① 小吃的分類有哪些
中國的餐飲行業，小吃賺錢是人所共知的事情，許多創業者都投身其中獲得不菲的收益，而特色小吃產品的出現，重新定義了小吃，用更健康更時尚的方式把經典小吃新潮化，讓消費者更易接受，店鋪生意自然紅火，怎麼做小吃才能成功？開店攻略收好不謝！
一、控制試營業時間
每家正規的加盟連鎖店在正式開店之前都會有一段試運營時間，一方面可以探探消費者的意見，另外可以看看經營過程是否可行，試營業原本就是沒有時間制約的，投資者可以根據自己店面的經營狀況，消費者的消費反映等等方面進行分析，根據實際的店面經營狀況，只要准備好了正式的營業就能夠正式營業。
二、發現並解決問題
特色小吃是服務於人們的味蕾，開店過程多多少少會有一些問題，在加盟品牌的店面經營過程中，投資者需要根據問題的情況進行分析，及時的發展並解決問題也是一個十分關鍵的方面，在一段時間裡面，開店創業的技術發展優勢也能夠成為投資者創業品牌店面經營中的技術發展，不害怕問題也會對開店有幫助。
三、認真對待試營業
千萬不要忽視 試運營這段時間，它會為您之後的運營積累經驗。有人以為既然是試運營，那麼就不用太過正視，固然說是試營業，但是在試的過程中，更需要留意創業品牌店面經營情況，根據實際創業品牌店面的經營和狀況分析來看，發現並解決題目，在創業品牌店面經營的過程中也是十分重要的一個環節。
就上文提到的這些小吃開店技巧來說，經營一家特色小吃加盟店也是需要有清晰的經營思路的，了解市場、了解品牌，結合自己的實際情況去開店，你也會收獲屬於自己的創業財富！
② 特色小吃有哪些
特色小吃培訓有地方特色小吃：陝西肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘牛肉夾饃、紅燒牛肉麵、紅燒排骨麵、紅燒肥腸面、紅燒雞塊面、羊肉揪面片、籠籠蒸鹵面、香辣豬蹄面、台灣牛肉麵、驢肉火燒、熱乾麵、炒涼粉、骨湯餛飩、無礬油條、油餅、逍遙鎮胡辣湯、豆腐腦、羊雜肝湯、過橋米線、雞丁米線、四川涮菜、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、麻辣粉、重慶小面、南瓜餅、芝麻球、菜盒子(韭菜、酸菜)、麵皮類(牛筋面、麵皮、涼面、米皮)、擔擔面(辣椒油的製作、麻醬的調制、自製醬油、料水比例)
面條類品種包含： 扯 面(油潑、 炸醬、 臊子、 紅燒肉)、 拉條子(油潑、 炸醬 、臊子 、炒拉條)、 手擀麵(油潑 、炸醬、 臊子、 韭菜雞蛋) 、 菠菜面(油潑、 炸醬、 臊子、 香辣排骨)、 刀削麵(油潑、 打鹵、 招牌豬肉面、 香菇雞丁面、 炸醬、 臊子、 雞湯、 什錦菌菇、 豆角肉末) 蘸水面(西紅柿、 麻辣 、酸辣) 、 臊子面( 湯 、 臊子干拌)等。
其它(郟縣餄烙面、河南燴面、牛肉板面、山西刀削麵、打鹵面、熗鍋面、雞絲涼面、牛肉泡饃、羊肉泡饃、羊肉湯、羊雜湯、蘭州牛肉拉麵)
雜糧饅頭類品種包含： 黑芝麻饅頭、南瓜饅頭、蕎面饅頭、玉米饅頭、紅蘿卜饅頭、紫薯饅頭、燕麥饅頭、黃米面饅頭、高粱饅頭。
生滾粥系列品種包含： 肉片粥、牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、雞肉粥、魚片粥、海鮮粥、蟹粥、黃鱔粥、美蛙粥、鵝肝粥、臘肉粥
南瓜粥、南瓜小米粥、八寶粥、臘八粥、雜糧粥、玉米粥、養生粥、美容粥、紅豆小米粥、紫薯粥、綠豆粥、黑豆粥、紅豆粥、豆漿
燒烤系列品種包含： 海鮮類：烤生蚝、烤扇貝、烤魷魚 。 魚類：烤鮑魚、烤魚(草魚、鰱魚)。 肉類：烤牛肉、烤羊肉、烤腰子、烤雞胗、烤牛肚、烤鞭花、烤脆骨、烤雞翅 。 素菜類：烤麵筋、烤韭菜、烤油饃、烤魚豆腐、烤金針菇、烤豆角、烤娃娃菜、烤土豆片。
③ 重慶有什麼特色麵食，重慶特色麵食資料
重慶小面
來重慶看到好多飯館招牌上寫著小面，覺得很怪，面也分大小，要了一碗才知道原來就是細面條哇，只是加的料很獨特，好吃。說到重慶給人的影響，人們肯定首先想到的是火鍋啊，麻辣燙啊，美女，山城什麼的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面，重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的熟女形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，男女老少。有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
重慶豌雜面
感覺山城挺愛吃豌豆的，早餐豌豆當小菜吃，面里也加豌豆，這豌豆面實在太好吃了。豌豆炸醬面也是重慶的有名小吃，在重慶，用優質麵粉加水手工揉和的面，俗稱水面，而用豌豆來做炸醬更是特色，居民也稱豌豆臊子面。首先淘凈豌豆，放入油鹽入高壓鍋烹制40分鍾，把剁好的肉末、榨菜等炒香，加入調料和熟透的豌豆，放少許黃醬，製成豌豆炸醬。碗內打好底味，撈入煮熟的面，再將臊子倒面上，撒少許蔥，品嘗時，先嘗幾粒豌豆，豆沙細軟嫩棉，入口即化，再吃點肉末、榨菜粒，香不可言，咸鮮微辣，只略帶醬香，原因是重慶人說炸醬是取其意，極少用醬，少而精出的香味。
重慶涼面
好吃啊。涼面是重慶人夏季最喜歡吃的一種消暑爽口美食，價廉物美。大熱天，來上一盤，再配上一碗冰涼的綠豆粥或稀米粥，香辣爽口。酸辣適度、酸中帶甜、甜中有咸、咸中有香、回味無窮。重慶涼面是享譽川鄉的名麵食，陶然居做得更加**細做，選用優質麵粉，手工和面、切面，為的是熟後筋道，入開水鍋煮熟後，過涼白開水，用電風扇吹涼，淋上香油把面疏散，裝碗時先將燙熟的豆芽菜墊底，用炒制的細粒榨菜、油辣子、花椒末、白糖、醬油、味精、小蔥、醋等十餘種混合在一起做調料，復合味厚香型，最上面再撒上炒香的芝麻粒，香上加香，怎麼能不好吃呢！
鋪蓋面
獨特的形狀和味道真是吸引人。它類似於北方的扯麵，從揉好的面團上扯下一塊面，三揉兩揉，也不用擀麵杖，不知怎麼就變成了一塊大如鋪蓋的面片。丟進鍋里，不一會兒就熟了，起鍋，放作料，一碗奇香撲鼻的鋪蓋面就好了。實際上這鋪蓋面的妙處還是在於它的味道，川人善於調味確實不假，這碗面以高湯打底，配上味精、花椒、冬菜、芽菜等十幾味作料，再淋上一勺臊子（肉末），對了，還有豌豆，味道真是好極了！如果愛吃辣，就放點海椒。吃了以後，你會覺得很「爽」的。
重慶貓兒面
怎麼都是好奇怪的名字，在離磁器口不遠的一條小街上。原來所謂「貓兒面」,就是夜貓子吃的面。重慶的面攤名字都取的別有情趣，比如老闆戴眼鏡的就叫「眼鏡面」,開在彩電中心附近的就叫「彩電面」,聽說還有家「廁所面」紅的很，顧名思義肯定是開在廁所的隔壁。瓷器口貓兒面，有兩家，843車站、808車站。店面很小，就是典型的那種重慶好吃的面館環境都不怎麼樣那種，全部是塑料桌椅露天座位，只出售各種鹵菜，酒水，面條，別無他項。如此簡單的東西，卻能招來如此眾多的擁躉，看來必有高超過硬的看家本領，這磁器口離重慶的主城區還是有著一定的距離啊！
重慶雲陽包面
第一次在面館聽到「包面」的時候，搞不懂是啥東東，點了一碗，恍然大悟，OMG原來是抄手！！啥是抄手呀，就是雲吞，啥是雲吞，就是餛飩哈哈。好像味道有差別啊，包面是包面，抄手是抄手，四川南充那帶多的很，包面是長的，頭是扁的，一側有花紋，皮是圓的。抄手像個圓寶，皮是方的。做法不一樣而已，包麵皮要薄點，個頭小點，相比抄手，要耙些。
噠噠面
噠噠面乃優質麵粉精製而成，色彩艷麗。雜醬用新鮮豬肉醬炒而成，香味撲鼻，愛吃面條的人一定無法抗拒「噠噠面」這如天上美味般的誘惑。看著細白香甜的面條，濃濃的原汁原味，口感十足雜醬的鮮味，真是讓人垂涎欲滴。
酸菜面
酸菜面也是渝東地方小吃之一，其味道重清淡，主要是滿足不吃麻辣食客的需求。它的特占燭酸菜要上好，即要有酸菜的味道，而又不能過酸，吃在口中，微酸之中有回甜，完全是一種天然的酸菜味道。並不是靠食醋來增加酸味的。再就是用肉，也必定是選用上好的瘦肉切絲炒熟待用。整個面不帶紅油、不麻不辣，清香清淡，食在口中略帶回甜，開胃健脾。
鴛鴦面
即小面和包面各一兩混合煮熟而成。這種面主要是以滿足一部分人即想吃小面又想吃包面的心態而做的。故而被善於展言子的重慶萬州人取了個好聽和名字：鴛鴦面。
④ 重慶東東豌雜面性感女老闆娘是哪一家
重慶東東豌雜面性感女老闆娘的店鋪就開在一個菜市場餓門口，江北區建新西路2號,東東豌雜面館。幾乎都是重慶本地人在那吃，沒有任何環境講究的，「桌子」就是安裝在牆壁上的一張長長的木板，再加上幾個塑料板凳，這環境是要多簡陋就有多簡陋。
老闆夫妻倆倒是十分熱情，還沒走攏就開始招呼我們去吃面，他們家的面只有四種，分別是小面、豌豆面、雜醬面和豌雜面(豌雜有細面和寬面)。只賣半天的「梯坎面」！重慶人的「完美」早餐！豌雜寬面太誘人。
其實我們來他們家吃面的一個重要原因就是，來自一位重慶當地朋友的推薦。按她的話說，這家面館的味道很正宗，能吃出真正的重慶風味！只賣半天的「梯坎面」！重慶人的「完美」早餐！豌雜寬面太誘人。
老闆本人不善言辭，但依舊能看出他身上的那股認真、勤奮，一邊忙著給我們煮麵，還一邊叮囑著妻子煎蛋。我們趕緊走進小屋裡面拍照，老闆娘此刻在給我們准備著佐料，而旁邊的一口鐵鍋里正煎著雞蛋。
其實調味料並不算多，都是我們常見的，老闆娘介紹說，紅油辣子都是自家熬制的，一是成本低，二是更加的衛生。我湊近用手回扇了幾下，確實很香！
老闆娘比老闆要開朗許多，給我們講了不少關於他們家面館的故事，在這經營了十幾年，每天都有老顧客登門，其中有一位中年大叔幾乎每隔兩三天就必須來吃一碗豌雜面！
