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⑤ 包子的由來和歷史
包子的由來與典故
共享文檔 2018-06-28 1頁
包子的由來和典故
包子，再中國擁有多年的歷史，早在三國時期，就流行用包子和饅頭做干糧。當然，中國古代神話故事「西遊記」中的豬八戒對包子也是情有獨鍾。
日常生活中，人們食用的「饅頭」，也是屬於一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。 本來這種食品最初是有餡的，發展到後來，出現了一段糧荒，貧窮的人們都買不起陷，就用純面做包子，發展到後來，我國北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。
若問為什麼？說起來，與三國時期的諸葛亮，有著密切的關系，為了將生活中人們比較普遍喜歡食用的「饅頭」和「包子」來歷說個明白，開始需要從諸葛亮先說起…
宋代高承《事物紀原》引《稗官小說》中的一段話說，，就在孔明諸葛輔佐劉備打天下的過程中，諸葛亮率軍進軍西南，去征討孟獲，在橫渡瀘水（一名瀘江水），即在今雅礱江下游和金沙江會合雅礱江以後一段時，其時間正值農歷五月間，即諸葛亮《出師表》「五月渡瀘，深入不毛」，這是怎麼回事呢？就是說，農歷五月間，夏季炎熱了，瀘水與別地方的水不同，「瘴氣太濃」，不僅如此，而且水中含有毒性物質，士兵們食用了瀘水，萬萬沒有料到出現致死，以及患病者亦比較多．
在這種情況下，諸葛亮經過苦思苦想，下令讓士兵們殺豬，宰牛，將牛肉和豬肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人頭形狀蒸熟了，讓士兵們食用結果很快就消除了士兵們的殘廢和患病者，這樣一來，瀘水周圍百姓們，就傳開了，說諸葛亮下令做的人頭形的「饅頭」可避瘟邪。
由此開始，生活中，人們不漸漸做起「饅頭」食用了。隨著社會生活實踐不斷向前發展，密切結合生活飲食上的
需要，逐漸演變成由「饅頭」里邊裝上肉餡的食物，名曰為「包子」了，因為是用面和肉餡包成的，故被人們恰到好處，給名曰為「包子」了。
包子這種麵食製品最早在魏、晉時便已經出現。但包子的原名卻叫「饅頭」。晉代束皙在《餅賦》中說，初春時的宴會上宜設「曼頭」。 這里所說的「曼頭」其實就是包子。至於「包子」這個名稱的使用，則始於宋代。在《愛竹淡談藪》一書中載：「宋朝有個叫孫琳的大夫，為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人們視為神醫。」宋代著名的大詩人陸游不僅寫了《籠餅》詩稱贊，對其詩亦還自作注釋；其《籠餅》詩雲：「昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒餚，便覺此身如在蜀，一盤籠餅是豌巢，」陸游的注釋為：「蜀中雜彘（即豬）肉作巢（即餡）的饅頭，佳甚，唐人止謂饅頭為籠餅。」由此可見，當時四川用豬肉合面做的饅頭，就已經很有名了。健康最值得我們花費時間和精力去追求！北宋陶谷的《清異錄》就談到當時的「食肆」熉羰稱返牡昶蹋犞幸延新簟奧毯砂子」的。南宋耐得翁在《都城紀勝》中說，臨安的酒店分茶飯酒店、包子酒店、花園酒店三種，而包子酒店則專賣鵝鴨肉餡的包子。可見這一時期包子已經很普遍了。
隨著現代科學的發展，人們已經發明了高效、環保的包子機，包子的製作速度更快，並且保留了人工製作的口感。