① 周生記紅燒雞爪怎麼燒
紅燒雞爪的做法非常的家常，這道菜不僅好吃,更重要的做出了愛情的滋味，這個紅燒雞爪的做法就是今天推薦的菜！其實紅燒雞爪的做法沒有什麼特別,周末里,按照家人的口味,花點心思,用心得去為家人做個平時沒時間去嘗試的菜品,已經是多麼美好的事情了啊！
菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜
工藝：燉紅燒雞爪的製作材料：主料：雞爪
調料：椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水
教您紅燒雞爪怎麼做，如何做紅燒雞爪
（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鍾左右吧，備用。
（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。
（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。
② 現在湖州周生記能加盟嗎
不能 它在湖州就只有兩家門店 它不開連鎖不開分店
③ 周生記太爺雞 文明路店怎麼樣
這家也是廣州的老字型大小。太爺雞是廣州傳統雞餚之一。為清末民初知縣周桂生棄官經商所創，故此得名。它和東江鹽焗雞、大同脆皮雞、廣東文昌雞齊名，被稱為廣東四大名雞。解放後，太爺雞被歷任省市領導用來招待外賓。這家太爺雞是周桂生的後人所開的，所以味道較正宗。太爺雞是熏雞類製作方法，將光雞用鹵水煮至九成熟，再將水仙茶葉和或蜜糖炒到起煙，將雞架在鍋里，加蓋熏熟。待雞冷卻後，斬件上碟，以精鹵水調蜜糖、味精粉淋上雞面即可上席。太爺雞的味道很好，它獨特的煙熏味是我的心頭好，但是價錢也較貴，要50-60元一斤，正所謂一分錢一分貨。當然，他家後來增加了很多品種，有牛展、豬腸、豬脷，味道也非常好，唯一美中不足還是貴。
④ 湖州的周生記能在其他城市加盟的嗎
湖州的周生記可以在其它城市開加盟店，這需要和湖州的周生記總部協商，還需交納一定的加盟費。具體可到湖州的周生記總部洽談。任何已盈利為目的商家都希望把自己的名氣搞大，生意做大。像麥當勞、肯德基等等都是這樣，巴不得分店開的越多越好。如果你認為你所在城市能適宜周生記的發展，不妨試試。
⑤ 為什麼丁蓮芳、周生記不在外面城市開分店
LZ好，湖州地區概況
湖州最佳旅遊時間：
湖州屬北亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫和濕潤，全年平均溫度為16℃，年平均降雨量在 1200mm左右，年平均日照時間長，常年主導風向為東南風。
湖州旅遊四季皆宜，但以春暖花開或秋風送爽之時為佳。
湖州民俗節慶活動：
4月清明節前後 湖州含山蠶花節
4--5月 湖州苕溪茶會
中國湖州國際湖筆文化節
9月 南太湖捕撈節
9-10月 中國竹鄉生態旅遊節
農歷重陽節前後 莫干山登山節
湖州美食：
湖州美食首推百魚宴、湖羊、白扁豆。百魚宴集河鮮、湖鮮之大全，精心烹飪而成。成席之後，五彩斑斕、香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。湖州飯店是製作此席的傳統名店。
湖羊、白扁豆是湖州特產。湖羊肥而不膩、細嫩爽口，下火鍋最佳。白扁豆鮮嫩誘人，酒肉之後食之，清胃解膩。
湖州還有許多獨具特色的小吃，如周生記的餛飩、諸老大的豆沙棕、丁蓮芳的千張包……足可讓你撐破肚皮。
特色菜：百魚宴
小吃：長興板栗 丁蓮芳千張包子
湖州購物：
湖州種桑養蠶的歷史久遠，盛產絲綿、絲綢，城南絲綢市場是浙北最大的絲綢市場，同時也是國內重要的絲綢集散地，花樣繁多，質量優良。
湖筆是文房四寶中的極品，歷代書畫家甚多贊譽。喜歡舞文弄墨的朋友一定要去一趟王一品齋筆庄。
湖州各地都盛產竹筍，尤以安吉為甚，各式竹編工藝品也是您饋贈佳友的「好東東」。也是非常有價值的工藝品。
湖州自古就是江南重鎮，物產富饒，悠久的歷史又發展了其精巧的民間工藝。湖州人心靈手巧，刺綉、針織……皆有盛名，定可讓你滿載而歸，給家中平添一番景緻。
此外，湖州著名的土特產還有太湖鱖魚、菱湖白扁豆、安吉筍乾等。
湖州交通：
鐵路
宣杭鐵路縱貫全境，每天有6趟列車途徑湖州。主要客運站有長興站（長興縣城雉城鎮）、湖州南站（距湖州城區6公里，6路公交車直達）、莫干山站（德清縣城武康鎮，距莫干山風景區半小時車程，車資8元）。鐵路湖州南站問訊電話：2105273。
公路
杭州出發
杭州汽車東站每天6：20--18：20，每隔半小時就有一班快客發往湖州，杭州汽車北站到湖州6：30-18：00流水發車，10-20分鍾一班，票價18元。
杭州汽車北站每天6：20--17：50，每隔20-30分鍾就有一班快客發往安吉，日發30班。
杭州汽車北站每天7：10--17：30，每隔一小時左右就有一班快客發往長興，日發10班。
上海出發
上海虯江路長途汽車站20分鍾一班快客發往湖州，普通車票價20元，空調車票價32元，車程約2.5-3小時，途中停靠南潯。
上海滬太路長途汽車站5：55-17：00，每隔一小時左右也有一班車發往湖州。該站還有直達安吉天荒坪（7：00、13：45發車，49元）和孝豐（14：00發車）的班車。
湖州住宿：
湖州是浙、蘇、滬、皖四省市的交通樞紐。物產豐富、商埠繁華，發達的經濟帶動了酒店旅館業的蓬勃發展。湖州現有星級酒店二十多家，其中以浙北大酒店、湖州大廈、湖州飯店最為突出。
浙北大酒店不僅是湖州最高規格的酒店，更以其集湖州特色及全國各地風味之大全的早餐供應吸引無數當地居民和遊客，門庭若市。湖州大廈位於市中心駱駝廣場，交通最為便利，是商務旅遊的最佳選擇。湖州飯店以其百魚宴聞名遐邇。
此外，湖州市內還有大小旅館數十家，可滿足遊客的不同需求。 湖州
湖州地區介紹 區號：0572
郵編：313000
位置：位於長江三角洲的杭嘉湖平原，東鄰上海，南連杭州，西近南京，北隔太湖與蘇州、無錫相望，全市總面積 5737平方公里。
人口：251萬，其中市區人口105萬。
區劃：轄南潯、菱湖2個非建制區和德清、長興、安吉3個縣。
太湖南岸的湖州是全國著名的蠶鄉，也是世界絲綢文明的發祥地之一，湖絲、湖州宋錦、雙林綾絹聞名中外。湖州，具有典雅的江南水鄉風貌，其自然景觀以「山水清遠」見長。「蒼山北峙，群山西迤，雙溪夾流，泓亭皎徹，山水映發，沖和修集」，概括地說明了湖州山水特色。 湖州是中國環太湖地區唯一因湖而得名的城市。它地處浙江省北部，東臨上海，南接杭州，西近南京，北與蘇州、無錫隔太湖相望，是江、浙、皖、滬三省一市毗鄰地區重要的商品集散地和水陸運輸要塞。湖州市轄城區、南潯區菱湖區、德清區、長興縣、和安吉縣，總面積5737平方公里，人口251萬。 湖州是長江三角洲地區重要的對外開放城市，是國務院確定的接軌浦東「先行規劃、先行發展」的十四個重點城市之一。改革開放以來，全市經濟快速、持續、健康發展。農業、工業、交通、郵電、商貿、金融、科技等欣欣向榮，社會各項事業成績顯著。 湖州素有「絲綢之府、魚米之鄉、文物之邦」之稱。自戰國時期（公元前333年）楚春申君築菰城至今，湖州已有2300多年的歷史。市內名勝眾多，古跡遍布。湖州是世界絲綢文化發祥地之一。在市郊錢山漾遣址出土的蠶絲織物，是迄今為止發現的世界上最悠久的蠶絲織物之一，有4700歷史。
湖州絲綢不僅早已「冠絕海內」，而且經絲綢之路獲「湖絲衣天下」的美譽。歷代被列為「文房四寶」之首的湖筆也產於湖州。
湖州為典型的江南亞熱帶季風氣候。氣候溫和，四季分明，雨量充沛。全年平均溫度為攝氏16度，年平均降雨量為1240毫米。
湖州是山水清遠、景色秀美的城市，北傍太湖浩渺煙波，西倚天目蒼山竹海，市內樓廈林立、風貌清新，鄉間小橋流水、景色如畫。湖州有著悠久的歷史和古老的文化，市級以上文保單位105個。公元前248年，楚春申君黃歇築下菰城至今已有近2300年歷史，下菰城牆至今保存完好，為國內罕見的古城遺址。人傑地靈的湖州歷代人才輩出，唐代陸羽隱居湖州所撰的《荷經》成為聞名中外的第一部茶葉專著；北宋教育家胡瑗創立安定書院，人稱「胡學」；藝術大師趙孟 、吳昌碩開創的「趙體」書、「吳門」畫，在中國乃至世界藝術史上留下了深遠的影響。這些連同綢文化、筆文化、茶文化、飲食文化等共同構成了湖州獨具魅力的人文旅遊資源。湖州西倚開目，北濱太湖，東西苕溪和運河水系貫流全境，自然景觀尤以「山水清遠」著稱。轄區內不乏秀麗的山區風光和悠久的水鄉景觀, 可謂山、水、湖、泉、洞五類俱全。湖州的游覽點眾多。市區就有巧設精雕的飛英塔，在江南獨樹一幟的鐵佛寺，安閑靜雅的蓮花庄公園：稍遠則有太湖邊的「石鍾乳音樂廳」－－黃龍宮，南洵鎮有浙江三大藏書樓之一的嘉業堂藏書樓等，德清的莫干山已久負「清涼世界」的避暑勝地盛名，安吉的龍王山，長興的顧緒山也各擅春秋，遊人往往流連忘返。隨著旅遊事業的發展，目前已經初步形成了各具特色的三條旅遊線路。 3817希望對你有幫助！
⑥ 周生記太爺雞 文明路店怎麼樣
太爺雞，味香，特別喜歡吃這里的雞、豬手、鳳爪.........真的很好吃，感覺沒別家的雞能比他家的好吃！！不過稍貴，一隻雞要一百多元。
⑦ 這二天湖州周生記開嗎
不開。因為現在除了超市人家為了買生活必需品只能去，那些買零食吃著玩的地方沒人去湊熱鬧了
⑧ 湖州有什麼好吃的且獨一無二的美食
作為一個四川人在湖州12年了。說美食湖州的蒸雙臭這個有特點，還有個桃油燒地衣在外面吃飯必須點的。然後就是太湖三白和冬筍。
⑨ 類似於周生記醬雞爪子的做法
醬雞頭醬雞爪：
雞頭雞爪洗干凈,控干水分,油鍋燒熱後,中火炸,炸到金黃色,並且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋里留少量油,燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後,放入炸好的雞頭雞爪,中火燉四十分鍾,最後大火收干多餘的湯汁.
成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛,回味無窮啊.試試看,保證不會失望
):首先是材料：
雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蚝油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然後是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風抓一起蒸個30分鍾左右就好了
⑩ 請教您，我用您的方法做雞爪，做出來的味道糟油的香味和醬香味都沒有周生記的濃郁，顏色也沒有周生記的黑
用料
雞爪 750g
花椒 一小把
八角 兩個
桂皮 兩小片
香葉 兩小片
冰糖10g
料酒 一湯匙
老抽 三湯匙
生抽 兩湯匙
十三香 半茶匙
姜 兩片
秘制紅燒雞爪的做法
准備好食材和各種香料
小貼士
1.雞爪要焯水，冷水入鍋，整個焯水過程不要蓋蓋子。
2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以讓做好的雞爪更有光澤更好看。
3.調味中的十三香起點睛作用，你們可以試試看哦。其他的香料倒是可以按需要更換的，草果豆蔻這些家裡有都可以放點。
4.調味中老抽和生抽都有鹹味，所以沒有再放鹽，如果你口味重，可以自己酌情加點兒哦。
5.雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時間來調整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時間短點兒，喜歡吃很酥爛的就延長煮的時間。想要節約時間，可以用高壓鍋，不過我不喜歡用高壓鍋，而是喜歡這樣慢慢的用小火把雞爪燜到酥爛的口感。