❶ 圍爐鍋盔加盟費多少
加盟費目前是2.98萬，我加盟的這個品牌，總部很靠譜！
❷ 方酥鍋盔的做法是什麼
用料：麵粉、油、發酵粉、水
做法：
1、將麵粉、半包發酵粉，混合均勻
2、加水，和成面團
3、待發酵後，和半斤乾麵粉一起糅
4、面團不能再糅進乾麵粉的時候就表明糅好了
5、然後把面團分成相等的三份
6、把每一份都做成圓行的外面沾上芝麻、小茴香和少量鹽
7、放在已預熱電餅鐺里
8、數分鍾後翻一面，數分鍾後取出來
9、放涼後，切成三角形的數塊
10、出鍋
❸ 圍爐鍋盔總部在哪裡
總部在江蘇蘇州，目前只有這一個地方是總部，其他城市說可以加盟的都是假冒圍爐鍋盔的。
❹ 方酥鍋盔用哪種包裝袋漂亮
鍋灰的話，一個班可以使用專用的包裝袋，可以使用質量好一點的包裝袋，厚實一點的包裝袋，這樣整體顯得更大氣一些
❺ 方酥鍋盔什麼做法能使殼酥脆
1、.面團要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2、先要放在抹了菜籽油的平鍋上，烙至微黃，再放入爐內烘烤至熟即成。
3、烙制和烘烤時不宜用旺火，以免焦煳。
關鍵在火候控制，做法配方：
中筋麵粉1000克、酵母10-15克、碳酸鈉5克（或不加）、面欣酥10克、乙基麥芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工藝：先將乙基麥芽酚用熱水溶解加入麵粉拌勻。
再將酵母用35℃溫水溶解加入麵粉，然後加溫水和面，保溫靜止醒發50分鍾。
將碳酸鈉、面欣酥用30℃溫水溶解後揉入面團，反復多揉幾遍。然後再次醒發30-50分鍾，揪開成型，入爐文火焙烤至外脆內軟即可。
❻ 南充方酥鍋盔怎麼樣
南充方酥鍋盔起源於明清年間，朱德老家南充儀隴的一個小鎮。盛行南充、廣安、閬中一帶，隨著改革深入，方酥以獨特的明間配方，融合現代烹飪工藝，從而形成酥脆化渣的特有口感，再套入中華名小吃＂川北涼粉＂吃後令人叫絕，直呼安逸。劉記方酥全手工作坊已走出大山面向全國，並進入成熟連鎖。地址：烏龜碑長寧街一號門市
❼ 南充方酥鍋盔 太升南路店怎麼樣
果然是又方又酥的鍋盔，比我想像的要小一些，不過兩位大娘的態度特別好，仔細地告訴我如何保持鍋盔的酥脆。吃了鹵肉和涼粉的，還是涼粉最好吃了。
❽ 方酥鍋盔的做法 主要就是怎樣做殼要酥脆
鍋盔的做法】
烹調方法:發酵、烙烤
味 型:淡香味，麥香味
原 料:麵粉5kg（用水2kg）、鹼面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
製作工藝:
1、按季節掌握水溫，先和成死面塊，放在案頭上用木杠壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些乾麵再壓，直至面光色潤，酵面均勻時，用溫布蓋嚴盤性。
2、把面塊分成每塊重約600g的面劑，推擀成直徑約22cm，厚3cm的圓形餅，上鏊勤翻轉，俗稱「三翻六轉」，烙得火均勻，皮色微鼓時即熟，周圍並有菊花形的毛邊。
風味特點:色澤金黃，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期長，方便快餐，吃法多樣。
繼承創新:用此法還可製成椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔、香椒葉鍋盔、咸甜鍋盔、夾酥鍋盔
製作方法:隨著歷史的發展，人們對製作乾州鍋盔不 斷總結，不斷改進。把原來柴禾燒在小鍋內烙制改成了用煤烘烤在鏊內烙制，把原來用手揉面改成了用木杠壓面。 這樣以來上下烘烤，溫高氣保，火色均勻，熟的足到，達到耐存放的目的。用木杠壓面，面排揉的到，能使饃色增白， 香氣濃郁，味美可口。具體作法是:麵粉十斤，水四斤(水 溫要按季節掌握)，酵面夏季五兩，春季七兩.冬季一斤， 鹼面按季節零點五至一兩，面水酵面，搭上鹼面，和成面 團，放在案上用木杠邊折邊壓，壓的過程中，再加麵粉二 斤左右，直壓到面光色潤，酵面均勻時，分成一斤三兩重 的小塊，再分別逐個用木杠邊壓、邊轉，製成圓直徑八寸， 厚六分的菊花式圓形餅，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火 候要小而穩，主要是給饃被木杠壓後產生的波浪上面上 火色，讓酵面進一步發酵和最後定型，然後進第二鏊。二鏊是一面火，火候較旺，因火旺鏊內可放一個鐵圈，將饃 置於空中，主要是起烘烤作用，兩個鏊一共要達到三翻六轉，大約十分鍾可烙制而成。
油鍋盔
青海特色麵食。兩面都上了火色的厚烙餅。將發酵好的面團揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3－4厘米，放進燒熱的鍋里，並用筷子在上面戳幾個小眼，使餅受熱後空氣從中逸出。蓋上鍋蓋，用文火烤烙。待挨鍋底的一面烙成桔黃色時翻過繼續烙，約40分鍾即可烙成外皮脆酥、裡面松軟的鍋盔。一般用做飯的鐵鍋。可用小麥面、青稞面、豌豆、包穀面。也可做好卷了香豆粉、紅曲粉的，還可在面中摻進青油烙成油鍋盔。
鍋盔
具體做法是:二斤面，半包發酵粉，混合均勻後，用一斤水和成面團，待發酵後，在案板上和半斤乾麵粉一起糅，面團不能再糅進乾麵粉的時候就表明糅好了，然後把面團分成相等的三份，每一份都做成圓行的外面沾上芝麻、小茴香和少量鹽，然後把它放在已預熱電餅鐺里，數分鍾後反過來，數分鍾後取出來，放涼後，切成三角形的數塊，那可就是美味的鍋盔了。
❾ 廣漢有沒有方酥鍋盔賣
三水大橋