Ⅰ 麻辣魚火鍋得做法
綜合火鍋魚、水煮魚和麻辣魚三種吃法之優點，吸取火鍋魚+水煮魚+麻辣魚三種特色魚做法之精華，
、麻辣魚的做法
材料：草魚
配菜：黃瓜、米涼粉
調料：雞蛋、干澱粉、食用油、牛油、蔥、蒜、麻辣魚調料、紅糖、白鬍椒粉、鹽、雞精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。
做法：
1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上干澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起。
2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花，再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。
Ⅱ 投資麻辣魚火鍋店經營需要多少錢
想要開店有一定的成本投入是必不可少的，但這也不是說就一定要花很多很多的錢才能把店開起來，合理的計劃還是能使我們節約一定的成本的。那麼開店要投入哪些固定成本呢？
開一家魚火鍋店得需要多少成本投入？不同地區、店鋪不同定位、面積大小等因素影響，開一家吃城都魚火鍋店，面積兩三百平米的成本在20~50萬之前不等，當然，或多或少，根據自己情況而定。
Ⅲ 麻辣魚火鍋加盟需要多少錢
這個要具體的情況具體來說。 我朋友去年加盟福祺道魚火鍋。感覺挺好的。
Ⅳ 成都麻辣魚火鍋加盟哪個品牌好啊求推薦。
麻辣魚火鍋首先想到的就是巴色魚撈，店內的招牌藿香鍋底和雙椒鍋底簡直了，麻辣鮮香盡顯其中，是麻辣魚火鍋的典型代表，店內客流量很大。
Ⅳ 想開麻辣魚頭麻辣魚火鍋店怎麼開怎麼做
用料
魚頭，麻椒，花椒，辣椒段，蔥姜蒜，糖，鹽，雞精，豆瓣醬，蚝油。。。
麻辣魚頭的做法
准備好材料備用
鍋熱倒入油，可以多一些，油熱放入一勺豆瓣醬，把花椒麻椒辣椒蔥姜一起倒入國內扁炒出味
加入水，淹沒魚頭，調入鹽，雞精（可以出鍋放）蚝油，燉20分鍾足以
燉制中。。
小貼士
1.魚頭容易熟，不要燉太久，否則容易碎爛，20分鍾足以。如果時間可以，燉好放置一會，使魚頭入味，味道會更好。我放了一個小時左右，超級入味。
2.最後一步我給省了，自己在家吃，不想那麼多油，可是老公說，最後一步有的話味道會更美（出鍋前，蒜鋪在魚頭表面，油另起鍋燒熱澆在上面就好）
Ⅵ 有在做麻辣魚火鍋加盟的嗎如何呢可以透露下嗎
選擇的巴色魚撈， 投資倒是不高，這兩天總部還派人過來輔導員工。
Ⅶ 成都的麻辣魚火鍋加盟怎麼樣有加盟過的嗎
你好，現在叔叔做的龍滋鮮魚撈，還可以，都沒空來招呼。
Ⅷ 加盟舒大廚麻辣魚火鍋怎麼樣
可以，他們現在已經向外拓展了，價格應該是同品類中zui低的
Ⅸ 如何做麻辣魚火鍋
麻辣魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
麻辣魚的製作材料： 主料：草魚,黃瓜,米涼粉
輔料：雞蛋,干澱粉,食用油,牛油,蔥,蒜,麻辣魚調料,紅糖,白鬍椒粉,鹽,雞精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。麻辣魚的特色： 麻辣鮮香、魚肉鮮嫩，配菜味道濃郁。教您麻辣魚怎麼做，如何做麻辣魚才好吃 1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上干澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起。2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花，再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。 火鍋魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 火鍋食譜
火鍋魚的製作材料： 主料：1：2到3斤的草魚;（其他魚也可以的,比如白鰱等）； 2：半斤芹菜,一塊豆腐； 3: 香水魚調料（超時有的賣,比如南山香水魚調料）,雞蛋一個,八角一粒,蒜若干,姜一塊,大蔥一根,味精鹽少許。教您火鍋魚怎麼做，如何做火鍋魚才好吃 1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老闆就可以代理了） 2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！ 3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下； 4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下； 5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了； 6：水開後先放魚骨和魚頭，等一分鍾，再放魚片； 7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐； 8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節）。提示：1：用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。 重慶冷鍋魚的做法詳細介紹 菜系及功效：火鍋食譜
重慶冷鍋魚的製作材料：主料：郫縣豆瓣8斤,泡椒10斤,糍粑辣椒5斤,泡姜4斤,花椒1.5斤,蔥1斤,老薑1斤,大蒜1斤,冰糖2斤,山萘,草果,砂仁各4兩,小茴香,靈草各2兩,白豆蔻8兩,白酒2斤,熟菜油20斤,雞油6斤,豬油4斤,蔥2斤。 教您重慶冷鍋魚怎麼做，如何做重慶冷鍋魚才好吃將熟菜油、雞油、豬油燒至七成熱，下姜、蒜、蔥煸炒出味後，去掉姜、蒜、蔥不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分別剁細)、泡姜煸炒均勻，下入冰糖小火炒至水分將干時就下各種香料繼續炒2小時左右，香氣四溢時倒入白酒，炒勻即成。
湯料配方與製作：
≮湯料原料≯
底料1斤，薑片、蒜片、蔥段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，雞精20克，鮮湯4斤，老油3斤，白汁湯料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。
≮湯料做法≯
將老油燒至八成熱，放入薑片、蒜片、蔥段煸炒出香後，放入榨菜片、酸菜、底料、雞精、鮮湯大火燒開後倒入白汁湯料燒沸，撒上芹菜段和香菜即可。
≮蘸料配方≯
酥黃豆1克，捲心菜粒2克，蔥花、香菜末各3克，青椒或紅椒細粒5克，加入鍋中湯汁10克調入味精1克即成（一份量）。
≮食用方法≯
廚師將魚肉片成片，加入鹽、味精、蛋清、澱粉碼味上漿，再放入沸水中氽透，上桌前放入魚肉和調好的熱湯。
≮適合涮制的原料≯
花鰱、草魚、筍類、豆製品、時令鮮蔬。
≮美食特色≯
魚肉鮮嫩，味道濃烈。