1. 雲南過橋米線米鼎香怎樣加盟或者其他過橋米線加盟品牌推薦給我，謝謝。
雲南現在最出名的是橋香園
2. 加盟雲南過橋米線需要多少加盟費
從幾千到幾萬，差別很大，不一而終，這個主要看遇到誰了，但就是學習而言，最好直接學技術，么談加盟，否則，雖然學的是同樣的技術，但卻必須要多出錢，這就是商家的門道，即學習，始終把握一個原則，之選對的，不選貴的，最貴的絕對不是最好的。實際上米線是非常簡單的一門技術，成品米線主要就是骨湯加米線加醬包，骨湯好做，豬大骨雞架直接熬制就行了，米線基本都是拿成品，一斤三塊左右，所以米線的味道全在醬包上面，也就是說醬料直接決定了米線的所有，所以說學習米線，實際上就是學習醬包的配方和製作的工藝（也叫炒料），只要能把醬包做好，米線何愁？所以學習這個技術，必須要心中有數，主次分開，否則如果僅僅學了一個骨湯泡麵，而最核心的醬包還需要從人家手裡購買，則不論花錢多少，基本都等於是白仍了，因為靠別人供貨，永遠都是沒有保證的，不論是貨源還是味道上等，還有，沒有拿到核心的技術，如果有人要學習，也是沒法傳授技術的。
3. 正宗雲南過橋米線是加盟的嗎開一家店需要多少資金謝謝！
應該不是.過橋米線只屬於於雲南紅河的一種小吃.但在蒙自有兩家生意很好的.你可以到那咨詢一下嘍！
4. 加盟雲南過橋米線需要多少加盟費
在縣城開店的話，成本較低，相應的加盟費也不會太高的，幾萬基本就可以了。開店主要就是要掌握米線製作技術和經營方法，關於技術一般加盟後會有相關的培訓的，這個不必擔心，經營方法就得自己平時多學習多積累了，有的品牌也會在經營上給很多幫助的，所以選擇品牌時一定要了解清楚喲。
5. 求正宗雲南過橋米線加盟費明細表。
詳細的表肯定拿不到啦！ 畢竟那個對於每個品牌來說那都是比較機密的東西！
建議您實地考察，咨詢！例如，官人橋過橋米線！
6. 雲南過橋米線哪家最正宗
過橋米線來自於紅河州的州府所在地（蒙自），現在 做過橋米線的店很多的，建新園和橋香園，都有的，要是出來旅遊的遊客，建議你去金馬碧雞坊江氏兄弟橋香園，他們在吃的同時也有民族歌舞表演，最重要的是他們的湯特別好，味道更甜。
7. 正宗過橋米線
雲南過橋米線是全國的經典特色小吃民，產品獨步天涯，名揚神州，全面兼顧南北風味，獨領風騷，四季火爆，好吃爽口，一直是消費者心目中信賴的美食小吃。
過橋米線的做法及配方
高湯原料：
A：清水25000克，老母雞2000克，棒子骨5000克，
B：甘草35克，香葉10克，桂皮20克，，陳皮10克，沙薑片10克，大料5克，花椒5克，白鬍椒15克。
C：冰糖200克，精鹽1000克，25克，花雕酒500克，白醬油50克，瑤柱10克。
製作:
1.老母雞，棒子骨一同放入冷水鍋中，燒開撇去浮末。撈出放入不銹鋼桶中，加入清水大火燒開，改用小火煮3個小時，撈出原料，留湯汁。
2.將B料用紗布包好，放進干凈水盆中洗干凈，燒開鍋以後，把C料加入煮開鍋即成。
特色 ：運用秘制工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻，入口清香，回味甘甜。
醬料的配方及做法：
配方：郫縣豆瓣100克，花生醬100克，甜面醬200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。
製法：把豆瓣剁成蓉，與花生醬、甜面醬、蚝油、胡椒粉、冰糖、香醋一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱後，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後小火用鍋鏟慢慢推勻即可。
過橋米線醬料是醬香和香辣的復合型的專用過橋米線醬料，其色澤鮮紅，略油潤有光澤，有獨特的醬脂香和辣香，香氣濃郁自然，味道辣而不爆，回味醇厚悠長。
麻油做法配方：
主料：花生油500克，花椒175克。
鍋上火，下入花生油500克，燒至八成熱，下入花椒175克，炸至黑色，將油潷入調料罐即成。
特色：油色淡黃，麻香清爽。麻而不澀、淡淡相宜、底味十足（麻有時並不是越麻越好哦，比例相宜才能洽到好處，才是過橋米線配方的最佳表述）。自製秘方麻油在成本上也占絕對的優勢。
花椒油附方：
調料 花椒25克，蔥25克，薑片25克，花生油100克，香油50克。
油潑辣子：
1.材料：干辣椒20個，鹽1/4小匙，水10ML，八角5個，花椒1小匙，桂枝4小段，肉蔻少許，香葉1小棵。
做法1.浸泡香料，准備辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分鍾待用。干紅辣椒洗干凈晾乾，剪開，去除發霉的地方，用剪刀剪成碎。
2.熬香味油。鍋中入多點油，多少沒有關系（油多料少的話，就多熬制些時間；相反，則縮短時間），按照你的需求。把香料撈出，稍微瀝下水後，倒入冷油中，最小火蓋蓋慢熬約20-30分鍾。記得草果要拍裂，有利於味道滲入油中。這般熬好的油真香，拌面拌冷盤或者做菜什麼的，都非常好味。
3.油焙辣椒。鍋中入炒一個菜的油，小火，將辣椒碎放入慢炒5分鍾左右至辣椒碎變脆。此時記得戴口罩哈，尤其辣椒多的時候，很嗆人滴。
4.粉碎辣椒和香料。從油中撈出的香料和辣椒碎分別入粉碎機中攪打成末，並混合，倒入碗中，並放入鹽待用。
5.油潑辣子。鍋中重新入油，約100ML，並加入剛才熬好的香味油，燒冒煙後，離火，等油溫降至七成熱了，再把油倒入辣椒碗中，並倒入水，用勺子或筷子拌勻即可。這時你會發現好看又香氣撲鼻的油潑辣子出現在你眼前。紅艷香辣、好吃不上火，多吃不膩。
8. 正宗雲南過橋米線是哪家
正宗的過橋米線出自蒙自,加盟蒙自的招牌比較好,在廣東就有好幾家連鎖.在昆明橋香圓也比較有名氣.我知道的就這么多,希望能幫上你.
9. 雲南過橋米線哪家最正宗
【雲魁過橋米線·用心做湯的過橋米線】 "過橋米線"是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。但是雲魁過橋米線卻用心做一碗好湯，雲魁過橋米線有一碗只精選1年以上跑山豬和老母雞，同時配上雲南特有十幾種香料熬制出的營養高湯。
隨著時代的變化雲南過橋米線味道越來越多樣化，但是無論米線的味道怎麼變，雲魁過橋米線對你的健康一直矢志不渝。雲魁送你一碗養生湯。