❶ 轉讓新疆怪合味香酥雞鴨技術和設備.
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❷ 紫燕百味雞總部在哪裡
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❸ 想開一家怪味雞加盟店，大家給分析一下得投入多少
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❹ 加盟周黑鴨哪家好正宗周黑鴨加盟總部的獨特風味
加盟周黑鴨哪家好，正宗周黑鴨加盟 總部的獨特風味
武漢周黑鴨加盟、武漢周黑鴨配方、周黑鴨官網、周黑鴨致富魅力永不落幕、「周黑鴨」是怎樣煉成的？美國人有隻雞，全世界都很知名，紅白相間的店面鋪遍了世界各個角落，它的名字叫「肯德基」。無獨有偶，在中國，一隻從江城武漢走出的鴨子，經歷15年蟄伏，從2007年開始突然發力，3年開出120多家直營店，占據了湖北各大中型城市的繁華商圈，排隊搶購的場面在這些店鋪中日日上演，它的名字也很響亮——「周黑鴨」.一隻本來名不見經傳的鴨子，何以如超女冠軍般一夜爆紅？可以是厚積薄發，也可以是時勢使然，發掘「周黑鴨」背後的奧妙，的確可以書寫成一部傳奇：
1997年「周怪味鴨」誕生於武漢航空路一個普通集貿市場；
2004年，「周黑鴨」首次進入武漢最繁華的武廣商圈；
2007年，「周黑鴨」產品定位從以整鴨為主的餐桌食品轉向以鴨附件為
主的休閑食品，店面開始覆蓋武漢市的一類商圈和二類商圈；
2009年，「周黑鴨」直營店超百家，遍及湖北全省和長沙、南昌等地，
年銷售額突破億元，創造了休閑鹵製品的特有模式；
繁華商圈歷來是大型商業雲集之地，周黑鴨第一個跑到商場旁賣鹵菜。
1997年至2002年以前，與其他鹵菜店一樣，周黑鴨在航空路等菜市場開了三家門店，每個菜場有上十家鹵菜店，競爭激烈，但周黑鴨以其獨特口味，搶佔了市場一角。
想在眾多鹵味店中獨霸市場，就要有絕活，好口味周黑鴨脖子系列以祖傳秘方為基礎，加入現代科技濃縮秘方，除弊納新，研究出一套新型工藝配方，所製成品鴨脖子、鴨頭、鴨掌、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨翅、鴨排等，無論色、香、味是當今市面上所有鹵食店無法比擬的，總部的獨特風味是你加盟周黑鴨脖子系列店的優勢
❺ 正宗老北京烤鴨在哪加盟呢
加盟有以下幾種形式：
自願加盟是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及負擔所有經營費用，這種方式通常是個別經營者(加盟主)繳交一筆固定金額的指導費用(通稱加盟金)，由總部教導經營的知識再開設店鋪，或者經營者原有店鋪經過總部指導改成連鎖總部規定的經營方式。
委託加盟與自願加盟相反，加盟主加入時只需支付一定費用，經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供，因此店鋪的所有權屬於總部，加盟主只擁有經營管理的權利，利潤必須與總部分享，也必須百分之百的聽從總部指示。
特許加盟介於上述兩方式之間，通常加盟主與總部要共同分擔設立店鋪的費用，其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責，生產設備由總部負責，此種方式加盟主也需與總部分享利潤，總部對加盟主也擁有控制權，但因加盟主也出了相當的費用。
因此利潤較高，對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力。日本多數便利商店體系皆采此種方式經營。
免費加盟，這種方式在市場很少，這種方式不收取任何費用，這種方式加盟主要針對材料生產商和中小小型企業，他們利益來源於以技術入股、銷售原材料給客戶（生產廠家）來獲取利潤，這種加盟方式的最大優點就是安全性高，可調性強。
缺點就是針對性很強，局限性很強，根據行業的分工不同，技術的應用領域來加盟，並且好多公司不會以不收取費用來加盟。
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
全聚德烤鴨的手工技藝經過百年傳承，是全聚德傳統文化的一部分，應該保留下來，如果烤鴨全部都以工業化流水線進行生產，顯然其中蘊藏的文化內涵就會大打折扣。
老字型大小便宜坊的烤鴨名堂很多，悶爐烤鴨、香酥烤鴨等等，值得「吹噓」的，便宜坊借蔬香酥專利燜爐烤鴨大打營養牌，取得了營銷上的小勝。
北京大董烤鴨店(原北京烤鴨店)成立於1985年4月28日。 2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。
❻ 山西有怪合味雞鴨技術嗎
各地春節習俗——湖北
湖北人春節第一餐喝雞湯，象徵「清泰平安」。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意「新年抓財」，「有希望的後生」要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有「出人頭地」之意。秭歸人第一餐吃袖炸的白蒿，取其諧音「百好」以圖吉利。荊州、沙市一帶，第-餐要吃雞蛋，意謂「實實在在，吉祥如意」。如遇客人，要吃二個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的「荷包蛋」，意即「銀包金，金纏銀，得金得銀」。
武昌以正月初四為「新婿賀年」，新女婿回岳家，必須忍受岳家人的戲弄而不得動怒。黃陂拜年的順序為「初一拜本家、初二母舅、初三回岳家」。家有親喪者，必以籃紙寫一服字貼在門口，謝絕賀年。
孝感
孝感位於江漢平原，但節令習俗與鄂東北大部分地區基本一致，卻也獨有趣味。
大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然後出門拜年。拜年是不問親疏的，稱為「拜年無大小」。家中來了拜年客，必定再三挽留，以糍粑相待。俗語有「拜年拜節，糍粑發裂。」拜年一般拜到初三、初四為止。
這里的人們還有以初一這天聽到的飛禽叫聲來判斷新年的生產情況的習俗。五更鳥先叫就宜於養鴨；鵲先鳴宜於養雞；天亮時麻雀噪飛就是豐年；人們還認為初一聽到狗群吠不是好兆頭。
除夕之夜12點的時候，各家要把一個做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年裡會招財進寶
大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動火，飯菜都預先弄熟，稱為「壓歲」。初三才開始挑水，並在井池邊燒紙錢說是「買水」。門神也要在初二取下燒掉，俗諺說：「初三燒了門神紙，各人尋生理。」新年伊始，舉筆寫字時，在過去要先用紅紙寫一幅「新正舉動蛇筆，萬事大吉利」的話貼在牆上。
正月十五是春節的高潮，鑼鼓敲得震天響，沒有鑼鼓或鑼鼓少的時候，人們把鐵罐子也當成鑼鼓敲。所以孝感民間有「正月半敲鐵罐」的俗語。
龍燈會是孝感民間正月十五節慶活動的中心。人們一般從初八開始扎龍，還扎獅子、綵船、竹馬、高蹺、平台等樣式。正月十五這天男女老幼同游同樂，唱各種彩詞。采蓮船走村串戶，見到什麼人家就唱什麼詞，例如「老者添壽、少者安寧、家事如意、四季大平、五穀豐登、鹿鶴同春、七星轉斗、八仙臨門、久久富貴、十福大全」等祝福的吉利語。
元宵之夜，孝感當地還流傳著請七姐、問年成和乞巧的習俗。七姐當地叫做張七姐，傳說是玉皇大帝的第七個女兒，她最心靈手巧，且心地十分善良。一天，七姐得知丹陽境內（今孝感）有一年輕人姓董名永，因家貧無錢安葬去的父親，只得賣身為奴。七姐深受感動，私下天庭與董永結百年之好，在大槐樹下成就姻緣。可惜作媒人的大槐樹一時高興，把「百年好合」說成「百天好合」，害得董永六姐只有百日緣分。七姐用巧手金梭織出了10匹錦絹贖出了董永，准備整治家園恩愛白頭。不料玉皇大帝得知十分震怒，急召七姐回宮，七姐不得不忍痛飛去。她的織布校化成了飛梭石，織機留在了人間，人們在夜深人靜時仍能聽到「咔喳、咔喳」的織機聲。每年正月十五的晚上，身著盛裝的姑娘聚集在飛梭石旁，手捧針線盒向七姐乞巧，唱乞巧歌。唱完乞巧歌後，還要詢問年成好壞、吉凶如何、能否婚嫁等事宜。此外，有的人家用糯米粉作成鵝蛋形狀，讓孕婦燒「鵝卵」以占生男生女。卵裂就兆生女，卵起小疣子兆生男。
當地民間還傳說正月十五晚上是老鼠嫁女的日子，人們不能在家裡喧鬧。婦女要在床下點一盞麻油燈，邊拜邊說：「請紅娘子看燈。」據說這樣，一年就沒有臭蟲騷擾了。人們還用竹籃從屋上拋過去占棉花豐歉。仰則主豐收，仆則歉收。
另外，孝感地區還有一個有趣的習俗，五更時，人們用火照栗、梨等果木，邊照邊用刀斧敲打樹干。一人邊敲邊問：「結不結？」一人在旁邊應道：「結！」據說這樣做新的一年裡就會果實滿枝頭。
追問：
有沒有描寫一個地方的春節習俗最好是武漢
回答：
湖北小吃
四季美湯包、談炎記水餃、武漢熱乾麵、武漢面窩、黃州燒梅、東坡餅、江陵八寶飯、雲夢魚面、老通城豆皮、武漢豬肉乾、武漢香腸、武漢肉棗、豬油餑餑、麻烘糕、蓮藕糯米粥、燉蓮子、炒良鄉栗子、沖糯米粉、武漢酸白菜、沙市甜獨蒜頭，咸酥餅。
1、武昌魚
武昌魚產於鄂城和武昌縣境內的梁子湖。該湖湖面遼闊，直通長江，江水可倒灌。由此使湖水水質好、餌料豐富，便於武昌魚的生長繁殖。
武昌魚屬鯿魚的一種，又名團頭魴。體形呈扁平狀，重一市斤左右或二、三市斤，肉質嫩白，含豐富的蛋白質和脂肪。屬名貴淡水魚菜。又因為現代有毛澤東"才飲長沙水，又食武昌魚"的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。用武昌魚可以烹制出數十種不同風味的魚菜，如清蒸武昌魚、花釀武昌魚、蝴蝶武昌魚、茅台武昌魚、雞粥奶油武昌魚、紅燒武昌魚、楊梅武昌魚、白雪臘梅武昌魚等，其中尤以清蒸武昌魚燴炙人口，清香撲鼻，肉嫩味鮮，已是馳名中外的上等好菜。
2、老通城豆皮
坐落在漢口鬧市區的老通城酒樓，以特有的傳統風味小吃豆皮而享譽國內。迄今，許多高級政府官員、首腦人物都品嘗過。豆皮以糯米、雞蛋、鮮肉丁、鮮蝦仁等為主要原料，做成一厘米厚、小塊見方的式樣。用油煎好，盛於盤中。吃起來外皮香脆內里酥軟，美味可口，油而不膩。國內只武漢所獨有。
3、小桃園煨湯
漢口蘭陵路小桃園煨湯專門經營各種煨湯。這里的老廚師搜集民間煨湯技術的精華，再加以匯總，改進和提高。這樣，這里煨的湯質馨甜鮮美，別具一格。幾十年來，他們煨湯的著名品種有：雞湯、甲魚湯、八卦湯、鴿子湯、排骨湯、牛肉湯等。煨出的雞湯、，只見湯清肉嫩、芳香朴鼻。引人食慾。八卦湯和甲魚湯，湯色清香，入口肉嫩骨離，美味可口。鴿子湯，不為一般家戶人家所有，旅遊者和常住武漢的居民，都可去嘗個新鮮。
4、青山麻烘糕
武漢市青山區鴻興食品廠獨家生產的青山麻烘糕，是湖北省著名的特產。這種麻烘糕，選用上等糯米、黑芝麻、桂花和棉白糖精製而成。糕點呈長方形薄片，白線邊，黑麻芯，既有米烘糕香、松、脆、爽口特點，又有雲片糕甜潤易溶的風味。目前分聽裝、盒裝、袋裝等五種規格，是旅遊攜帶的理想食品。
5、洪山菜苔
洪山菜苔是蔬菜品種中的上乘佳菜，與武昌魚並稱為楚天兩大名菜。洪山菜苔主產於武漢東部的洪山區，視為園蔬珍品。菜苔生長期在冬春季，以春節前後食用最佳。紫紅的莖，滾圓肥嫩，爆炒起鍋，菜鮮味美，常食不厭。洪山菜苔炒臘肉，色、香、味俱佳，是武漢一帶居民十分喜愛的菜餚。近些年來，武漢人出差到北方城市，也把洪山菜苔作為饋贈親友的佳品。
6、孝感麻糖
湖北孝感地區的特色地方名產孝感麻糖，被美食家評價為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風味佳品，早已聞名於全國。
麻糖生產據記載始於明朝，距今有四百餘年歷史。其生產過程分三步，以糯米和麥芽為原料生產出飴糖；把芝麻褪殼加工成熟麻仁；再把飴糖、麻仁匯聚、拌合、切片、包裝。
孝感麻糖每片呈月牙形，飴糖和褪殼芝麻拌合極勻，片片極薄，甜香可口，風味獨具。傳說曾是皇帝的貢品。如今麻糖生產規模逐步擴大，廣大民眾和來湖北的旅遊者都有口福品嘗了。
7、沙湖鹽蛋
產於仙桃市沙湖鎮的沙湖鹽蛋，因當地所產的鴨蛋和其它地方不同，使腌制出來的鹽蛋的內質獨具特色，風味不一般。
在沙湖鎮周圍，湖、渠、溝、港極多，是有名的湖區水鄉。這里，水中有一種水草叫麥黃角，活蝦喜棲於角中，鴨子尋食連角帶蝦吞食後，所產鴨蛋的蛋黃呈紅色，腌制的鹽蛋如打破後將蛋黃蛋清置於白色瓷碗中，則見蛋黃像一朵色澤艷紅的花朵，十分美觀。如將鹽蛋煮熟食用，則見蛋白極白，蛋黃艷紅帶油，味道比一般鹽蛋好吃多了。因而沙湖鹽蛋一向以色鮮味美而聞名遠近。清朝時沙湖鹽蛋成為貢品，近幾年來沙湖鹽蛋出口許多國家，國內外市場供不應求。
8、荊州八寶飯
在全國八寶飯中獨樹一幟的荊州八寶飯，原是清代的一位御廚從宮廷出來後，到荊州城開設飯館流傳下來的。百餘年來，雖時代更疊，然八寶飯的御膳風味不減，人稱"御膳八寶"。這種八寶飯用紅棗、蓮子、苡米仁、桂元內、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸製成坯，再加白糖、豬油散燴而成。由此又名叫"散燴八寶"。吃到口裡，覺得潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，於是有"淺盞小勺細品嘗，離席數時回味長"的贊語。
9、金黃蜜棗
金黃蜜棗產於湖北隨州市，以"色澤如櫻、透明見核、味甜似蜜、沙酥爽口"聞名，是湖北十大名產之一。
清乾隆年間，隨州胡凌興首創金黃蜜棗，州官奉獻給皇帝高宗，深得贊譽，被列為貢品。從此，蜜棗名聲大振。
金黃蜜棗選用優良品種"羅漢棗"，經十多道工序精製而成。據測定，此蜜棗含大量蛋白質、碳水化合物、胡羅卜素和微生素C，有補血、健胃、益肺、調胃之功能，既是老少皆宜的理想保健食品，又是饋贈親友和旅遊食用的佳品。
10、咸寧桂花
鄂南咸寧市桂花鄉，以盛產桂花著稱湖北。近三、四百年來，這里生長有金桂、銀桂和丹桂等幾種桂花，近些年年產桂花達幾十萬斤之多。如此大量的桂花除帶來濃烈的芬芳外，人們把它用來腌製糖桂花，為食品、糕點帶來原料。此外，還用它製成桂花茶、桂花糖果、桂花糕點、桂花酒等。八月中秋節，在明朗如鏡的月光下一面賞月，一面吃桂花月餅，則別有風趣。
湖北小吃-孝感米酒
孝感米酒早在明代就出了名，清末，孝感縣城，有一人開了一家「魯源興米酒店」，經營糊米酒，有一年夏天天氣炎熱，製作糊米酒的湯圓漿發酵了，老闆魯幼佰，准備將發酵了的米漿准備倒掉時，這時來了一位老顧客要碗湯圓米酒，魯老闆說：「對不起，賣完了」。可是眼尖的顧客卻瞅見了發酵過的米漿說：那不是還有嗎？魯老闆只好說不能吃，那位顧客說：「我口乾，先煮一碗來，不好算我的。」魯老闆只好將發酵 過的米漿煮了一碗端了過去，可誰知那個老顧客品嘗了一口，贊道：魯老闆，這一次比以前的更香醇，更好吃。」魯老闆不信，自己過去試著嘗了一口，也覺得口感與前不同，更醇香，就這樣，無意中創出一個百年品牌來。
熟制方法：煮
特點：色澤乳白、酒汁稠濃、浮團泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、銀耳米酒、蓮子米酒、小湯圓米酒。
湖北小吃-雲夢魚面
雲夢魚面主產於古澤雲夢，始產於清道光年間，歷史悠久。雲夢魚面選用「白鶴分流」之魚，桂花潭中之水，新麥上等麵粉及芝麻香油等為主要原料精製而成，白如銀、細如絲，故又稱「銀絲魚面」。該產品營養豐富，風味獨特，鮮美可口，誠為食用之佳餚，饋贈之佳品。1915年，雲夢魚面在巴拿馬萬國博覽會參加特產比賽獲優質銀牌獎，產品暢銷全國及國際市場。
湖北小吃-東坡餅
東坡餅是黃州地方風味名點，距今有九百多年的歷史。相傳為蘇東坡設計，由安國寺大和尚參寥試製成功。這是一種「千層餅」，系用上等細麵粉做成蟠龍狀，用麻油煎炸，片片如薄絲條，然後撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特點。後人為了紀念蘇東坡，遂將此餅叫做東坡餅。當地人一般用來招待遠道來的貴賓，也有的逢年過節作為饋贈禮品。
湖北小吃-熱乾麵
熱乾麵是武漢的傳統小吃之一。20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水裡稍燙，撈起瀝干入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是"熱乾麵"。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。
過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱乾麵面館，取財源茂盛之意，叫做"蔡林記"，成為武漢市經營熱乾麵的名店。後遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱乾麵。
熱乾麵既不同於涼面，又不同於湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾。
黃石港餅(湖北)
黃石港餅是湖北省黃石市的地方名特產品，至今已有170多年的歷史。
原料配方：
(按50千克成品計)皮料：特製粉12.5千克飴糖7.25千克碳酸鈉250克水1.5～2千克
酥料：特製粉3.5千克植物油1千克煉豬油1.5千克
餡料：熟標准粉3.5千克白砂糖6千克綿白糖4千克植物油4.5千克芝麻屑4.5千克冰糖2千克桔餅1.5千克桂花1千克
貼面料：白芝麻3.75千克
製作方法：
1.和皮：將特製粉過篩，放在案板上攤成圓圈，倒入飴糖、水、碳酸鈉調成軟硬適度的面團。分塊靜置回餳，使之緩勁，包酥前經拉白後再分成小劑。
2.和酥：將特製粉過篩，加豬油混合擦制。擦酥時間不宜太長，以免生筋、瀉油，一般一塊5千克左右的油酥約擦20分鍾。擦好後，分塊切劑。
3.制餡：熟標准粉過篩，攤成圓圈，將果料、冰糖破成豌豆大的小粒，將各種小料置於其中，加油攪拌均勻，再與熟標准粉擦均勻，軟硬適宜即可。餡要頭天擦好，讓原料充分脹潤，便於捏餡。
4.成型：小包酥方法皮酥包好後，壓扁，擀成長片，搓成卷再折三折，然後擀成圓形，包餡，捶成圓餅。以五六個餅坯為一疊，在周邊滾上澱粉，防止上麻仁時餅邊粘上芝麻。表面刷上水，放上麻機上兩面上麻，要求麻不掉，不花。
5.烘烤：入爐烤制，爐底溫度100℃，面火150～200℃。麻餅在烤制中要翻兩次面，使兩面麻色一致。出爐冷卻後包裝。
質量標准：
形態：正圓形，兩面平整，上麻均勻，周邊光滑。
色澤：兩面深黃色，周邊乳白色。
組織：皮厚薄均勻，餡緊密，不空腔。
口味：松酥甜潤，有濃郁芝麻香味。
武漢小吃----面窩
面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(公元1875——1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反復琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。
武漢小吃----小桃園煨湯
「小桃園」是坐落在漢口勝利街蘭陵路口的一家小吃店的店名。該店創始於1946年，有陶、袁兩個小販在這里搭棚設攤，經營油條、豆漿之類的小吃，後來兩家合作，經營煨湯，店名「筱陶袁」，解放後諧音化為「小桃園」，是著名的「煨湯專家」。該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、腳魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最馳名，其原料為黃波孝感一帶一斤半重以上的肥嫩母雞，剁成雞塊，先入油鋸爆炒，再倒入內有沸水的瓦罐內，用旺火糧熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原計原味，營養豐富，是老人，病人、產婦的滋補上品。八封湯和其他糧湯也都各縣特色，鮮香可口，深受食客喜愛。
豬油餑餑(湖北)
原料配方：精白麵粉2千克生豬板油600克大蔥的嫩蕊800克麻油2千克(耗300克)精鹽少許
製作方法：
1.把1.2千克麵粉發酵待用。在700克麵粉里加入生豬板油末300克，麻油100克，擦成生油酥(拌和均勻)。
2.把大蔥嫩蕊切成末。
3.把加鹼揉勻的酵面，揪成40個面劑子，把每個面劑按扁，包入生油酥40克卷攏，按扁，再包進生豬板油片40克，大蔥末40克，精鹽少許，捏攏收口即成圓形豬油餅生坯。
4.把平鍋(餅鐺)置於火上抹少許麻油，鍋被燒熱後，將生坯放入鐺內稍烙一會，即在鐺內倒入適量麻油，把生坯半煎半炸至金黃色時，從鐺內取出，下爐中烘烤至熟。
產品特點：酥脆松軟，其味濃香，油而不膩
武漢小吃----老謙記牛肉豆絲
老謙記是坐落在武昌司門口的一家風味小吃店，主要經營牛肉豆絲，兼管牛肉湯菜，隨意小酌。
豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。
湖北沔陽「仙桃蒸三元」
「仙桃蒸三元」是湖北沔陽的傳統菜之一，具濃郁地方特色。是沔陽民間，嬰兒滿月，婚喪喜事，生日、祝壽等酒宴上必不可少的主菜。
「仙桃蒸三元」，即蒸肉圓、蒸豆腐圓、蒸珍珠圓（又名素衣圓子，糯米圓子）。起源於五代十國時期。
蒸豆腐圓製法：
（1）豆腐捏散用干凈棉布包緊擠出水份；豬肥肉65克切成黃豆粒丁，豬瘦肉100克，魚肉分別剁茸。
（2）將擠干水分的豆腐、肉丁、肉茸、魚茸一起裝入缽內，加精鹽、胡椒、味精、茶花、薑末，打入雞蛋拌勻，再加入干澱粉攪拌上勁，用手擠成100克1個的圓子，一個個放入籠內，坐旺火蒸約15-20分鍾取出，裝盤即成。
特點：色白味純，松泡軟嫩，清香爽口，百食不厭。
沔陽蒸珍珠圓製法：
糯米淘凈用清水浸泡2-3小時，用簸箕瀝干待用；豬肉、魚肉剁茸入盆，加精鹽、薑末、蔥花、胡椒、味精，打入雞蛋合勻，再加入澱粉和水450克，攪拌上勁，擠成約15克重的圓子，放入糯米中滾動，待圓子裹滿糯米，一個個擺入蒸籠（滾糯米時不能左手上彈，以免糯米貼進肉內翹不起來），坐旺火蒸約15-20分鍾取出，用手一個個碼入盤，撒少許蔥花即成。如盤內用綠荷墊底，更顯糯米色白晶瑩。
特點：潔白晶瑩，軟糯鮮嫩，味醇爽口。
❼ 我想加盟怪合味，大約多少錢，或者買技術
想法不錯，就業不如創業，加盟怪合味香酥雞鴨只給技術不給配方說明這個品牌好,值得考慮一下.
如果連配方都給你了那他們如何去控制市場?(這要看總部一個城市有沒有規定安排幾家))到時候誰都可以開分店,誰都可以搞加盟連鎖,,滿街都是那不亂套了， 如果不掙錢全國也不會有那麼多連鎖店,但話說回來也不是每個店都作的好 這就要看你的經營了，其實創業的話找有趨勢性的行業和項目還是不錯的。網路語蓉老師或許可以給你一些建議和意見。祝心想事成！
❽ 怪和味雞鴨
油；
❾ 求新疆怪合味香酥雞鴨配方
你現在還想加進去啊。已經不太行了，這個，買的人越來越少了，只有個別店，比如醬園那個店，大部分店生意都不如以前了。首先是開得店越來越多，另外還有一個主要原因是這東西油炸的太厲害了，不換油，越來越覺得不衛生，而且，幾次一吃就膩了，不僅僅是膩，是惡心。建議別開了