⑴ 開餐廳岐山面需要加盟嗎想在陝北開一家岐山臊子面，不知道需要加盟不
岐山秦風餐飲，主營：岐山臊子面，岐山擀麵皮，西安肉夾饃等陝西西府小吃。臊子面在西安大大小小一共八個店鋪，隨時可來實際考察學習。
店鋪地址：
寶雞斗雞市場15平方。 只賣擀麵皮。
東二路80號 20平方。主做臊子面。
石油大學南門向南一站路30平方。 主做菠菜面，臊子面
博愛醫院電子二路。40平方 臊子面。菠菜面
土門創新路60平方 臊子面。肉夾饃 擀麵皮
西郊車輛廠60平方 。主做臊子面，油潑面。
東郊十里鋪滻灞半島北100米 100平方 主做菠菜面，冷盤，肉夾饃
財神廟12-13號230平方。陝西小吃幾乎全有。
北郊龍首村十字北100米岐州府。1500平方 。主做川菜，陝菜。
你的要求我未必能夠滿足，但是我相信我的口味可以改變你的看法。
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⑵ 干蕎面餄餎面怎樣做
這各色不同樣式的麵食中，蕎面餄餎（hé le）算是一絕。
蕎面餄餎原產於陝西省的陝北地區，在當地民間，就有一曲信天游唱道「蕎面餄餎羊腥湯，死死活活相跟上」。
陝北地區的延安市吳旗縣和志丹縣盛產蕎麥，因而這蕎面餄餎也以這兩地最為地道與正宗。
餄餎，古稱「河漏」，多用蕎面製作，製作時需用到專用的「餄餎床子」。而蕎麥，在所有的谷類作物中又被稱為最有營養的食物。於是當這兩者結合起來的時候，自然而然就會產生一種獨特的化學反應。
將蕎麥磨成麵粉，稱為蕎面。蕎面這種穀物，如果單純地像小麥粉一樣製作食物的話，口感上會有一些怪異，因此平常人們見的最多的蕎面製品，除了蕎面餄餎以外，大概只有北方的一種饃——蕎圈了。
用蕎面製作餄餎，需先進行和面。除了蕎面這個主要材料以外，還需加食鹽和食用鹼，按一定的比例調制均勻，然後在大瓷盆里揉成蕎面團，和面的時候最好再按1：1的比例加入小麥粉，這樣做出來的餄餎會更加勁道。面團的軟硬一定要恰到好處，太硬的話上了餄餎床子壓不下去，太軟又會影響口感。
和好面團後，放上餄餎床子壓出餄餎面條，下鍋煮好即可。
蕎面餄餎的吃法比較多樣，常見的有涼拌蕎面餄餎、羊肉臊子蕎面餄餎、油潑辣子蕎面餄餎等。
如果是夏天炎熱的時候，那麼涼拌蕎面餄餎是最合適不過的了——
上了餄餎床子餄餎下鍋煮好，撈出後放涼，然後加入油辣子、蒜泥、芥末等調味，涼爽可口。
如果是冬天天寒的時候，那麼可以來一碗熱騰騰的羊肉臊子蕎面餄餎——
將羊肉切成小塊兒，再切好土豆丁備用，准備好蔥姜蒜沫、醬油、茴香、食鹽。起鍋燒油，先放入蔥姜蒜爆香，放入羊肉，翻炒出油後放入土豆丁。略微翻炒幾分鍾，加水，放入食鹽、茴香、醬油，大火燒開，再中小火燉10分鍾左右即可。待餄餎煮好出鍋後，拌上臊子即可開吃！
在西安，蕎面餄餎只有一種，但其風味又因來源不同而有異。大多數情況下，說到蕎面餄餎，都是指來自陝北的餄餎，但在關中，西安市藍田縣的蕎面餄餎同樣也很出名
⑶ 餄餎面加盟，餄餎面秘方轉讓，學習怎麼做餄餎面
美味園餄餎面：
餄餎又名河漏、名撈，是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面以交里橋最為馳名，是特有的一種風味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，吃上兩碗才覺得滿意。吃時，常澆以豬肉臊子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風味。
起源餄餎面的起源應該是在河南省獲嘉縣，早於郟縣。
傳說之一郟縣當地有一個古老的商紂王聽聞蘇護之女蘇妲己相貌奇美，下詔納其為妃，蘇妲己就由其兄嫂護送前往國都朝歌，途中路經獲嘉，下榻於當地驛館，妲己之嫂頗通玄術，夜觀天象知道會有妖魔不利於妲己，於是下廚用麵粉佐以祛邪鎮災之物作了一碗面，親自給小姑妲己端過去，走到門口，已經晚了一步，正好看到受女媧之命來穢亂殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睜睜的看著九尾狐狸幻化成妲己模樣，與妲己肉身合二為一，驚恐的說不出話。假妲己笑吟吟的問嫂嫂所端麵食叫何名字，妲己之嫂見天命如此，痛心疾首，只是喃喃道「活啦，活啦……」。於是演變為見天所稱的「餄餎」。
傳說之二傳說在獲嘉縣，西晉時期劉伶被罷官最後流落到獲嘉縣亢村，晚年時期開了一家飯館，劉伶依據歷史上四大美女之一商朝蘇護之女蘇妲己，在進京（朝歌）路過亢村驛被狐狸精害時吃的「活啦面條」，作為自己小飯館的特色食譜之一，並將「餄餎的傳說」寫好懸掛在店門口，食客也由此日漸增多。劉妻也看出了門道，決心在此基礎之上再錦上添花。她遍訪名醫，引經據典，將攪餄餎的肉鹵中加入六六三十六味中草葯，不僅食餄餎能充飢，還能強身健體，甚至於還能預防多種疾病，成為眾口稱道的絕世佳餚。
山東濟南美味園是專業的技術培訓公司，美味園真誠等待您的加入。
⑷ 醉陝北加盟涼皮多少錢
這樣的嗎？
蕭縣麵皮
⑸ 陝北餄餎面和關中餄餎面哪個有名
陝北餄餎面出名啊 因為餄餎面就是陝北正宗小吃
⑹ 陝北餄餎面的臊子怎麼做的
主要食材是羊肉，先將羊肉切成丁，煮熟後，調味（鹽，花椒，味精等）。這是紅白喜事的純肉臊子。
一般家裡吃的話，還要加入土豆丁，胡蘿卜丁等蔬菜。
⑺ 鄭州餄餎面加盟店
哪有是你開嗎？我 以前 太喜歡吃餄餎面了，就在郟縣吃的最正宗別的別的地方做的餄餎面感覺味道不是很對，你開了要告訴我地址我去嘗啊
⑻ 陝北抿節面館怎麼加盟
直接總部加盟就可以啦。
⑼ 餄餎面為什麼老是斷
不知道啊，對這個不懂，但是聽老人說得餄餎面其實就是雜面條，也有說是蕎面的！網路也許有吧！
或許是和面有關系（如果是壓餄餎的話，自己家裡那種不銹鋼的手擰的東西壓是面部能太硬的）
⑽ 哪裡教正宗餄餎面技術，餄餎面加盟培訓
河南郟縣有