❶ 老北京布鞋
內聯升、布瀛齋、同升和這三家最正宗，也最有歷史，都是老字型大小
步瀛齋鞋店地處北京古老大棚欄商業街，相傳始創清咸豐八年，即一八五八年，由在朝任 官的他性人士所建。前店後廠，以製做布鞋為主，服務對象主要是當朝官員和上流社會的達 官顯貴族。由於年代久遠，現在已無法考試「步瀛齋」這一字型大小的來歷，但單從字面上即可發現其創始人希望「生意興隆通四海」的氣魄和濃厚的書香氣息。
步步瀛齋生產的鞋以品種齊全著稱，既有選料考究，做工精細的緞面手工綉花布鞋，又有實 用耐穿、深受百姓歡迎的「棉花簍」也叫大雲鞋；(「棉花簍」以保暖和做工精細著稱，過 去很多老年人喜穿此鞋。)還有專門為勞動者准備的股子皮雙臉灑鞋。「股子皮雙臉灑鞋」 以耐磨經穿為特點，舊時多為蹬三輪車的腳力工人等穿。後來，隨著社會的發展，僅靠手工 製作布鞋已滿足不了各界人士的需要，三十年代後期步瀛開始從上海等南方城市購進皮鞋， 成為京塊最早經營皮鞋的專業鞋店之一。如此一來，南北鞋薈翠、皮便鞋齊全，步瀛以其領 先一步的氣勢在京城鞋業中名聲大振。另外，他們以「誠信待客」作為經商宗旨，享有「和 氣步瀛齋」之美名。因此，京城內外，很多人慕名而來，步瀛齋的生意做到了大江南北。
步一九八六年進行了擴建，新建的步瀛齋鞋店，月洞花香，雕紅刻翠別具一格。經營面積一千多平米，仍保持了品種齊全的經營特色。是之千元、幾千元的進口皮鞋，下至一元多的寶 寶鞋，在步瀛都能買到。並採取開架售貨方式，整個一樓大廳各種皮鞋琳琅滿目。二樓經營 布鞋品種齊全。
步作為百年老店，步瀛齋素有「和氣步瀛齋」之美稱。優質的服務，上乘的商品質量，使步 瀛齋鞋店多次被授予市級區級先進單位。
北京內聯升鞋店
內聯升鞋店創建於1853年（清咸豐三年），距今已有140餘年的歷史。1988年，在原址翻建了營業樓，外觀仍保持了清代的建築風格，黃瓦紅柱，描金彩繪，金碧輝煌，古色古香。
內聯升這個名字取意「連升三級」、「平步青雲」，很得當時顧客的歡心，更以精湛的工藝贏得口碑。
內聯升製作的朝靴底厚達32層，但厚而不重；黑緞鞋面質地厚實，色澤黑亮，久穿不起毛。如果沾了塵土，用大絨鞋擦輕輕刷打，就又干凈又閃亮。這樣的朝靴穿著舒適、輕巧、走路無聲，顯得既穩重又氣派。
面料講究，製鞋加工工藝也與眾不同。僅千層底布鞋鞋底的製作，就要經過七道工序。納底，要求每平方寸用麻繩納81針以上，針孔細，針碼分布均勻。錘底，將納好的鞋底經熱水浸泡及熱悶後，用鐵錘錘平，不能走樣。這樣的鞋底堅固耐用，柔軟舒適、不起層、不變形，即便有汗腳毛病的人穿用，鞋底也不會濕。緔鞋的技術則更要細致嚴格，在鞋模子造型上下功夫，造型美觀，大方。手工緔鞋時，緊綳模型，平整服貼，緔鞋的針碼更得間距齊整，鞋幫與鞋底嚴合飽滿，吃幫均勻。
內聯升既要賺帝王將相的錢，又不冷落普通顧客。它製作的「轎夫鞋」很實惠。既跟腳又不易綻裂，柔軟吸汗，走路無聲。習武的人也喜愛穿它，稱得上是中國式運動鞋。
內聯升老闆對來店購鞋的權貴，留意記錄其所需尺碼，愛好，積久匯集成冊，取名《履中備載》。一則可免去再買時往返之路；二則可為外任官晉謁上司，想奉獻靴鞋做為禮品者提供便利。
今天您去內聯升，不光可以欣賞到布鞋，還可以參觀一下傳統製鞋的工藝--納底、緔幫……肯定也是一種享受哩。
地 址： 宣武區大柵欄街34號
特色商品： 鞋子
電 話： 63013035
內聯升地址：
王府井新東安地下一層
同升和鞋店坐落在王府井大街北口路西，店面不大，但卻經歷不凡。說起「同升和」這三個字還頗有來歷，據考證，它取自最初開業時，一位友人贈給老掌櫃莫蔭萱的一副對聯「同心協力功成和，陞官冠戴財源多」，取其中「同升和」三個字，喻意為「同心協心，和氣生財」。同升和的起源不是北京，而是天津。1902年，莫蔭萱在天津辦起了一家制帽作坊，因經營有方，積累不斷擴大，1912年在天津繁華的估衣街買了門面房，形成了前店後廠，自產自銷的經營格局。
三十年代，同升和帽店先後在津京等地開辦了四家分店。1932年，在東安市場旁邊開業的是它的第三家分店，這是同升和發展的鼎盛時期。
隨著生意不斷擴大，根據市場要求，同升和又制帽又做鞋，遂把同升和帽店改為同升和鞋帽店。
同升和鞋帽店有自己獨具特色的經營管理。它恪守「寧願三年賠錢，也要保質量爭名譽」的原則，在選材製作過程中嚴把質量關，不合格不能出廠。在服務中，強調一視同仁，童叟無欺，熱情大方，禮貌周到，賣出的商品可以退換，訂做加工按時按質完成，使「同升和」的名聲在人們心目中紮下了根。
1937年，日軍侵佔北平，同升和的狀況也急轉直下，經營慘淡。1945年不得已幾股分家，北平同升和鞋帽店由副經理李溪濤獨立經營。由於單槍匹馬，加之時局動盪，解放前夕的同升和已奄奄一息。
1949年北平和平解放，同升和又獲得了新生。1956年公私合營。根據周恩來總理「要把老字型大小辦下去」的指示，在政府的扶植引導下，同升和調整了經營范圍，撤銷了帽子業務，專營鞋業。從南方調進一批製鞋技師，真正形成了專業鞋店。同升和製作的皮鞋融合了南北工藝特色，以選料考究、做工精細蠃得了廣大消費者的信賴。王府井大街美白理發店的一位老師傅在解放初期購買了一雙同升和三接頭皮鞋趟雨踏雪整整30年，到了八十年代這雙鞋仍保持了最初的楦型，打上油還和新的一樣，為此王府井曾流傳過「一雙鞋穿三十年」的佳話。毛澤東、周恩來、劉少奇等黨和國家領導人都曾在同升和加工訂做過皮鞋、涼鞋。有些國際友人也經常光顧，使同升和的聲譽大振。
改革開放後，迎來了同升和的春天。在市、區政府和商委的支持下，1986年同升和從狹小的手工作坊搬到寬敞明亮的新建車間，並引進了捷克製鞋生產線，擴大了生產能力。在激烈的市場競爭中，同升和以自己獨具特色的產品和經營，在市場中爭得一席之地。
在產品上以精品鞋和中老年鞋為主，繼承和發揚老字型大小選料考究、做工精細的傳統，在有限的營業面積中劃出30平方米做為同升和傳統手工工藝的演示台，推出了製鞋巧匠張慶軍加工訂活的服務品牌，使一些有特殊要求的顧客穿上了合適的皮鞋。在營銷上打破了過去自產自銷的傳統，在復興商業城、西單購物中心等十幾家商場設立了銷售網點，擴大了知名度，提高了經濟效益。
同升和鞋店經歷了百年滄桑，如今正以它豐實的文化內涵、熱情周到的服務特色、做工考究質量上乘的產品，迎接著南來北往的顧客，百年老店以蓬勃的生機迎來了新世紀。
不是正宗的："福泰欣"「步源軒","步鑫源"還有很多:步福祥/京昔泰/德福順/標王/(還有一大堆叫不上來的雜牌軍,舉不盛舉2005年2006年兩年在北京注冊的布鞋商標有200多家,相當於北京解放57年布鞋行業注冊的總和.
.其實產品基本都是一模一樣,都是在同樣的幾個小廠加工,然後貼上不同的商標罷了
福泰欣 (武漢) 名稱:福泰欣老北京布鞋店
公司名稱:北京福泰欣工貿有限公司(注意工貿兩個字)
所謂的名優品牌資格是由武漢工商局頒發.
就連公司網站的批號都是湖北的.
公司更不用說在武漢了.所謂的1900年被慈熙命命,實際上是2004年由公司自己人以慈熙名義命名.恐怕是名知道自己北京布鞋的名字早被人識破開始以中國布鞋自居.別再喊什麼打造中國第一布鞋的空口號了.免得誤入歧途越陷越深.
步鑫源 (濟南) 較之前輩有了很大改善.起碼名字不再叫什麼工貿公司,而改成了鞋業公司但是加盟電話連個北京的固定電話都沒有,一水的山東濟南手機,公司規模和可信度可想而知.(注那個看似北京的鐵通電話,實際上是鐵通的一號通業務,是個虛擬號碼.也就是轉到了濟南).用一號通行騙的事情北京暴光過很多次了.
不過聽說開始投資建廠了,說句公道話,這是個好的開始,務實的開始.或許有朝一日真的可以擺脫騙子的形象.成為真正領導布鞋的生力軍.
網站批號也是山東的.(多了也就不用講了)
其實樓主去買我說的那3個正宗的就好了，看到其他的都不用考慮就不會上當了
再重申福泰欣"「步源軒","步鑫源"還有很多:步福祥/京昔泰/德福順/標王/是冒牌
你同事說的應該是內聯升。其實我認為那3家挺難分出勝負的，不過你朋友這么說就應該是吧，你再問問他地址什麼的就知道了，內聯升正宗這點是沒錯的
❷ 怎麼在114號碼百事通上注冊酒店的電話號碼
「號碼百事通」業務問答 第一部分：業務規范內容 1. 什麼是「號碼百事通」？ 「中國電信號碼百事通」是為公眾客戶提供電話號碼查詢服務的同時，圍繞「衣食住行用」等大眾需求，提供廣泛的便民信息服務。 公眾客戶只需撥打114或118114(北方10省)，就可以獲取家政、餐飲、指路、旅遊、訂票訂房等生活信息服務。只收取基本通話費。「隨時隨地，號碼百事通」。 2. 「號碼百事通」分哪幾類業務？ 「號碼百事通」分：行業首查類、查詢轉接類、信息發布類、通信助理類四大類業務。 3. 行業首查分哪幾類子業務？ 行業首查分：行業首查、品牌查詢、實名查詢、查詢信息分析等內容 4. 行業首查業務描述 話務員在受理用戶模糊查詢或行業查詢、服務范圍查詢時，話務員就把同行業內申請過「行業首查」業務的一個或一組企業的號碼採取循環播放的方式提供給客戶。在為用戶提供信息服務的同時也為注冊企業優先提供了商機。 5. 品牌查詢業務描述 查詢客戶能以商家合法注冊的品牌或商標，通過114號碼百事通業務來查詢牌或商標對應的原生產廠家、直屬公司、各分支機構的電話號碼、地址、服務內容等相關信息，也可以查詢商家授權的連鎖店、專賣店、加盟店的電話號碼等相關信息。 6. 實名查詢業務描述 企業用戶的固定電話使用權與產權歸屬不一致或企業營業執照登記戶名與實際使用名不一致時。當用戶問詢到該企業使用名時，為簽約企業提供實際使用名查詢。 7. 臨時報號業務描述 為簽約商家向查詢者提供臨時對外電話。如：演唱會售票點電話、抽獎號碼、各類展覽會主委會聯系電話等 8. 查詢信息分析業務描述 向注冊商家提供其企業電話查詢的統計分析，同時為注冊商家提供其所屬行業的相關查詢信息分析數據。 9.查詢轉接行業首查分哪幾類子業務？ 查詢轉接行業首查分：查詢轉接、簡訊/傳真報號、話務呼轉 10.查詢轉接業務描述 話務員查詢到簽約商家時，會提示用戶是否需要轉接， 如用戶需要轉接，話務員將客戶電話轉接到所查詢的電話給，或者客戶在收聽完簽約商家查詢信息播報後，依照語音提示直接按熱鍵進行電話轉接。查詢客戶不必記錄簽約商家的電話號碼，也不必二次撥打，無需二次撥號。 11.簡訊報號業務描述 用戶使用手機、小靈通等能夠接受簡訊的通信終端查詢電話時，在聽完114 播報查詢電話後，語音系統提示用戶按鍵接受被查詢企業相關的名稱、電話、地址、產品介紹等信息。話務員在回復查詢者時，依照查詢客戶要求，也可人工通過簡訊將所查詢商家的相關信息發送至用戶終端上。 12.傳真報號業務描述 用戶在聽完 114 播報查詢電話後，語音系統提示用戶按鍵轉到傳真平台上,將查詢企業相關的名稱、電話、地址、產品介紹等信息，發送到用戶傳真終端上。 13.話務呼轉業務描述 與訂餐、訂房、售房及工作中介等行業的某些企業簽訂話務呼轉協議，當有用戶查詢該行業又無明確目標企業時，將用戶呼叫轉接到簽約企業。 14.信息發布類業務分哪幾類子業務？ 信息發布類業務分：語音廣告、指路服務、網址查詢、多條件查詢 15.信息發布業務描述 在用戶查詢號碼時，為查詢者提供更多的基於被查號碼信息查詢，同時為被查詢商戶提供多種形式的信息發布。提供查詢企業的詳盡信息，讓用戶獲取更多、更准確的企業信息，也更方便用戶找到被查的企業。其主要服務內容包括： a 語音廣告 中國電信根據簽約商家提供的廣告內容錄製成語音文件，當有用戶查詢該簽約商家時，114 台在提供號碼或其他信息的同時一並向用戶播放錄制好的語音文件。 b 指路服務 當用戶基於簽約商家的單位名稱、服務范圍、分支機構、網址、EMAIL、實用名、行業等不同條件查詢時，114 台主動將被查詢商家的地址和行程路線進行播報。 c 網址查詢 簽約被查詢商戶提供企業名稱、電話號碼、公司地址、品牌名稱或實用名等方式、企業網際網路址、電子郵箱的查詢服務。 d 多條件查詢 指在受理、答復公眾用戶號碼查詢時，為簽約被查詢商戶提供基於地址、名稱、服務范圍、分支機構、網址、EMAIL、實用名、行業等不同條件的信息查詢，並主動播報。 16.通訊助理類業務分哪幾類子業務？ 通訊助理類業務分：語音號簿、自動轉存、自動轉接、企業總機、語音賀卡業務、個人商旅業務 17.通信助理 為滿足個性化客戶群體多樣化號碼信息服務需求的基礎上，面向特定客戶提供 VIP 級的通信助理增值服務。企業或個人只要登記 了通信助理業務，只要撥打 118114 就可以享受語音號簿、自動轉存、 自動轉接、企業總機、語音賀卡業務、個人商旅業務等服務。可以通過網站更新個人號簿、企業總機的資料信息。 a 語音號簿 企業或個人用戶開戶後，向其提供限額數量電話號碼的錄入、存儲、安全查詢、修改和呼叫轉接的服務。 b 自動轉存 用戶在收聽完所查詢號碼後，直接按熱鍵將所查詢的電話號碼存入其個人號碼簿，而無需二次操作。 c 自動轉接 用戶在收聽完號簿播放的查詢號碼後，直接按熱鍵即可接通所查詢的電話，無需二次撥號。 d 企業總機 為企業客戶提供類似用戶交換機人工總機的服務，同一企業內部用戶根據許可權設置不同，通過 118114 服務台席直接將電話接續至所要呼叫的用戶。 e 語音賀卡業務 個人號簿業務用戶錄制一段特定時長的祝賀詞，並可選擇附帶背景音樂，發往自己設定的親朋好友通信工具。用戶在進行語音賀卡發送時，可以選擇短消息通知、語音通知、或者電子郵件通知方式，通知收件人。 f 個人商旅業務 向用戶提供有關城市天氣、票務預定、賓館、旅行社、旅遊景點等相關號碼信息，為外出用戶提供全程服務。 18.接入碼有何要求？ 在南方 21 省（區、市）范圍內，針對普通查號客戶，中國電信號碼百事通業務接入號碼仍沿用 114 號碼；針對已注冊使用通信助理類業務的個性化客戶，中國電信號碼百事通業務接入號碼使用118114 號碼。在北方區域內，統一使用 118114 作為中國電信號碼百事通業務接入碼號。 第二部分 業務咨詢 1.何時開通這些業務？ 現已開通號碼百事通的行業首查類、查詢轉接類業務；預計6月份前開通號碼百事通的信息發布類、通信助理類業務。 2.目前已開通哪些具體業務？ 優先報號、品牌查詢、實名查詢、臨時報號；查詢轉接、直通車、簡訊/傳真報號；語音廣告、指路服務、網址查詢、多條件查詢；企業總機、企業（個人）號簿、號碼反查等 3．如何辦理業務？ 第一類（需簽定個性化協議）：優先報號、品牌查詢、查詢轉接、直通車、語音廣告、企業總機、企業號簿 A、對應的客戶經理或社區經理； B、網上預登記、客戶經理上門服務； C、114台預登記、客戶經理上門服務； 第二類：實名查詢、臨時報號、網址查詢、個人號簿等電信營業廳受理 4、咨詢、投訴服務電話號碼 10000 號 5、號碼百事通業務資費包括哪些內容？ 包括通話及轉接通話費用和增值服務費用兩類： 1、通話及轉接通話費用 通話費，向查詢用戶收取。是用戶在撥打114或118114接入碼後，從電話接通到服務結束用戶掛機產生的通話費。按照114現行資費標准收取該通話費。 轉接通話費，向被查詢用戶收取。是用戶在獲得號碼信息後要求系統代為轉接電話，從被轉接電話接通到服務結束用戶掛機所產生的通話費用。 2、增值服務費 增值服務費，主要向被查詢用戶收取。 簡訊/傳真報號的增值服務費向查詢者收取。 向通信助理注冊用戶收取的基本服務費、號簿信息存儲等增值服務費用。 6、號碼百事通業務收費方式包括哪些？ 收費的基本類型有三種，預付費、每月按次付費、按月/季/年定額付費； 交費基本方式有兩種，獨立付費、捆綁電話付費； 7、行業優先報號業務適宜哪些商家？有什麼要求？怎樣收費？ 各行各業中的優勢商家。 要求：1）合法注冊並合法經營的商家，簽約並遵循合約規定向查詢客戶提供服務。2）有完整的服務規范及服務保障規程。3）簽約並指定業務服務電話。 按合約規定繳納費用 8、品牌查詢業務適宜哪些商家？有什麼要求？怎樣收費？ 主要是：具有分支機構、連鎖、加盟類企事業單位 要求：1）經營證件齊全，有合法注冊的品牌或商標；2）簽約。按合約協規定繳納費用。 可以加入省內分支機構號碼，但暫不提供查詢轉接業務。 9、「直通車」業務適宜哪些商家？有什麼要求？怎樣收費？ 該業務適用面廣，主要是：1）提供訂餐、訂房、售房及工作中介等行業全服務的中介商。2）各行各業的優勢企業、具有專業優勢的特色商家，也可以使用本業務,合作開設針對自身的特色欄目。 要求：1）資質齊全並合法經營的各行各業商家；2）簽約後按簽約規定向查詢客戶提供優質服務；3）有完整的服務規范及服務保障規程；4）具有足夠容量的轉接電話電路。 按合約協規定繳納費用。 10、語音廣告業務適宜哪些商家？有什麼要求？怎樣收費？ 有語音廣告或語音名片兩種模式。 語音廣告根據商家提供的廣告內容，錄製成語音文件，廣告時長一般在15 秒,按協議規定向商家的查詢意向客戶播報。 語音名片由公司名稱、辦公地址、業務電話、企業傳真、企業網站、企業信箱、產品品牌等內容組成。語音名片分30 秒、60 秒兩種。 各行各業的商家都適宜辦理此業務。 要求：1）資質齊全並經營合法業務；2）廣告內容真實、合法；3）簽約。 可以按月、按季、按年收費，也可按協議價格收費。 11、實名查詢業務適宜哪些商家？有什麼要求？怎樣收費？ 主要適宜寫字樓的物業管理單位 要求：須出示電話產權用戶同意的相關資料 各地區制定的標准價或按協議價格收費 12、查詢轉接業務適宜哪些商家？有什麼要求？怎樣收費？ 各行各業。重點是有影響的商家、企業、公益事業單位、政府部門等的服務電話、接待電話、投訴電話、監督電話、舉報電話、業務電話等。 要求：1）經營證件齊全，合法經營；2）簽約；3）企業的指定業務電話不欠費或不違規發布信息；4）暫限本地電話。5）具有足夠容量的轉接電話電路。 協議價格。 13、簡訊報號業務適宜哪些查詢用戶？怎樣收費？ 目前暫限對小靈通查詢客戶開放。 向小靈通用戶按照現行的小靈通簡訊資費收取簡訊費。 對其他營運商的手機簡訊報號，另行通知開放。 14、號碼反查業務有何規定？ 對辦公電話，可播報地址，並簡訊傳送信息； 對私人電話，播報內容隱匿住址的棟號、樓層及房號。暫不簡訊報號。 15、企業（個人）號簿適有哪些主要功能 A、將單位或團體的電話號碼存放在號碼百事通 B、團內電話直接撥打114，指定團內被叫人的姓名，號碼百事通接通被叫用戶。 C、對團內成員的具有管理功能，即級別限制，高級別可查詢低級別的電話號碼，低級則不能。 D、具有按時段分別轉接不同電話的功能。 E、設定一個管理電話，通過該電話，隨時可以撥打114 來增加、刪減、更改團隊電話資料。 16、企業（個人）號簿適宜哪些用戶？怎樣收費？ 主要是：1）企業老總；2）外出業務的人員較多的中小企業；3）人員變動相對大的企業；4）社會關系較多的商業人士；5）會議、旅遊等臨時團體.
❸ 鄭州市大學路合記燴面城訂餐電話是多少
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❹ 牡丹江合記餡餅怎麼加盟
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❺ 請問如何加盟鄭州合記燴面或者在哪裡可以請到正宗的師傅
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❻ 合記老北京布鞋加盟費
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這都是查詢到的
，據朋友去考察，品牌做的非常好，主要是營銷運作和後期支持，我朋友的合記店在裝修，估計快開業了
從網上查的
❼ 做鄭州合記繪面
羊肉燴面」的製作方法（其中原料用量均以50碗計） 熬羊肉湯 原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生薑100克 大蔥250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精鹽、料酒各適量 製法： 1、羊肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗凈，再放入清水中浸泡約1小時後撈出；羊油洗凈切成丁；生薑拍破；大蔥挽結；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住，製成香料包。 2、將羊骨架放不銹鋼桶中，摻入清水約60千克，用大火燒沸後，撇凈浮沫，再放入羊油丁、生薑、大蔥，倒入料酒，用中火煮約2小時後，放入香料包（用羊骨架壓住），續煮約1小時至香味溢出時，放入羊肉塊，改用小火煮約5小時，至羊肉軟時，調入精鹽，將羊肉撈出晾涼，另將湯面上的浮油撇凈（留用），即成羊肉湯（此時桶中湯汁約剩45千克）。 〔注〕熬羊肉湯時亦可在湯中加入雞骨架，以增加湯的鮮味。 製作面坯 原料：高筋麵粉10千克 精鹽200克 色拉油適量 製法： 1、將麵粉與精鹽和勻，再加入清水約4千克，揉成稍硬的面團後，蓋上濕紗布餳約10分鍾。將面團反復揉搓，然後再給面團蓋上濕紗布餳約10分鍾。揭開紗 布，再揉搓至面團表面光滑，接著將面團搓成直徑約6厘米的長條，然後下成每個重125克（濕重）的劑子。 2、將每個面劑搓成長15厘米、直徑約3厘米的圓條，蓋上濕紗布餳約5分鍾後，再用擀麵杖擀成15厘米長、8厘米寬、1．5厘米厚的長方形面片，並在面片上均勻地抹少許色拉油，即成燴面面坯，將其整齊地擺入托盤內，用保鮮膜蓋嚴，約20分鍾後即可進行抻拉。 〔注〕夏季可在面團中加入少許食用鹼。這樣既可防止面團變酸，又可增加面團的筋力。 准備調配料原料：熟羊肉1500克 豆腐皮600克 水發粉絲600克 水發黃花600克 水發木耳600克 香菜300克 當歸、枸杞各30克 精鹽、雞精、味精、鮮味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各適量 製法： 1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗凈切成絲；水發粉絲切長節；水發黃花撕成細絲；水發木耳撕成小塊；香菜洗凈切節；當歸、枸杞用清水浸泡10分鍾；糖蒜、油炸辣椒分別裝入小碟內。 2、將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成50份；將當歸、枸杞入鍋加清水熬出味後，分別舀入50個大海碗內，再分別往碗中放少許精鹽、雞精、味精、鮮味王及羊油，即准備好了調配料。 拉麵煮麵 當上述三道工序完成後，便可以拉麵和煮麵了。 1、取一塊燴面面坯（面片），兩只手掌向上托住面片的兩頭，再用兩手的拇指按住面片兩頭的邊緣，然後兩只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），將面片拉成長約1米的片，接著兩只手掌上下晃動，手臂均勻用力，將面片繼續抻拉成約3米長、8厘米寬、0．1厘米厚的面片，最後用左手夾住面片的兩頭，用右手的拇指、食指、中指配合，將面片橫著撕成約3厘米寬的面條，即可下鍋煮制。 2、小鍋上火，注入羊肉湯1250克，燒開後即下入拉好的面條，並用手勺將面條輕輕撥散，使之受熱均勻，待鍋中湯汁再開後，下入一份配料（羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳），煮至面條、配料均熟後，起鍋裝入放有調料的碗中，再舀入鍋中湯汁，淋少許香油，撒上香菜，隨糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。 注意：羊肉燴面上桌後要盡快食用，以免面條在湯中浸泡過久而不勁道。
廚師價位，你可以到行業里多問問。祝你好運！