❶ 饞嘴蛙怎麼做
用料
牛蛙 2斤
豆芽 半斤
萵苣 半斤
啤酒 一罐的三分之一
麻辣火鍋底料 半包
花椒 適量
干椒 適量
饞嘴蛙的做法
准備食材
❷ 飯店的饞嘴蛙是活的下鍋嗎
據說是這樣，很殘忍的
❸ 饞嘴蛙的做法
1、饞嘴跳跳蛙是廣為流傳的一道渝派川菜。
2、 今天老劉就來分享一下「饞嘴蛙」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
牛蛙、生薑、絲瓜、泡野山椒、泡姜、酸辣榨菜芯、蔥末、小米辣、線椒、蒜子
4、先把蒜子和生薑切片，把線椒和小米辣去蒂切辣椒圈，把泡野山椒切段，再把牛蛙斬成小塊，絲瓜先剝皮再切滾刀塊，放入裝有涼水的盆中，這樣絲瓜不會氧化變黑
5、鍋中燒上開水，放入牛蛙塊在鍋中燙三十秒馬上撈出，時間長牛蛙會變老。另起油鍋，再放入薑片和蒜片、泡野山椒爆香，再放入牛蛙塊翻炒片刻，然後放入一勺黃燈籠辣醬
6、再放入美極鮮、蚝油、料酒、泡姜、酸辣榨菜芯，再放入絲瓜段，翻炒入味，然後放入涼水，燒開後加入點老抽上色，再放入一勺糖提鮮，再淋上花椒油，然後放入青紅椒圈
7、再勾點薄芡皆可裝盆，最後撒上蒜末和蔥末，再淋上熱油。這樣一盆又鮮又辣的饞嘴蛙就做好了
8、饞嘴跳跳蛙麻辣味正，肉質細嫩，營養豐富，具有利水消腫、解毒的功效
❹ 饞嘴蛙的介紹
饞嘴跳跳蛙是廣為流傳的一道渝派川菜。 蛙仔鮮滑細嫩，配以青花椒、干辣椒和重慶農家用山泉泡製的青泡椒、泡姜等二十多種調料烹制而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。饞嘴跳跳蛙麻辣味正，肉質細嫩，營養豐富，具有利水消腫、解毒的功效。
❺ 饞嘴蛙料怎麼炒
美味饞嘴蛙：
饞嘴蛙
主料
牛蛙600克 青筍100克
杏鮑菇100克
輔料
白鬍椒粉2克 蛋清1個
澱粉30克 鹽2克
黃酒30ml 食用油20ml
蒜瓣20粒 蔥末2勺
川味香辣醬60克 耗油2大勺
開水500ml 鹽3克
味精少許水澱粉10ml 香料油40ml
新鮮花椒50克 泡椒20個左右
家常版麻辣饞嘴蛙的做法步驟
1. 買來處理好的新鮮牛蛙清洗干凈，切成小塊。加入B料（牛蛙腌料：白鬍椒粉2克 蛋清1個 澱粉30克 鹽2克 黃酒30ml）中的白鬍椒粉、蛋清、澱粉、鹽、黃酒抓勻上漿，腌制半小時以上。
2. 青筍、杏鮑菇切片，焯水後放在容器中墊底。
3. 炒鍋中放食用油20ml，油六成熱時放入蒜瓣煎香，然後放入蔥末、川味香辣醬、耗油炒香，再加入開水，水燒開後補適量鹽、味精，將稀芡倒入鍋中，把牛蛙放入水中，煮開收芡汁，濃稠後關火倒入墊青筍和杏鮑菇的容器中。
4. 炒鍋放入香料油40ml，依次將鮮花椒、泡椒放入，炸出香味後潑在炒好的牛蛙上即可。
小貼士
1．購買牛蛙時可要求攤主幫忙去皮宰殺處理好。
2．黃酒的去腥效果很好，腌料腌制能更入味並去除腥味
3．香辣醬和香料油在很多川菜中都能用到，可以一次多做一些，密封冰箱保存，隨用隨取。
4．鮮花椒在菜市場的調料櫃台能買到，如果買不到鮮花椒可以用麻椒代替。口感更麻，可以少放點。泡辣椒和香辣醬的份量可根據自己嗜辣的情況略作調整。
5．牛蛙含維生素、鈣、磷、鐵等多種營養成份，有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的特點。營養豐富，且具有滋補解毒、利水消腫的功效。另外，食用蛙肉還能開胃，所以消化不好或胃酸過多的TX們吃也很適合。
❻ 饞嘴蛙醬秘制配方
渝派川菜饞嘴蛙的正宗做法，告訴你醬秘制配方的配菜有哪些
饞嘴跳是重慶風格的四川菜，以牛蛙，綠筍和雞腿菇為主要原料。青蛙鮮嫩，用重慶山區農民釀制的青椒，干椒，青椒和姜等二十多種調味料烹制而成。饞嘴跳具有辛辣的味道，細膩的肉類和豐富的營養，並具有減輕腫脹和排毒的作用。
牛蛙營養豐富，並含有多種營養素，例如維生素A，B1，B2，B12，C，煙酸，肌酸，肌肽，脂肪，蛋白質，糖，鈣，磷和鐵。它是高蛋白，低脂肪，極低膽固醇和美味的食品。牛蛙具有滋養，排毒和治療某些疾病的作用。心臟或腎臟水腫，通常用於治療咽喉皮疹或輕度白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。可食的青蛙肉具有開胃的作用，胃或酸弱，是太多患者的最佳食物。
1.洗凈蔬菜，牛蛙，各種材料，不要辛辣醬汁和新鮮青椒，只能使用。姜蒜忘了放圖片。
2.將牛蛙切成小塊，加入米酒，鹽，糖和生粉，拌勻，將尖椒換成刀，然後將生菜切成薄片。
3.將更多的油倒入鍋中，加入生薑和大蒜，然後炒香，加入胡椒粉調味，加入胡椒粉並翻炒，最後加入胡椒粉和牛蛙，再加入米酒。
4.炒牛蛙直到變白，加鹽，少量糖，醬油，蚝油煮沸2分鍾，再加入海鮮蘑菇煮5分鍾。
5.將盤子放在微波爐中，加熱1分鍾，將生菜放熱後放燙，然後將豌豆苗放在生菜上。
6.倒入煮熟的牛蛙。
注意事項
1.牛蛙皮好吃，不要浪費
2.牛蛙是雜食動物，需要在水中放置2天才能嘔吐
3.牛蛙肉不宜長時間腌制，5分鍾就足夠了
4.夏天是青蛙活躍的季節，所以在養青蛙時要注意不要讓牛蛙從監獄中逃脫
5.牛蛙現在正在殺死肉，肉鮮美可口，煮熟後20分鍾內煮熟，以保持柔嫩的味道，所以現在就嘗試煮熟
6.牛蛙肉更難品嘗，如果您想吃些嫩的東西，請不要要求濃厚的味道，如果您想品嘗，請不要太嫩。
小貼士
1.黃酒具有很好的去腥效果，腌制的鹵汁味更濃，消除了異味。
2.購買牛蛙時，您可以要求攤主幫助您去除皮膚並殺死皮膚。
3.辣醬和香料油可用於許多四川菜。您可以一次製造更多它們，將它們保存在密封的冰箱中，並在需要時隨時將其拿起。
4.牛蛙含有維生素，鈣，磷，鐵等營養素。它們具有高蛋白，低脂肪和低膽固醇的特徵。它富含營養成分，具有滋養，排毒和減少腫脹的作用。此外，吃青蛙肉會令人胃口大開，因此消化不良或胃酸過多的TX也適合食用。
5.辣椒可以在蔬菜市場的調味櫃台購買，如果您無法購買鮮花椒，則可以使用麻椒。味道更麻木，可以放更少，可以根據您的辛辣狀況略微調整辣椒和辛辣醬的量
❼ 麻辣饞嘴蛙怎麼做
麻辣饞嘴蛙的做法
牛蛙切塊兒，放入一點鹽、大量澱粉、料酒，腌制20分鍾。
黃瓜切條兒，平菇也撕成條兒條兒。
蔥段姜切好備用。
蔬菜全部大火炒熟，盛出備用。
多放油，把牛蛙煸炒至金黃，盛出備用。
小火，煸炒香料。
放入兩勺郫縣豆瓣醬煸出紅油。
開大火，放入蔥蒜姜、牛蛙、少量老抽、泡椒、適量水，煮開，繼續煮10分鍾⏰出國～
碗底鋪炒好的蔬菜，把牛蛙一股腦倒進去，最上面放點蒜末，在鍋內燒熱油，呲啦澆上即可～香噴噴的家常版饞嘴蛙就完成啦！一起試試吧！
❽ 川味饞嘴蛙怎麼做
【風味介紹】
此菜麻辣鮮香，人口滑嫩，油而不膩。
【原料】
牛蛙2隻，絲瓜150克(去皮，切塊)、郫縣豆瓣醬20克，油辣椒15克，花椒10克，鹽5克，胡椒3克，油100克，生粉15克，蔥10克，姜10克，蒜10克，紹酒20克
【製作方法】
(1)牛蛙清理干凈後切塊，下鹽、生粉腌半個小時左右。
(2)鍋里下油，下蔥姜蒜，花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒，下絲瓜，炒到半熟後倒出。
(3)鍋里再下油，炒牛蛙(最好是泡嫩油，但是家裡實在是不想炸東西)，牛熟後把絲瓜倒回去，繼續炒。下酒。稍稍翻炒後加水。
(4)燒滾後轉小火燜5分鍾左右，勾薄芡，裝盤。
❾ 饞嘴蛙火鍋是否有可以加盟有沒有連鎖機構
應該不能加盟了吧
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