『壹』 鼎燦瘦肉丸加盟
瘦肉丸做法
主料
純瘦肉250g 細味精10g
馬鈴薯澱粉（或紅薯澱粉）175g 食用鹼（小蘇打）1g
黃料酒3g 白糖5g
精鹽9g 水150g
泡打粉6g （選用）高彈素5g
（選用）嫩肉粉5g （選用）豬肉粉精1g
（選用）雞精5g （選用）蔥薑末少許
溫州瘦肉丸的做法步驟
1. 1.取250g肉泥放入大碗中 將（高彈素 嫩肉粉 豬肉粉精 雞精 這些選用 因為不健康就沒用 用量看材料表喲）黃酒 味精（要細味精）食用鹼 添加在肉肉里攪拌均勻 用力揉搓10分鍾 用手掌揉 直到肉富有彈性 （ps:此處請原諒咕咕沒用手 因為有長凍瘡的習慣 肉肉太冰了 被凍到一次就怕怕了 所以這次用了蛋糕的刮刀模擬揉制和拍打過程 呼呼 親們可以用肉錘什麼的拍肉 也可以讓肉肉變的有彈性喲 畢竟揉制太麻煩了）
2. 倒入澱粉 搓揉均勻 （這次咕咕借用了媽咪的手 嘻嘻）並不是一定要混得均勻看不見澱粉 只是盡量使兩者混合得均勻些 然後取150g水 加入白糖 鹽 泡打粉 攪拌均勻到融化 分兩次倒入澱粉和肉里搓揉 直到澱粉完全和肉肉均勻混合在一起為止 此時看起來只有肉色 黏糊糊的 如圖
3. 准備佐料 根據自己的口味加入碗中 如芹菜末 香菜 紫菜 榨菜 少量鹽（肉丸已有味道 此時加鹽是為了湯的調味 只用少許即可）蝦皮 黑胡椒粉（大愛喲 ）香醋等等 此處無圖 因為大家不一樣噻
4. 把水燒開（一定得開 湯才會清澈 否則渾濁）把肉用薄邊勺子一條條地削入水中（將肉肉放在薄板上 壓扁 然後用蘸水的勺子迅速刮入水中 切記刮少量的一條 不然會變的很大 像咕咕這圖就是刮太大了喵 沒有薄板也可以放碗里 然後用勺子把肉壓到碗邊一些 使肉薄薄的然後刮入水中 如果在家中有菜刀可以把肉壓扁在菜刀上再用勺子削進鍋中）勺子沾水是為了不粘肉肉哦～加蓋一分鍾 肉丸全部浮起 先用大湯勺舀些湯加入已經放好佐料的碗中 再將肉丸盛入碗中 攪拌均勻 若有芹菜這些生的菜 就先放一兩分鍾再吃 好了 可以享受美味咯 喵～
『貳』 粥鼎記，加盟粥鼎記怎麼樣
如今餐飲市場，最活躍的一份子要數「燒烤」，各路經營者紛紛進軍，燒烤攤甚至比吃燒烤的消費者都多，御坊齋粥鼎記粥加盟店連鎖店在炎熱的夏季為火熱的市場帶來滋潤、清涼、爽口的粥食，不僅能夠促進食慾還能養生。開一家粥鼎記粥加盟店連鎖店粥屋花樣多，口味美，讓你賺錢多多，生意棒棒！ 隨著生活節奏的加快，快餐已成為人們不可或缺的一種需求。但快餐無營養，長期食用還會給人體帶來危害也一直為人們所擔心。針對這一問題，北京粥鼎記粥加盟店連鎖店食品技術研究院將作為中國傳統養生佳品的粥納入快餐領域，組織上百位資深專家，耗費6年心血，傾力打造出以「粥膳」為代表、「港台特色名吃」為主營、中華食療文化為主題的本土特色快餐品牌——港台粥鼎記粥加盟店連鎖店，一舉解決快餐與營養之間的矛盾。 「粥鼎記?」作為本土特色餐飲的領軍品牌，突破市場「三大瓶頸」——特色瓶頸、品牌瓶頸、管理瓶頸，以中華傳統字型大小為品牌，以豐富的「粥膳」為代表，以特色的「港台名吃」為主營，以中華食療文化為主題，以先進的連鎖經營為運營模式，順應市場發展流行趨勢，得到迅猛發展。目前，在全國各地已有數百家「粥鼎記?」正在火爆經營中，家家都有顧客排隊的好生意! 「粥鼎記?」傳承「以人為本，以客為尊，以市場為導向」的品牌精神，融匯中華傳統經典美食與現代快餐文化時尚於一體，集特色美食、綠色營養、健康美味、食療文化、現代快餐管理之大成，以弘揚食療文化為始，以布粥天下為道，以強健國人為任，以「品牌經營、特色經營、誠信經營、永續經營」為經營信條，傾力打造本土特色餐飲旗艦品牌，被廣大的消費者和同行業譽為「九鼎粥王」。 「粥」對中國的消費者來說可謂是耳熟能詳，「粥」是全國甚為流傳的食物之一，如北方的小米粥，玉米粥；廣東的皮蛋瘦肉粥、豬肝雞子粥；四川的南瓜粥、花生百合粥等更是風行全國、流傳海外，深受大眾喜愛。豐富多樣的粥品，除了日常飲食外，還可以作為塑身健體、預防疾病，養生美容的佳品，有著廣闊的市場空間和普遍的消費人群。粥鼎記粥加盟店連鎖店開粥店迎顧客，小投資大生意，掀起餐飲行業新風潮。 粥鼎記粥加盟店連鎖店認識到營銷的重要性，粥鼎記粥加盟店連鎖店總部將食譜標准量化，製作工藝規范化，傳統秘方公開化，製作技術公式化，部以優秀餐飲品牌和優良實物資產為基礎，導入西式快餐的管理方式和現代企業的運營理念，注入了科學的決策機制和良好的激勵機制，帶來了成熟的連鎖發展經驗和投資管理經驗，使粥鼎記粥加盟店連鎖店具有投資、機制、管理、品牌、人才、技術、設備連鎖等八大優勢，占據競爭的至高點。粥鼎記粥加盟店連鎖店經營有方，粥鼎記粥加盟店連鎖店攬客有道2010餐飲市場誰是贏家？還看粥鼎記粥加盟店連鎖店
今天，「食療」成為健康飲食的關鍵詞，「粥膳」成為餐飲市場的流行時尚，「一碗粥」催動了整個餐飲業萬億元的龐大市場。改革開放後的近十多年，由於工作環境和社會環境的需要，人們生活節奏不斷加快，快餐業迅速成長為餐飲業的主體。據國家商務部國內貿易局統計，快餐業比整個餐飲業的發展速度更快，達到年平均遞增23%以上的高速迅猛發展，去年快餐業的增長率高出整個餐飲業平均增長速度的7%，目前已經占據了餐飲業營業總額的35%以上的市場份額，而本土特色快餐是整個快餐業的絕對支柱產業。隨著人們對生活品質標準的提升，整個社會都在倡導和注重健康飲食。由於西式快餐固有的「頑疾」，被人們稱為「洋垃圾」。