『壹』 開一家壽司店需要什麼
一、選址
選好店址基本上決定著投資的成敗。選址應優先下面的地址 ，這幾個地方又以購物中心和商業步行街為最佳位置，因為回轉壽司店的主要消費人群為12—25歲的年輕人，占總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。
1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業步行街;
2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方;
3、較成熟的社區附近。
二、裝修
一般是以深木色為主調木格，木窗，榻榻米之類的。吃壽司希望一進店就能感覺身在日本，那樣覺得壽司很正宗，是心理感覺。牆面可以白色背景上彩繪上櫻花樹，或富士山之類的圖案。餐具最好全是日本的或是比較有特色的，地板用現在有一種白色帶粉色印花那種，燈光也不要太亮。
三、證件申報
在選好店址，開始裝修的同時就可以進行證件申報，一般為開業前2～3月開始走申報流程。
1.店鋪的水電圖的確定，報消防、環保審批;
2.操作間的平面圖確定報衛生局審批;
3.煤氣管道的合理路線確定報煤氣公司審批預約施工日期;
4.以上辦理完畢報工商局辦理營業執照，可注冊成公司或個體戶;
5.最後辦理稅務登記證等等。
六、出品
一間店的成功與否還有一個關鍵的因素就是出品，出品也就是產品。產品的味道、種類、品種固然重要，但市場的定位是動態的，要想取得成功，還要改變傳統的一成不變的定位，製造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經營靈活的市場氛圍。 也就是要根據當地顧客的口味設計出品，還要按季節、節假日不斷調整變換出品吸引顧客。因為壽司不比麥當勞、必勝客、肯德基等有固定產品模式；且中國人南北區域口味區別很大，對生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。因此做壽司必須因地而異，根據當地的情況制定出適合當地人口味的出品。
七、價位
產品價格是重要的一個要素，需要針對你服務的人群定價，還需根據消費人群的消費能力做出適當的調整。價格的定位必須考慮店租的高低。例如，在黃金地段的店租普遍偏高，因此不適應做低價位的出品;反之，在消費低的地方不要做高價位的產品，否則將會一敗塗地。
八、環境
一是服務。熱情周到的服務自然也會給人營造一種舒適的飲食氛圍。餐飲企業要發展，保持永遠立於不敗之地，就必須培養好一批高素質的服務人員。要讓服務人員有「口碑」公關形象素質、衛生習慣素質、餐飲服務素質、烹飪專業知識素質、烹飪技術技能素質等。
二是裝修。一般以線條流暢，色調明快，格調較現代為好。如在購物區開的回轉壽司店，格調需帶悠閑色彩。當然最好能有自己的特色，如果我們的餐飲產品、服務、就餐環境、餐具、設施設備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。
『貳』 開一個小型的壽司店要投資多少
如果不想加盟，只想開直營店，那麼，食材/設備的采購、裝修設計、宣傳等，都得自己解決，還有就是學做壽司，個人建議去當學徒，因為在當學徒的期間，你還可以學到壽司店的運營經驗，這些經驗在日後你開店的時候會用得到的。
『叄』 想開個10平米左右的小型壽司店
這個....你是想做快餐式的日本餐把
這一類小成本的店面基本上只能包卷。魚生，握卷之類估計做不了
簡單的卷，例如很普通的，青瓜卷，成本5角不到，可是你盡可買3元，可是面向的顧客是學生
你還是降到2.5元比較好。傳統正規的店一條青瓜卷至少10元以上。現在便宜才是王道，特別你們面向的群體是無收入的學生，更因該把價錢控制好別太高。同時你也因該做一些材料比較好的卷，10平的小店估計連廚房的東西都做不了，那很多需要廚房食物的卷你也做不了了。估計卷種類不妨控制到20條，價格從3元到20，隨著卷檔次的提高而提高。這樣可以照顧到一些比較有錢的學生，或者是經濟相對好的教師來你們這里品嘗。假如嫌卷種類太少，你不如把不同的卷中和起開，設計幾個組合，然後以比單點略低一點的價格賣出去，所謂單點，就是按照菜單里的價格
一條條買，如3元的卷+3元的卷+4元的卷=10元 ，組合就因該把10元變成9元，雖然好像賣的便宜了，不過卻讓客人點更多了
成本比例一定要控制的好，食物的成本一定要在3成一下，這樣除去房租和雜費，還有人工費你才有得賺。
最差狀況下一周開店6天，每天賣出最便宜的青瓜卷50條，你就有150元，一周900。一個月3600，何況正常情況應該不知這么一點點，按比例來說，至少要做到300一天才合理。像我目前做的這家店，200個位置，一天營業額最多上2W
知道你們沒經驗，我給的建議就是，最好能去好的壽司店學幾個月，不求你學會怎麼做刺身
只要你學會怎麼包卷，和正常做壽司的流程就好了，實在找不到收學徒的壽司店，去亞馬遜書城，有很多關於如何包卷的書，買幾本自己看看，再去網路找找有沒有賣壽司材料的商家，找准貨源，接著自己鍛煉幾周，覺得動作快了，一分鍾能包一條簡單的卷了，就開店吧。
還有，要多備幾個小冰箱，裝材料。還有一個帶玻璃的冰箱，放一些比較好看的食材上去
給客人看，食物的新鮮度一定要保證。
最後一點，也是最重要一點，現在的商家沒有一家店不漏稅的，漏稅的油水大，一個月能省
幾百上千呢，所以賬目精明點，適當漏漏稅。
『肆』 開一家小型的壽司店需要多少成本需要注意什麼
一、成本：
正宗的日本壽司估計很難！因為就是三文魚，金槍魚，魚子，就不好弄，新鮮的貨源難，不新鮮的吃起來口感不是很好，再說中國人吃生魚也不習慣。如果三文魚，魚子等等也提供的話，保守估計也在30W元以上，因為壽司店的裝修也講究！如果不包括這些只是單單的做壽司米飯的話就談不上壽司店了。營銷策劃。
二、注意事項：
選擇壽司店址主要是考慮下面幾個地方：
1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業步行街；
2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方；
3、較成熟的社區附近。
環境主要包括兩方面：
一是服務。熱情周到的服務自然也會給人營造一種舒適的飲食氛圍。餐飲企業要發展，保持永遠立於不敗之地，就必須培養好一批高素質的服務人員。要讓服務人員有「口碑」公關形象素質、衛生習慣素質、餐飲服務素質、烹飪專業知識素質、烹飪技術技能素質等。
二是裝修。一般以線條流暢，色調明快，格調較現代為好。
『伍』 我想開家小型壽司店 就是兩個人經營的那種小店 在哪能學做壽司啊 不想加盟 加盟太坑了
隨著人們思想的逐漸開放，人們的消費觀念也在不斷改變，傳統的美食已經讓一部分的消費者無法在得到滿足，再加上國產美食競爭力比較大，市場也逐步的趨於飽和，所以需要去引入外地的美食。
壽司在如今的餐飲市場中，日益受到消費者的青睞，健康美味的壽司，更能吸引消費者關注的目光，滿足他們的味蕾。
『陸』 怎麼開壽司店
以100平方為例，大概需要35萬。
包括回轉壽司設備、廚房設備、桌椅凳、廚師、服務人員
還有店面裝修、印刷宣傳單另算
而開一家壽司店能賺多少錢也是一樣的。你可以自學如何製作壽司，但是如果在一家專業壽司學校完成學業並獲得壽司證書的話。你才能得到真正的優勢。至少，你應該接受食品安全和衛生方面的訓練。
開一家壽司店：一名壽司廚師應該是訓練有素的，能夠集中注意為完成手頭的工作。記住你將使用非常鋒利的刀子。不過外向的性格和能與別人好好相處也是很有幫助的，因為開壽司店通常要與顧客進行交流溝通。你還必費有良好的個人衛生習慣，能夠忍受長時間的站立。
無論你在哪裡開店，你都需要豐富的知識，這些知識關於各種不同類型的壽司、配料和製作方法、製作所需要的工具，還有處理和食用某些壽司用的生鮮材料的安全注意事項。並不是所有的壽司都包含生的魚肉，帶有生魚肉的壽司必須小心處理，只能使用最新鮮的魚。
開一家壽司店的前景：隨著壽司在全國普及和流行，壽司學校也多起來了，為學習壽司廚師的人提供培訓。一些比較有名的學校有：位於美國威尼斯的加利福尼亞壽司學會、洛杉磯的壽司廚師學會和亞利桑那州科特斯德的大阪壽司廚師學校。培訓時間從幾個月到幾年時間不等。在我國也有很多這種加盟培訓，你只需要請些壽司的師傅就可以開店營業了。
『柒』 想開一家壽司店 不知道流程是怎麼樣的
餐飲店還是要做好口味的，最好是把壽司的味道做正宗才能吸引更多的顧客
『捌』 壽司店加盟都有什麼費用
開壽司店按不同城市規模、不同檔次可以參考一下費用明細：
一線城市：如果投資者選擇在一線城市開一家加盟店，考慮到一線城市的市場潛力，可以假設店鋪面積是70㎡的標准店，因此需要房租和水電雜費約26萬元，以及裝修費用約7萬元，還有門店前期建設所需的設備費和首批原料費約為2萬元，員工工資約為4萬元，總費用約為48萬元。
二線城市：假設投資者選擇在二線城市租賃50㎡的店鋪用於加盟，那麼所需房租和裝修費用約為13萬元，所需設備費和首批原料費總計約2萬元，還需人員工資約3萬元。除此之外，投資者應向總部繳納固定的加盟費，並自行准備3萬元左右的流動資金，所以，總投資成本約為23萬元。