1. 沙縣板鴨怎麼做好吃
沙縣板鴨簡介
福建沙縣板鴨源於中國最著名的板鴨之一建甌板鴨，系沙縣專門去建甌學藝而得，卻另有發展，目前，在辣味板鴨方面甚至超過了建甌板鴨。
成品狀若平板、色澤黃潤、肉香味美，鹹淡適中，清香不膩，不須加任何佐料，隔沸水蒸十分鍾即可食用。產品含有多種維生素和氨基酸,是一種高蛋白、低脂肪的營養美食佳餚，為宴賓待客、饋贈親友之佳品。沙陽牌」板鴨連續獲省內外名特優新農產品展銷會「最佳新產品獎」、「最受消費者歡迎獎」、「最暢銷產品獎」等10個榮譽稱號。目前還開發出醬鴨、糟鴨、啤酒鴨、桂花鴨、鴨爪、鴨翅、鴨肫乾等系列產品。全縣年加工板鴨達300多萬只。
2沙縣板鴨由來
沙縣板鴨是沙縣農村傳統的家庭美食，民間稱為「臘鴨」。其源遠自三千年的周朝。早在周代，就有將雞鴨鵝肉類臘制的做法。其名叫「臘」就是指生產製作此類食品時間在農歷臘月，朝廷中曾設有「臘人」一職，掌管加工干肉的事務，加工方法一般是將肉抹上鹽姜等作料腌制後風干、曬干或烘乾，使肉脫水，延長保存期，食時過蒸切塊即可。現在沙縣臘鴨的傳統做法，同以上所述大致相同，但在配料上略有增減，烘烤的方法也更加講究。
有人作詩贊嘆沙縣美食板鴨說：「農事冬閑畢，相道做板鴨。椒鹽接勻透，竹撐似琵琶，炭火融融烤，香氣徐徐發，皮酥肉油潤，配酒最堪誇。」[1]
3沙縣板鴨品種
其變化品種有：五香板鴨、椒鹽板鴨、蒜茸板鴨、辣味板鴨等等。
4沙縣板鴨特點
鄭湖板鴨用農田中放養的半番鴨製成，肉質優良，營養豐富，用料考究。用傳統方法加工的板鴨成品肉質結實，肥而不膩，瘦而不柴，很有嚼頭。其特點，一是肉厚，一般要用2250克以上鴨子製作；二是風干時表皮抹上一層芝麻油，增加香味；三是：烘烤時用茶籽殼，成品香氣濃郁。
5板鴨食用方法
個人口味喜歡清淡的朋友，可以食用前將其用溫水抄一下。
根據食客口味的不同，調配、製作成各種美食。沙縣鄭湖板鴨已製做成原味板鴨、香鴨、冰茶鴨、麻辣板鴨、咸鮮板鴨等五種。
營養價值：含有多種維生素和氨基酸,是一種高蛋白、低脂肪的營養美食佳餚。
2. 東飛鳧冰茶鴨和周黑鴨有什麼區別
周黑鴨和東飛鳧冰茶鴨的香味都比較柔和，悠香濃郁，使用的鹵葯種類都很多，不同之處是周黑鴨比較辣，東飛鳧冰茶鴨有茶香在裡面，風味有點不一樣
3. 奶茶原料配方
今天小編就教大家幾種常見的奶茶做法，製作奶茶可是一門很講究技巧的手藝，好的奶茶製作出來會像一道菜一樣色香味俱全，今天就一起動動手吧！
01黑糖珍珠奶茶
by：青春妹
配料
珍珠:木薯粉100g商品詳情 紅糖40g 水70g
黑糖珍珠:黑糖40g 水80g
奶茶:純牛奶300g 紅茶5g
製作步驟
01先做珍珠，紅糖切碎和水混合，小火熬至沸騰，倒入木薯澱粉，關火，趁熱攪拌
02揉成團，將面團分成幾個小劑子，搓成長條，切成小顆粒
03搓圓，裹上木薯粉防止粘黏，吃不完的可以放冰箱冷凍保存
04鍋中加清水煮至沸騰，倒入珍珠，剛倒進去要不停的攪拌，避免珍珠粘住鍋底，珍珠煮浮起來後煮10到15分鍾左右，時間主要看珍珠大小和多少
05撈出放冷水中，這樣珍珠才不會粘黏，現在開始做糖漿，40克黑糖和80克水混合，小火熬至濃稠，要不停的攪拌，倒入珍珠繼續熬至糖漿能掛住杯壁即可
06將黑糖珍珠順著杯壁往裡放，讓杯子四周都掛滿糖漿，純牛奶加入紅茶煮幾分鍾，過篩濾掉紅茶，溫熱後倒入杯中即可（冷的奶茶也很好喝）
07超級好喝的黑糖珍珠奶茶就做好了~~做珍珠紅糖水一定要沸騰後跟木薯粉混合，不然揉不成團
08自製的珍珠營養衛生，無添加~~
02奶蓋芋泥珍珠奶茶
by：xiao小C
配料
紫薯芋泥:荔浦芋頭200g 紫薯50g 牛奶50g
奶茶:紅茶20g 牛奶300g 水100g
奶蓋:淡奶油150g 細砂糖70g
珍珠:木薯粉90g 紅糖50g 水60g
製作步驟
01准備食材，紫薯切片，荔浦芋頭切小塊，將紫薯和芋頭上鍋蒸熟透
02蒸熟的芋頭、紫薯加入牛奶放入破壁機，打至細膩的芋泥，杯中加入適量的芋泥，然後用勺子取少許芋泥，在杯壁塗上一些芋泥，這樣做出來的奶茶更好看
03紅糖切細碎，鍋中加入水將紅糖煮至完全融化，然後加入一半木薯粉，攪動混合均勻至無顆粒
04小火加熱至沸騰，然後再加入剩下的木薯粉，攪動至混合均勻成團，然後揉成光滑的團，搓成長條，切小塊
05搓成小圓球，裹上少許的木薯粉，鍋中燒少量的水沸騰，下入珍珠煮熟透
06熟透後撈出放涼水，然後撈出瀝干水加入杯中，紅茶加入水，煮沸然後燜3分鍾，加入300g牛奶加入燒沸騰，然後關火燜5分鍾
07過濾一下奶茶，將奶茶倒入杯中
08淡奶油加入細砂糖打發好，選擇合適的裱花嘴，淡奶油裝入裱花袋，待奶茶冷卻後擠上一層淡奶油就可以了
09喝完奶茶還有珍珠可以吃，這樣的奶茶不用添加任何香精和防腐劑，在家就可以diy
03奶凍原味奶茶
by：KK琦
配料
奶茶:純牛奶100ml 紅茶葉20g 清水500ml
奶凍:白涼粉30g 清水900ml 奶粉20g 白糖20g
製作步驟
01白涼粉和清水倒入奶鍋，大火煮沸
02收小火，倒入奶粉，攪拌至奶粉溶解，形成奶凍液
03奶凍液倒入容器，冷藏凝固，切成小塊，茶葉和清水倒入奶鍋，煮沸後再小火煮5分鍾，讓茶味充分析出，晾涼
14奶凍舀入杯子，量隨意，倒入純牛奶
05隔網篩倒入紅茶，喜歡甜的可以另外加糖，Q彈爽滑的奶凍
06原味奶茶就做好了
07加入Q彈爽口的奶凍，茶香濃郁，奶味順滑
4. 冰茶烤鴨做法大全
冰茶烤鴨做法
原料：
光鴨
配料：
檸檬、蔥、姜、市售醬料（李錦記排骨醬或叉燒醬）、蜂蜜（或楓糖漿，maple syrup）。
1、光鴨除去所有內臟血塊，剪去尾部及多餘頸皮，里外洗凈擦乾，並置陰涼處放置讓表面盡量吹乾；
2、將排骨醬或叉燒醬和適量蜂蜜拌勻，刷滿光鴨表面及腹腔，並在腹腔里放入蔥結，薑片，半隻檸檬；
3、烤箱預熱375F；
4、將鴨子胸腹朝上放在烤盤上,將鴨腿尖及鴨翅尖部分裹一層鋁箔紙，烤1小時；
5、將鴨子從烤箱中取出，快速將蜂蜜醬料再次刷遍鴨全身， 在鴨子身上輕輕蓋一層鋁箔紙, 續烤1.5小時；
6、最後在鴨身表面再刷一遍蜂蜜醬料，拿掉鋁箔紙，將溫度開高至425F，續烤15分鍾至表面金黃焦脆即可。
5. 武漢特別團體的隊長叫什麼名字
SPECIALKINGCREW（特別團體）
SPECIALKINGCREW特別團體成立於2001年6月，由創始人BEN喻斌創建，這是集MC，B-BOY、DANCER為一體的HIPHOP團體，是武漢一幫少有的熱愛歐美街頭文化，街舞精英份子與音樂藝術創作的青年組成，成員都是在武漢以一擋百的頂尖高手，更有中國知名組合BOB心跳男孩的蔡喆加盟，擔當副隊長！SPECIALKINGCREW特別團體曾於2001年七月代表武漢參賽上海首屆BATTLE
OF CHINA舞蹈大賽，2002年二月代表武漢赴鄭州參加中原舞蹈大賽，2002年十月代表武漢赴鄭州參加時尚街舞大賽！從2000年至今在武漢的街舞大賽獲得四連冠的好成績（冠生源杯輕舞飛揚舞蹈大賽冠軍，SOGO舞王爭霸賽冠軍，統一冰紅茶街舞大賽BATTLE組冠軍，康師傅每日C城市健康舞蹈大賽冠軍），受到全國及日本，美國，韓國高水平舞者的贊譽，其聲譽響譽全國
通過在各地的交流，更有隊員赴韓國，日本取經歸來，吸收了不少最新的HIPHOP知識，回漢後立志於發展武漢HIPHOP文化！
SPECIALKINGCREW特別團體是一處為武漢地區街舞愛好者們提供交流世界及中國各地區流行街舞的最新資訊，舉辦相關活動，培訓街舞形體動作以及音樂，編排的專業性團體！
2003年2月武漢電視台春節聯歡晚會邀請特別團體為表演嘉賓，2003年4月中旬，應中央電視台之邀，[舞蹈世界]欄目為特別團體錄制了專題專訪節目，影響日益擴大，成為武漢地區第一個將地下街舞搬上大型舞台和對社會招生的一個專業機構！
2003年11月特別團體街舞俱樂部作為中國首屆官方舉辦的"爆果汽"杯全國街舞電視大賽湖北賽區的承辦單位,並且隊長BEN擔任這次"爆果汽"杯全國街舞電視大賽全國總決賽的評委,作為中國HIPHOP推廣領導者和首次中國街舞比賽評分規則的撰寫人之一,中央電視台五套全程現場直播!
特別團體(SKC)街舞俱樂部是湖北省武漢市唯一的第一家合法性組織,同時,也是第一家技術實力最強;影響力最大;社會知名度最高的街舞專業性團體!
2004年7月,武漢喻斌SKC街舞俱樂部繼續中央電視台第二屆全國街舞電視大賽湖北賽區的組織策劃工作,並且擔任裁判長,並且受邀請赴雲南賽區擔當裁判長之職,同時也是全國總決賽的評委之一,在這次比賽中武漢特別團體大敗韓國隊,取得全國第一的好成績
特別團體的團員目前共有二十七名團員,其中更有中國知名組合BOB心跳男孩的蔡喆加盟,擔當榮譽隊員.
在2005年之際,隨著更專業化的發展,根據舞種特別團體分成四個小團體專業發展:
他們是:
BREAKIN隊---258犯閑堂;JAZZ隊---GIRL'SNATION;POPIN隊---S O;HIPHOP隊---DOWNBLOCK
以下是成員名單,若不是出現在裡面的均為冒充特別團體的人~要打~!!!
隊長:喻斌BEN
舞蹈總監:田羽TANA
DANCER:余巍U-WILL,鄧沛DEEP,蔣波JAMBO,小豬APPLE,周緯VIVI,鬍子妹ONE,張瑞RAINY,兔子RABBIT
POPER:高歡SKY,黃文晶JAFAR,萬晨CHEN,魏正WILLAM
BBOY:龔駿JAM,三牛TK,陳成QQ,鄧青BREAK-D,康毅KANKAN,虎子TIGER,張智宇COSMOS,鄭鍇TEA,陳智明SUN
BGIRL:黃晶KIN
名譽隊員:鴨子DUNK,姚遙YAO,蔡喆BENNY
6. 沙縣板鴨怎麼吃
沙縣板鴨通常蒸熟就可以吃了。再或者蒸熟後再加香蔥等香料。。爆炒一下也可以。註：蒸或者爆炒都不用加調味料了，板鴨本身就已調味了。
7. 福建三明沙縣板鴨是怎麼樣做的
福建沙縣板鴨源於中國最著名的板鴨之一建甌板鴨，系沙縣專門去建甌學藝而得，卻另有發展，目前，在辣味板鴨方面甚至超過了建甌板鴨。 沙縣板鴨，又稱「臘鴨」、「鴨巴」。每逢農歷臘月，農事活動結束，農村家家戶戶都有腌制臘鴨的習慣。其大致做法是將鴨宰殺退毛開膛洗凈，抹上蒜茸、食鹽、辣椒腌制，有的還擦上少許硝，既能防腐又能使肉質結實，色澤鮮紅。將腌制好的鴨子用竹簽撐開風干，再放炭火上烘烤即成。其中又以鄭湖板鴨最為著名。其特點一是肉厚，一般要用2250克以上鴨子製作；二是風干時表皮抹上一層芝麻油，既增加香味，又可防止蒼蠅下蛆；三明烘烤時用茶籽殼，成品香氣濃郁。九十年代初，沙縣縣委、縣政府領導組建沙陽鴨業總公司，實施板鴨工程，改傳統手工生產為工業化生產，使沙縣的板鴨生產迅速登上新台階，並推動養殖業，飼料加工業的發展。 沙縣板鴨肉質結實，肥而不膩，瘦而不柴，味雋永，產品銷售省內外各地，每到節假日，各地慕名前來購買的絡繹不絕。沙縣工業生產的板鴨有沙陽、金沙、民壽、世和等品牌。用傳統方法加工的板鴨在市場上仍深受歡迎。
1.選鴨 制板鴨的原料鴨愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者為佳。 2.屠宰 宰前斷食18～20小時，並進行宰前檢驗。屠宰時，一般都從下齶脖頸處下刀，刀口離鴨嘴5厘米、深約半厘米割斷食管和氣管。最好能用60～75伏的電流先進行電麻，這樣不但有利於屠宰衛生，同時放血充分。如1.5公斤的鴨只，經電麻的放血27秒，得血32.8克，並在2分鍾內死亡，而不用電麻的放血48秒，僅得血27.5克，3分鍾後才死亡。 刺殺的刀口以1厘米為宜，如過小則放血不凈，過大則因傷口浸血使宰後頸部變紅。 剎殺後放入60～64℃的熱水中，水溫不宜過高，以免表皮脂肪溶解（鴨脂熔點在26～30℃）。燙毛時應逐只進行。燙毛要掌握適度，不能放在燙鍋中任其浸泡，以羽軟絨倒為度，否則脫毛不易或皮膚破損。燙毛時先抓住禽肩骨，於熱水中燙其尾部反復浸沾後，再倒提兩腿反復上下浸燙全身和腹部，最後握住鴨嘴燙其頸部，這樣即可拔大毛。拔大毛時，按如下次序進行，右翅→肩頭→左翅→背部→腹部→尾部→頸部。 拔大毛後將鴨舌齊根割下，即用力將舌根下膜穿通，再勾住舌根，即可全部拉出。去舌後放於冷水中浸泡，以清洗血塊等污物，並使體溫下降。浸泡分三次進行，第一次10分鍾，第二次20分鍾，第三次60分鍾。浸泡後表皮應潔白無疵。然後將胴體浸入冷水中，用鑷子仔細摘凈小毛，或用松香拔毛法拔除小毛。 將毛除凈後，齊肩膀處切去兩翅，再沿膝關節割下兩腳。在右翅下開一道5～8厘米的月牙形口（因鴨的食道偏右，故口須開在右翅下）。並隨即將下咽膜刺穿，以便於懸掛。然後折斷開口處的肋骨兩根，用食指伸入胸腔，拉出心臟，將食道、喉管抽出，再將胃周圍的兩膜捅開，將胃拉出，並順著胃的下部將腸子拉出。另用手指插入肛門攪斷直腸並拉出，最後從背腔中將一應鴨雜取出。[2] 取出的內臟，經獸醫檢驗合格後，再將腹腔中的所有殘留肋膜、血筋、腹膜等全部摘凈（應注意勿傷及內表皮），清除肛門口殘留腸頭等。再用水清洗，洗凈後放在冷水中浸泡3～4小時，然後鉤住嘴下切口，將水瀝干約1小時。最後將鴨仰放，用手緊壓胸部，把胸部的前三叉骨壓扁，使胴體呈現正規的長方形，即保持外形美觀又便於腌制。 3.腌制 （1）擦鹽。將精鹽於鍋中炒干，並加入0.125%的茴香，炒至水氣蒸發後，取出磨細。 腌制前後將鴨稱重，用其重的6.25%的干鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，在工作台上反復翻揉，務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其1/4的鹽擦於體外，應以胸肌、小腿肌和口腔為主。擦鹽後依次碼在缸中，經鹽漬12小時後取出，提起後翅，撐開肛門，使腔中鹽水全部流出，這稱為扣鹵。然後再疊於缸中，經8小時左右進行第二次扣鹵。 （2）復腌。第二次扣鹵後，用預先經處理的老鹵，從肋部切口灌滿後再依次浸入鹵缸中。所浸數量不宜太多，以免腌制不均。碼好後，用竹簽制的棚形蓋蓋上，並壓上石頭，使鴨全部浸於鹵中。腹腌的時間按季節而定，在農歷小雪至大雪期間，大鴨（活鴨2公斤以上）22小時，中鴨（1.5～2公斤）18小時，小鴨（1.5公斤以下）16小時；大雪至立春期間，大鴨為18小時，中鴨為16小時，小鴨為14小時。也可平均復腌20～24小時。 鹽鹵的配製 （1）新鹵的配製。將除去內臟後浸泡鴨用的血水，加入精鹽38%，煮沸，使鹽全部溶解成飽和鹽水。除去上浮的泡沫污物，待澄清後取清液倒入缸中，另加生薑片0.02%，整粒茴香0.01%，整根蔥0.03%，冷卻後即成新鹵。 （2）老鹵的復制。由於老鹵中含有一定量的萃取物質和蛋白質的中間分解物（如氨基酸等），故由老鹵製成的板鴨，風味比新鹵好。鹵水經復腌後即有血水流出，致成淺紅色，易引起腐敗發臭，故每經腹腌3～4次後，則需燒鹵一次。燒鹵一方面是滅菌，另一方面是將其中的可溶性蛋白質加熱凝固後除去。燒鹵前先用比重計測量其濃度，經維持飽和為原則。