㈠ 奶油山核桃的製作方法非誠勿擾
你好！一。椒鹽山核桃加工工藝
原料配方 山核桃生坯10公斤 細鹽2公斤 粗鹽500克
工藝流程 原料選擇→初炒→浸鹽→再炒→包裝
製作方法
1. 原料選擇：選用已成熟、核仁飽滿的果實。曬干後用風車或篩子去掉雜草、樹葉等雜質，脫澀。
2．初炒：初次炒時，不用加砂，用旺火炒至山核桃殼縫合線自然張開，手摸山核桃感到燙手即可。
3．浸鹽：配製鹽水，用鹽量為山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。將炒熱的山核桃浸在鹽水裡，使山核桃仁充分吸收鹽分，然後撈出，瀝去鹽水。
4．再炒：鍋中加粗鹽250克，將其炒熱後立即倒進山核桃。先用旺火炒，當炒至山核桃表面水分全部揮發後，再用文火繼續炒，至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過程中，應不斷翻動，以免生熟不均勻。
5．包裝：讓其自然冷卻後，再用鋁皮箱或塑料薄膜食品袋包裝密封，家庭少量貯存時，可使用瓷器或玻璃瓶。
質量標准 炒熟後表面微帶白色鹽霜，100公斤生坯炒熟後不少於95公斤。脫仁容易，核仁飽滿，食之香、脆、略帶鹹味，回味絕佳。
注意事項 炒制過程中也可以不加食鹽和浸鹽水，使其具有山核桃原有的風味。
另：椒鹽山核桃加工工藝（2）
（1）蒸好的山核桃放入平錫鍋內滾炒15—25分鍾，山核桃出現1mm左右的裂紋時取出，開裂紋的山核桃要保持96%以上。
（2）把開裂紋帶熱的山核桃立即放入食鹽、桂皮、茴香、甜甘草的配料水池裡，浸泡8—15分鍾，待配料水滲入山核桃內取出，瀝干配料水。
（3）瀝干配料水的山核桃放入平錫鍋滾炒30—50分鍾，待山核桃肉出現微白，並帶有微黃色為少好標准，取出倒在半成品工作台涼冷，在炒制過程中要注意控制平錫內的濕度，前期濕度稍高，後期溫度稍低，並使山核桃外表保持光滑，嚴防炒焦。
（4）把炒好的山核桃取出倒在半成品工和台上冷卻。選去破籽、芽籽、油籽，用半成品機械篩去小籽雜質及外表鹽粉。炒制好的椒鹽山核桃必須外表光滑，鹹味適中，乾燥程度達到鬆脆，香脆可口即可入袋包裝。
二、奶油山核桃加工工藝
（1）把蒸好合格的山核桃放入平錫內滾炒15—25分鍾，山核桃出現1mm左右的裂紋時取出，開裂紋的山核桃要保持96%以上。
（2）把開裂紋的山核桃立即放入有食鹽、桂皮、茴香、甜味劑、奶油香等按比例配製的配料水池裡浸泡8—10分鍾，等配料水滲入山核桃內取出，瀝干配料水。
（3）瀝干配料水的山核桃放入平錫鍋滾炒30—50分鍾，待山核桃內出現微白，並帶有微黃色為炒好標准，取出倒在半成品工作台涼冷，在炒制過程中要注意控制平錫鍋內的濕度，前期溫度稍高，後期溫度稍低，並使山核桃外表保持光油，嚴防炒焦。
（4）把炒好的山核桃取出倒在半成品工作台上冷卻。炒制好的奶油山核桃必須外表光滑，微咸甜度奶油味適中，乾燥程度達到鬆脆，香脆可口即可入袋包裝。
三。步驟和校驗山核桃相同，只需在「浸鹽」一步中再加入香料。
香料製法：按比例稱取生薑60g，小茴香30g，八角125g,花椒15g,桂皮60g,封入沙袋，沙袋要寬松。這樣的香料一次可煮2次。同時還要加入牛肉5g，連續煮4次
四、山核桃仁加工工藝
1 把去除澀味的山核桃仁放入荸薺式糖衣機不銹鋼攪拌機內攪拌，
2 然後加入用白砂糖、食鹽、桂皮、茴香的去渣料水加入攪拌機內攪拌攪拌15—20分鍾，攪拌時要處在合理高溫狀態，以便配料水徹底溶化進入山核桃仁內。
3 攪拌好的山核桃仁保持淡黃色，把攪拌好的山核桃仁取出放入塑料盒內用微波殺菌乾燥機烘乾。
㈡ 怎麼做炒貨我想在北京做。
你去北京源動力問一下，我隱約聽說過他們這個項目不錯。
㈢ 怎麼注冊山核桃品牌商標
申請途徑：可以自己親自到商標局注冊大廳(北京)辦理，也可以委託商標代理機構辦理。申請費用：需向商標局繳1000元官費，委託代理機構辦理的，還需向代理機構交600--800元左右的代理費。 申請所需資料： 1、需商標圖樣； 2、注冊商標所要使用的商品或服務范圍； 3、身份證明文件：A.公司申請的：需公司營業執照復印件； B.個人申請的：需個體工商戶營業執照及個人身份證復印件。申請程序： 1、先對商標進行查詢，如果在先沒有相同或近似的，就可以製作申請文件，遞交申請了； 2、申請遞交後1個月左右，十個工作日商標局會給你下發一個申請受理通知書(這個期間叫形式審查階段)。 3、形式審查完畢後，就進入實質審查階段，這個階段大概需1年左右。 4、如果實質審查合格，就進入公告程序(這個期間是3個月，也叫異議期間)； 5、公告期滿，無人提異議的。就可以拿注冊證了。 以上順利注冊下來的時間一般在12—18個月左右
㈣ 山核桃油加工方法
你好我是賣家鄉特產的 也賣核桃 ,
書店裡有賣這種資料的 ：名稱《核桃仁、核桃食品加工製作方法及核桃油提取工藝》
淘寶店鋪名 東荷西柳之山貨店
㈤ 想開家休閑食品店，像來伊份華味亨一樣的。但是不考慮加盟。問下給位，在哪裡能進到貨，散裝，帶包裝都行
休閑食品店需要很多產品，比如休閑零食，幹活等。建議你去 秋濤路336號近江食品市場去看看，4區賣這樣的休閑食品很多，干貨比如核桃仁、山核桃、杏仁等是很多的，價格也非常便宜，還有開心果等這類干貨比較多，另外像瓜子之類的都可以買到。炒貨 比較多。其他的休閑食品在這里都能找到，不過價格不算最便宜，也基本能滿足你的利潤需求了。你不妨去看看。公交車站的名字叫 華東傢具市場、總管塘、觀音塘小區 都可以。
㈥ 山核桃什麼時候成熟的 新的什麼時候上市的
臨安山核桃一般在8月底開始落果，大量成熟是在白露之後。山核桃的採收只能推遲，不能提前。山核桃從採收到上市，需經過脫蒲、水選、曬干、分級、二次水選、加工等流程，9月20日後大量上市。
每到山核桃上市前，臨安的「網商」們紛紛忙著為正要到來的旺季做「沖刺」。他們的炒貨生意已形成臨安電子商務自己的模式。農戶自發在淘寶等第三方專業電子商務平台開設網店，進行農產品銷售的模式，即C2C模式，又以昌化地區最為典型。山核桃的主要集散地之一，臨安越來越多的山核桃種植戶開始了網上銷售山核桃的新模式。
(6)山核桃加盟流程擴展閱讀
分辨山核桃的好壞：
挑選品質好的新貨山核桃，只要做到「看、聞、嘗」三字就可以了。
1、看
優質新鮮的山核桃外殼都帶有比較均勻的自然色澤，山核桃仁呈暗紅色，肉質呈淡黃色，質量差的山核桃或陳年山核桃外殼偏黑，肉質顏色也偏深。這都是能看出來的。
2、聞
辨別新、陳山核桃最好的絕招就是聞，新鮮的山核桃打開包裝後會有很濃的山核桃原香味;而陳貨散發的只是香精的味道。
3、嘗
優質的山核桃殼薄、肉質飽滿，一咬開就散發出濃郁的山核桃香味，吃起來又香又脆，質量差的山核桃就感覺不到這種原香味了，而且肉質顏色暗淡，甚至發黑，變質的山核桃吃起來還會有澀感，有「油蒿味」。
㈦ 我想知道杭州臨安小核桃店的加盟方法
我是臨安人，不過從來沒聽說過臨安的山核桃有加盟店。
開店的人都是自己來臨安收購山核桃的。
你要加盟還不如從臨安大一點的山核桃長進貨。
過一個多月臨安今年的山核桃又要開始上市了。
㈧ 山核桃什麼口味的好吃椒鹽的還是奶油的
都好吃,椒鹽的大眾口味,老少皆宜奶油味的年輕人喜歡,比較香濃
營養價值
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。