A. 重慶尖椒雞的正宗做法
重慶尖椒雞的正宗做法如下：
工具/原料
雞1000克、尖椒350克、鹽2茶匙、花椒8克、蔥2根、姜1坨、蒜1頭、五香粉2克、生粉3克、料酒1勺
1、雞肉加入料酒，五香粉，鹽拌勻碼10分鍾入味
B. 尖椒雞怎麼做最好吃
清 香 尖 椒 雞 主料：雞脯肉半斤、辣尖椒8兩 配料：大蒜、老薑、花椒、鹽、雞精、味精、麻油、水豆粉、生抽 做法： 1. 先將整塊雞脯肉用刀背拍軟，這樣會使其肉質更嫩，再將雞肉切成大指甲大小，切好後 再碼上少許鹽、雞精、麻油與適量水豆粉拌勻待用； 2. 將大蒜（多）和少許老薑剁成泥狀，尖椒去蒂切成小節備用； 3. 旺火下油，待油燒至5、6成熱時，放入大量花椒炸香，再倒入碼好的雞肉炒至斷生後，放 姜蒜泥和雞肉一同翻炒，使雞肉上沾滿蒜泥，融入蒜香，待雞肉7、8成熟時倒入切好的尖椒翻炒，將尖椒的清香與之結合。這時下味精和生抽上色，起鍋裝盤即可。 備註：如果用雞腿肉做，就不用碼水豆粉，但要放少許料酒去腥。
C. 重慶尖椒雞的正宗做法
尖椒雞，是以雞肉、青椒為主料，以小米椒為調味底料烹飪出來的一道菜品，道鮮美純正，而且營養豐富，還具有健脾強胃、驅風除濕的功能。
原料：雞腿一隻、洋蔥一個、尖椒200克、蔥姜蒜適量、乾花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。
1.將雞腿切成小丁、在將洋蔥、尖椒等材料切成塊狀或條狀；
資料擴展:
尖椒雞是典型的以尖椒為主的四川江湖菜，以現殺土雞為原料，斬成粗丁，由此還延伸出了諸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。論經久不衰，還當尖椒雞獨屬，雅俗共賞。
有句俗語說，「辣子雞，辣子雞，辣子堆里去找雞」，用在尖椒雞上同樣合適。彷彿再沒有什麼菜能讓廚師在放尖椒時有如此豪邁的架式，吃得食客汗流浹背，任憑一粒粒雞肉在嘴裡熱辣地碰撞，樂此不疲。
待雞肉在辣椒堆里翻找得乾乾凈凈，唯零星一點兒殘余，也不忍捨去。這，或者就是江湖菜的魅力，吃在江湖，嘴不由己
D. 重慶尖椒雞的做法是什麼
鮮香麻辣不停筷---尖椒小炒雞
材料：雞腿5隻，尖椒200克
配料：醬油，料酒，白糖，鹽，老薑，大蒜，干辣椒，花椒粒，
尖椒小炒雞的做法
准備材料：雞腿5隻，尖椒200克
干紅辣椒洗凈用剪刀剪成段，花椒適量備好，老薑切絲，大蒜切片
尖椒洗凈切成段
雞腿洗凈剁成拇指大小的塊
調入精鹽、醬油、料酒，用手抓勻，腌漬30分鍾
鍋里放入適量的油燒熱
8成熱放入腌制好的雞腿肉，中火煸炒
炒至外表變干成深黃色
把雞肉刨到鍋的一邊，下入干辣椒，花椒，姜蒜翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃色
在倒入尖椒段炒均，調入適量白糖提味，炒勻後起鍋即可
E. 醉鼎尖椒雞加盟費多少
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F. 尖椒雞的介紹
尖椒雞，為重慶特色美食之一，以小米椒為調味底料，其烹飪出來的尖椒雞味道鮮美純正，而且營養豐富，還具有健脾強胃，驅風除濕的功能。