㈠ 德園包子是怎樣配料,怎麼做出來的
德園包子選料精細。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成，香甜爽口；肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、凍油等調料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅，所制包點皮薄陷大、顏色白凈、質地松軟、富有彈性。 補充： ，特別精選上好的青菜乾製成的「色烏條嫩，清香濃郁」鹽菜，剁碎為細末，入鐵鍋干炒至水汽乾爽，再重新下茶油爆炒至烏黑油亮，香氣四溢出鍋，盛入大盆，加入生肥肉丁大火蒸透，取出冷卻後加入白糖、生糖肥丁、冰糖、熟茶油一起拌成。當熱噴噴的包子出爐，掰開鹽菜包子，但見餡色烏黑油亮，香氣撲鼻，香甜夾咸潤，冰糖如水晶光潔，肥丁脆爽，入口奇香甜潤，勝過長沙其他地方的鹽菜包數倍以上。因為同時經營飯館，肉包子的餡心，也加入了餐廳每日多餘的海參、瑤柱、金鉤、魷魚、蝦仁等海鮮。
德園始建於清光緒年間，初為一唐姓業主在八角亭附近開的一家夫妻店，取《左傳》中「有德則樂，樂則能久」之意，名之「德園」。民國初年，幾位失業官廚集資入伙，盤下幾經易手卻無建樹的德園，遷店於黃興路樊西巷口，以官府菜、點招徠食客。因菜餚製作總有海味鮮貨等上乘余料留下，為免浪費，故將其剁碎，拌人包點餡芯，誰知這競使他們的包點風味異人，倍受垂青。從此，德園包子大振名聲，遂有「出籠熱噴噴，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香菇爽鮮嫩」的民謠之贊。長沙「文夕」大火後，原班部分師傅重新集資，再度建店，取名德園茶館，繼續經營飯菜、包點，並逐步形成馳名長沙的「八大名包」。「八大名包」為：玫瑰白糖包、冬菇鮮肉包、白糖鹽菜包、水晶白糖包、麻茸包、金鉤鮮肉包、瑤柱鮮肉包、叉燒包。長沙解放後，德園茶館獲得了新生，曾薈萃一批烹任名師和白案高手，使德園的美食形成五大系列，300個品種。
㈡ 小籠包子加盟店哪家好
家門店的話，我們這邊比較成功，就是以及包子