① 濟寧地區糝湯怎麼做啊雞糝
麥米放入水中浸泡一夜，使其易於軟爛。
2、鍋內放入清水，濃縮雞湯底料，滾開後放入麥米熬煮。也可以使用液體雞湯，味道會更加濃郁。
3、待到麥米軟而不爛時，將甜沫湯料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少許鹽，兌入涼水攪勻，倒入鍋中煮沸即可。
4、將碗內打入一枚雞蛋，攪勻，沖入煮滾的湯。
② 臨沂糝湯的做法
做法：
1、大麥仁250克洗凈，用清水浸泡回軟；凈老母雞10隻清洗干凈，焯水。
2、取一大鍋，放入清水 25千克，大火燒開，放入雞和大麥仁，大火燒開，改小火熬煮3-4小時，將雞撈出，將雞肉撕成小細條。
3、鹽、蔥米各750克，姜米1500克，五香粉、 黑胡椒粉各150克，醬油1千克提前調拌均勻；麵粉5千克加入清水調成稀糊。
4、先將調好的調料倒入煮麥仁的鍋內，大火燒開，改小火，將調好的麵粉糊倒入 鍋內，用小火慢慢熬制（防止糊底），湯再次燒開後即可開非常小的火保溫。
5、取雞絲少許放入碗內，倒入熬好、燒熱的湯料，淋入少許芝麻油調味。客人可以根 據自己的喜好，放入少許香菜末或醋調味即可。
③ 濟寧哪裡有教糝湯製作的
糝湯製作還真沒有教的
④ 有誰知道糝湯怎麼做得
糝湯的做法是：主要以肥牛羊肉、母雞肉為原料，配以大麥麥仁、大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制而成。其製作方法是：頭一天晚上將白條雞、牛羊肉洗凈，濾去血水，放入套在鍋上的木筒內，再將水燒開，然後放入大麥麥仁、蔥、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，裝入袋內）、辣椒（另裝入袋內），煮4小時後，改文火再煮1-2小時，燜緊蓋嚴，不能跑氣。第二天早上再將煮好的湯鍋燒開，兌入適量開水及芡汁，滾鍋後放味精、胡椒即成。
⑤ 糝湯怎麼做
用料
主料；老母雞1隻、糯米100克、雞蛋2個。
輔料；香菜1把、鹽5克、醋一茶匙、蚝油1克、胡椒粉2克。
糝湯的做法
1、老母雞加入蔥姜燉煮一個小時以上，煮出好味道。另起鍋，倒入雞湯，加入淘洗好的糯米。
⑥ 糝湯的傳統糝湯的做法
臨沂做糝更加講究，臨沂糝對火候、時間、攪拌、工具等都有嚴格的要求。一般是頭一天選料，夜裡制湯，次日早晨才成糝。（所以這也導致糝湯成為一個頻臨失傳的舌尖技藝，因為正宗口味復雜，時間長，導致很多簡易而不正宗的口味出現）原料主要以肉、蔥、姜、五香粉、鹽、澱粉等為主，有的加進砂仁、公丁香、陳皮、肉桂、紫豆(去皮)、八角茴香、小茴香、玉果、廣桂、白芷、良姜、花椒等中草葯，以增加溫脾健胃功能。有的糝鋪用料多達40多種。做糝用的鍋也不同於一般的鍋，它比一般的鍋要大幾倍，和普通鍋相比最大的區別就是它有頸，所謂的頸就是在鍋的上面用不銹鋼圈出一個高50厘米的「脖子」，據說這是為了防止跑香味。
其實，做糝的學問主要在湯上，許多糝鋪都是世代相傳，湯料都是百年老湯，可謂老湯裡面加新湯「湯湯不息」。另外，煮湯用的鍋蓋和柴火都有講究。做糝用的鍋蓋必須要用柏樹木做；燒湯的柴火也要用果樹木，只有這樣才能做出原汁原味的濟寧糝來。正宗的濟寧糝湯還配以碴子肉（剔骨肉）用蔥、姜、香菜、醬油、醋等佐料調著吃，作為喝糝湯的配菜，由於濟寧地區是魯菜的三大組成部分（濟寧菜、濟南菜、膠東菜）之一，所有的濟寧糝湯也是口味也是別具一格、最具正宗。
⑦ 濟寧的早點：辣湯、粥、糝湯的做法
商業機密啊
辣湯就是胡辣湯，有那種現成的湯料，直接拿來煮
粥是小米麵熬的，一般人做不好
糝湯就更麻煩了，死心吧
⑧ 濟寧老東門糝湯燙面角在哪加盟·電話多少 知道的回復下 謝謝
建議你去面談，還能有多遠？
再說，打電話也顯不出誠意來。
⑨ 濟寧糝湯做法
主料：雞，雞蛋，麥仁
輔料：香油，鹽，十三香，味精，食醋，香菜，胡椒粉，蔥，姜
1、准備雞、蔥、姜