上海新亞大包加盟

① 新亞大包好不好

上海錦亞餐飲管理有限公司，新亞大包，上海錦江國際餐飲旗下，始創於1997年，專業從事中式快餐連鎖經營的大型企業上海錦亞餐飲管理有限公司的前身--上海新亞大包餐飲有限公司，是由上海錦江國際餐飲投資管理有限公司全資控股的一家中式快餐連鎖企業，其品牌「新亞大包」始創於1997年，至今已開設50餘家連鎖門店，分布上海各大商業網點及密集型居民區域。
公司成立以來以現代化連鎖經營管理理念，採取統一標准、統一流程、統一等手段，確保門店高品質產品供應，從而保證連鎖門店的的品牌效應及標准化出品。
公司視產品品質為品牌發展的基石，通過在經營管理上的不斷追求和努力，先後榮獲了「上海市商業品牌龍頭企業」、「中國快餐十佳品牌企業」同時被認定為「中華餐飲名店」、「早餐工程示範工程標准化門店」的榮譽稱號。
公司各連鎖門店售賣的產品以上海傳統中式面點為基礎，並不斷開發出適合消費者口味的各類美食。
同時「新亞大包」將以積累多年的快餐企業的經營經驗，針對時代的變遷，以消費者的新猛殲需求為我們戰略轉型的出發點，打造新時代的營廳此運管理模式，不斷的提升產品及服務品質來羸得更多的顧客滿意，銳意成為上海乃至全國的知名快餐企業。
「新亞大包」自創建以來，一貫重視產品品質，堅持品牌發展，取得了一定的成績。
1998年至今，扮知迅曾先後獲得「上海商業系統優質服務先進集體」、「上海市商業品牌龍頭企業」、「上海市商業系統文明單位」、「上海市文明單位」、「上海市質量標兵企業」、「物價計量信得過單位金獎」、「全國餐飲業科技進步獎」等眾多獎項，並被認定為「中華餐飲名店」。
2006
年榮獲中國烹飪協會頒發的「中國快餐十佳品牌企業」稱號，以及2005-2011年連續七年榮獲上海餐飲業行業協會和上海市新民晚報等媒體聯合評出的「行業領軍金籃子獎」的稱號，
2009年又獲得中國烹飪協會頒發的2008年「中國最有影響力的快餐品牌」的稱號，2010年更是獲得中國烹飪協會頒發的「2009年度中國快餐50強」的榮譽稱號。
產品分類：快餐連鎖,餐飲飲食品牌理念：品牌發源地：上海市企業領導：張強電話：400-921-0717品牌成立年份：1997

② 皇叔冒菜加盟的千萬想清楚 不然血本無歸

我們在選擇加盟項目時會精挑細選，跳出了一個又一個陷阱，躲過了一個又一個地雷，但是你覺得你終於找到了一個靠譜的，真實的項目，其實你可能又在不知不覺中掉入了其他陷阱。今天教你幾招：
1.被灌水的連鎖店數：許多加盟品牌總部為了招募加盟店，往往會在店數上灌水，宣稱自己的加盟高達多少家，但家數是否真的有如曹狀元宣稱的那麼多，外界往往不得而知，如欲印證，最好的方式就是請總部提供一份所有加盟店的名單，加盟者可據此名單，以顧客身份實際去走訪其加盟店，與加盟店主聊聊目前的經營現況如何，則可獲得更真實的答案。還要注意總部安排供你參觀的加盟店也是事先安排好的「托」。
2.服務費/權利金一次收齊：由於服務費/權利金是持續性的收費，某些加盟總部會在簽約時，要求加盟者一次開出合約期限內全額服務費/權利金的支票，例如合約期限為五年，服務費/權利金採取年繳方式，某些總部便要求加盟者將曹狀元燒餅五年的服務費/權利金一次性上交總部。
3.不切實際的投資回報率：連鎖加盟特許方通過展會和其他廣告形式大肆宣傳，大吹特吹加盟該項目只需三個月最多半年就能收回全部投資，總部將全面負責員工培訓、前期廣告投入和統一店面形象設計等工作。被特許人加盟後卻發現，投資成本遠不止原先所說的金額，或者宣傳的成本只是直接成本而不包含管理費等間接成本，特許人事前的承諾也無法真正到位，做了幾年後也無法盈利。即使訴訟法律，由於等待立案、開庭需曹狀元加盟要時間，往往加盟者被時間拖垮。
4.名義上是「特許加盟」，實際上卻是為了賣設備和原料：很多加盟項目表面上說是「特許加盟」，而實際上「特許加盟」只不過是一個美麗的幌子，真正的目的是為燒餅加盟了高價賣機器設備或原料，這是目前特許加盟展會上屢見不鮮的現象。等你高價買了他的設備和原料之後，你也就被總部牽著鼻子走，萬一加盟特許總部中途倒閉，最後只有加盟者倒霉。
5.表面上是「加盟樣板店」，而實際上是特許加盟的「托」：一些不法特許人通過前期對幾個加盟店和樣板店的刻意包裝和造勢進行內外勾結，讓考察者看到表面火曹狀元燒餅加盟爆的生意，其實那些客戶和對該加盟店贊美的人絕大部分都是特許加盟的「托」，一旦你真的加盟了，特許方就只顧收取加盟費、管理費，你賺不賺錢他就管不著了。
6.格式合同陷阱：有些特許加盟店簽約時對加盟方承諾，可以全部收購加盟方的產品，卻用格式合同註明要達到他們約定的產品質量標准。當加盟方生產出產品後，授權方往往以產品沒達到質量標准為由拒收，加盟者只能吃啞巴虧。而加盟方簽約時因為沒有任何經驗，無法了解能否可以達到約定的質量標准，並且有可能授權方規定的質量標準是神仙也達不到的;也有的特許方用沒有簽約資格的主體來簽訂合同，這樣出問題時加盟者經常投訴無門。創業者在選擇連鎖項目加盟時，合同是保障自己權益的最後一道屏障，不能隨隨便便就簽約，必須花必要的時間將所有與自己切身利益相關的條款仔細推敲，如果覺得自己的能力有限，最好請信得過的相關專業人員協助。
7.菜品質量不宜保證：口味的標准化是加盟後的最大難點。中餐的飲食文化本來就具有很大的差異性，每個地區口味都有差異，要做到全國口味統一，整套標准將更加復雜。標准化的難題在很大程度上限制了中式快餐的規模化發展。上世紀90年代以來，全國至少出現過20個有名氣的中式快餐連鎖品牌，比如地方性的深圳的「面點王」和「嘉旺」、浙江的九佰碗和真功夫、上海的新亞大包、北京的「和合谷」與跨越多個區域經營的「永和大王」、「永和豆漿」、「馬蘭拉麵」、「榮華雞」、「紅高粱」等。但時至今日，尚未出現一家可與麥當勞、肯德基相抗衡的國際性連鎖品牌。
8.不具備特許經營的資質：具備特許經營的資質的，在宣傳上對外宣傳是正規的加盟企業，受法律保護的，這種企業對於加盟商來講，到國家商務部一查就行了，是否是正規在國家商務部備案的特許企業，一查就全明白了，所以建議加盟商在選擇項目前首先確認加盟連鎖是否有這種資格進行加盟活動或業務。
9.說企業力量雄厚：培訓管理術一條龍服務，結果加盟後沒有人來，也沒有售後，自生自亡。實際考查其它的加盟店，從其它的加盟商眼裡來觀查總部的情況，了解是否宣傳一樣，有無漏洞。這樣就減少了後期的影響。
10.外行者巧設騙局：以超前而充滿文化氛圍的店面設計強化其企業文化、低價格無利潤菜品價格網羅人氣、大規模虛假廣告投入吸引投資者等，騙取了投資者的信任。除了收取一定的加盟費外，還可以順利地廚具、餐具以高價賣給對方，以達到其設陷斂財之目的。

③ 索迪斯萬通卡在哪些地方消費詳細的

主要商戶有：7-Eleven、漢堡王、克莉絲汀食品、肯德基、麥當勞、上海人家、大娘水餃、順風大酒店、豐收日等。

就餐萬通卡擁有1300家客戶，25萬個持卡人。歡迎加入我們5000多家就餐萬通卡商戶網路（如餐飲、食堂、西餅麵包房），可以根據客戶要求定製商戶，商戶網路可以滿足您任何的口味、預算需求。全年擁有商戶折扣。

自1999年進入中國市場起，索迪斯為企事業單位員工提供了一整套提高生活質量的服務，幫助企事業單位留人，並為企事業單位的業績添磚加瓦。

(3)上海新亞大包加盟擴展閱讀：

索迪斯卡的使用及有效期：

1、購卡人/持卡人享有按規定使用索迪斯卡的權利，有權知悉索迪斯卡的功能、使用方法、收費項目及標准。持卡人可持索迪斯卡在特約商戶處消費購物或享受服務。

2、購卡人/持卡人對索迪斯特約商戶刷卡有疑問的，可以在消費前與特約商戶的收銀台確認索迪斯卡的收受狀況，或者撥打索迪斯客戶服務熱線400 920 6001確認特約商戶的狀況。持卡人持索迪斯卡消費，特約商戶依法不再提供發票，以商戶開具的收銀條作為消費憑證。

3、索迪斯發布的加盟商戶及其提供的商品或服務信息，僅為持卡人能及時通過網路等方式了解商戶信息，索迪斯並不對商品或服務的來源、質量、售後服務等問題負責。索迪斯卡支持退貨服務，如發生退貨時索迪斯將根據商戶確認退貨金額退至原索迪斯卡。

④ 大家樂集團的聯營公司

意粉屋
意粉屋於1979年由兩名澳大利亞及英國人創立，大家樂於1991年8月購入，現為大家樂集團旗下的全資附屬品牌，提供以義大利粉為主的西式食品，屬中價主題連鎖餐廳，開設超過30間分店，分布於香港、九龍、新界及華南地區的廣州和深圳。
意粉屋除全資發展本地業務外，更以特許經營開拓東南亞市場，於印尼開設兩間加盟店。
泛亞飲食
泛亞飲食是大家樂於機構膳食市場之核心業務單位，於2008年3月31日營運單位總數達54個。
新亞大包
大家樂於2003年3月耗資3,350萬元收購新亞大包的50%股權，與上海最大的酒店、餐飲連鎖集團上海新亞股份以中外合資方式經營。新亞大包於1997年應上海市政府的「早餐工程」要求而成立，是上海最大的中式快餐連鎖店，於華東地區共有73間分店，其中6間為「大家樂」快餐廳。

⑤ 中式快餐排行榜有哪些品牌

1. 上海新亞大家樂餐飲有限公司
為民 便民 利民
上海新亞大家樂餐飲有限公司（原上海新亞大包有限公司）是由上海新亞（集團）有限公司和上海新亞（集團）股份有限公司於1997年12月25日合資發起的中式快餐連鎖企業，2003年8月12日由香港大家樂集團出資收購50％的股份，組成上海新亞大家樂餐飲有限公司。餐廳還保持「新亞大包」的招牌。
新亞大包以「為民、便民、利民」為經營宗旨，確立面向大眾的市場定位，供應產品除大包以外，還有油條、豆漿、酥餅、系列客飯套餐等數10種。除堂吃外，還有外賣、預訂、外送等業務。新亞大包運用現代連鎖企業管理理論，探索新的管理模式、生產方式，逐步使自己成為工業化生產、連鎖化經營、科學化管理、集團化發展的大型企業。目前公司擁有營業餐廳82家，營業面積2．54萬平方米。
新亞大包目前已形成5000平方米的生產配送中心，引進了大包成型機、真空包裝機等先進設備，採取統一配方、統一標准、統一生產流程、集中加工等手段，加強產品控制，提高產品質量，保證連鎖經營的品牌效應。
新亞大包開業5年來，以價廉物美、清潔衛生、環境舒適、大眾化消費、民族化風味等特點深受消費者青睞。公司被上海市政府命名為「上海市文明單位」。
2. 深圳面點王飲食連鎖有限公司
都市人的大廚房
深圳面點王飲食連鎖有限公司成立於1996年11月，是一家擁有2000名員工、35家直營連鎖分店、1個食品配送中心、銷售過億元的現代化大型中式快餐連鎖企業。公司連續多年榮獲中國快餐連鎖10大著名品牌企業、中華餐飲名店、中國餐飲企業100強、深圳工商企業百強等多項榮譽稱號。
近年來，面點王公司一直在努力探索中式快餐的發展壯大之路。一方面堅持民族特色，植根於民族飲食文化傳統，創造「不為麵食而麵食，卻以麵食做文章」的經營理念，努力挖掘民族傳統飲食之長，採取「敞開式廚房、組合式產品、互動式服務」的營業模式，走出了一條中式快餐發展的新模式；另一方面大膽借鑒現代化連鎖的經營方式、科學的管理、標准化的生產。該公司先後建成了佔地1000多平方米、華南最大的現代化配送中心，編寫制訂了各種管理手冊，使內部管理不斷適應企業發展的需要，已初步建立起具有面點王特色的管理體系和連鎖經營運作體系。
通過幾年的努力，面點王公司成為深圳市乃至國內具有一定知名度和影響力的現代化大型中式快餐企業，並正朝著工業化、標准化、系列化、科學化、連鎖化、規模化的方向穩步邁進。
3. 馬蘭拉麵連鎖有限責任公司
美味時尚 營養健康
馬蘭拉麵源於我國北方傳統麵食手工拉麵，在保持傳統的「一清二白三紅四綠五黃」的基礎上更賦予新的內涵，其獨到之處在於選用天然香料和牛骨、牛油、雞骨、冰糖等熬制而成的清湯。同時借鑒現代快餐簡捷、明快的風格，在中式餐飲的標准化、工業化、連鎖化方面取得了較大突破，研製了一批馬蘭獨有的廚房專利設備。10年來，馬蘭拉麵連鎖有限責
任公司在全國開辦400餘家連鎖店，僅北京就有百餘家。在2001年中國特許經營大會上，馬蘭拉麵被認為「國內連鎖店最多的中式快餐」、「有可能最先走出去的中式快餐」，成為北京知名度僅次於麥當勞、肯德基之後的快餐。2001年榮獲北京市著名商標，自2000年起連續3年榮獲「中國連鎖百強企業」。馬蘭拉麵不僅取得了一定的經濟效益，還為社會提供了6000多個就業崗位，並在美國、新加坡開辦了連鎖店，使中國快餐走出了國門。
目前，馬蘭拉麵仍在不斷汲取國內外的先進經驗，創造更加文明的就餐環境，調整適合眾多消費者的就餐品種，讓廣大消費者得到舒心滿意的服務。
4. 麗華快餐有限公司
家庭的廚房 員工的食堂
麗華快餐有限公司於1993年4月8日在江蘇常州成立，是一家民營股份制企業，由現任董事長蔣建平發起創立。多年來，在激烈的市場競爭中，產品質量和服務水平不斷提高，1996年躍居常州快餐行業的龍頭企業；1997年走出常州，走向北京和大連發展並取得了成功；1997年麗華快餐實現了電腦化接線，採用電腦接線傳輸系統與無線對講系統等高科技手段，後又引進了無線尋呼系統，同時在國內第一家推行網上訂餐服務；1997年9月，麗華快餐率先通過了ISO9002國際質量體系認證。目前，公司在北京、大連、常州地區和上海擁有45家連鎖店，在常州承諾「半小時內送到」，在北京承諾「五環以內、一份起送」，在上海地區也是一份起送。2000年4月，公司在全國餐飲服務行業率先採用環保型可降解快餐盒。
在多年的經營發展中，麗華快餐積極探索與拼搏，走出了一條風格鮮明的中式快餐發展之路，實現了「品質標准化、經營連鎖化、服務規范化、通訊網路化」的經營管理目標。公司多次獲得「十佳」民營企業、先進私營企業、消費者信得過產品、文明單位等各種榮譽稱號。「將麗華快餐鑄造成全國乃至全球最成功的快餐企業」是麗華人的不懈追求和奮斗目標。
5. 千喜鶴集團
千喜鶴，賀禧千萬家
千喜鶴集團自1998年創建以來，遵循「微利經營、長足發展」的經營宗旨，獨辟蹊徑，搶灘大食堂餐飲市場，以規模化經營、規范化管理、特色化服務實現企業迅猛發展。
1999年，千喜鶴集團抓住商機，將軍隊生活保障確立為集團重點投資、發展的新興產業。目前，集團餐飲保障的范圍已涉及全國20多個大中城市，成功的為全軍三分之二的軍事院校和地方單位的近百個大食堂、約20萬人提供生活保障。千喜鶴集團已被同業公認為社保領域的龍頭老大，是「軍隊社會化生活保障第一家」，是讓大食堂生輝的專業化公司。曾被中國人民解放軍總後勤部、北京市政府授予「軍隊後勤社會化改革先進單位」榮譽稱號，近期又被中國餐飲協會快餐專業委員會評為十大「中國快餐連鎖著名品牌企業」之一。
針對大食堂的經營特點，千喜鶴以鮮明的企業文化，走出了一條經營管理不斷創新的健康發展之路。包伙、刷卡、自助、半自助、零點、餐飲超市等經營模式，滿足了大食堂顧客的不同需求；全面質量管理、ISO9000質量標准、全程質檢控制的嚴格落實，確保了管理的精細化、零缺陷；千喜鶴餐飲研發中心開發的《千喜鶴網上菜品資料庫》，以現代大餐飲的意識，開創了適合大食堂特點的低價位、高質量的大眾菜品新體系，保證了大眾消費滿意度的不斷提高。
「要干就要干第一」是千喜鶴人的做事宗旨，「百分之百的完美品牌、百分之百的完美產品、百分之百的完美服務」，是千喜鶴人不懈追求的工作目標。追求卓越的千喜鶴人正以穩健的步伐走向全國、走向世界，開創劃時代意義的大食堂。
6.江蘇大娘水餃餐飲有限公司
吃大娘水餃 找回家的感覺
大娘水餃創建於1996年4月，是以水餃為主打產品，融合西式快餐理念，致力於價格平民化、品質標准化、管理現代化、品牌國際化的中式快餐連鎖企業。
經過全體員工7年多的共同努力和開拓創新，公司先後在蘇、滬、皖、京、魯、浙、粵等地區開辦了101家連鎖店，並在印尼開辦了2家連鎖店，在2003年又投資1000多萬元成立了一家速凍食品生產企業。「吳大娘」商標被授予江蘇省著名商標。大娘水餃現已成為國內最大的水餃堂食快餐連鎖企業。大娘水餃的經營管理者從創業伊始就確立走連鎖經營發展之路。大娘水餃首先立足江蘇常州，在當地把品牌做足做好。大娘水餃於1998年9月前往蘇州開店，「吳大娘」品牌知名度進一步提高，隨後，「吳大娘」將連鎖店開遍江蘇各地級市。1999年9月，大娘水餃在上海安營紮寨，2001年8月又落戶北京。
大娘水餃嚴格按照工業化要求制定戰略決策，通過配送中心的合理進貨及配送，實現了生產的多品種、少批量、低投入、高產出。大娘水餃各連鎖店除手工包制水餃外，其他工序則實行的是一條龍流水生產作業方式，滿足了現代人求快、求質的進餐要求。大娘水餃經過多年的努力已把傳統的水餃成功地打造成新穎的快餐。
7. 東方餃子王
天天過年 時時團圓
東方餃子王連鎖經營有限責任公司始創於1993年，是國內較早運用連鎖經營模式發展的中式餐飲企業。
東方餃子王是以中華傳統美食———餃子為主打產品，以品質、服務、清潔、營養美味、高附加值為經營理念的一種便餐店。目前，東方餃子王已擁有哈爾濱、長春、北京三個區域公司，共有連鎖店25家。2001年該公司被中國烹飪協會評
為中國餐飲百強企業；2003年被評為中式快餐連鎖著名品牌企業。
東方餃子王從市場中的文化消費需求入手，確定企業的發展定位，把消費者對美味的需求和自身文化品位的體現結合起來，將符合市場需求的就餐環境提供給廣大消費者，真正實現以市場為導向的產品經營原則和產品研發體系，從根本上提高了企業的形象。企業也因此吸引了大批的社會優秀人才加盟，使得公司迅速壯大。目前，公司的管理層結構大專以上的人員超過80％，本科學歷達到20％，碩士學位的管理者在高級管理層中達到50％，在市場中擁有了強有力的競爭力和發展潛力。
8. 桂林人集團
創造美景飲食文化
桂林人集團借桂林甲天下之青山碧水，營造出如畫般飲食環境。桂林人集團創業於1996年，在桂林、株洲、湘潭、長沙等地擁有10多家成員公司，經營范圍遍及快餐連鎖、西餐、中式酒樓、休閑食街等。
桂林人集團公司致力於餐飲服務、管理、策劃、指導、培訓等全方位的發展，以強大的創新能力和一流的服務水準，變市場競爭壓力為公司發展動力，把握市場脈搏，穩步發展，實現了桂林人品牌走向國際化的發展目標。該公司一直不遺餘力地支持社會福利事業，多年來堅持開展「同在一片藍天下」為主題的慰問孤寡老弱的公益活動，被有關部門授予消費者信得過企業、愛國敬業守法企業、文明經營戶、中華餐飲名店、廣西餐飲名店、桂林金牌名店、全國綠色餐飲企業等榮譽稱號。
該公司獨創的「桂林山水米粉宴」在2002年成都全國廚師節上奪得「中華名宴」金獎，「桂花特香雞」等產品共取得「八金二銀」的優異成績。經過專家們的嚴格審評，桂林人集團公司榮登2002年度中華餐飲百強企業龍虎榜；2003年榮獲「中式快餐連鎖十大著名品牌」。
9. 武鋼快餐
武鋼快餐 展翅揚帆
武漢鋼鐵（集團）公司於1988年引進日本整套快餐生產線，建成當時全國規模最大的快餐公司。經過15年的探索與發展，以職工工作餐為主要服務內容的武鋼快餐，將供餐模式定位在現代連鎖經營上，現擁有直營連鎖店30個，特許連鎖店18個，年銷售額數千萬元。
武鋼快餐實施品種多樣化戰略，注重產品的色香味形。各連鎖餐廳供應的食品有套餐、風味、小炒、麵食、糕點、湯煲及日用小食品等7個系列上百個品種；同時，瞄準現代供餐科技前沿，實施營養配餐，滿足進餐者對營養和健康的需要；始終把嚴防食物中毒作為第一職責，投產以來累計生產供應快餐2．16億份，未出現一例食物中毒事故。
武鋼快餐注重高新技術在餐飲業的應用。近兩年來，陸續採用光纖通訊技術將連鎖餐廳全部聯網，建成了先進的網路中心和國內餐飲業規模最大的光纖通訊系統。並發揮網路優勢，實施財務集中和經營管理集中，快餐原料集中采購後分散配送，物流管理水平不斷提升。
武鋼快餐高度重視企業文化的內在價值，管理模式逐步由科學管理向文化管理過渡，倡導「誠信為本，創新為魂」的經營管理理念，努力提高服務水平，朝著國際一流的快餐連鎖企業邁進。
10 廣州市大西豪快餐有限公司
真情與您 朝夕相伴
廣州市大西豪快餐有限公司成立於1992年9月，是一家以經營中式快餐為主的連鎖企業。10多年來，大西豪人憑著多年積累下來的經營經驗與管理技術，運用獨特的觸覺探索飲食的時代脈搏，創造著中式快餐文化的精彩。該公司1300餘名員工秉承：「100％顧客滿意」的服務理念，以注重「品質、服務、清潔、物有所值」為行動方針。團隊合作，腳踏實地，使大西豪始終保持廣州中式快餐
領域「領頭羊」的地位。迄今為止，轄下已擁有30餘間直營分店，飲食服務網路遍及廣州市五大區域，且已在國際大都市上海立足。該公司2001年被評為廣東餐飲名店；2002年被評為廣州市著名商標企業；2003年被評為「中國快餐連鎖著名品牌企業」。
今後，公司將不斷建立並完善連鎖經營管理的三大核心，即鋪面管理、供應鏈管理和人力資源管理，特別是不斷建設及提升鋪面管理之分店的五大系統：訓練系統、排班系統、訂貨系統、市場推廣系統、能源控制系統及維修保養系統。大西豪計劃用10年的時間將大西豪打造成為南粵中式快餐第一品牌，繼而形成：「立足廣州、深入廣東」的戰略格局。

⑥ 中式快餐的前景如何應如何操作

連鎖經營將是中式快餐企業迎戰之道
今年夏天，中國的快餐業與炎炎夏日一樣，顯得格外火爆，而導火索就是快餐企業看中的中式快餐市場。8月，肯德基在全國十六個城市同時發出一個聲音：拋棄不健康的「洋快餐」帽子，重新打造「新快餐」品牌，推出更多的中式快餐。而在之前，百勝首家中式快餐「東方既白」在上海徐家匯、浦東正式開業，店面風格與肯德基如出一轍。
「中式快餐市場太大了，而洋快餐近來爭議很大，進軍中式快餐是明智的選擇。」中國烹飪協會一位權威專家指出。中西快餐的這場市場爭奪大戰會有怎樣的結果？中式快餐能不能後來居上，占據更有利的市場地位？為此，早報財經第一調查上周聯合上海零點市場調查有限公司進行了一次專項調查。
共有386位市民參加了此次調查。其中男性佔469%，女性佔531%。受訪者年齡分布比較平均，18-25歲、26-30歲、31-40歲、41-50歲、51-65歲各個年齡層次各佔比例23.6%、19.4%、21.2%、14.8%、21.0%。受訪者的個人月收入在1000元以下的佔26.2%，1001元到2000元的佔32.1%。另外，本次調查中，30.8%的受訪者學歷為高中，26.4%的受訪者為大專及以上學歷。
本次調查表明，74.6％的受訪者認為中式快餐是極有潛力的市場，並且有36.0％的人認為各企業在中式快餐市場上的競爭高峰期現在已經來臨。68.1％的受訪者表示日常生活中更願意選擇中式快餐店，但與此同時，卻又有將近半數的人平時最常去的快餐店仍是麥當勞、肯德基。對於洋快餐的優勢，51.0％的人認為在於連鎖化經營，而對於中式快餐業的不足之處，46.9％的受訪者認為主要在於經營理念上的薄弱與落後。
競爭提前到來 七成人：中式快餐有潛力
「原本預計還要再過三到五年後，才會有競爭高峰期出現。但現在看來，這場競爭對峙肯定是要提前了。」某本土快餐企業負責人就中式快餐業的現況這樣表示。而在此次調查中，多數市民也認為各企業在中式快餐市場上的競爭高峰期已經提前到來，有36.0%的市民表示現在已經在激烈競爭了，13.7%的市民表示還要1至3年，11.1%的市民表示還要3至5年，甚至有6.7%的市民表示還要更長時間，32.4%的市民表示說不清。
其實自2003年起，為適應中國市場發展的需要，肯德基就開始走本土化道路，從番茄蛋花湯、早餐粥，到烤翅，為適合國人口味，肯德基可謂動足腦筋，並且做一款成一款，顯示出紮根中國市場的雄心和毅力。今年8月起，肯德基更是開始了自進入中國18年以來，第一次針對中國市場進行的全方位戰略調整。資深營養專家頻頻出現在電視廣告中為肯德基代言，貼滿了「為中國而改變打造新快餐」廣告的公交車穿梭於街市，肯德基發起全方位宣傳中式快餐攻勢。
與此同時，一些中式快餐企業也開始加快發展步伐，「永和豆漿」、「馬蘭拉麵」、「新亞大包」等都開始高調尋得海外戰略合作夥伴，一場大戰現已初具規模。本次調查顯示，74.6％的人認為中式快餐將是極有潛力的競爭市場，只有10.6％的人表示否定，還有14.8％的人認為很難說。
營養成競爭法寶 三成市民重視快餐營養
事實上高脂肪、高熱量的洋快餐在國外一直備受指責，加上這半年來「蘇丹紅」、「薯條致癌」、「紙巾治癌」等接二連三發生的食品安全事件，洋快餐形象已經大打折扣了。為此中西快餐大戰的焦點集中到了營養領域。此次調查顯示，33.4%的市民認為目前的快餐競爭主要集中在營養領域，而認為競爭集中在美味和品牌領域的分別佔41.2%和21.8%。
中國百勝餐飲集團總裁蘇敬軾也承認：「消費者對西式快餐的營養疑慮是企業發展壯大的最大絆腳石。」有11年發展中式快餐經驗的「真功夫」也認為，中式快餐制勝的關鍵在於「營養」。
然而要單靠「營養」制勝，似乎不那麼容易。中國連鎖經營協會餐飲連鎖委員會委員於顯洋認為：「消費者踏進快餐店更多是為了填飽肚子，而不是講究營養。」調查表明，47.7％的受訪者表示選擇快餐時的決定性因素在於口味，其次是價格和安全衛生，佔29.3％和27.5％，再次才是營養、便捷等因素，佔25.6％和22.8％。另外，年輕人是快餐的主要消費群體，但青少年自身的營養觀念比較弱，不會主動去加強營養，而寫字樓流行的工作餐講究方便快捷、經濟實惠，雖然在工作之餘也常常去品嘗美食，但他們更多的追求口味而不是營養。
中式快餐受歡迎 本土企業需強調文化
雖然目前中式快餐佔了85%以上的市場份額，但另一個事實是，麥當勞的平均營業額是中式快餐店的160倍，肯德基一年從中國「啃」走20億元。現在，洋巨頭進入中式快餐市場，與本土中式快餐企業搶分這一塊蛋糕會出現怎樣的局面？調查表明，68.1%的市民日常生活中更願意選擇中式快餐，只有15.3%的市民願意主動選擇西式快餐。但事實上，將近半數的人平時最常去的快餐店仍是麥當勞、肯德基。選擇永和豆漿、新亞大包、大娘水餃的都不足二成，分別為16.8％、16.1％和7.0％。
麥當勞和肯德基在中國的成功從某種意義上講是兜售「快餐文化」的成功，因此，以麥當勞和肯德基為代表的洋快餐在中國的成功不是產品力的成功，而是品牌力的成功。在此次調查中，關於本土中式快餐企業缺陷的問題，46.9％的人認為是經營理念上的薄弱與落後，31.6％的人認為是味道比較難始終如一，28.5％的人認為連鎖店太少，還有23.1％的人認為缺少有文化內涵的品牌支撐。
由此看出「文化」正是本土快餐急需強化的領域。因為現在一些中式快餐仍然停留在「除了吃沒有別的」的層次上，這就證明了中式快餐品牌的文化內涵有待挖掘。
五成市民認為 洋快餐優勢是連鎖經營
洋快餐的優勢到底在哪裡？調查數據主要集中在四個方面：連鎖化經營（51.0％），科學化管理（41.2％），戰略規劃、經營理念（30.3％），標准化操作（28.2％）。但是關於目前洋巨頭價位的調查顯示，69.5%的人認為偏高，29.5%的人認為價格一般，只有1.0%的人認為價格偏低。而71.0%的人認為目前本土快餐的價位一般，可以承受，另外認為偏高和偏低的分別佔25.6%和3.4%。由此看出，洋快餐在全國快速發展的很大因素是其標准化的連鎖管理，而相對於價格來說市民更願意接受中式快餐。
調查表明，42.2％的人認同的快餐行業發展模式是加盟，41.2％的人認為應該是自營和加盟捆綁，只有16.6％的人認同自營方式。為此，連鎖擴張將成為中式快餐快速發展的必經之路。但是難以做到標准化又是中式快餐大規模擴張的最大阻礙。講究烹飪技巧的中餐很大程度上依賴於廚師的經驗，即使同一個廚師也不能保證同一道菜的味道始終如一。無法量化，就難以達到快餐所需要的工業化生產。為此如何在加快連鎖的同時保證標准化流程也將是中式快餐發展面臨的考驗。

⑦ 企業經營管理案例分析(有材料和題)

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餐飲企業的經營管理相對於其它單個項目品種大批量生產的工業企業來講有著更加豐富的內涵。與工業企業經營管理不同的是：從營銷角度上講，餐飲企業單一項目品種很少能夠工業化生產，所以無法進行整體規模的營銷;傳統意義上的市場營銷學理論很難涵蓋餐飲企業的營銷活動。從管理學意義上講：餐飲企業由於經營品種多，生產規模小，採用手工操作，原材料種類多且價格不易控制，因此，麻雀雖小，五臟俱全的濃縮型企業對其管理者提出了更高的要求。為了全面的反映餐飲企業在經營管理中存在的各類矛盾和問題，並為解決所有這些問題提出一整套可操作的方案，我們先對餐飲企業目前存在的、自身無法解決的問題給以總結和歸納，分析其中的原因，提出解決的辦法，那麼經營管理的難題有哪些呢，下面小編和大家一起來探討一下！
經營管理的難題一、餐飲企業的管理學難題廚師群體的流動性與企業經營風險的矛盾。
對於所有的經營性經濟實體來講，企業管理的核心都是人才的管理。尤其是從工業經濟向知識經濟轉型，從計劃經濟向市場經濟轉型的今天，人才的管理是決定整個企業經營成敗的關鍵;但是，人才管理對於餐飲企業而言有著不同一般的意義。因為餐飲行業的性質不同，經營管理對人才的要求和使用模式不同，所以對人才的培養、管理、使用的方式亦不同。
傳統的工業企業對於員工的管理一般而言都是不輕易調動工作崗位的。廚師群體是一個流動性很強的群體，俗語說：「鐵打的灶台，留水的廚師」。很形象的概括了廚師的工作性質。為什麼會出現這種現象呢?因為從消費心理學的角度講，人的口味必須不斷的更新、變化，餐飲企業在延續經營特色的同時，積極的頻繁的更換技術隊伍以求獲得經營項目的更新，這樣就產生了廚師隊伍的流動性。
廚師隊伍的流動從目前的情況看是盲目和無序的。因為從餐飲企業經營管理的角度講，經常變換工作單位，沒有固定的工作目標，學習目標、奮斗目標的群體是一個可怕的群體，因為現代化管理的許多成功的要素無法落實到位。一方面，廚師由於一年四季面臨失業且居無定所而煩惱;另一方面，餐飲企業在確定用廚師時因為沒有可靠的依據和充分的把握而困惑。很多餐飲企業的老闆在更換廚師隊伍之前都親自詢問、試菜，然而僅靠一次試菜是難以真正了解整個廚師隊伍的技術素質和水平的;再者這些廚師隊伍大多是臨時組織的「草台班子」，沒有統一的管理、統一的項目技術規程、統一的思想和理念，所以很難有效的與經營管理結合起來，很多餐飲企業就在這種頻繁的更換廚師隊伍的過程中倒下了。
廚師群體的頻繁流動給餐飲企業的經營管理帶來許多不良的後果：①是使餐飲企業最初的經營理念和目標無法貫徹落實和延續下來。②是使餐飲企業的經營管理無法現代化、科學化、人性化。③是使餐飲企業的口味特色無法確定和延續下來。④是不利於企業文化品牌的創立。
一方面：餐飲企業的經營管理要求不斷的更新技術和經營項目，這是單純的技術創新無法滿足的。另一方面，廚師的流動在給餐飲企業帶來極大的經營風險的同時，自身的合法權益和收入都無法保證，怎麼解決這個問題呢?