1. 上海阿大蔥油餅的做法
蔥油餅的做法
材料
麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鍾。
2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
2. 上海永嘉路阿大蔥油餅
蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香咸，主要用料為麵粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。
【主料】麵粉500克
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【製作方法】
1)將麵粉、水拌和均勻， 揉成面團, 搓成長條； 2)放入生坯，擀成圍片,刷上油；
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
3. 怎麼能學到上海啊大蔥油餅技術
多吃，多品他阿大家蔥油餅，然後再多做，慢慢琢磨，用心做可能就會比較接近。當然能獲得人家真傳那是更好了。
4. 上海阿大蔥油餅在哪裡
阿大蔥油餅，位於南昌路茂名南路口。老闆阿大先是將蔥油餅兩面煎，然後放爐子上烤，幾分鍾後熱乎乎、香噴噴的蔥油餅就新鮮出爐了。餅的外皮脆脆的，吃多也不覺得油。
5. 誰知道上海阿大蔥油餅新地址
阿大蔥油餅今天重新開業，換了新址，永嘉路近瑞金路。
公交線路： 17、24、36、41、96、104、128、146、780、786路、隧道一線、隧道八線等
地鐵： 1號線(陝西南路站)、9號線(打浦橋站)
6. 上海阿大蔥油餅味道怎麼樣
大蔥油餅味道很好，
阿大蔥油餅，位於南昌路茂名南路口。老闆阿大先是將蔥油餅兩面煎，然後放爐子上烤，幾分鍾後熱乎乎、香噴噴的蔥油餅就新鮮出爐了。餅的外皮脆脆的，吃多也不覺得油。
特色服務：是老字型大小，有露天位，有停車位，提供在線菜單，有下午茶，提供早餐，有夜宵，有送餐。
餐館類型：熟食。適宜朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃。
7. 上海阿大蔥油餅收徒弟嗎想學習
不收
8. 求教上海朋友「阿大蔥油餅」究竟如何
上海的“阿大蔥油餅”原本是當地小吃，如今成了世界級網紅，生活中的故事就是這么精彩。
第二件也是小說也難編的精彩情節。還是2016年，阿大在南昌路茂名南路口做了三十多年的蔥油餅店鋪被強令關門停業，理由三個：①無證經營；②油煙污染；③門口常年排隊影響治安。經過反復周折，阿大辦了證，挪到泰康路。死粉們終於鬆了一口氣，又能吃到阿駝的蔥油餅了。
9. 上海蔥油餅那麼多，為什麼會輪到「阿大蔥油餅」出名
上海的蔥油餅的確是兒時記憶，不過老實講現在基本上看不到正宗的蔥油餅了。即使是阿大蔥油餅也不是正宗的。我們以前吃到的是那種很薄邊上很香脆的，然後加上甜面醬有時候可以加個蛋。不是現在這種很厚的。之所以阿大蔥油餅出名也是媒體炒作出來的。因為他的攤子移動過很多次，相關部門也幫忙出力過，電視台美食節目包括綜藝節目也報道過，所以很出名的。其實也就那樣，外地來旅遊可以去試試。