Ⅰ 請問上海香嫩裡脊肉串的做法
烤
你先准備好材料,豬裡脊肉、青椒、胡蘿卜片、濕澱粉、精鹽、味精、料酒、清湯、蔥米就差不多了.
然後豬肉切成薄片，用刀略拍使其松軟，青椒切成方塊。肉片內加入蔥米、精鹽、濕澱粉、料酒、清湯、味精調勻略腌，然後逐片穿在竹簽上。烤盤擦凈，放入肉串，用微波爐高段火力烤3分鍾，取出翻轉一下，再烤2分鍾即可。
青椒片、胡蘿卜片穿在竹簽尖端，起點綴作用。
按照你的問題,最好用烤網，因為會有水出來，防止肉泡軟了.都得用光波，光波組合那個，如果量大就選光波組合2的，期間也可以打開門，翻一下串.
炸
原料是濕澱粉125克，熟豬油750克，芝麻油10克，精鹽5分、味素3分，花椒面少許。
做法：
（1）將裡脊肉切成五分見方塊，放在盤內。
（2）將濕澱粉放在小盆內，加精鹽、味素、花椒面調和，再加芝麻油調勻製成糊。
（3）勺內加熟豬油燒至六成熱，將裡脊逐塊掛上麵糊，放油鍋炸熟撈出裝盤。
Ⅱ 高分送上！！上海香嫩裡脊肉（炸串） 加盟或技術轉讓 聯系方法
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Ⅲ 有誰知道香嫩裡脊肉片怎麼做
原料：
1、豬裡脊肉三兩，切片。
2、青、紅椒各一個，切幾何形。
3、熟芝麻兩大匙。
4、蔥三棵、蒜一瓣，勻切碎。
5、澱粉三大匙。
6、鹽、味精適量。
7、料酒一大匙。 、將肉片下油鍋中炸呈金黃色。
做法：
1、取一匙澱粉和適量鹽，放入肉片中抓勻碼味約十分鍾。2、鍋中放油燒至六成熱，把剩下的澱粉倒入肉片中抓勻。3、將肉片下油鍋中炸呈金黃色。 4、撈出瀝干油.5、鍋里留適量余油，下蔥、蒜末小火炒出香味。6、倒入青、紅椒塊、適量鹽炒給一分鍾。7、放入肉片、芝麻、味精炒勻。8、起鍋裝盤即成。
Ⅳ 上海香嫩裡脊;上海香炸裡脊;上海風味裡脊;炸串
絕對好吃！---不過要看你的口味，反正我喜歡吃。
Ⅳ 上海香炸裡脊肉到哪學
好火計就在長沙吧，我同學是在那學的，味道不錯
Ⅵ 上海香炸裡脊串怎麼樣
哈哈，我這是多少年堅持上海香炸裡脊啊，記得幾家老店，老天津街，新瑪特門外這家，還有西安路那家，作為大連人我相信大家一定會明白我的感覺，那種抹不掉的從小到大的味道。所以當我打開點評網發現竟然沒有這家店的信息的時候，內心的震撼可想而知……果斷添加。店鋪裡面已經重新裝修，找不到當年純路邊大排檔的感覺了，但是這樣也更干凈，吃起來也方便。每次都要吃他們家的燜子，大連人有同感的請舉手送花!!!!! 煎的那個「ge」,配上老方子的蒜醬芝麻醬，正!最喜歡這種傳統的吃法，那些稀奇古怪的吃涼粉的調料請滾粗去…愛死這家的老味道啦……大碗6塊，小碗4塊。裡脊串從來不要，最喜歡的就是來串牛排，哈哈，炸的外面酥酥脆脆的，再抹上一點番茄醬，辣醬還有撒那麼點孜然面，哈哈，滿足啊-當然，我是那種從小喜歡澱粉型火腿腸的人，如果你只是為了吃精肉，建議你還是老實兒的點裡脊串吃。現在牛排3塊，價格和份量比不是很貴，火候掌握的很好。
Ⅶ 上海裡脊肉串如何製作
一、原料：
豬裡脊肉（或牛肉）2500克、雞蛋8個
二、調料：
精鹽25克、味精30克、雞精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、雞粉20克（牛肉用20克牛肉香精）
三、製法
將肉片切成6厘米，長寬4厘米的溥片，放入料酒、精鹽、味精、雞精、白糖、嫩肉粉、雞粉、待入味後加入生粉和蛋清碼味30分鍾，用竹簽串好後下150度的油溫炸熟，再刷上各種味型的調料。
Ⅷ 如何在步行街賣香嫩裡脊肉串可以提高銷量
瞧一瞧 看一看 一流裡脊肉 口感潤滑味道香 不好吃不要錢`買就送到是能招攬很多顧客 或者你搞個什麼活動 今天買5送1之類的
Ⅸ 炸香嫩裡脊肉串製作方法
1、裡脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
2、 今天就來分享一下「裡脊肉串」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
裡脊肉800克、辣椒面10克、五香粉5克、孜然粉8克、花椒粉5克、咖喱粉8克、雞蛋一個
4、先把裡脊肉條切薄片
【小貼士】
最好把裡脊肉條提前冰一下，這樣切起來比較方便
5、然後放入盆中腌制下，先放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、10克生抽、3克食鹽、少許料酒，然後用手抓勻
6、這時再打入一個雞蛋，再次抓勻， 再放入一勺生粉，攪拌均勻，腌制三十分鍾
7、再把腌制好的立即肉片用竹簽串成裡脊肉串。鍋中到入1000克大豆油，等油溫升至六成熱時，放入裡脊肉串，炸兩分鍾馬上撈出
8、這樣一盤香辣嫩滑的裡脊肉串就做好了。
【小貼士】
根據個人口味可以再次撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻等調料，口感更加
9、選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。裡脊的儲存方法：家庭如果需要保存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。