⑴ 裡脊肉一般和哪些菜搭配
肉絲炒如意菜
原料:裡脊肉200克，蕨菜250克，蛋清1個，蔥10克，薑汁8克，鹽3克，料酒12克，白糖1克，醋、澱粉、色拉油各適量。
做法：蕨菜去老根，洗凈，切段；裡脊肉切絲，加鹽、蛋清、澱粉調勻上漿。鍋里放油，燒至二三成熱，放入漿好的肉絲滑透撈出，控凈油。鍋里留底油燒熱，放蔥、薑汁煸香，加蕨菜煸炒，再加滑好的肉絲，放鹽、料酒、白糖、醋再炒幾下，淋明油出鍋裝盤。
醋熘木須
原料:鮮裡脊肉250克，雞蛋3個，料酒1克，醬油8克，味精2克，蔥姜蒜末5克，鹽、蛋清、高湯、醋、澱粉、色拉油、水澱粉、香油各適量。
做法：鮮裡脊肉洗凈，去凈筋膜，切片，加鹽、蛋清、澱粉調勻漿好；雞蛋打散。炒鍋放油，燒熱，放入肉片滑透撈出，控凈油；鍋留底油，放雞蛋炒熟。炒鍋再放油，加蔥姜蒜末煸香，下肉片翻炒後，加高湯、料酒、醬油、味、醋和雞蛋燒開，勾芡，拌勻，淋香油，出鍋裝盤。
肉絲千張
原料:千張100克，裡脊肉150克，青紅椒絲各10克，醬油、料酒、水澱粉、薑末、蒜泥、鹽、糖、雞精、色拉油各適量。
做法：裡脊肉切絲，用醬油、料酒、水澱粉拌勻入味；千張洗凈，切絲。油鍋燒熱，下薑末、蒜泥炒香，下肉絲炒散，再放千張絲、青紅椒絲翻炒片刻，加鹽、糖、雞精，最後用水澱粉勾芡，淋明油起鍋裝盤。
麻花炒肉片
原料:裡脊肉200克，麻花50克，青椒少許，鹽、水澱粉、料酒、蔥段、味精、色拉油各適量。
做法：裡脊肉洗凈，切片，加鹽、水澱粉、料酒拌勻上漿；青椒洗凈，切片；麻花一分為二。鍋放油，燒至110℃時將肉片滑油至熟，撈出瀝油。鍋留底油，煸香蔥段和青椒片，加水、鹽、味精，用水澱粉勾芡，倒入肉片和麻花翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
肉片炒西葫蘆
原料:裡脊肉50克，西葫蘆300克，鹽、澱粉、大蔥、醬油、味精、色拉油各適量。
做法：裡脊肉切片，加鹽、澱粉上漿；西葫蘆去籽切片；大蔥洗凈切末。炒鍋加油燒至五成熱，放入肉片滑至變色，撈出瀝油。鍋內加油燒熱，用蔥末熗鍋，放入西葫蘆片、鹽炒至半熟，放肉片、醬油、味精翻炒均勻至熟，淋明油出鍋即可。
荷蘭豆炒肉片
原料:裡脊肉200克，荷蘭豆50克，料酒、鹽、味精、水澱粉、色拉油各適量。
做法：裡脊肉洗凈，切成片，用料酒、鹽、味精、水澱粉上漿；荷蘭豆洗凈，切成片。鍋放油加熱至油溫110℃，將肉片入鍋滑油，待熟時撈出瀝油。鍋留底油煸荷蘭豆片，略炒後加鹽調味，勾芡，倒入肉片，拌勻盛出裝盤即可。
⑵ 偶知道哪有好吃的裡脊肉餅
今天特意去看了一下九華山路的肉夾餅的具體位置九華山路菜場中段 地質勘測設計院對面 ------------ 周記肉夾餅 查看原帖>>
⑶ 鼎鼎香裡脊肉餅小吃車帶灶工具，得多少錢裡脊肉好做不我想做這生意，不知道怎麼樣
只要選好地方肯定好做
⑷ 有誰在日照做鼎香坊裡脊肉餅啊，或者認識的，最好腌料是一種的，我想加盟，QQ992612932
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⑺ 裡脊肉餅怎麼加盟，利潤多少
看你賣幾元一個！要看你自己用的存本！要給句當地的消費水平，一般一個可以轉二元
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