㈠ 湯河粉的湯是怎麼做的
有兩種湯頭：
1.牛骨頭湯
用牛骨頭（熬湯前要先焯水過冷河去掉血沫）、薑片、八角、胡椒粒熬制高湯（約需時2.5-3小時）。
2.豬骨頭湯
用豬骨頭（熬湯前要先焯水過冷河去掉血沫）、薑片、蜜棗、熬高湯（約需時2.5-3小時）。
說明：除了放骨頭熬湯，為了增加湯的鮮味還會放進肉塊、尾巴、豬皮、蝦皮（最好有干貝/也叫瑤柱）等一起熬湯。以上的2種湯頭是傳統做法，鑒於成本較高且時間較長（以前的店家都是半夜起床去屠宰場進料熬湯的），現在很多商家已經不用這種方法了，大多是用味精來勾兌。
廣東的河粉湯和著名水餃面,雲吞面的湯底是一樣的，首先把大地魚干(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不幹凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，
不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。廣東的河粉湯和著名水餃面,雲吞面的湯底是一樣的，首先把大地魚干(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不幹凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，
不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。
㈡ 開個湯粉店要多少錢 加盟原味湯粉王賺錢嗎
開湯粉店看你開多大的。幾萬，十幾萬，二十萬都有可能，看店面多大，什麼位置。加盟就不要去了。找一個實體店學一下。那些是騙加盟費的。
學習原味湯粉王，豬雜湯粉，豬雜湯飯。最好要去實體店：你去「~」皇`大`聖實體店餐飲「可以學一下。學費2千元。不限時間，實體店培訓，學會為止。
潮汕原味湯粉王主要步驟：
1，湯料粉 用法，熬湯： 先用大骨熬湯，然後調入湯料粉，鹽等材料即成高湯。湯鮮，香,清甜，濃厚；；；；
2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各種要腌制的肉片切成薄片，再加入腌肉粉，油等調料。腌制半小時可用。肉鮮嫩，爽滑，肉彈。。。。。
3，蒜頭油粉用法： 用調和油燒熱加入干蔥頭末，蒜頭末，炸到金黃色。最後再加入蒜頭油粉。即成蒜頭油。增香去腥味。。。。。
4，製作湯粉。1）燙粉，用大桶燒開一桶清水，用過濾撈放入米粉，燙制好濾干水倒入碗內,上面放生菜或枸杞葉。。2）另起一小鍋（不銹鋼和鋁鍋），取第1步熬好的高湯少許，燒開後加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜頭油一起煮開。並倒入上一步燙好的粉上。撒上蔥花,小芹菜,即成一碗正宗的原味湯粉。更多詳細比例，會有列印的資料。
㈢ 河粉怎麼做湯粉好吃
河粉最好吃的做法當然是要炒一炒，炒河粉相對來說是比較好的，再加入一些辣椒或者是一些蔬菜，比較有營養。
㈣ 湯河粉的介紹
湯河粉是一道河粉，泡椒，白菜，蘿卜絲，雞精，鹽，竹筍，番茄，胡椒粉為材料的麵食。
㈤ 附近湯河粉店
你的問題都不全面，建議你修改問題到本地貼吧發帖，裡面都是本地人，對店面具體位置在哪也都比較熟悉。
㈥ 開個湯粉店要多少錢，原味湯粉王加盟費多少錢
湯粉店的投資。我可以發個清單給你。工具設備，大概2萬多。（清單如下）。轉讓費，店租這塊要看位置。從幾千到十幾萬等都有。要看自己的預算多少。
加盟費就不要去加盟。因為原味湯粉王是大眾品牌。誰都可以打著原味湯粉王的招牌。直接去市場上購買專用的材料就可以，《》〈皇大聖〉〈〉品牌的湯料粉，腌肉粉，蒜頭油粉，不錯。目前是整個行業的標桿材料。他們可以提供上門教學，
工具設備清單如下：
不銹鋼工作台1個，工作台個需放2個35*35公分的桶，（1個燙粉，一個裝高湯。或者一個湯面爐一個不銹鋼桶）電磁爐或煤氣爐 2個，放粉面，碗的支架等。也可以做成2個工作台
必備工具：多功能蒸煮爐，1台，冰箱，1台，三心煤爐，1個（可以用煤氣灶），35公分不銹鋼桶，2個 ，爆炸爐，1個（這個是用來炒粉，炸蒜頭油），炒鍋，1個，長柄鋁鍋，3個， 菜刀，1把，砧板1塊， 長柄勺，2個（從鋼桶中取高湯） 小勺，3支，大保鮮盒，5個（泡粉）， 小保鮮盒，5個（腌肉品） 塑料水桶，2個 不銹鋼水飄，1個，飲水機，1台， 剪刀，1把，過濾勺，3支 ，塑料籃子，4個 （裝泡好的粉） 夾子，2支
㈦ 湯河粉是什麼
做法
材料： 河粉，泡椒，白菜，蘿卜絲，雞精，鹽，竹筍，番茄，胡椒粉
步驟： 1，先把水燒熱，把所有材料（調味料和河粉除外）放到鍋裡面煮，加一點鹽，喜歡辣點的可以加點泡椒水
2，河粉單獨煮熟之後過冷水
3，一直等到把番茄煮爛，（喜歡生一點的少煮一會）
4，加入河粉
5，加雞精，白醋，鹽，胡椒粉，迅速攪開，然後關火
是廣東的特色小吃
㈧ 我想賣湯粉，湯粉料底怎麼做
材料： 河粉干若干，瘤芥菜，筍片，培根，豆瓣，玉米少許
步驟：
1。河粉干放入涼水泡著待用。
2。鍋里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。
3。小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。
4。開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中，瀝干，這樣吃起來QQ的。
5。開水加高湯，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然後放入河粉，熟了起鍋。
糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。田恆啟粉館是一家主營武漢風味糊湯粉的小吃店，其糊湯是用鮮魚配料熬制的魚湯加澱粉而成，在糊湯內再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮
橫瀝湯粉配料與做法:
1、做之前一晚將米浸濕，要一個晚上的時間哦
2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。
3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平
4、放進蒸爐里蒸個3-4分鍾即可。然後撕下來再切成一條條就是河粉了。
注意：蒸爐要看你的火候多大哦，總之就要蒸熟哦
湯料：
首先把大地魚干(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不幹凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，
不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。
㈨ 如何煲出一煲湯河粉湯底
有兩種湯頭：
1.牛骨頭湯
用牛骨頭（熬湯前要先焯水過冷河去掉血沫）、薑片、八角、胡椒粒熬制高湯（約需時2.5-3小時）。
2.豬骨頭湯
用豬骨頭（熬湯前要先焯水過冷河去掉血沫）、薑片、蜜棗、熬高湯（約需時2.5-3小時）。
說明：除了放骨頭熬湯，為了增加湯的鮮味還會放進肉塊、尾巴、豬皮、蝦皮（最好有干貝/也叫瑤柱）等一起熬湯。以上的2種湯頭是傳統做法，鑒於成本較高且時間較長（以前的店家都是半夜起床去屠宰場進料熬湯的），現在很多商家已經不用這種方法了，大多是用味精來勾兌。
快速的比味精湯營養好的作法（1人份量）：
煎兩個荷包蛋、熱鍋濺水（3碗水的份量），放進蝦皮（最好有干貝/也叫瑤柱）、瘦肉片、薑片、蔥白段煮15分鍾（煮到1碗水份量），然後放鹽調味即可。有兩種湯頭：
1.牛骨頭湯
用牛骨頭（熬湯前要先焯水過冷河去掉血沫）、薑片、八角、胡椒粒熬制高湯（約需時2.5-3小時）。
2.豬骨頭湯
用豬骨頭（熬湯前要先焯水過冷河去掉血沫）、薑片、蜜棗、熬高湯（約需時2.5-3小時）。
說明：除了放骨頭熬湯，為了增加湯的鮮味還會放進肉塊、尾巴、豬皮、蝦皮（最好有干貝/也叫瑤柱）等一起熬湯。以上的2種湯頭是傳統做法，鑒於成本較高且時間較長（以前的店家都是半夜起床去屠宰場進料熬湯的），現在很多商家已經不用這種方法了，大多是用味精來勾兌。
快速的比味精湯營養好的作法（1人份量）：
煎兩個荷包蛋、熱鍋濺水（3碗水的份量），放進蝦皮（最好有干貝/也叫瑤柱）、瘦肉片、薑片、蔥白段煮15分鍾（煮到1碗水份量），然後放鹽調味即可。有兩種湯頭：
1.牛骨頭湯
用牛骨頭（熬湯前要先焯水過冷河去掉血沫）、薑片、八角、胡椒粒熬制高湯（約需時2.5-3小時）。
2.豬骨頭湯
用豬骨頭（熬湯前要先焯水過冷河去掉血沫）、薑片、蜜棗、熬高湯（約需時2.5-3小時）。
說明：除了放骨頭熬湯，為了增加湯的鮮味還會放進肉塊、尾巴、豬皮、蝦皮（最好有干貝/也叫瑤柱）等一起熬湯。以上的2種湯頭是傳統做法，鑒於成本較高且時間較長（以前的店家都是半夜起床去屠宰場進料熬湯的），現在很多商家已經不用這種方法了，大多是用味精來勾兌。
快速的比味精湯營養好的作法（1人份量）：
煎兩個荷包蛋、熱鍋濺水（3碗水的份量），放進蝦皮（最好有干貝/也叫瑤柱）、瘦肉片、薑片、蔥白段煮15分鍾（煮到1碗水份量），然後放鹽調味即可。有兩種湯頭：
1.牛骨頭湯
用牛骨頭（熬湯前要先焯水過冷河去掉血沫）、薑片、八角、胡椒粒熬制高湯（約需時2.5-3小時）。
2.豬骨頭湯
用豬骨頭（熬湯前要先焯水過冷河去掉血沫）、薑片、蜜棗、熬高湯（約需時2.5-3小時）。
說明：除了放骨頭熬湯，為了增加湯的鮮味還會放進肉塊、尾巴、豬皮、蝦皮（最好有干貝/也叫瑤柱）等一起熬湯。以上的2種湯頭是傳統做法，鑒於成本較高且時間較長（以前的店家都是半夜起床去屠宰場進料熬湯的），現在很多商家已經不用這種方法了，大多是用味精來勾兌。
快速的比味精湯營養好的作法（1人份量）：
煎兩個荷包蛋、熱鍋濺水（3碗水的份量），放進蝦皮（最好有干貝/也叫瑤柱）、瘦肉片、薑片、蔥白段煮15分鍾（煮到1碗水份量），然後放鹽調味即可。