1. 上海最好吃的牛蛙面
周亮宇身份證上叫周飛龍，因嫌棄飛龍名字土氣，自己改名周亮宇，1981年出生，河南人，最早在大眼面館燒過面澆頭，綽號「腰花」，2011年開始在富貴面館長寧安順路店工作，最早在富貴面館從切配做起，至2013年6月因違反商業道德，給富貴面館開除，在富貴面館長寧店做了近2年廚師長。牛蛙面是富貴面館2010年開業就主推的產品，周亮宇和人合作創業哈靈面館時候模仿富貴牛蛙面並且通過一些收費「水手」幫助推廣虛假故事而出名，哈靈門店眾多，據了解，只有廣西南路延安路店完全屬於哈靈，其他每家店都有不同老闆合作。哈靈面館的哈靈牛蛙面和富貴面館富貴牛蛙面憑良心說口味大家大同小異，畢竟做法和工序都一樣，不過牛蛙選材和店面衛生，個人認為富貴更勝一籌。並且富貴還創新2種新的口味牛蛙面，個人比較喜歡。
2. 哈靈面館（藍村路店）的牛蛙澆頭好不好吃
一直覺得哈靈面館的牛蛙面和牛蛙飯很喜歡，現炒的牛蛙澆頭鋪滿面條,口感嫩滑,湯汁入味……別提多嗲了! 牛蛙面 牛蛙一直以來都是入菜的好原料。
著滿滿蒜瓣肉的牛蛙，一眼基本上望不到面條！看著就讓人吞口水~~~說到牛蛙面，小夥伴都吃過了嗎？這個季節，嫩嫩Q彈的蛙肉最是撩撥人心，一碗下肚整個身體都暖暖的。現炒的牛蛙澆頭鋪滿面條，口感嫩滑，湯汁入味……別提多嗲了！
牛蛙面
牛蛙一直以來都是入菜的好原料，牛蛙料理有各種各樣的菜式，例如山椒牛蛙、干煸牛蛙、家常牛蛙腿、紅燒牛蛙、大蒜牛蛙...當然，這些都是炒菜，還有一些一說出來就人人叫好的例如牛蛙面。
突然心血來潮來憑口感和視覺來模仿做法，試著做了幾次，這次算是口感和視覺都比較好的。
然而好吃的那幾家總是要排隊，我們還不如自己在家做呢！從澆頭到湯底到面，都是自己做，健康又美味，也特別適合做給家人吃喲~學會了就不用去排隊了！
3. 哈靈面館（藍村路店）的酸菜牛蛙面好不好吃
等不及要試一試這里的招牌菜了。酸菜牛蛙面，如同它的名字，內容非常豐富，適合二到三人食用。一大碗端上來瞬間驚呆了，分量十足，面條上鋪了整整一層牛蛙，好多都是腿上的大塊肉，很實在。
湯底是用豬骨熬制的，鮮香濃郁。面條是雞蛋面，偏硬，但如果愛吃軟面，可以就面的硬度向老闆提要求。口味上除了原味，也有雙椒、香辣，酸菜，多種選擇。
4. 哈靈面館怎麼樣
味道不錯環境太差 服務員態度不咋滴 牛蛙面量真心大 附近停車不怎麼方便
5. 哈靈面館（長寧店）的特色牛蛙面好不好吃
您好，
每個人的口味要求不一樣
特色牛蛙面
好 不 好 吃
最好自己試一下，品嘗一下，
就可知道啦 ! 謝謝！
6. 請問哈靈牛蛙面的做法，別的牛蛙的做法都不要，多謝🙏
牛蛙 3隻
青椒 1隻
澱粉 料酒
大蒜 白鬍椒粉
生抽
哈靈牛蛙的做法
牛蛙蛙需要腌制的，澱粉➕白鬍椒粉➕生抽➕料酒，腌制1小時。
起油鍋，爆香大蒜和生薑，下牛蛙翻炒，然後下青椒，大火快炒不會老～
倒入牛蛙腌制剩下的料，加一碗水，加一點料酒，加糖。八分鍾內關火
7. 哈靈牛蛙的做法，上海地道的
香辣牛蛙
主料牛蛙400克 蒜薹80克 洋蔥80克 萵筍80克
輔料油60毫升 料酒30毫升 鹽2克 蒜片4瓣 生薑片4片 干辣椒8個 八角4顆 剁椒一湯匙 生粉一湯匙 郫縣豆瓣醬一湯匙 豆豉一湯匙 蔥花少許
香辣牛蛙的做法
1.牛蛙洗凈，剁成大塊後用鹽，料酒，生薑片，大蒜片腌制一小時
2.准備調料
3.萵苣去皮洗凈切條
4.洋蔥切片，蒜苔切段
5.之後倒出腌制的水分裹上生粉
6.熱鍋倒入油，油溫5分熱
7.下入牛蛙煎至表面生皮後撈起控油
8.留底油先下入生薑片和大蒜片爆香再倒入豆瓣醬和豆豉轉小火煸香後倒入八角和干辣椒煸炒均勻
9.煸炒出香味倒入香蔥和蒜苔，萵苣
10.煸炒均勻回鍋牛蛙，加入適量開水
11.加入剁椒保持大火一直燒至收干汁水即可熄火出鍋
12.撒上蔥花即可
8. 富貴面館好吃還是哈靈面館牛蛙面好吃
當然富貴。富貴有自己的蛙養殖基地，至少原料新鮮。