『壹』 胃口福冬菇馬蹄鮮肉餃子怎麼樣啊，好吃嗎
冬菇馬蹄，鮮肉餃子很好吃，一般馬蹄的話它都比較脆，然後孩子們也特別喜歡吃這個口味兒，嗯，選的很好。也比較鮮，大眾口味。
『貳』 四川火鍋加盟店排名
您好，朝天門火鍋為您解答。（以下回答手段原創）
沒有最好這個說法，只是希望你可以找到合適自己的品牌，適合自己的才是最好的。
但要注意，眼見為實，耳聽為虛，然而現在的實際情況是，即便眼見的也未必未實（網紅小品牌會玩套路）。
人雲亦雲是無法開好一家火鍋店的，跟風不能成為火鍋店領頭羊。
另外，有人說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面，開店目的在於開出一家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的一個核心要點，一個戰力強悍的士兵未必能當好一個將軍，同樣的一個技術超群的廚師，未必就能開一家酒店，火鍋店依然如此。
眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的，但在朝天門火鍋800於家連鎖加盟店之中，大部分老闆其實都沒有餐飲從業經驗。
原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。
『叄』 誰幫忙查看下：廣州冰雪童話 是否真假。把證據留下哦。。。謝謝。。。畢竟是有想法加盟這家加盟商。
1、有一隻山羊正在草地上津津有味地吃草。忽然，有一隻獅子撲了過來，露出尖銳的牙齒，飢餓的眼光盯著山羊，山羊被嚇得魂飛魄散。可是這只山羊很聰明，也很靈活，它馬上就鎮靜了下來。它想了想轉過頭對獅子說：「我吃過十頭大象，三十隻老虎，味道都不合我的胃口。不知道獅子肉如何。」獅子聽見了撒腿就跑，一路狂奔。
在路上它碰見了狼，狼問它：「獅子大哥，你這么慌張要去干嗎？」獅子說：「逃命呀！」狼很奇怪地問：「咦，平時都是你追別人，什麼時候改成了別人追你了呀？」獅子說：「有一隻超級恐怖的山羊，它吃過十隻大象和三十隻老虎，現在還要來吃我。你呀，最好也快逃命吧，不然它也會來吃掉你的呀。」狼聽了後，笑了笑，回答說：「獅子大哥，你上了它的當了！它呀，根本就沒有你說的那麼厲害。山羊根本就不是肉食動物，不然，它干嗎吃那些非常難吃的青草呢？平時都是我們這些狼吃它。它連我們都打不過，還能打贏您獅子嗎？您想嘛，那是不可能的！」獅子將信將疑，又問：「真的嗎？」狼回答：「是真的，我哪敢騙您呀。不信，我們再去找山羊。」
狼走在前面，獅子緊緊地跟在狼的後面，害怕狼騙它。到了山羊那裡，山羊看見了它們倆，不慌不忙地說：「老狼，我叫你帶三十隻獅子來，你太笨了，光帶了一隻，還不夠我塞牙縫。」獅子一聽，哎呀，我果然被你這只狡滑的老狼給騙了。它馬上撲過去把狼給吃掉了。
又過了幾天，獅子又來找山羊的麻煩。可它一想起山羊說的話，又不敢惹怒山羊，就躲在一邊偷偷地觀察山羊。不料，機靈的山羊早有準備，它早在自己的周圍悄悄地挖了一個陷阱，下面還有許許多多的刺。山羊眼睛一轉，有了主意，它自言自語地說：「這幾天我身上受了重傷，我的手被老虎咬過，獅子可千萬千萬別來呀。」獅子一聽心裡樂開了花了，一下子就從岩石後面跳了出來，「哈哈，這下你可死定了！」獅子張牙舞爪地對著山羊撲了過去。只聽到「撲嗵」一聲響，剛好掉進了山羊挖的陷阱。不可一世的獅子被刺死了。
從此，山羊過著快樂的日子。
2、人們都說，鳥籠之中不可能有一隻渴望自由的鳥，因為鳥會因為失去自由鬱郁而終；而那些沒有死去的鳥，他們的意志與對自由的渴望都被時光磨得一干二凈。人們也都說，籠是不可能放走鳥的，因為如果他自行放走了鳥兒，那他就會失去存在的價值，然後死去。所以很多鳥籠會看著一隻鳥兒在籠子之中死去而無動於衷，用如同外表一樣鐵一般的心默默地接受著一切，然後又迎來一隻擁有鮮活生命的麻雀或是夜鶯。
我，也是一隻困在命運之中的鳥籠。我剛被買到主人家中，就被掛起來，放入了一隻鳥兒。多麼美麗的鳥啊：櫻色的喙，黑色的眼，如火一般的爪；頭上有淡黃的羽毛，項間帶著褐色的頸環，身上披著紫色的披風，翅上是橙黃的羽毛，尾毛是淡淡的綠中又有淡藍；光滑的羽毛在陽光下閃著迷人的光環。這可真是天造之物啊。
但她和所有的鳥兒都一樣，無時無刻不回想著生長的森林，渴望蔚藍的天空和白雲。她在我之中，不吃，不喝。只是眺望著遠方，黑色的瞳仁之中，盡是哀傷。原本美麗的羽毛，也因瘦弱而失去了原有的光澤，無精打采地貼在她的身上。她明顯消瘦了。
兩天後，她開始攻擊我：用嘴啄我，用腳踢我，甚至用頭撞我。我感不到痛，因為我是鐵做的。當我看到她頭上滲出血時，我不禁一問，你，痛嗎？她愣了一下，沒有理我，只是用頭繼續撞擊我。我知道，她是恨我的。
又過了一天，她開始吃東西了，也不知是太餓，還是放棄了抵抗。但 這又畢竟是好的，她可以不死了。接著，她告訴了我她原來生活的地方。蔚藍天空一塵不染，沒有被文明的鉛塵印得渾濁。白雲悠閑地躺在天空，那藍天下是一片又一片無盡的翠綠的森林；林中那條蜿蜒的河流，清澈得如同虛無；水中各色的魚兒游來游去。陸上，羊兒在草地上吃草，隨意地，也吃下了那散發著淡紫色香氣的小野花；河邊牛兒在喝水；狗在和水中的倒影打鬧。天上的鳥兒在樹與樹之間穿梭，又在樹枝上鬧著。早晨，她和她的夥伴們一起在空中唱歌，順帶找蟲吃。中午，在樹林中，她們穿梭著，一起捉迷藏，而晚上就回家睡覺。有時會出去探索新世界，有時又在家中與別的鳥吵吵架，但這一切都是多麼自由而快樂！
我不斷地讓她講以前的生活，我不斷地幻想著遠方的動物樂園。不斷想著，我好想飛到那遙遠的地方去。我也不知道自己是不是自私的，一廂情願想找她說話，讓她描繪那遠方的叢林。其實她不知道，我好想放她走，但是我不能。我本以為，她對自由的意志已經磨滅，已經習慣了籠中的生活。其實，我並不知道，每當她眺望遠方或是看見天上飛翔的青鳥時，眼中流露出的嫉妒與哀傷。
有一次，她的舉動讓我無比震驚：在人類走過來，把她捉出來把玩時，我看到了她眼中的仇恨。她，竟用她櫻色的喙狠狠地啄了一下人類的手。她掙脫了，在闊大的房間之中飛來飛去，卻找不到出口。最終，她還是被捉住，放進了我的身體之中。我看到了她仇恨與疲憊的眼神，還有眼角閃過的淚光。原來 ，她對自由的意志仍然強烈。
終於，我做出了一個決定：放走她。當我告訴她這個決定時，她一直暗淡的雙眸閃耀出燦爛的光芒。她驚喜地問我：「真的嗎？」我平靜地告訴她是的，盡力掩蓋自己的悲傷。在人類出門時，我放了她。我看著她披著金色的陽光飛向遠方，飛向她那美麗的家鄉。我笑了，在默默承受著死亡的吞噬時，笑了。我現在才發現，鳥籠永遠不可能擁有自由的天空，因為天空，也許只是屬於翱翔的鳥兒……
3、蠟燭和老鼠
在一個安靜的晚上，小老鼠納米出來找東西吃，它輕聲慢步地走進廚房，可見一點米都沒有，它就悄悄地走到客廳，發現一張桌子，桌子上有一根蠟燭和一個蛋糕，納米一看見蛋糕就留口水，納米心想：我怕光怎麼去吃呢？總不能望梅止渴吧，不行，我得想個辦法，有了。說完，納米很和氣地說：「蠟燭兄弟呀，你這樣一直照亮到天亮，你不是死了嗎？還不如你把燈滅了，這不是一舉兩得嘛！你看你這樣你又能活下來，我又可以填飽肚子，這不是很完美嗎？蠟燭心想：「哼！這老鼠又想偷吃東西，所以才叫我把燭光滅掉，討好我可沒有那麼容易，我的責任就是看好這塊蛋糕。
蠟燭說：「我不能熄滅，熄滅的話就會變得黑暗，因為我喜歡光明，所以我不能熄滅！」
老鼠的眼球轉了一下說：「你不怕死嗎？」蠟燭說：「我不怕死，我喜歡為別人照亮」。說完蠟燭滾到老鼠身上，一下子老鼠就被蠟燭點燃了，就這樣他們兩個都同歸於盡。
4、兩只自私的老鼠
秋天到了,樹上果實累累.兩只小老鼠看到懸崖邊上的蘋果樹上長滿了又大又紅的蘋果,看得它們倆讒得直流口水.它們趕緊想了個辦法,找來一根又粗又長的木棍.
樂樂把木棍一直伸到靠近蘋果樹的地方,對圓圓說:"你來壓住這頭,我走到那頭摘蘋果."圓圓很不情願地壓住了懸崖這頭的木棍.只見樂樂顫顫危危地走上木棍,去摘蘋果.樂樂一邊伸手摘蘋果一邊不停地喊著:"壓住,壓住,"心想:快要吃到誘人的蘋果啦!
樂樂終於摘到了一隻蘋果,想也不想就要往嘴裡塞.看得懸崖邊上的圓圓急得都忘了自己壓著的木棍,連忙跳起來,說道:"快快給我呀!"圓圓心想:可不能讓它一個人享用了.
兩只小老鼠因為爭奪蘋果互不相讓,帶著木棍和好不容易摘到的蘋果一起掉下了懸崖.
5、動物辯論賽
一天，猴子、蝸牛、兔子正在爭辯有關事情。大象路過，於是它們就找大象評評誰有理。
事情是這樣的：蝸牛在一筆一劃地練字，小猴正從遠處騎車過來。不過一會兒，就聽見一陣哭聲，原來是小猴把蝸牛撞倒了。蝸牛埋怨地說：「你把我辛辛苦苦練的字弄爛了，你賠、你賠……」小猴想了想，突然靈機一動，說：「我們現在已經踏進新時代了，我家有台電腦，你不用練寫字了，就打在電腦上打吧！」蝸牛想了想，又說：「不，我覺得寫字更有意義。」小猴又說：「我們已經踏進新時代了，要時髦點。」蝸牛反駁說：「寫字可是我們中國的主要特點。」就這樣它們一直在辯論。
過了兩分鍾，森林的寫字大王—兔子來，它見兩個在爭吵，又插入了它們的隊伍中。它的觀點當然是要多練字了。它說：「我們如果不練習寫字，就等於沒什麼學問。」小猴聽了，很不服氣，見大象來了，就想找它評理。」
大象聽後，覺得它們都有道理。於是，它絞盡腦汁：「哦，有了！」它說：「你們都來說說自己的觀點所知道的知識吧！」
小猴搶著說：「電腦能讓我們更加方便，而且可以在網上購物。」
蝸牛說：「寫字可以讓自己不會變得懶惰。」兔子接著說：「而且可以讓我們更加懂得欣賞中國文字。」
大象聽後，說：「你們的觀點都各有好處，說道方便，就要數電腦了；但說道欣賞，就應該數寫字了。
兔子突然間蹦出一句：「就是說要兩個都要學了。」 小猴蝸牛都點了點頭。
6、螞蟻為什麼有兩種顏色
很久很久以前，螞蟻不像現在這樣黑乎乎的，他長著一身黃毛。有一次， 一個官員要急著見皇上，不巧的是皇上正在批閱奏摺。於是，那位官員就在紙條寫了六個字——「熱鍋上的螞蟻，」並在紙條寫了自己的名字——劉福，最後讓官兵交給了皇上。皇上看了紙，問官兵：「劉福再外面候著吧？」「是」。「叫他進來」。於是官兵就把劉福叫了進來。劉福一進來就說：「臣參見皇上，願吾皇萬歲、萬歲、萬萬歲。」「劉愛卿平身，「熱鍋上的螞蟻」這幾個字是你寫的吧？」這句話正巧被地下的螞蟻聽見了。
就這樣，一傳十、十傳百的傳開了。幾乎全世界的螞蟻都知道了。這時，螞蟻國王把全世界的螞蟻全叫來開會。國王說：「人類把我們的名字加入了名言 ，你們想，熱鍋上的螞蟻應該是黑的，而我們是黃的，那我們是不是應該變成黑的？」「是」，螞蟻們齊聲叫道。於是，螞蟻們個個都塗上了黑色。可有一群螞蟻想造反。它們為了表示的更明顯一點，就紛紛塗上了白色。於是國王把他們趕出了國家。
小朋友們，現在該知道現在螞蟻為什麼有黑白兩種顏色了吧
7、自從青蛙聽到喜鵲說自己是井底之蛙以後，青蛙非常生氣，於是想跳上來看看。
有一天，一位婦女來打水，井底的青蛙靈機一動，想出了一個辦法，乘機跳進水桶，婦女把水提上來時，水桶里的青蛙跳到了旁邊的草地上。
哇噻！空氣可真清新啊，井裡陰暗，空氣潮濕，陸地上明亮，空氣新鮮，和井裡相比，真是天壤之別。
青蛙向遠處眺望，只見青山綠水，鮮花綠草。而井裡只有無聊的幾根水草，被我蹦蹦跳跳都快踩爛了！青蛙環顧四周，遠處，影影影綽綽出現幾座高樓大廈，哇，還有玉米地哩！還有它從未見過的食物——蝗蟲呢！青蛙口水直流三千尺，連蹦帶跳地進了玉米地。
啊，真是可口，青蛙把肚子吃得圓圓的，一邊還回味無窮。青蛙想：當時我在井裡，只能喝點沒味兒的涼水，如今還能吃上蝗蟲，對比起來，這里像是天堂般的生活。
青蛙突然聽見傳來幾聲「呱呱」聲，它知道那一定是別的青蛙在唱歌，於是想交個好朋友，蹦到了另一隻青蛙身邊……
一天下來，青蛙已經交了10個朋友了，它想：如果一年下來，朋友不是遍天下了嗎？
青蛙還沒來得及和老家說bye，就已經迫不及待在河邊建起了新家。
8、懶惰的狐狸
森林裡住著一隻狡猾的狐狸和一隻老實的熊。他們生活在一起。
春天來了，他們要播種玉米。狐狸說：「熊兄弟，你去播種，我去把樹上的小鳥趕走。要不然，它們把我們的種子給吃了怎麼辦。」狐狸說完，就走了。它來到一棵大樹下睡覺。熊播完了種子，狐狸剛好也睡醒了，他揉著眼睛對熊說：「我趕走了好多小鳥，它們都想來吃我們的種子的。」熊相信他的話。
熊種的玉米發芽了，並漸漸越長越高，還結出了玉米棒子。到了該收獲的季節，狐狸說：「兄弟，你去收玉米，我到山上去打野兔來改善改善我們的生活。」老實的熊同意了。狐狸出去了，他又找了一棵樹躲在下面美美地睡上一覺。他回家的時候，熊把玉米收完了。狐狸攤開手說：「兄弟，抱歉！今天運氣不好，一隻野兔也沒打著。」熊還是相信他的話。
秋天到了，他們種的稻子熟了。狐狸又說：「兄弟，你去收稻子。我在家看著玉米，要不然讓小偷把玉米偷了。」熊走後，狐狸在家裡又睡了一覺。他睡完覺，熊也收完稻子回來了。「有小偷來偷我們的玉米，被我給趕跑了。」狐狸對熊說。熊依然相信他的話。
到了分東西的時候，他們請鄰居狼作證人。狐狸說：「熊老弟，你幹活這么辛苦，我也沒閑著。這樣吧，我分九份，你分一份，怎麼樣？」老實的熊爽快地答應了。鄰居狼對熊說：「狐狸是騙你的，其實每次你幹活的時候，他都在睡大覺。」熊聽了搶過東西，把狐狸趕走了。
冬天到了，到處冰雪覆蓋，狐狸找不到吃的，就餓死了。
9、小刺蝟和小烏龜
一天，動物圖書館開張了。森林裡的小動物都來圖書館看書，圖書管理擠滿了讀者。
小刺蝟也拿了一本書，正要坐下，只聽一陣尖叫聲：「喲，真刺人！」
原來小刺蝟的刺不小心扎到小兔子了。
小刺蝟連忙說：「對不起，你坐吧！我到別的地方去！」
小刺蝟正要離開，只聽見一陣呼喊聲，「你別走，我跟你坐！」原來是小烏龜。小刺蝟和小兔子、小松鼠感到奇怪極了：因為小刺蝟身上的刺無比此人，誰要是被扎到了准會受傷，課小烏龜卻不怕。
小刺蝟坐了下來，往旁邊挪了挪，怕刺到小烏龜。
小烏龜看見了卻說：「過來吧，沒關系的！你的刺又尖又細，而我的殼又大又硬，就算你的刺再尖再細也刺不到我的，你就大膽地做到我身旁！」
小刺蝟非常感動。這可是它頭一回合其它動物坐在一起，小刺蝟眼淚汪汪的。
從此，小刺蝟到圖書館總會碰到小烏龜。而小烏龜每次來都和小刺蝟坐在一起看書，於是它們成了一對好夥伴，形影不離。
『肆』 萊昂納德加盟快船後湖人連簽五人，你如何看待湖人的操作
能夠做到管理層自然是要有兩把刷子的，湖人管理層自然也肯定早早地備好了多種方案，來應對發生的不同情況。可以肯定的是，湖人一定是早已做好了沒能簽下萊昂納德的准備的，權衡利弊多方面的考慮過了的。
因為等待萊昂納德已經錯失了幾個已經打出名堂了的巨星，實在是有點虧，不得不說萊昂納德和快船打得一手好牌。虛虛實實，吊著湖人的胃口，讓湖人錯失補強的機會，削弱一個潛在的對手，實在是老謀深算啊。不過好在湖人後續還是招募到了幾個不錯的球員，勉強止損。
下個賽季這套陣容能打出怎樣的成績還是非常值得期待的，只要能夠磨合好，奪冠非常有可能。
『伍』 麻辣燙的加盟品牌有哪些好的推薦
自己闖一個，有時候不想吃火鍋的時候，也還可以煮個簡單的麻辣燙，既滿足了胃口又暖和了胃，也可以邊煮邊吃就像吃小火鍋一樣。 麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，別看它只是街頭巷尾的風味小吃，但因其方便快捷、口味多樣，扎扎實實火遍了大江南北近幾十年的時間。只是如今街邊小攤的衛生情況參差不齊，常常有以次充好的情況出現，而麻辣燙更是一度被列為「街頭常見的十大有毒小吃」。其實這超人氣的麻辣燙只要自己買上一包火鍋底料，再備上些家人愛吃的蔬菜、肉丸等自己愛吃的菜菜，短短十幾分鍾我們就能在家自製一鍋這無人不愛的川味小吃，保管你一學就會，干凈又美味，從此徹底遠離「毒小吃」哦
主料未知
海帶50克
魚丸100克
魷魚100克
輔料
紅薯粉條一把
花椒粒10克
娃娃菜一棵
蒜2瓣
平菇100克
雞精2克
金針菇100克
姜一塊
自製火鍋底料3勺
鹽6克
豆瓣醬10克
步驟1麻辣燙的做法大全
首先准備好，魚丸，肉丸、魷魚等
步驟2麻辣燙的做法圖解
紅薯粉條事先用溫水泡發，娃娃菜洗凈掰成小塊
步驟3麻辣燙的家常做法
新鮮的海帶也洗凈切成塊，金針菇，蔥等都洗凈瀝干
步驟4麻辣燙的簡單做法
各種蔬菜洗凈瀝干水分
步驟5麻辣燙怎麼吃
自製的火鍋底料適量備用.蔥切段、姜切片，
步驟6麻辣燙怎麼做
鍋中熱少量油，私房豆瓣醬少許，放入蔥段、薑片、蒜瓣、花椒小火炒出香味
步驟7麻辣燙怎麼炒
放入少許牛油火鍋底料小火炒出紅油，然後加入清水或高湯，大火煮開
步驟8麻辣燙怎麼煮
把准備好的食材依次：魚丸，肉丸，先入鍋煮5分鍾，在倒入蔬菜，調入少許鹽，小火煨入味
步驟9麻辣燙怎麼燉
最後把煮好的菜撈入碗中，兌入煮的湯，放入香菜，蔥段，香油。拌開即可享用。真的是很美味。有些人還喜歡放一點芝麻醬，也很好吃
成品圖
烹飪技巧
自製安全麻辣燙。喜歡吃辣一點火鍋底料就可以多放一些，辣椒根據自己喜好放
『陸』 我想開一個現包現賣的水餃雲吞店，請問應該怎麼辦
首先，需要確定自己是想獨立創業還是想加盟，如果要加盟的話，要盡快和品牌總部聯系，繳納加盟費用，簽訂加盟合同；
第二步，在當地開展一個簡單的市場調研，了解水餃雲吞店是否有發展前景；
第三步，需要盡快找到一個合適的門店，並對門店進行裝修；
第四步，采購店內要使用的製作設備、基礎設備和製作產品的原材料；
第五步，進行開業宣傳，引起人們的注意，確定開業日期正式營業。
您可以按照上面的步驟來准備開店工作，希望我的回答能幫到您。
『柒』 在上海松江大學城開家正宗桂林米粉店需要投資多少資金請專業人士給予精確回答，感激不盡
呵呵，想做密制的話基本上就別想加盟了，因為加盟的都是為了方便所以都除去了原本的特色，已經不原汁原味了。你想做秘制的話一般都得到當地去找師傅學，比如到一些出名的店去學，當然別人願意教你你才能學得好。如何想辦法就得靠你自己了！
還有一個就是雖然你想做一些特別地道的東西，但是如果你不是在當地開店的話你就得多考慮一下你所在的地方的口味什麼的了，因為畢竟每個地方的口味都不一樣，所以你做出來的地道的別人也不一定喜歡吃......
最後希望你能做出好吃的飲食來！最好能趕走KFC 我最討厭的東西... 呵呵
順便附上桂林米粉的網路：
桂林米粉
米粉的起源
桂林米粉的傳說講了好多年，誰也不請楚，也沒得幾個人去考證它。傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。他老哥子有個嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒，脆啊。來到灕江一看，哇，灕江里的鯉魚用手就捧得起，樂得他亂拍屁股，叫船家趕快弄來，銀子多多的給。一餐不曉得要用好多條鯉魚才炒得出一海碗，秦始皇在灕江上遊了半把個月，殺了成千上萬條鯉魚去。急起灕江里的鯉魚王亂跳，發誓要把秦始皇的遊船拱翻去，讓他葬身魚腹!河伯曉得了警告說，帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧。鯉魚王急中生智，用大米磨漿製成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問世啦。
後來，秦始皇「焚書坑儒」成了千古暴君，老百姓不喜歡他了，乾脆把桂林米粉的傳說內容改頭換面，改成桃花江上擺渡的年輕人，救了灕江的鯉魚王，鯉魚王問他要什麼報答，年輕人是孝子，說老母親有病，胃口不開，鯉魚王聽了，就教他學會了製作米粉的工藝，老母親一吃，又可口又消化，病也好了。因那年輕人是瑤族人，所以傳說講米粉最早是瑤族同胞做出來的。從前，米粉作坊壓花格窗上．總愛掛一條木製的鯉魚，就是根據這些傳說來的。
傳說歸傳說。桂林米粉到底是哪個做出來的呢?原來，秦王嬴政為了統一中國，派屠睢率50萬大軍征戰南越，緊接著又派史祿率民工開鑿靈渠，溝通湘江、灕江，解決運輸問題。南越少數民族勇猛強悍，不服秦王。秦軍三年不解甲，武器不離手，可見戰斗之檄烈。由於南越地處山區，交通不便，秦軍水土不服，加上糧食供應困難，大量士兵經常挨餓、生病。這些西北將士，天生就是吃麥面長大的，西北的拉絲面、刀削麵、羊肉雜碎湯泡饃饃，都是他們的美味佳餚。如今他們遠離故土，征戰南方，山高水深，糧食運不上來，人不可能空著肚子行軍打仗，只有就地征糧，以解決食為天之大事。
但南方盛產大米，卻不長麥子，這就叫一方水土養一方人。
如何把大米演變成像麥面一樣讓秦軍將士接受，史祿把任務交給軍中伙夫們去完成。伙夫根據西北餄面製作原理，先把大米泡脹，磨成米漿，濾干水後，揉成粉團。然後把粉團蒸得半生熟，再拿到臼里杵舂一陣，最後再用人力榨出粉條來，直接落到開水鍋里煮熟食之。合面團不舂，而米粉團通過舂 ，使榨出的粉條更有筋力，傳說舊時桂林米粉從二樓懸吊一根拖地也不會斷，其筋力可想而知。秦軍郎中採用當地中草葯，煎製成防疫葯湯，讓將士服用，解決水土不服的問題。為了保健，也是由於戰爭緊張，士兵們經常是米粉、葯湯合在一起三口兩口就扒完了。久而久之，就逐漸形成了桂林米粉鹵水的雛型。後經歷代賣米粉師傅的改進、加工，而成為風味獨具的桂林米粉鹵水。
鹵水為什麼能治療「水土不服」的疾病呢?原來，桂林米粉鹵水用了草果、茴香、花椒、陳皮、檳榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角等多種草葯和香料熬制，這些草葯全是專治腕腹疼痛、消化不良、上吐下瀉的。這就難怪桂林老年長壽者，都有愛吃米粉的嗜好了。
秦始皇統一南方後，到漢元鼎六年建始安縣（桂林城前身），大量北方移民陡遷到桂林，包括許多像諸葛亮、韓信、陶淵明、周敦頤、李世民、趙匡胤等等歷史名人後裔，這些北方移民來到桂林，把米粉叫成「米面」，這種稱謂，一直延續到抗戰桂林大疏散。
因此，桂林米粉，從秦王朝就開始產生和生產了，也就是說，桂林人吃米粉，已經吃了兩千三百年啦。
桂林米粉的發展
桂林米粉產生於秦，在桂林米粉文化中有許多現象佐證：筆者在桂林米粉文化藝術館看到的最原始的米粉壓榨機，上面的「離合器」完完全全就是秦時的農具「耒」的形象；相傳，過去賣「擔擔米粉」的小販都是穿著木板鞋上街的，木板鞋在石板路上發出的響聲，就象是小販在叫喚「米粉、米粉」的有聲廣告。而木板鞋正是秦時履的一種；當年興安一帶參加過開鑿靈渠的瑤族民工，以本民族口傳記事的習慣記錄下來，說米粉是瑤族同胞製作出來的，這就與當年秦軍伙夫製作的史實有了內在的聯系，而且當年瑤族同胞煮馬肉米粉的馬頭火鍋，與如今出土的秦代兵馬俑造型何等相似! 桂林米粉到了清代和民國年間，可謂發展到了鼎盛時期。
清朝時，桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活，吸引了無數的回頭客。三齋之間不是以拆對方的台而後快，而是互相勉勵，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競爭，又都動足腦水，翻新花樣。因此，「三齋打擂」的典故，至今仍令入津律樂道。 到了民國年間，尤其是抗戰時期，桂林米粉更是名聲大噪，最令人刮目相看的，莫過於「馬肉米粉」和「擔擔米粉」。 說到桂林馬肉米粉，用著名桂劇表演藝術家蘭魁先生的話說是：「你千急莫講，一講口水就流。」的確，吃馬肉米粉，碗只有茶杯那麼大，每碗只有一根米粉在裡面(所以桂林有「吃米粉找不到頭」之說），鮮美的馬骨湯配香脆的臘馬肉片，再加芫菜、花生、芝麻油，那香味，直沖肺腑，口水怎麼不流呢？ 最有趣的是，吃馬肉米粉，一頓要吃上二、三十碗才能吃飽，喊老闆結帳，桌面上擺了一大堆空碗。好在那時能吃得起馬肉米粉的人不是很多，如果是現在，你不請十個人洗碗才怪哩。 馬肉米粉之所以要用小碗、下一根米粉，與「三齋打擂」的影響不無關系。各出奇招，各有絕活，這既是桂林米粉老闆的拿手好戲。馬肉米粉用小碗，要你吃時剎不住車，吃了頭碗想二碗，掏空了你的荷包你還緊講好。
桂林米粉，後來派生出涼拌紛、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等，給米粉注入了無限活力。而桂林米粉對柳州螺螄粉、廣東卷腸粉等的包容，又充實了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜說不完的話題。 與馬肉米粉齊名的，是「擔擔米粉」。所謂擔擔米粉，就是挑著擔子，起早貪黑，走街竄巷賣米粉。前頭一個木桶裝米粉、配料、豌，竹筒里插一把筷子，後面一個木桶裝鍋頭冒米扮。小販隨擔帶了幾張小板凳，食者擔邊一坐——「來碗米粉」。這就難怪到如今還有人認為「桂林米粉有什麼，還不是蹲在地上、街邊吃」。他就曉不得，桂林米粉的板路有幾鮮。 且不說李宗仁當了代總統，派專機來桂林要米粉送往南京解讒，你就看桂林的老酒鬼清晨八早要一碗米粉送三花酒，一直喝到中午的那滋味，老話講「做了皇帝還想當神仙」，有了米粉和三花酒，做神仙他還不願呢。 以前，桂林鍾錶行有個老酒鬼，跑日本鬼到桂林落了戶。每天早晨去吃米粉，他總要來一句「不要肉，多放豆子」。天長日久，老酒鬼在全街出了名。他一邊喝三花、一邊吃米粉，「滋」地一聲，一口酒下肚；又是「滋」地一聲，一根米粉進嘴。吃一碗米粉，喝四兩三花，一個月下來，工資就這樣花光了。老婆仔女恨得他要命，他死時桂林才剛開始興火葬，人們的觀念都還沒轉過來，他的家人卻二話沒講就拿他去燒，留下一段桂林板路口頭傳。 桂林的米粉店，滿街到處是。不少來桂林賣外地小吃，來了才曉得桂林人對米粉的依戀，沒奈何只好改行賣米粉。有的人不知熬鹵水的奧妙，以為鹵水就是醬油加味精，桂林人吃到這種米粉，吃一口吐一口。其實，要做一個真正的米粉師傅，並非易事。中國菜餚的烹制方法百款百技，而桂林米粉的配料，幾乎把中國菜的技法都用上了，好生了得。如果說桂林米粉是烹調藝術的經典，一點也不過譽的。
桂林米粉獨特的風味
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
鹵菜粉 把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。
湯粉 把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。
醋水米粉 這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經濟爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。
馬肉米粉 桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特製的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特製小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。現在已改用大碗，滋味不變。 馬肉米粉以城中老店「又益軒」米粉店的最為馳名，據說它開設於清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致後來的食客，只好等明天清早了。現在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，遊人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。其實在桂林的大街小巷中都能吃到各式米粉，找一家當地人開的店，特別是那些看上去破破爛爛的小店，往往在那些地方能吃到地道的桂林米粉。
米粉的做法
桂林米粉的製作不簡單，成品外表潔白光亮、細滑、柔韌，優質米粉往往是一團只有一根。具體的製作方法是：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾干，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反復揣揉，因此筋力極好。
做出來的米粉本身淡而無味，做成美味的桂林米粉關鍵在鹵水。店家熬制的鹵水都有各自的絕招，一般每家店都不同，而且一般不將配方外傳，作為商業秘密。雖然各家不同，但是製作方法大同小異，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火煮沸，然後用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒，那味道堪稱好極了，而且吃了一回忘不了。米粉分為米粉(圓的)和切粉(扁的)。
桂林米粉鹵水的配方
桂林米粉的精華在於鹵水，須將豬肉、牛肉、葯材、香料等秘制而成。一般人配製鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。桂林米粉並沒有統一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家米粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。(各個米粉店的米粉都有各自的風味也是桂林米粉獨特韻味的展現和神奇之處)
米粉的地方口味
桂林人口味
原料：
特料（水蛇、黃青蛙各一隻），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老薑500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克
製法：
1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鍾，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鍾，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。
3、鍋內留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鍾，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調勻即可。
廣州人、南寧人口味
香料：
八角60克，桂皮50克，乾草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽貝[中葯店有售]25克，羅漢果4個，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生薑30克。
原料：
老母雞2隻，老鴉1隻，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。
調料：
精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。
製法：
1、老母雞，老鴉治凈[雞，鴨雜另做它用]，棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓摻入清水約20公斤：用大火燒開後，撇凈浮沫，轉用中火熬成一鍋原湯，撈出老母雞，鴨子，棒子骨待用。
2、原湯倒入鹵水鍋中，另將八角，桂皮，乾草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰陽貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入鹵鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，干蔥頭，拍破的生薑，調入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚露，冰糖等，然後上火熬約1小時，待充分入味後，調入味精，雞精，即成鹵水。
3、先把要鹵制的原料治凈，經過初步處理後，放入鹵水鍋中，另將芹菜切段，香菜切節，青紅椒去籽切塊，一起和化豬油放入炒鍋中炒想後，起鍋倒入鹵水鍋中，然後端鹵水鍋上火，直接將鍋中原料鹵熟即可。
雲貴川、湖南等口味
原料：
老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片。
做法：
1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。
2、將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微咸一點，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片。
3、將湯燒開，倒入香油即可。
當地的米粉有傾城之戀之說，對當地人而言，似乎是最經濟實惠的美食。其中以桂林溶湖飯店的最為正宗。其他比較知名的米粉店有味香館、紅鼻子米粉，還有十字街靠解放西路路口的石記米粉以及樂群路的又益軒，另外，瓦窯口的勝利米粉和正陽路步行街的擔子米粉也都不錯。
桂林米粉歌
蔣太福
興安米粉，遠近聞名，
千年工藝，流傳至今。
靈渠兒女，手巧心靈，
興安水美，甘甜清醇；
興安米好，潔白如銀。
榨出米粉，味道上乘，
綿軟精細，甘甜芳馨。
鹹淡適中，不膩不腥。
飢可當飯，玩充點心。
酸辣自選，佐料配勻，
涼拌解熱，煮粉去冷；
湯粉潤喉，鹵粉香醇；
螺絲豬腳，雞肉清燉；
骨頭熬湯，油炸花生；
色香俱全，老闆熱情。
老少咸宜，男女不論，
一吃贊好，再吃添神；
三吃回頭，回吃上癮。
客來興安，賞景開心，
吃碗米粉，有幸三生。
米粉店
在桂林的街頭巷尾，到處都有米粉店。和其他地方米粉店不同的是，桂林有的米粉店要先買票再拿粉，也有拿粉時同時交錢的。價錢按兩計價，一般一兩米粉2元，二兩2.5元，三兩3元，以次類推，若是素粉就相應減去5角。拿粉時告訴小工是買鹵粉，還是湯粉，買這兩種的居多，偶爾也會有人買牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉。
買粉時，小工會將粉團放進漏勺，然後浸入熱水中，並用筷子攪動，待米粉燙熟，馬上到入印有「桂林市餐具消毒中心」的搪瓷碗中，另一個人負責放鹵水、牛肉等料。待次工序完畢，客人就可以領走米粉，在一旁有蔥花辣椒等配料的桌子上放好配料和湯（一般是由豬骨熬制），拿了筷子，就可以在店內找到位子坐著吃了。
鹵菜粉
鹵菜粉是桂林人最常吃的，但最有特色的還數馬肉米粉。馬肉米粉要冬天才吃得到，熱天馬肉易變味。通常一兩米粉用5個特製的極小巧、精製的碗盛，配以馬肉湯和新鮮馬肉或就已經吃了十幾碗，小碗已堆成了一摞，真是別有一番情趣。
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