Ⅰ 如何做鹹肉菜飯
主料：鹹肉100克、小白菜160克、大米300克
輔料：姜絲3克、食用油30毫升、鹽2克、清水500毫升
1、姜絲備用，鹹肉切塊，小白菜切段。
Ⅱ 我想問下鹹肉菜飯的加盟怎麼加盟，大概需要什麼手續和需要多少費用請行內人講解
鹹肉菜飯來自安徽，只要師傅做的味道地道可口，不需要加盟的，按照正常開飯店的手續來辦理就好。如果是加盟商的話，需要支付加盟費用，然後總店會協助你辦理一些手續。
Ⅲ 鹹肉菜飯的做法步驟圖，鹹肉菜飯怎麼做好吃
用料
大米
鹹肉
青菜
鹽
油 豬油
鹹肉菜飯的做法
青菜摘去老葉，放在水中浸泡洗凈
小貼士
1、我這個菜飯的做法比較傳統，就是把煸炒過的青菜鹹肉和飯一起煮，雖然青菜的顏色不夠漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、為了青菜的顏色好看，也可以到最後燜飯的時候再加入青菜。隨各人喜歡哦
3、鹹肉是我自己腌的，所以顏色比較淺，不象買來的很紅，鹹肉的味道很鮮香。
4、飯燜好後，要用勺子拌勻，如果覺得不夠鹹的話，這個時候可以再加一些鹽花進去
5、煸炒青菜和鹹肉的時候，時間不要太長，只要青菜變軟鹹肉略變色就可以了
6、如果家裡有豬油的話，最後開蓋以後加一些豬油進去拌一拌，那就更香了。我家裡正好沒有豬油，所以就沒有放。其實小時候媽媽做鹹肉菜飯確實是加豬油的。
7、如果你家裡沒有自家腌的鹹肉，那麼可以去買真空包裝的鹹肉來做哦
Ⅳ 老上海鹹肉菜飯怎麼才能做青菜不會黃
青菜不發黃的鹹肉菜飯
小貼士
👉如果鹹肉的鹹味不夠，可以在炒飯的時候適當加一點鹽
👉因為我用的自己腌的鹹肉，和市售鹹肉鹹度不一樣，所以給不了准確的克數，差不多10公分左右一小段的鹹肉就可以了
👉提前浸泡鹹肉是讓鹹肉的味道可以充分融進飯里，提前整夜浸泡最好整塊浸，切片浸的話提前1-2小時就可以啦
👉炒菜前在油里加一丟丟鹽，也有助於青菜的顏色不那麼快變黃
Ⅳ 怎麼燒鹹肉菜飯
鹹肉菜飯
原料：鹹肉適量 上海青適量（我用的小油菜） 青蔥1根 姜絲少許 大米
做法：
1)將青菜洗凈瀝干。鹹肉切成薄片。青蔥洗凈後切碎。姜洗凈後切絲。
2)鍋中倒入油，待油7成熱時，放入青蔥碎和姜絲爆香後，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水。
3)大米淘好後，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜，鹹肉，攪拌後蓋上蓋子，按下開關煮，開關彈起後，拔掉電源，用余溫繼續燜30分鍾。
這個菜飯，請根據自己的喜好選擇原料的多少哈，喜歡菜的多放菜，喜歡肉的多放肉，但提醒一下，鹹肉比較咸。
北京市場可以買到上海青，但我覺得用小油菜也挺好，且便宜。
平時我們煮飯，水面到米的距離，大約是食指的第一關節的高度。但做菜飯，放水要少一些，煮的過程中青菜會出水，因此，水面到米的距離，大約到食指的第一關節的1/2就可以啦