① 老上海回味蔥油餅怎麼樣
_2012年03月11日_探店指數：★★★☆＿＆性價比：★★★☆＿＆用餐心情：★★☆＿＿「商戶點評」位於浙江中路上，在浙江電影院餐飲部門口，沿路都是各種吃的，這家小店並不算起眼，很容易就這樣錯過類。老上海回味蔥油餅打著得卻是揚州特色劉記蔥油餅的名號，除了蔥油餅，還賣春卷、粢飯和南瓜餅，在這個地段上，價格方面算是很實惠類。小小門面，用足類每一寸地方，食物方面不完全露天，衛生方面比較一般。老闆人挺好的，一直笑呵呵的吶。「菜式點評」｜特色蔥油餅｜：感腳比阿大蔥油餅更好吃，或許是偶然，但是這次吃到的蔥油餅的確是木偶心中完美的蔥油餅形象。蔥油餅的外層十分堅脆，完全可以用手掰而沒有撕扯感，裡面的餡心並不是實心的，有充分的空氣在裡面流通，選用的蔥有可能是珠蔥，撲鼻而來是裡面濃濃的蔥香感，吃起來陣陣熱氣，味道鮮咸適口。_End_
② 老上海蔥油餅怎麼樣
要不晚上就蔥油餅吧，還能到影都看場電影，雖然設施很舊，但是價格便宜還能享受包場的感覺，不錯！不錯！
③ 上海開個賣蔥油餅的店投資大嗎
這個也是要看地點的，如果地點好的話，那麼它的電租肯定是貴，然後再看你賣的蔥油餅，如果利潤不高的話，那麼肯定是賠錢的，反而那是那種，流動的小攤販，他賣的那種，反而能夠利潤很高，能夠賺錢。
④ 老上海蔥油餅製作方法
老上海蔥油餅的做法
取麵粉、食用油各10克放在一起，加上鹽調成較濕軟的油酥；把香蔥整理洗凈，切成蔥花備用；
其餘的麵粉加入80克沸水拌成雪花狀，再添加60克溫水拌勻，然後揉成很軟很透的面團，蓋上濕布餳20分鍾；如果覺得太濕粘手就抹油；
將餳好的面團摘成大小合適的劑子，放在抹過油的面板上，逐個滾上油並搓成長圓條，再用手撳成圓形面片；
在面片上抹上油酥，撒上切好的蔥花，然後從面片的一端捲起成長條，再從長條的一端捲起成盤狀，將面盤適度按扁，撒上芝麻（可選）；
平底鍋燒熱後抹上油，放入蔥油餅坯，煎2～3分鍾後餅面出現微黃，然後翻身再煎；每次翻身前先刷上一遍油，煎至兩面都呈金黃色即可出鍋
⑤ 老上海風味蔥油餅怎麼樣
圖片的標識點錯了，其實就在麗園路上，過了局門路，旁邊是河南拉麵店，標什麼局門後路呢誤導人。環境么當然是油漬滿地啦，沒辦法。是一對外地夫妻開的，1.5元/個，蔥油餅上加個雞蛋一共是3元。味道真的只能說一般，沒吃出豬油的香味，蔥少，餅比較薄，最後是放在爐子里烘過的這個步驟還算和老上海正宗蔥油餅一樣。反正味道真心很一般，按我的口味不會再買第二次了。要想抓住老上海風味蔥油餅的韻味，大叔阿姨拿兩噶頭還要努力啊！
⑥ 我想開個早餐店，就是在農村，買蔥油餅，成本什麼的怎麼算，我想知道
首先看你位置人流量多不多競爭大不大 不然零成本都要虧錢
⑦ 我想做老上海蔥油餅，請問哪裡可以學得到呀
選擇培訓學校去學習的話會學到更系統更全面的知識，也會有老師帶著你實踐的，是個很不錯的選擇
⑧ 老上海特色蔥油餅怎麼樣
早上上班坐車一直經過這里，看到很大的特色蔥油餅牌子，一對夫妻忙著做餅。今天買了嘗試一下，加個雞蛋2.5元（外面好像都這個價），餅很脆，就是稍微有點厚，要是再攤大些可能會更好。灑過調味粉在蛋里，蛋旁邊一圈有點老，個人還是喜歡嫩一點的。蔥很香，吃一個很滿足的感覺。夫妻兩個人很好，很客氣，去買的話自己找零就可以了。
⑨ 雁門齋老母雞湯蔥油餅怎麼加盟
用料
麵粉 200克
溫水 120克
油 適量
蔥花 適量
鹽 適量
家常蔥油餅的做法
麵粉和水倒入廚師機（不同品牌麵粉吸水量不同，建議留10克水備用）家常蔥油餅的做法 步驟1
揉成光滑的面團家常蔥油餅的做法 步驟2
用保鮮膜包起來醒發20分鍾家常蔥油餅的做法 步驟3
這時可以准備蔥花、鹽和油。家常蔥油餅的做法 步驟4
醒好的面很軟，面團再次揉光滑。家常蔥油餅的做法 步驟5
切成兩塊家常蔥油餅的做法 步驟6
取其中一塊，擀成薄餅，依次放上油、蔥花和鹽。家常蔥油餅的做法 步驟7
捲起來把邊和兩頭捏緊家常蔥油餅的做法 步驟8
盤成圓形家常蔥油餅的做法 步驟9
壓扁，接頭處捏好。家常蔥油餅的做法 步驟10
擀成厚約半厘米圓餅狀家常蔥油餅的做法 步驟11
提前預熱好的平底鍋放入適量油，建議中火。家常蔥油餅的做法 步驟12
油熱好了放入餅家常蔥油餅的做法 步驟13
烙一會感覺餅有點硬了，翻個面蓋上蓋。家常蔥油餅的做法 步驟14
再翻個面就差不多了，因為不是很厚，一會就熟了。家常蔥油餅的做法 步驟15
完美出鍋家常蔥油餅的做法 步驟16
孩子吃的可滿足
⑩ 蔥油餅攤位怎麼樣
年後發現的一個攤位，賣的不是上海老式的蔥油蛋餅，而是改良過的。他們家的餅有三種：第一種就是一般性的韭菜餅；蔥油餅，小圓餅大小的，裡面是有餡料的，韭菜的，或者蔥的。韭菜放的比較多。一元一個。第二種就是以前一直買的馬路上1.2元的蔥油蛋餅，俗稱蛋餅。也有兩種味道一種就是蔥花加蛋，另一種就是韭菜加蛋。這個的蛋餅個頭做的很大，所以價格也就上去了2.5元一個。如果是加兩個蛋需要再加一元。第一次去吃的時候，給我做蛋餅的是一位大叔。那手法真的很贊呀，餅超級的大，而且撒韭菜的時候一點都不吝嗇呢。所以味道超級好吃，他們家的醬料很贊的，辣醬和甜蜜醬都很好吃，加在熱騰騰的蛋餅里是一絕呀~後幾次去吃的時候都是事先做好的蛋餅，感覺小了很多，但是吃過之後才發現沒有小很多，味道還是很好的。現在下班後每天一個。