❶ 長春鐵鍋燉大鵝的地方哪家比較好
鐵鍋烤大鵝地址：南關區亞泰大街3777-a號吉林省長春市綠園區普陽街618號（吉林鐵鍋烤大鵝）普陽街的比較好吃
❷ 東北鐵鍋燉大鵝的做法
1、大鵝切塊備用，鍋里坐上清水下入鵝肉焯水，去沫子。
6、皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了。
❸ 鐵鍋燉大鵝怎麼做
鐵鍋燉大鵝，一道經典的東北菜，鵝肉的脂肪低、蛋白高，是一種非常健康的食品，鵝肉燉煮、紅燒著吃都行，但很多人會發現自己在家燉鵝肉總沒有飯店的軟爛，其實這是因為沒有將其中的技巧掌握到位，燉大鵝不可直接就下鍋燉，多加3個小技巧，鵝肉才會更加軟爛好吃，而且一點腥味也沒有，這樣的鵝肉上桌才會得到更多人的喜歡，下面我便會將東北鐵鍋燉大鵝的做法分享給大家，不用太多的搭配，鵝肉的口感便能相當美味。
第五步，加上點食鹽調味，同時轉至大火，將鍋中的湯汁收一收，待汁收濃後，這道菜也就做好了，出鍋。
總結：鵝肉可以單獨燉煮，亦可搭配冬瓜、蘿卜等，民間有「秋冬吃鵝肉養陰」的說法，因此大家在這個時候不可錯過吃鵝肉，大鵝如果過老，鵝肉便會比較硬，而如果不小心買到老的鵝肉，我們便需要用上技巧才能讓成菜的口感變好，在家燉大鵝我常會用到3個小技巧，將其分別掌握到位，鵝肉不僅軟爛好吃，而且還無腥味，這樣的鵝肉誰有能不愛呢？
烹飪小技巧：1、鵝肉別剁的太小，因為經過燉煮其肉質會收縮，這點需要注意，將鵝肉焯水是為了去除血水以及腥味，因此這一點是必須要做的，焯水不可用開水，否則鵝肉中的血水不能被逼出，便會讓焯水這個步驟無意義，因此需要用冷水下鍋焯水；
2、鵝肉下鍋煸炒時間稍微長一點，將其中的水分炒干，燉鵝肉才好吃，我差不多炒了5分鍾，生抽和醬油可以幫助上色，但醬油可不能一下子放太多了，否則顏色會比較深，不好看；
3、燉鵝肉記得要加上啤酒，可以完全用啤酒燉，亦可加上部分啤酒和開水，因為燉煮鵝肉的時間比較長，因此水要加足，當然了用高壓鍋燉煮便不用太久，燉鵝肉不可直接放鹽，否則鵝肉不易燉爛，在出鍋前放鹽便可。
❹ 鐵鍋燉大鵝投資預算
大鵝燉土豆
材料
大鵝，土豆，姜，大蔥，花椒，大料，醬油，糖，鹽
做法
1.大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫
2.土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料一個都不能少
3.鍋燒熱，放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時後放入土豆塊，燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
❺ 東北鐵鍋燉大鵝的做法大全竅門
鐵鍋燉大鵝的做法
我們先來洗鵝肉，清洗干凈後直接下鍋焯水，冷水下鍋，加料酒、薑片、蔥結煮開，這個浮沫特別的多，我們先用勺子把它撇掉；
小貼士
1、所有的鮮肉焯水都要冷水下鍋，煮開後將浮沫撇掉，撈出後再用清水清洗，這樣可以更好的祛除腥味兒；
2、炒肉加冰糖是一方面可以提鮮，還可以給肉上色，油亮有光澤；
3、水量剛好沒過食材皆可，慢火燉煮，收干水分，肉完全吸收了湯汁，味道就非常的醇厚。
❻ 東北人的鐵鍋燉大鵝，想要自己做有哪些需要注意的
鐵鍋㸆大鵝自己做要想入味好吃需要注意以下幾點
大鵝的二次清理：
咱們買到手的大鵝表面都會還有一層細小的絨毛，這個雖然在生的時候你看不清或者不在意。但是在燉熟以後非常的影響口感和食慾，在大鵝買回來最好用噴槍或者爐具把表面在燎一遍。用刀刃刮掉後再去烹飪效果更好。
❼ 開鐵鍋燉大鵝店掙錢嗎
餐飲行業的前景還是不錯的，找一個消費者喜愛相對多的項目。
可以到專業的地方進修一下。
❽ 大慶哪家鐵鍋燉大鵝好吃
菜庫宏邦市場後身，張成立木火鐵鍋燉，小店 不貴 但是很火。
❾ 火鍋店，加鐵鍋燉大鵝能行不
火鍋店裡面的那個灶台都比較小，放不下鐵鍋，他一般都是很小的灶，那家熱所說不能放鐵鍋來燉大哦。