A. 二中雞腳的品牌介紹
二中雞腳是普洱（思茅）的特色風味小吃。十幾年來，一直選用最優質的材料精心製作，特色產品香，辣，回味無窮。是絕好的休閑美食，也是饋贈親友的必備手信。2000年，蘇建雲和金建華夫婦憑借自己獨特的配方，推出了這一極具特色的美食，令廣大顧客贊不絕口。2011年開始設立異地加盟店，以及開設淘寶經銷商渠道後在雲南迅速成為最火的小吃。二中雞腳主要生產特色涼雞腳，特色鹵雞腳，特色香辣雞胗三個主打產品
B. 二中雞腳的店鋪信息
二中雞腳總店位於位於普洱市鳳凰路」[普洱一中(原思茅二中)門口]
二中雞腳的美味聲名遠播致使多家仿冒山寨店層出不窮，為了廣大喜愛二中雞腳的新老顧客不被蒙蔽特購買二中雞腳的時候認准二中雞腳獨有的黃色標簽和雞腳老乖（蘇建雲）的肖像，二中雞腳的店牌也已更新，方便顧客認清正宗老店。
誠信經營精心製作二中雞腳這一特色美食13年。 二中雞腳白塔路店（昆明）昆明市白塔路128號（昆十中大門正對面）
二中雞腳祥雲店（昆明）昆明市寶善街祥雲美食城南門60號
二中雞腳永昌點（昆明）昆明市永昌小區華昌路61號永益巷口
二中雞腳江岸店（昆明）昆明市江岸小區民族中學（建新園正對面）
二中雞腳文化巷店（昆明）昆明市文化巷文化藝術長廊18號A-1商鋪
二中雞腳景東店（景東）景東雲海酒店對面（銀生文體用品店旁）
二中雞腳臨滄店(臨滄市) 臨滄市南天路老茶廠旁(名流KTV對面）
二中雞腳瀾滄店（瀾滄）瀾滄縣星光電器斜對面（傣族寨岔路起行200米 ）
二中雞腳孟連店（孟連）孟連一中坡腳
二中雞腳玉溪店（即將開業）玉溪市高薪區小廣場利新街1號
二中雞腳景谷縣店 （景谷）景谷縣文明路縣小與體育館交叉口
二中雞腳景洪店（景洪）景洪市允中坡腳大青樹旁
二中雞腳羅平店（羅平）
二中雞腳個舊店（個舊）還原芳浦旁
淘寶官方合作夥伴：基諾山88（掌櫃）
二中雞腳金平店（金平）紅河州金平縣陳家巷無菊旁，8090斜對面
C. 你在雲南吃過的最好吃的涼拌雞爪是什麼樣的
涼拌雞爪可以自己做呀，做法簡單快捷，不會做的話，我教你把，在家都可以做.做法如下：
首先准備食材：
雞爪 X 500g
小米椒，姜，蒜，青椒，洋蔥，香菜 X 適量
食鹽，料酒，香醋，香油，生抽 X 適量
檸檬 X1個
食材都准備好之後，我們處理食材，把所有的食材配料都切碎備用。然後把雞爪處理下，正常情況下你買回來的雞爪都是一整隻的，那麼你需要稍微改下刀，把雞爪一分為三，從雞小腿到抓的地方一刀，然後2個爪中間一刀，這樣一隻雞爪就變成了三小塊！
雞爪改完刀之後，起鍋加水，然後把改好刀的雞爪倒鍋里，再加入薑片，加入1湯匙的料酒，然後大火煮沸焯水，水燒開後會有些浮沫，你可以用湯勺撇去，大概煮5分鍾的樣子，雞爪完全煮熟後，撈起！
雞爪撈起來後，過下涼水或者用涼白開把雞爪的油脂洗干凈，多洗幾次，讓雞爪里的油脂過濾的越干凈越好，洗完後撈起瀝干水份備用！
准備一個大容器，然後把瀝干水份的雞爪放容器裡面，然後加入剛剛切碎的，小米椒，青椒，洋蔥，薑末，蒜末，檸檬片，再加入3湯匙的香醋，加入3湯匙的生抽，加入少許食鹽，然後攪拌均勻！
所有的食材配料和雞爪都攪拌均勻之後，先別急著吃，這時肯定是不入味的，拿保鮮膜把裝著雞爪的容器包起來，然後放到冰箱冷藏腌制5個小時以上，時間越久越入味！這樣一道美味的小零食【涼拌雞爪】就做好了，香辣爽口，非常的好吃！
好啦，這期的 美食 教程就到這里！
最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！
說起雞爪，大概是現在妹子們特別愛的一款小零食了。不僅味道好，還有豐富的膠原蛋白，好吃不怕胖。如果做成泡雞爪，那味道可是酸辣爽口，做菜吃也可以，當零嘴也可以，絕對讓人停不下來。
至於如題主所問，雲南的涼拌雞爪，我估計問的應該就是泡雞爪。因為如果只是涼拌一下的話，肯定不如泡雞爪入味。我們這邊的泡雞爪一般腌制時間都是在三天左右的。夏天可以稍微縮短一點，也要兩天以上才能很好的入味。
下面就給題主介紹一下雲南比較出名的幾家泡雞腳。
普洱二中雞腳 這款雞腳在雲南吃貨的認知度中，應該排在首位。他家從自己家一個小吃店做起，做到開了淘寶店，還打開了加盟模式，甚至帶動了周邊產生類似品牌。應該說是比較成功了。
味道的話的確令人印象深刻，據說有秘方。我的印象就是辣味十足，應該用到了不止一種辣椒。特別是糊辣椒，讓雞腳具有了濃濃的焦香味。雞腳肉很有韌性，嚼起來脆脆的。如果不能吃辣的，建議點微辣的，不然你真的吃不下。
他家不止有雞腳，還有雞翅尖等周邊產品，味道不錯。可以郵購。用塑料罐裝好發貨。還是很方便的。
楚雄雄寶酒店雞腳
這是楚雄的朋友推薦的，據說是楚雄最出名的一家。因為好久沒有去楚雄，不太確定現在是否還在出售。口感以麻辣為主，在楚雄也是要排隊買，有時還買不到。
開遠紅疆飯店泡雞腳 這個不止開遠人知道，在紅河州也很知名。原產就是開遠市紅疆飯店，後來改制以後分出來一個原來的廚師，重新開了店。所以現在有兩個店在銷售。主要還是以紅疆飯店為主。
今年春節回家拍到的，因為我們這些在外的人回家一般都會思念這一味。裡面要放上薑片、蒜、芹菜、胡蘿卜、辣椒等多種配料。老開遠人還知道，據說有一段時間裡面還會加開遠特產的一種飲料，叫做「白檸檬」。讓雞腳具有了麻、辣、酸、甜的綜合口味，真的會讓人吃的停不下來，這么一大盆通常早上就能賣光。買回家做菜的，根本等不到開飯就會被吃完。 順便說一句，裡面的芹菜和胡蘿卜也非常好吃，爽脆入味。
涼拌雞爪是一道非常受歡迎的菜，每個地方都有自己特色的涼拌雞爪。我姐夫是四川的，就經常涼拌雞爪來下酒，說是涼拌，其實更像是泡雞爪。
雲南本來今年十一打算去，但是由於朋友臨時有事情，就沒去了。雲南的涼拌雞爪吃過，是那種昆明的滇味泡雞爪。非常的酸爽開胃。
做法是一個雲南的朋友教給我的，也不知道地不地道，反正我是覺得挺好吃。
用料雞爪子一斤、大蒜根據自己口味添加、八角、青花椒、小米辣、冰糖、生抽、陳醋、干紅辣椒、花生油、小香油、小芹菜（我比較喜歡小芹菜的香味，也可以換成香菜）、小香蔥、香油。
1、將買來的雞爪子洗干凈，去掉指甲備用。
2、鍋里燒水，水開後，加入薑片、料酒，然後倒入洗好的雞爪子。煮10-15分鍾，然後關火，繼續燜一小會兒。
3、准備一個盆子，放入純凈水，如果有冰水，就用冰水，水裡面放一些冰塊更好。把煮好的雞爪子，稍微用水沖洗下上面的浮沫，然後倒入到冰水裡面冷卻，之後撈起濾掉水分。
4、開始准備涼拌的料汁。起鍋，倒入花生油燒熱，把蒜末、薑末干紅椒、青花椒稍微用油爆香，然後倒入生抽煮開，接著放入小米椒和少許冰糖，冰糖融化後關火，讓料汁冷卻。
5、准備一個大的湯碗，將雞爪倒進去，然後加入芹菜末或者香菜末，新鮮的蒜蓉再加一些進去，接著把冷卻了的料汁倒進去一起攪拌，稍微加點陳醋，撒上蔥花。
這樣，一份好吃的涼拌雞爪就做好了。是不是地道的雲南涼拌雞爪我就不知道了，反正我雲南的朋友教我是這么做的，我也覺得非常好吃。
我自己做這種涼拌雞爪的時候，還喜歡加幾片檸檬，那種檸檬的香味和酸味，想想都有點咽口水。
還有一個小技巧，如果不急著吃，放在冰箱里冷藏一晚，味道會更好哦。
個人覺得，，酸辣雞爪比較好吃，，很有特色
雲南各地都有類似的做法，大同小異。相對名聲較大的是思茅二中雞腳，據說是在昆明開了好些連鎖店，到處都有買的。個舊小偉雞腳也不錯。還有些小眾的，酸辣的，木姜子的……各種口味都有。見仁見智
思茅二中雞腳，版納傣味舂雞腳
我看樓上也有評論普洱的「二中雞腳」的。這個雞腳大概十年前在普洱第二中學門口開店，老闆是個很有性格的人，據說每天想做多少就做多少，排隊的人買不到多說幾句老人家就不賣了[呲牙]現在這個雞腳連鎖店已經開到了昆明，老人家已經是成功人士了。
D. 鹽焗雞爪 珠海哪裡學鹽焗雞|嘉州鹽焗雞，鹽焗雞加盟
用料
雞翅 2個
雞爪 20個
梔子 15克
鹽焗雞粉 2包（一包25克）
黃酒 一到兩勺
薑片 6片
白芝麻 適量
鹽焗雞爪的做法
雞爪去爪尖，雞翅去翅尖。雞爪可以剁半，也可整個。熱水，下薑片，黃酒，先焯一遍雞爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。
把雞爪雞翅撈出，放入冷水中。一熱一冷，為了使外皮更脆。
1.重新換一鍋水，燒開。
2.把梔子敲碎，放入鍋中煮。
煮出色素即可。
用這種網勺把梔子碎撈出。
下兩包鹽焗雞粉到剛才的色水裡，下雞爪煮。直至水收干。
把煮好的雞爪撈出，吹風，冷卻，放入冰箱急凍20分鍾。灑上白芝麻即可好好享受。
E. 三叄街頭雞腳筋串串怎麼加盟
三叄街頭雞腳筋串串加盟方法：
行業內「一對一專業輔導模式」得到督導系統的管理訓練和技術指導，依靠總部成功的經驗降低運營風險，把餐飲真正做成一條流水線。憑借的雄厚的實力，總部自有研發工廠，有著強大的產品研發能力！同時不斷適應市場發展的進程。