『壹』 花蓮值得一去的文藝小店有哪些
印象里的台灣是小調而清新的，是文藝的代名詞，這座寶島上，你好像很輕松就能做到事情就只有文藝和浪漫了。今天小編在台灣花蓮縣尋幾處文藝之地，快來一起去看看吧。
森山舍
開了不久的森山舍原本是林務局的舊宿舍，經修建後煥然一新，外形保留了日式老建築的懷舊風格，里頭則點綴了簡單的原木傢具與綠色盆栽。空間里恰到好處的留白，營造出低調的日式質感文青風，像無印良品的咖啡店，又不如後者的地理位置那麼富有都市感。四面環繞的大扇窗戶讓室內陽光豐沛，而外頭的草坪也美得像幅畫一樣，對景下飯，似乎胃口也好了幾分。
同它的裝潢一樣，森山舍的食物里也斗稿拆有一種向大自然的致敬之意。用之於山取之於山，端上桌的都是周圍農場送來的鮮美山珍，想吃在地白米飯的話，香氣十足的太陽蛋雞肉咖哩與檸香照燒雞腿飯值得一試，不過最值得推薦的還要算森山舍主廚自製的鄉村麵包，烤得外脆內軟的麵包無論配上奶油白醬_烤挪威鮭魚，還是意式風味蔬菜燉雞肉，都讓人吃得滿足感十成十。
說時依舊
說時依舊的名字來源於三毛寫的歌詞：「說時依舊淚如傾，星星白發猶少年」。這首歌是她對初戀的追憶，而以此命名的民宿，也有一種青澀、質朴又復古的氣質。
民宿由一間有80多年歷史的老房子改建而來，最早是一座診所，也曾經用作發廊。雖然房子偌大，但卻只設了三間客房，連浴室也是公用的。主人將面積奢侈地揮灑在了一座種滿綠植的庭院，和一個舒適得像是老朋友家的客廳里。所有的房間都沒有電視，卻擺滿了許多書籍和老照片，其中還有幾張房東幾十年前的全家福。也許主人的用意，就是希望人們在此能忘記現代社會，回到往昔的慢生活中。
有趣的是，房東就住在隔壁。已屆耄耋之年的他，有時也會在花園里坐著曬太陽聽收音機。據鄰居說，老先生很講究儀表，每天都是西裝革履的，看著精神得很。
時光二手書店
在花蓮出名的蔥油餅街(復興街)吃完小點心後，我擦乾凈嘴上的油星，隨便走進這家時光二手書店閑逛消食。書店在一個路口，由一棟80多年高齡的日式木頭老屋改建而來，裡面藏著的書，有些也同房子本身一樣古老。
推門前看見玻璃門上手寫的提示：「請隨手關門，勿讓貓出來。」於是進門就刻意留意了一下貓的蹤跡，有一黃一白兩只胖貓，慵懶地趴在書堆上，偶爾跳下來走幾步，無端就有一種治癒的感覺。
大部分是文藝類的舊書，好好淘也有絕版。不過台版書大多豎版印刷，又是繁體字，不一定看得習慣。字數較少的詩集倒是個好選擇，閱讀障礙似乎能自動轉化為消化詩歌所需要的思維留白。不想增加行李重量的話，可以點一杯咖啡，然後在專門的閱讀室里就地解決。一張小桌子加一盞台燈，好像又找回了讀書時代挑燈夜讀的感覺。
燒麻_酒吧
花蓮是座小城，也因此擁有許多隻有小城才有的魅力。比如安靜的街道，質朴的人情味，還有如今在台北等大城市已經難以尋覓的古早味。在花蓮舊鐵道空棗徒步區尾端，有家看似尋常的燒麻_小攤，但別小看了這家店，因為攤位後方看起來小到只能容納一人的入口，走進去竟是個別有洞天的燒麻_酒吧。酒吧的名字很有意思，叫「看巷小」，半開放式的一樓座位區擺放著不規則造型的桌椅，靠牆的則是幾張很有嬉皮感的卧榻。入夜時分，木頭酒吧在燈泡的暈黃光暈下看起來很有質感，讓人一看就想坐下來和三五好友喝到微醺。配酒的食物當然要選招牌的燒麻_。所謂麻_，其實就是一種有餡的糯米團子，一般是花生餡或芝麻餡的，也是台灣一種很有家常感的媽媽牌食物。不過既然是酒吧，看巷小的燒麻_自然也要加上些酒吧特色，以酒釀調味，嘗起來有點像日本的清酒冰淇淋，軟滑清甜，無論配上精釀啤酒還是高度燒酒，都能碰撞出讓人意想不到的風味。
CaffeFiore咖啡花
用乾燥花來裝飾店面的風潮曾經大肆蔓延，但實在沒有幾家能像Caffe
Fiore咖啡花做得這么有誠意。經過安靜的上海與忠孝街口，這家在角落的小木屋看起來有點像宮崎駿動畫里會出現的小店，推門進去迎面而來的是他們的黑色店貓，此情此景，覺得這里是不是還偷偷藏著什麼魔法。
小小敬和的店內，四處掛滿了乾燥的花朵，空氣中的香味清新而不刺鼻。從屋頂窗戶灑落的陽光，讓這里不至於顯得閉塞擁擠，反而而有一種溫暖的親密感。在這里點杯咖啡、來盤蛋糕，翻翻店裡的雜志書籍，一個下午就這樣靜靜流淌而過。
縱情小吃一覽
逛完小店怎麼能沒有小吃呢。
光復糖廠的甜品
糖廠擁有輝煌的過去，現已不再製糖，但糖廠的特色冰品衛生可口，非常受歡迎，榴_冰淇淋、芒果綿綿冰、紅豆牛奶冰、薑母茶、月明冰
、木瓜冰淇淋等，尤其推薦紅豆鮮奶冰琪淋。
萬榮明利飛行傘基地邊的滿妹豬腳
第一代老闆是個叫滿妹的婆婆，賣陽春面起家，後來才逐漸轉賣客家口味的鹵豬腳，傳承了客家菜咸、香、油的特色，非常正宗的台灣鹵味風味，一碗濃香的豬腳，再配一碗噴香的鹵肉飯，滿滿幸福滋味，這是一家明星店，店裡牆上一圈都是各路明星和老闆的合影。
有歷史有情懷的池上便當
這是一個擁有七十多年的品牌故事，台灣人吃苦耐勞精神的寫照。早期花東鐵路由花蓮至台東約需8小時，到池上站時旅客都已飢腸轆轆，當時池上先輩先在車站前賣蕃薯餅服務旅客，後來為體諒出外人的辛苦，開始製作飯包在月台叫賣，時至今日，成為了台灣鐵路便當的第一品牌。
『貳』 寶島便當鹹菜什麼牌子好吃
寶島並裂派便當鹹菜餘姚牌子的鹹菜好絕賀吃，餘姚鹹菜是寶島便當最好吃的鹹菜。也是寶島便當的招牌鹹菜。餘姚鹹菜色味俱全，又香又甜每盤兒鹹菜6元錢。好源舉吃不貴
『叄』 快餐店加盟有哪些
好樣快餐、花甲煮藝海鮮快餐、順旺基快餐店、老娘舅快餐、大米先生快餐、寶島便當、吉野家、老滋味排骨米飯、老家肉餅、快天下。
這些是十大快餐加盟店排行入圍品牌，好的快餐加盟品牌會受到消費者的喜愛和信任，這樣的品牌商家投資後，可以利用品牌影響力吸引更多顧客資源。進而降低自己的創業風險，提高實體店盈利能力。讓商家可以安心創業，順利獲取高收益。
生活節奏越來越快，使得人們就餐都要掐著時間算。近些年來，隨著快餐事業的發展滿足了這類人的就餐消費需要。目前，餐飲行業生意經營非常紅火，而快餐品牌加盟事業發展比較迅速。這讓它的營業額占餐飲行業營收三分之一。生活節奏越來越快，使得人們就餐都要掐著時間算。近些年來，隨著快餐事業的發展滿足了這類人的就餐消費需要。目前，餐飲行業生意經營非常紅火，而快餐品牌加盟事業發展比較迅速。這讓它的營業額占餐飲行業營收三分之一。
『肆』 寶島便當香腸哪裡買
寶島便當香腸只能去當地的寶島便當店裡買。因為寶島香腸是該連鎖品牌店的專賣，其他地方是買不到的。寶島便當2006年開始以溫州作為基地，置業大陸11年多的時間在溫州已發展了多家分店，且經營狀況良好，形成了一套具有連鎖特點的管理體系和完備的具有特色的套餐製作工藝流程。
『伍』 寶島便當利潤好嗎加盟能賺錢嘛
平均商品毛利率大概在50%-55%左右，利潤還是不錯的。
『陸』 2018寶島行記（2）
終於開始八天的行程
這次台灣的八天時間從1月18號出發一直到25號返回，主要安排了台北（三天）、台南（一天半）、高雄（兩天）三個城市，基本上就是在台灣島西部由北向南走了一趟，24號又從高雄返回台北隨後去了台北旁邊的小鎮瑞芳，九份。25號台北坐飛機返回武漢。
Day1 十堰-武漢-台北
18號上午十點半的飛機從十堰飛往武漢，飛機上有報紙，湖北日報，在飛機上的一個小時很認真的看了一遍，畢竟到了那邊就沒有這么紅這么滿滿社會主義的文字了
十一點半左右就到了武漢，下午的飛機是三點鍾，都是在天河機場T3航站樓，就沒有出去，吃了飯就去值機准備出境。
也巧，那天是18號正好趕上了東航、海南航空開始允許飛機上使用手機，很湊巧的成為了中國民航史上第一批能光明正大玩手機的乘客。不過說實話，調成飛行模式的手機也沒啥用，聽聽歌，拍張照？
經過兩小時的飛行，飛機降落在台北桃園機場。台北共有兩個機場，松山機場與桃園機場，桃園機場大一些，主要是一些國際航班，松山機場主要是周邊地區與島內航班。松山機場離台北較近，桃園機場在台北旁的桃園縣，與台北之間可以坐捷運，票價160新台幣，半小時就到也很方便。
抵達時是六點鍾，台灣的天已經黑了。
過海關入台的時候我們與台灣人走的不是一個通道，台灣人單獨走一個通道，而我們得和那些老外們一起走「外國人通道」。都是黃眼睛黑皮膚的中國人，何時我們能拿著同一種證件，走同一個通道？我想，這個問題需要我們這一輩青年去解答。
過了海關有一個櫥窗「中國民國入境」，可以去合影。
其實這個細節我覺得很奇怪，之前不論是香港台灣日本亦或者是入境大陸時，海關絕對都是管制區域，檢查完證件必須趕快通過入境大廳，不能停留更不能拍照。但台灣這真的是跟別的不一樣，居然還能與背後的「中華民國」合影。我覺得台灣方面可能是這樣考慮的，很多來自各國的遊客在這里合影，照片肯定就會與其他的旅遊照片一起被遊客發到各國的社交網站上，台灣當局就這樣在不知不覺中宣傳了「中華民國」，記得當時在廈門鼓浪嶼上就有很多商家會在店鋪外布置一個很精緻的小花園，遊客可以進去合影擺拍，背後就是商家店鋪名稱，回去了發個朋友圈什麼的就在不知不覺中幫助店家宣傳了自己的店鋪。這一招，真的穩。
不知道是不是我把台灣同胞想的太邪惡了......不管了 坐上捷運抵達台北車站！
台北車站可以說是台北的交通樞紐，不光是地鐵的一個換乘大站，同時也是台北火車站，高鐵站，桃園機場捷運的所在地。從這里到台北各大景區也很方便，台北的地鐵算是比較發達的，我出行基本上都是坐地鐵，偶爾坐下公交，台灣公交車和香港澳門一樣，下車前提前按鈴才會停車，我搞不清楚這些麻煩的流程，為了不在台灣同胞面前出醜所以就選擇地鐵啦。不過在台北坐地鐵也挺方便，線路不復雜，經歷過東京的地鐵，台北這區區幾條線路已經不在話下了。
還是來張東京地鐵線路圖，你們感受下
那個酸爽！
就是這么爽！在東京坐地鐵是需要用app查線路的（微笑）
還是回正題，到了台北車站就直接做捷運到青旅，捷運中山紀念堂站下車。那周邊是一片居民區，有很多小酒吧，餐館，咖啡廳，蠻有情調的。便利店，餐廳很多，住在那裡還是很方便的。
上到地面已經不早了，還來不及入住，先吃一頓犒勞下自己。隨意在街頭找了一家台灣處處可見的那種很樸素的小餐館，白底的招牌上面拿紅字寫著菜名價格等等，招牌下就是一個個冒著熱氣的鍋、爐。賣的也都是台灣傳統的古早味食物，鹵肉飯，魚羹，便當，燙青菜等等，稱不上豪華，都是比較清淡的食物，但就是那種古早味，讓人第一次吃就覺得親切。價格也很美麗，一碗鹵肉飯20-30台幣，燙青菜30台幣，一頓飯100之內很美。畢竟要考慮身材體脂BMI（抓頭），所以就點了一碗鹵肉飯和燙青菜。
鹵肉飯真的是很小一碗，不是我們想的那樣一大碗飯，就是一個很小的碗上面澆的鹵肉。肉是和香菇一起鹵的，都剁成早慶小塊，每家斗睜槐的肉肥瘦比例不一致，有的店偏瘦有的店偏肥，每一次都是全新的冒險。這家店還不錯，我個人感覺瘦肉多一些，很符合我的標准哈哈哈。也可能是肥肉已經燉化了，吃起來感覺不到肥肉的油膩，裡面還有油炸過的洋蔥酥，味道很豐富。一口下去，先是鮮香味，之後就是淡淡的甜味，啊空友，回味無窮，一小碗兩口就解決了。（怎麼感覺自己在寫美食攻略）
台灣的餐館一般都是吃完結賬（也有個別不是），說到結賬，台灣人民真的是很禮貌，你給他們錢的時候他們都會很真切禮貌的跟你說「謝謝」「謝謝你哦」等等，不論是對台灣當地人亦或是遊客，都是很熱情很感激的那種，在你走的時候還會再說「謝謝」，不論是街頭小攤或者大一點的餐館飯店都是這樣。在便利店也是，你一進去收銀員就先說歡迎光臨，結賬給你錢時會說謝謝。這一點又是和日本很像，日本人待人處事就很禮貌，這在大陸是真的很難見到。第一次去日本時就有這種感慨，什麼叫文明什麼叫素質，不誇張的說真的是整個人都受到了教育與洗禮。我在羨慕的同時，更多的是渴望有朝一日大陸也能夠這樣，人與人之間都充滿了和諧，友善的氣息，這絕不是崇洋媚外，而是真正謙虛的去學習他們的優秀之處，為我所用。而我從日本回來之後也一直努力的去這樣做，現在在超市買個東西別人找零錢之後我都會說聲謝謝。我相信未來我們一定會趕上台灣日本，而這又需要我們這一代青年去努力，一定可以！（又熱血了...)
吃完飯就去找青旅了，因為是居民區,小巷岔道很多，找了半天才找到。還在二樓，進樓的時候要輸一次密碼，進青旅門的時候又要輸一個密碼。前台小姐姐很熱情，很快就check in了。訂的是四人間，那晚加上我一共有三個人。剛進去的時候，那兩個哥們安安靜靜的，場面一度尷尬。後來不記得是誰先打破了這讓人最怕的安靜，我們三個聊了起來，都是同齡人，一聊就是真的火熱。一個哥們跟我一樣也是大學生，一問哪的，華東理工，頓時，仰望面前這位看似憨厚老實的大神。人家倒是謙虛，兩天前就來了，給我們講這幾天的行程安排供我們參考，晚上我沒帶洗發水，他自己的都沒拆封就先借我用了，哎 感激！
另一個哥們就更有故事了，比我大一點，應該20多歲。說是福建的，一問，莆田的，一聽我就笑了，然後我們的話題就緊緊圍繞著福建莆田假鞋製造業開端發展壯大直至稱霸中國市場的發展歷程討論了起來。兩人一見如故，聊的甚是火熱。後來又說到在台灣的安排，他說明天要去體檢，我一開始以為聽錯了，後來才知道是真的要去體檢。他是莆田戶口，來台灣不能辦個人簽注，辦的是醫療簽證，以醫療體檢的名義赴台，好像還交了一萬塊押金，必須得去醫院體檢一次。這個醫療簽注也真是貴，他一個人花了1500才搞定，頓時覺得我這個武漢戶口200塊搞定的簽注是真的值！我挺奇怪，為啥花這么大力氣一個人來台灣，後來才知道，原來是他對象要來，要陪對象。明天就去機場接她。哎，因為愛情！
聊聊就挺晚的了，他倆倒是能熬，還不想睡。我是不行了，洗了個澡倒頭就睡，也不知道自己打鼾吵到它們睡覺沒，反正第二天起來看好像他倆都沒睡好,黑眼圈挺明顯的......
在台灣的第一天，其實就是一個晚上，很順利，很開心，僅僅一個晚上就見識了很多，這讓我更加期待後面的行程。後面的行程，明天再寫！
（上次第一篇寫完後某些人第一時間向我表達了不滿，認為其中沒有與她相關的任何信息，生氣了，還是哄不好的那種。這讓我甚是苦惱，於是決定這次在結束之際強行補上，以表歉意，女神，我錯了）
那就奉上女神美照
第二天見，拜拜！
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《今日便當》（井上佳苗）電子書網盤下載免費雀笑在線閱讀
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書名：今日便頃禪含當
作者：井上佳苗
譯者：劉曉冉
豆瓣評分：7.0
出版社：南海出版公司
出版年份：2017-4-1
頁數：91
內容簡介：
本書共收錄了井上佳苗襲帶多年便當製作中具有代表性、擁有超高人氣的201款美味便當，各種食材、各種搭配、各種口味的便當製作都非常簡單，僅需10分鍾就可以完成！精美的外觀、營養的搭配、豐富的食材，每一款便當都讓人垂涎三尺，簡單的製作步驟任誰都可以輕松學會！
作者簡介：
井上佳苗，人氣料理博客作家。2005年開始記錄育兒日記和每天晚飯的博客——老媽的晚飯和孩子們的亂跑日記，日訪問量高達12萬次，人氣指數居高不下。出版多部圖書，包括《滿滿的愛意 大叔便當》（日本邁納比社）、《天吉老媽的每日飯菜》（日本寶島社）等，活躍於媒體、食品企業的菜譜規劃等活動中。
『捌』 寶島便當能賺到錢嗎
可以，總部會幫忙挑選門店地址，在供貨上也有價格優勢。整體的加盟費、管理費在同行業里都是算低的。
『玖』 台灣沒有手抓餅，溫州沒有大餛飩
-風物君語-
在台灣，手抓餅是天津的
在天津，手抓餅是台灣的
不用懷疑，就是這么神奇
作為台灣同胞，有時候我真的會懷疑，自己是不是個 假台灣人 。
比如，在祖國大陸的 任意一座城市 ，我隨時會遇見 「從來沒見過的台灣小吃」 ：台灣手抓餅，台灣烤腸，台灣冰粉，台灣椰奶，台灣炸魚餅，台灣便當（這是小吃嗎？！）……
在遊人如織的景點前，在食客比肩的夜市裡，在上班族奔走的CBD，甚至是地鐵站邊的早餐鋪子，它們都可能冷不丁地出現，讓我的內心微微一顫， 彷彿故鄉的氣息撲面而來 ，然而緊接著是 滿臉問號 ：
這攏是啥米碗糕？（翻譯：這都是什麼鬼東西？）
這些 「台灣小吃」 ，我不僅沒吃過，也從未在故鄉見過。每一次遇見，都會激發我的人生第一問： 我來自哪裡？
就說這 「台灣手抓餅」 吧。它看著，有點像雞肉卷和煎餅果子的中間體，一張油煎千層餅，卷著香腸、青菜和雞蛋。重點是，我在記憶中搜索了半天，也沒找到它在我國寶島台灣的對應。
故鄉的餅，是什麼味道呢？我想起了老家附近的夜市，小小的蔥油餅攤，店家為鐵板刷上厚油，幾塊餅在蔥香中滋滋作響。在昏黃的燈光下，一股蔥香和煙火氣撲面而來，我想起了那個人，那個忘不了的夏夜……
突然，一句熱情的「來了老弟」， 把我生生拽回現實 。
哎媽呀。老姨別這樣，不帶這么毀氣氛的呀……
台灣真的沒有手抓餅。它在寶島的真身，是轟轟烈烈的五個大字： 天津蔥抓餅 。
2001年，在台北永康街，原有一家做鞋的店鋪。老闆是個外省人，碰巧那年飛大陸遊山玩水，在天津邂逅了令他神往不已的 美食 —— 濟南油旋 。他發現，這油旋餅看似簡單，製作起來卻很考手藝，整張餅因 分層起酥 而鬆脆無比。這，是當時 寶島台灣沒有的味道 。
這位老闆回台北後，簡化了油旋的製作手法，讓餅面變大、層數減少、變得蓬鬆，再加入當地人喜歡的椒鹽味， 「台灣手抓餅」的雛形 就誕生了。
至於怎麼取名字，還真是難題。在台灣叫「台北手抓餅」，必然沒有市場；若叫「山東油旋」，當地標榜的「山東 美食 」實在太多（山東大饅頭、山東老水餃……），也沒優勢；不如，就叫 天津蔥抓餅 ？
鞋店收掉，開始賣餅。不出老闆所料，「天津蔥抓餅」果然一炮而紅。台北永康街，本就食肆林立，這回有了 新晉網紅 美食 ，還是全新口味，更加人滿為患了。2004年，上海一位柴姓老闆，慕名來到台北，品嘗了這款 膾炙人口 的「台灣小吃」……
隨後，柴老闆回到大陸，大力推銷這款「天津蔥抓餅」，不僅將它改名為 「台灣手抓餅」 ，還請了周傑倫做代言。那時候，「台灣小吃」在大陸並不多見， 新鮮感+明星臉=流量密碼 ，「台灣手抓餅」立刻佔領了大街小巷。接下來的故事，你們也都知道了……
一張餅，從山東到天津，跨洋過海去了台灣，又回到大皮埋陸。這感覺，彷彿是 亂點鴛鴦譜，卻結下好姻緣 。
至於正不正宗，已經不重要了。大家吃得開心最重要，能為我的故鄉增加曝光度也不錯。
只是…缺消…老姨呀，要不我教您兩句 台灣腔 ？
「台灣手抓餅」的故事，有點荒誕不經，細想又覺得有意思。一張餅，繞了一大圈，依舊萬變不離其宗； 我們都是中國人，都有著相似的味覺和好惡 。
但是， 台灣烤腸 的真身，卻是另一副面孔。
各位在大陸見到的「台灣烤腸」，多半是在烤腸機上轉呀轉，等熟透了拿竹簽一串，香噴噴油滋滋的烤腸。它用的是 火腿腸 ，或者叫「熱狗腸」，澱粉是很重要的原料。
而真正的 台灣香腸 ，是用肥瘦相間的 豬絞肉 ，加入香料、米酒腌制（酒香很重要），再灌入天然腸衣後風干、熏制而成，有點像加量版的伏握知廣式臘腸，澱粉那是 一點都沒有 。烤制台灣香腸，一定要用 明火 ——這樣才香啊。
在寶島台灣，烤香腸是很常見的 街頭 美食 。通常是一個小攤，支著炭火，香腸烤得 金黃紅艷 ，滋滋地冒油。細心一點的店家，會將剛烤好的香腸切開，拌上 大蒜和九層塔 調味。一口咬下去，各種爆汁，肉香、油香和酒香在嘴裡炸開，哦……
至於烤腸機做出來的，我們一般叫它 「熱狗」 ，這是一種 舶來品 ，通常出現在 便利商店 里，可以單吃，也可以夾麵包，擠上西式醬料，權當是一種 廉價西餐 。西式熱狗腸也好，大陸特色火腿腸也好，與土生土長的台灣香腸，真的是不一樣的。
曾幾何時，一杯珍珠奶茶，在海峽兩岸也是截然不同。2010年代，大陸的「台灣珍珠奶茶」，通常是用 粉末調制 而成，只需根據口味按比例混合粉末，沖上熱水搖一搖，再加入煮好的粉圓，一杯 「珍珠奶茶」 就做好了。
而台灣當地的珍珠奶茶，拒絕粉末。2011年，台灣爆發 塑化劑危機 ，許多奶茶粉被驗出致癌成分，直接導致了「奶茶升級」：店家必須強調自己是 茶葉沖泡 ，「珍珠」要現煮，鮮奶要用指定品牌，才能讓消費者放心。
只用鮮茶、粉圓Q彈、只加鮮奶，這曾經是台灣珍珠奶茶的特色。
現在，大陸的手搖茶行業 異軍突起 。它們不僅只用鮮茶，還有世界各地的茶種讓你選；它們不僅粉圓Q彈，還會加入更多的神奇口感（外加熱量爆炸）；它們不僅有鮮奶，還有豆奶、燕麥奶、冷萃奶……早就超越了海峽對面的同行。
兩岸 美食 ，此消彼長，這也是一種 歷史 的輪回 吧。
台灣 美食 ，你肯定聽過它的 美名 。
然而，當你去了 台灣當地 ，卻很容易被各種奇妙場景 搞糊塗 ——溫州大餛飩、山東大饅頭、雲南米線、北京烤鴨、福州魚丸等等，經常共存一街；外加穿插其中的菜頭粿、燒肉粽、蚵仔煎等閩南風味，你一定會問： 台灣菜，究竟是什麼 ？
台灣的味道，是一鍋風味絕妙的 大雜燴 。這座島嶼並不大，卻接納了五湖四海；人們遠道而來，也帶來了故鄉的飲食文化。漫漫時光中，各種各樣的味覺喜好，在這座島上逐漸生根發芽，因特殊的風土人文而變化，最終開枝散葉，融合成 獨特的台灣味道 。
我們熟悉的 台灣牛肉麵 ，就是這種獨特飲食文化的產物。
它起源於高雄岡山，眷村之中。 「眷村」 是指1949年後，隨國民黨退至台灣的各省軍人及眷屬所集中聚居的村落，整體自成一派，可以理解為台灣版的 「部隊大院」 。由於居民來自大陸各省，眷村飲食也是五花八門，川菜粵菜東北菜，饅頭油餅蒸餃子，緊緊依偎在一起。
岡山眷村，集中居住著西南地區的眷屬。老兵們為了營生，用台灣當地的黃牛肉，改良川菜的 「小碗紅湯牛肉」 ；他們找來西北老兵，用美軍援助的麵粉，製作 手擀麵 ；最後，他們用當地的 辣豆瓣醬 調味，最終做成了一碗 滿載著鄉愁與思念 的牛肉麵。
這，就是 「眷村牛肉麵」 ，也是台灣牛肉麵的起源。
後來，這碗「眷村牛肉麵」流傳開來，又經歷了一系列改造。為了照顧各地食客，它的辣味降低、鮮味增加； 山東人 的蔥燒技法， 閩南人 的香料鹵汁，加入其中；以及 上海人 的甜醬油， 客家人 的酸菜， 南洋客商 的沙茶， 台灣本地 的紅蔥酥……
這也是眷村口味，改造寶島本地風味的典範。傳統上，台灣當地人多為福建移民後代，有深厚的 農耕傳統 ，也有 不吃牛肉 的民俗信仰；台灣不適合小麥生長，當地 缺乏麵食傳統 ，「吃面」一度是外省人的象徵。
結果，一碗眷村牛肉麵，不僅改變了寶島的飲食習慣，更成為了 台灣 美食 的名片 。
許多寶島 美食 ，也和台灣牛肉麵類似：將中國各地風味濃縮其中，融合成全新口味，再用一個 大家都熟悉的名字 推向市場。
早年台灣 物資匱乏 ，能在大熔爐中脫穎而出、繁衍至今的 美食 ，已經是佼佼者。畢竟，這些口味來自五湖四海，各自背負著無從訴說的命運，以及時代的重擔。還有更多的創造，因各種緣由，最終 消失在 歷史 的洪流里 。
飲食者，人間萬千，皆 匆匆而過 ；做食者，背負著生計，滿滿的 奮斗底色 。所以，當你漫步在台灣夜市，被「溫州沒有的大餛飩」、「上海不原產的小籠包」、「沒有酸腌菜的小鍋米線」等等搞得滿臉問號時， 千萬別急著責備它們不正宗 。
他們，只是在 拼盡全力 ，復原記憶深處的故鄉味。再不努力抓住，就真的想不起來了。
他們，只是想家了，卻說不出來。
點心 丨鳳梨酥、太陽餅
台灣點心界的 兩大扛把子 。鳳梨酥源自四川龍鳳餅，起初以冬瓜糖為餡，因台灣盛產鳳梨，被改為鳳梨、冬瓜混合餡，結合西點工藝製作，成為今天的台灣 鳳梨酥 。
解饞 丨肉圓
誕生於19世紀末，相傳為彰化縣的寺廟所創。當時台灣鬧水災，廟方以番薯粉揉成團，加入菜葉水煮後賑災，便是肉圓的雛形。後世將其改良，以番薯粉、粘米粉混合，包入鹵肉、竹筍、蝦米等做餡，以油煮制（也有用水蒸的），再淋上秘制醬汁， Q彈又解饞 。
百搭 丨虱目魚
虱目魚是台灣常見魚類，吃法也多種多樣，可做魚丸可煮粥，也可做魚羹。它的刺很多，需要廚師有一定技法；它有 特殊的味道 ，遊客（包括台灣北部人）多半吃不慣，卻被南部人民奉為至寶。如果想挑事，你可以問「虱目魚好不好吃」， 台南、台北 會開始吵架……
彈牙 丨鐵蛋
阿婆鐵蛋，台灣北部名吃。將雞蛋、鳥蛋煮熟去殼後，放入特製鹵水中鹵制三小時，撈起來自然風干，再鹵三小時，再風干，再繼續……如此持續一周， 烏黑泛光 的鐵蛋才算製作完成。它 又黑又硬又有嚼勁 ，牙口不好慎吃。
消暑 丨愛玉凍
愛玉是一種植物的果實，原產於台灣島，如今四川、福建有少量栽培。將愛玉去皮後揉出漿液（請參考搓涼粉），溶於沸水後靜置成凍。愛玉凍不同於涼粉，有一種特殊的風味，通常會搭配冰糖檸檬汁， 獨一無二的台灣味 哦。
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美食 ，原生態是一種美， 融合也是一種美 。區別只在於，對待這些不同的美，店家認不認真，你認不認真。
這么一想，我手裡的台灣手抓餅，好像變得越來越香了呢。
- END -
文丨水水
封圖 | 圖蟲·創意
『拾』 浙江省溫州市永嘉縣橋頭鎮寶島便當的外賣電話是什麼
永嘉縣橋頭鎮公園東路27 電話66983123 66983122