Ⅰ 雲南銅鍋洋芋飯哪裡學的好吃
雲南銅鍋洋芋飯昆明飄味香餐飲培訓機構學的好吃。根據查詢相銀咐關公開信息顯示，昆明飄味香餐飲培訓機構設施設備齊全，專注小吃技術培訓，師資力量強雄厚，學習項目多樣化，該培訓機構的銅鍋洋敬棚芋飯是用特製是銅鍋做的亮搏則，美味可口。
Ⅱ 銅鍋洋芋飯的做法
銅火鍋洋芋飯是較為特點的特色美食，洋芋很多人都了解，實際上便是我們平常吃的馬鈴薯，在做根據洋芋飯的情況下，里邊不僅有馬鈴薯，能夠放進五花肉，放進稻米和別的一些調味料來開展製做，里邊有飯蔬菜，平常適度的吃一些帶有馬鈴薯的特色美食，對人體也是較為有益處的，我們來了解一下。
銅火鍋洋芋飯的做法
原材料稻米，水，油，五花肉，鹽，朝天椒，馬鈴薯（最好是可用炒鍋做這一），大蔥作法1、將土豆去皮洗干凈，切成小丁，預留。2、將五花肉洗干凈，也切成小丁。3、大蔥切割成總結。
4、將米洗干凈，放到鍋中煮（千萬不要是壓力鍋），等米僅有米心沒有熟時（可以用少量米放到手指頭上捏），用東西撈起來。5、將鍋里邊給油，放進五花肉，添加鹽（多加一點，讓馬鈴薯、白米飯也有肉都能覺得到鹽味，可是不可以過多，依據自身的口感加）、朝天椒，當肉剛開始冒油的情況下，添加馬鈴薯煸炒。6、馬鈴薯添加煸炒約一分鍾時，將馬鈴薯也有肉堆在底鍋，再將撈起來的白米飯勻稱鋪在馬鈴薯上，添加少量水，蓋上蓋子，用文火。7、當鍋中沒有水響時，將馬鈴薯和白米飯混勻稱。8、隨後添加蔥，蓋上蓋子，等2分鍾，攪拌，就可以華麗地吃完。
洋芋的營養成分
1、馬鈴薯帶有很多木薯澱粉及其蛋白、B族維生素、維他命C等，能推動腸胃的消化吸收作用。馬鈴薯與立健脾養胃、健脾利濕。馬鈴薯所含小量龍葵素，能降低胃酸代謝，減輕筋攣，對胃痛有一定的冶療功效。
2、馬鈴薯帶有很多膳食纖維素，能寬腸潤腸，協助機體立即代謝新陳代謝內毒素，避免 便秘，防止消化道疾病的產生。
3、馬鈴薯能提供身體很多有獨特維護功效的粘液蛋白質。能促持消化系統、呼吸系統及其關節囊、漿膜腔的潤化，防止心腦血管病和系統的人體脂肪堆積，維持血管的延展性，有益於防止主動脈粥樣硬化的產生。
4、馬鈴薯另外也是一種鹼性蔬菜，有益於身體酸鹼，中合身體新陳代謝後造成的酸性物質，進而有一定的美容護膚、延緩衰老功效。
5、馬鈴薯帶有豐富多彩的維他命及鈣、鉀等營養元素，且便於消化。馬鈴薯含有的鉀能替代身體的鈉，另外能將鈉排出來身體之外，有益於高血壓和腎炎水腫病人的康復治療。
折疊收起
Ⅲ 雲南的銅鍋洋芋飯怎麼做
雲南銅鍋洋芋飯的做飯：
1.將大米煮成半熟撈起，把洋芋刮皮切成坨。
2.將洋芋坨放入鍋中，用食油加適量鹽炒至顏色發黃。
3.將半熟的米倒入鍋中，勻均鋪在鍋中的洋芋上面，在鍋中加適量水，用鍋蓋蓋住。
3.先大火後小火煮制；如果一直用大火，可能洋芋燒焦了，而米飯未熟；如果火太小，可能洋芋不香，米飯太軟。熟後的洋芋飯香氣濃，味道好，營養高。
雲南銅鍋洋芋飯：
銅鍋洋芋飯是雲南很多地方的主食之一，後來被遊客發現，得以推廣。洋芋飯醇香可口，來盤雲南的腌菜或野菜更是開胃，不用其它食物即為一頓豐盛的「大餐」。在雲南撫仙湖邊坐在湖邊，一鍋用乾柴煮的青魚+洋芋飯，讓你彷彿進入了人間仙境。
Ⅳ 江川銅鍋洋芋飯的做法
360問答
銅鍋洋芋燜飯的做法
chen_119_120 LV9
2017-10-02
滿意答案
shauwu0819
LV10
2017-10-03
主料：米1杯、土豆2個。
調料：大蔥2根、姜4片、蒜3瓣、小蔥2根、香菜適量、辣醬適量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、雞精4g、香油適量。
做法
1.將大米淘凈蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟。
2.蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其餘材料切好. 炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好後先放在一邊。
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱後, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴和雞精，醬油不要放。
4.米飯蒸好後, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里，和米飯進行攪拌,洋芋飯是雲南很多地方的主食之一，昆明撫仙湖、星雲湖兩大湖區內的江川人，把銅鍋洋芋燜飯做成美食，後來被遊客發現，得以推廣。
洋芋飯醇香可口，再來盤雲南的腌菜或野菜更是開胃，不用其它食物即為一頓豐盛的「大餐」。用傳統的銅鍋燜煮，不僅保持了洋芋飯醇香可口，而且還增加了幾分獨有的清香。配上獨特的鹵菜讓你品嘗到真正的營養、健康、雲南洋芋飯。
銅鍋，這種鍋通常都是由鄉村的作坊加工的，它的使用者大致有幾類：高原山區的農民；已經快要消失的趕馬人；五大湖區的漁民。
「曾經有一份普通的洋芋燜飯擺在我的面前，我沒有嘗；如果上天再給我一次機會……我吃定你了！！」這是一位朋友的玩笑話，但對於洋芋燜飯的魅力，卻說得一點不誇張。
如果一鍋剛出爐的洋芋燜飯從身邊走過，有嗅覺的人都會被那陣濃郁的香味所吸引；米飯油而不膩，粘卻顆顆獨立；洋芋可謂香噴噴，在熟與糊之間找到最引人的香氣和味道，一度被稱為「貧民菜」的洋芋此時嘗來卻也如此可口。
當然，這米飯還得趁熱吃，熱騰騰的米飯會讓你在香味四起的碗邊品嘗松軟可口的美味，且那股熱氣還不時地增加你吃的熱情，讓你盡享美食帶來的滿足於快樂。 然後繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續保溫燜至少一刻鍾)，即可出鍋。
Ⅳ 銅鍋洋芋飯的利潤
銅鍋洋芋飯都利潤有點高，銅鍋飯的實惠價格是十元錢一鍋信陵前飯，裡面拌有一些熟透的香噴噴的洋芋丁，賣十元錢一鍋的銅鍋飯利潤為五元錢。因為銅鍋洋芋飯的關鍵是濃郁的飯香味，又不需要添加多少食用油，食材也不貴滑清，汪盯就一點洋芋丁和一點小米，即可加工成香噴噴的銅鍋洋芋飯。
Ⅵ 銅鍋洋芋燜飯的做法是什麼
銅鍋洋芋啟肆燜飯的做法是先把米飯用電飯煲煮熟、火腿切丁、洋芋滾刀切、鍋內下油，7成油溫、倒入切好的洋芋塊 ，炸制6成熟、豬油熱鍋，5成油溫，倒入火腿炒制、煮熟的飯與炒制過的火腿，還有洋芋，拌在一起、小火悶制15分鍾、盛出裝盤。
Ⅶ 銅鍋洋芋飯對身體有害嗎
洋芋它本身是對人沒有害的，它以銅結合，嗯，會誓死不變黑，那麼就是說這種化學反應，說明他是經過讀通以後是帶有一定的毒素的，至於這個讀書大不大，這個還沒有正式的進行過研究，嗯。
Ⅷ 洋芋飯為什麼要銅鍋煮
這個簡單 我建議你們現在古城內找個旅館定宿 然後趁著天亮先去古城淘換點東西 記得千萬別輕易買銀器 因為99%都是假貨 差不多逛到下午累了 就去黑龍潭散散心 離古城不遠 從黑龍潭正門左面的小土道進去還可以逃票～黑龍潭裡有個叫解脫寺的地方 建議你們幾個朋友一起玩的話就隨便捐點錢給裡面算積善行德了 差不多這個時候天也黑了 趕緊回古城去四方街邊的酒吧一條街好好嗨皮一下 人越多越熱鬧 這塊一定要都轉轉 每個店都有不同的特色 櫻花屋就是一定要去的之一～ 不過就是酒水很貴 我記得一廳可樂好像是十塊左右～晚上好好休息
第二天可以轉呈去茶馬古道一起騎馬 相當刺激 讓你感受一下正宗的滇馬上山的快感 騎馬完後可以在旁邊的小店來一份正宗的土家菜 很便宜而且絕對好口味～
不想去太多經典的話就多在古城逛逛好了 你會發現裡面有許多文化名人 如果資金允許的話 建議你去聽一場納西古樂 雖然票價貴了點 可去了你就知道什麼叫聽一場少一場了～
好了 多的我也不寫了 就祝你和你的朋友玩的開心吧～。～
Ⅸ 小吃店銅鍋洋芋飯店名字取
洋洋得芋，寓意揚揚得意，非常吉利的意思，吃了洋芋飯，一切如意。
Ⅹ 吃貨日記之一·銅鍋洋芋飯
我一直認為，美食這玩意兒，本質上和美女並無二致。之所以這樣說，竊以為原因有二：其一，無論是美食還是美女，其終極屬性在一「美」字，前者之「美」，在可口；後者之「美」，在可觀。其二，無論美食還是美女，都無絕對之標准，熊掌鮑魚固然是美食，但土豆山葯也可做成美食；名門閨秀固然可稱做美女，小家碧玉卻是更另一種本真朴實的美女。
作為再普通不過的平凡老百姓，咱這點收入，除非和馬雲大大平均一下，才可以天天熊掌鮑魚人參燕窩等美食任性吃。不過，話又說回來，天天人參燕窩熊掌鮑魚，怕是也有厭煩的時候。所以，在凡言凡，今天只說銅鍋洋芋飯，這是盛行於雲南昆明玉溪一帶的特色美食。
洋芋，學名是土豆，是再尋常不過的蔬菜。據歷史書上說，這玩意兒來自南美洲。提起這個，我不禁又想起了當年的一個遺憾。那還是讀研的時候，CCTV-1到學校做一期大學生參加的益察雀智節目，印象中是有韓國三星集團冠名贊助的《智力快車》，如今三星都幾乎成「軍工產品」了，這節目也沒見到了，應該已經停播多年了吧。當年在學校挑選50名選手，我有幸成為其中之一。節目是在甘肅電視台的演播大廳錄制的，那可是我生平第一次上央視參加節目，真可謂是處女上。其中有一道題就是問土豆是從哪個地方傳入中國的，當時想著是南美洲，但是不敢確定，就在答題板寫了個美洲，想著范圍大一些，總不會錯，哪知人家答案就很死，必須南美洲，於是就遺憾地下場了，無緣後面的挑戰。
從南美洲傳入中國，土豆充當了非常重要的角色。在飢荒年間，土豆不僅是蔬菜，更是口糧，曾挽救了多少性命。從小的時候，我不太喜歡吃罩伍土豆，面面的，感覺沒味道，即使是燉肉吃，我也一直不喜歡。上大學後，才漸漸吃得多，而後便喜歡上了，酸辣土豆絲是最喜歡的一道小菜，自己也曾在家多次做過，但是一直做不出飯館里的那種味道。
銅鍋，不是炒鍋，也不是蒸鍋，而是類似於紫砂煲那樣的燉鍋，口小肚大。這種銅鍋不是現代工業生產線敗悶早的產品，而是傳統銅匠工藝的結晶。一片厚約一毫米的紅銅，在銅匠手裡經過千萬次捶打，延展，變形，拋光，最終成為一隻造型優美的炊具。
我無從知曉，也無從考證洋芋、米飯和銅鍋的完美結合緣自何時、出自誰手，但這對吃貨來說，絕對是一個偉大的發明。普普通通的大米，隨處可得的土豆，經過柴火和銅鍋的洗禮，就成了令萬千吃貨垂涎的美食。
銅鍋洋芋飯與其說是做，更不如說是燜。取洋芋三四個，切成約兩公分見方的塊丁，過油稍炸，不需熟透，撈取瀝盡油備用。灌制的香腸一根，切片，沒有香腸的話，雲南諾鄧火腿也是絕妙搭檔，要帶肥肉的那種火腿，切片或者切成黃豆大小的肉丁。米飯或者熟待蒸的米飯適量，嫩豌豆一把，花椒若干粒。
銅鍋放灶上，當然柴火灶是最好的。飯食的味道，跟所用加熱源有莫大關系，有道是電磁爐不如液化灶，液化灶不如柴火灶。柴火灶最原始，效率最慢，但是煮出來的東西最好吃。放油，沒過鍋底，但不要太多，撒入花椒提味，放入土豆，大概煎上幾分鍾，倒入米飯，根據喜好可做攪拌，撒上豌豆。蓋好蓋子，先大火後文火燜十分鍾，以聞到香味，結出鍋巴而又不糊鍋為宜，即可起鍋。揭開鍋蓋，稍做攪拌，潔白噴香的米飯，金黃綿軟的洋芋，嫩綠圓潤的豌豆，瑩潤鮮紅的香腸，互為襯托，色香味俱佳。那閃著油光嘎嘣脆的鍋巴，一口下去，凝結著洋芋飯精華的香味便溢滿齒頰。
回雲南，總喜歡到撫仙湖畔吃飯。湖邊的餐館鱗次櫛比，點上一鍋石鍋魚，一鍋銅鍋洋芋飯，一碟醉蝦，再幾個蔬菜，一杯松子酒，坐看湖光一色，水天一碧，把酒臨風，樂而不知其時之易遷兮。
杭州距雲南之遙約五千餘里，因工作原因，現今回雲南次數越來越少。越是離得遠，越是懷念雲南的美食，對銅鍋洋芋飯尤其懷念，娘子作為江川人，更是如此，因此我們一直是「心嚮往之，實無法吃也」。
半年前，娘子帶著女兒回去探親。回杭州的家後，她吭哧吭哧地從鼓囔囔的行李箱里扯出來一個寶貝，我一看，原來正是江川的銅鍋，口徑約莫20公分，剛好做夠四五人吃的飯。聽娘子講，岳父聽我們說在杭州時常懷念銅鍋洋芋飯，專門到銅匠鋪里定做了一隻銅鍋送給我們。有了這只銅鍋，娘子在雲南的朋友又時常給我們寄來諾鄧火腿，家裡也就經常飄起銅鍋洋芋飯的香味。如今，女兒漸漸長大，也隨著我們，喜歡上了外婆家這特有的美食。