A. 長沙早餐考察
花了幾天時間來了解了一下長沙早餐市場面與包點。
先談談長沙對長沙總體早餐的粉面為主，包子等特色為輔的一個市場。我跑了大半個開福區，1.麵粉店與包子店的比例達到100：1.。2.津市或者掛名常德，佔比達到了45%左右市場，其次就是老長沙粉鋪這塊。
一、為什麼包子店要遠遠低於粉面呢！
1.長沙人都口味問題偏向於早上吃一份粉面。
2.成本問題：同樣的店子成本差不多，粉面經營時間要長可以從早上6:30經營到晚上9:00.而包子的經營時間只有6:30-14:00.後面基本就沒有生意了。
3.包子單個利潤低，服務的顧客要遠遠大於粉面。所以對流動人口要求非常高。同樣的400元一天房租成本。包子可能就要服務200個客戶才能賺回房租成本，而粉鋪的話只需要100個客戶或者不到一百位就可以達到。
4.工藝上原因：粉面現代供應基本上自己只要做好湯與碼子就能夠開好早餐店，其他粉面都有生產商提供。而包子這個是一個體力與技術活，累人而且還不怎麼賺錢。
二.為什麼津市牛肉粉能夠占據長沙大片市場
1、長沙本土人的口味比較重。常德距離長沙距離比較靜，所以口味上適合我們長沙本土口味。
2、來長沙開店的常德人多，所以慢慢把這個品牌做起來了。
3、長沙本土的楊裕興，無名等感覺來說毫無特色，就是掛著老長沙牌子，品牌能力與特色不夠強，但是還是符合我們本土口味。
三、 通過分析長沙早餐的市場如果我們現在在長沙開店要解決幾個問題是那幾個。
1.租金成本，現在租金成本按市中心往周邊走按500-200一個平方價格遞減。就相當於開個店子的租金成本在400-500一天。對應的是一天至少要1500元的營業額才可以保房租與水電人工。
2.按照營業額對於的服務人口大約就是在250個人以內，按照百分之5的消費理論。你要對於服務人口社區需要有5000個人以上人口量，甚至更多。
3.如果單做包子成功概率比較低，我守了幾個吉福祥店子，早上四十分鍾可以服務200個客戶，消費5元左右就是1000元的營業額。所以一個店子一天應該就是在2500-3000左右。月利潤在2萬左右。面也差不多，晚餐生意差。
4.就是解決單品時間問題，能不能麵包子，飯等一起做，這個可以大大增加營業時間同時可以達到一定效果這個就可以遠遠超過市場平均值。
最近我也在考察一個叫四美包子。一個武漢的連鎖加盟店，在武漢有60家左右樣子，現在長沙開了4家。 談談這個店吸引人的地方吧！
1.產品相對豐富，有包子，面，飯，粥，飲品
2.全部都是成本部分半成品，口感保證比較好。
3.廚房只有蒸櫃，無油煙讓人感覺干凈衛生。
4.包子還是口感稍微比市場上好高一個檔次。
但是也有一定的劣勢。那就是長沙普遍的價格在2元左右，而他的產品價格要高於市場。這導致了消費人群必須是白領上班人群，在寫字樓附近才可以做，限制了位置與人群。再有市場品牌文化沒有打開，人們對於品牌的認識與意識都沒有。
總體來說：餐飲還是可以做，但是沒有很多人想像的那麼容易，其難點就是現在房租與人工成本高，導致了現在必須要服務更多人群才可以賺錢。所以現在開鋪子對位置與口味，品牌等一系列要求更加高，成功了獲取的回報要遠遠超過以前。
B. 吃了100家星沙早餐店，這幾家在我心中封神！
在星沙，早餐店開遍大街小巷，不管你的嘴多挑，總會有那麼一家讓你口舌生津，好吃得說不出話。
以吃為生的我，在星沙吃了100家早餐店，這幾家在我心中封神，每一家都想推薦給你。
楊氏原味手工粉面館
在明月路與板倉路交叉口附近，有一家10年老店原味手工粉面館，門店並不起眼，但他們家的原味肉絲粉卻在我心中排名第一。
老闆姓楊，和老婆守著這個店面已有10年，他們店是這條街時間最久的早餐店，因為這碗原味肉絲粉，很多食客慕名而來。
他們家的原味肉絲粉有一種魔力，湯汁鮮濃，肉質香嫩，盡是純粹的老長沙的味道。吃一口你就會發覺，這就是小時候肉絲粉的味道。
波哥手工面
望仙路邊，山水人家，這里有一家早餐店——波哥手工面，它基本承包了附近居民和上班族的早餐。
波哥的手工面是出了名的好吃，秘訣就在於每天熬制的高湯和現炒現賣的碼子。辣椒炒肉、臘八豆、梅乾菜......各種碼子各具風味，但要說最俏的還是辣椒炒肉，一上午他們至少要加炒5、6輪。
辣椒炒肉的碼子伴面一絕，味道香濃，色香味都在一根根誘人的面條上，好吃得讓你連辣椒也會一塊塊吃掉。
常在波哥吃粉的朋友肯定知道他們家的醬辣椒，辣而爽口，口感嬌嫩，可以說是一道招牌。
言西早私房手工粉面
言西早的粉面在星沙出了名的美味，口味同口碑一樣歷久彌香。早餐沒吃過言西早，那絕對是一件憾事。
一碗好吃的米粉離不開鮮濃的湯、可口的碼子和爽滑地道的米粉，言西早的米粉吸飽了細火熬制的大骨湯汁，配上剛剛出鍋、冒著香氣的碼子，每一口都是溫暖的幸福感。
他們家的雜醬干撈面，美味程度絲毫不輸湯粉，別有風味的雜醬拌著勁道十足的面條，每一根面條都充斥著醬料的味道，好吃到爆炸。
言西早的配菜也不得不說，湖南人超愛的剁辣椒、酸辣爽口的榨菜、清脆開胃的酸豆角、香辣誘人的油辣椒等七八種配菜，不同的配菜隨心搭配，滿足食客每一種自我創造，創造出自己最愛的那一口星沙晨味。
欣晨早餐
欣晨早餐是一家老店，店面以前位於天華路萬家麗超市斜對面，現在搬到了超市旁邊的巷子里。
好味道不怕巷子深，因為多年來積累的口碑，他們家的生意一直很好。
他們家的特色是手工雞蛋面，口感勁道，早上吃一碗，中午可能都不會太餓。
他們家的碼子特別厲害，每天早上總能聽到下粉的師傅催廚房加碼，香濃的湯汁包裹著每一根手工面，特別入味。
他們家的湯粉也很好吃，米粉微厚而有質感，口味稍稍偏重，適合喜歡重口味的朋友。
柒碗粉
俗話說：「湖南米粉看常德，常德米粉看津市。」作為一個正兒八經的津市人，單在口味上，我表示柒碗粉的牛肉粉很津市，聞起來就是我大津市牛肉粉的味道。
和長沙米粉不一樣，津市牛肉粉除了粉的口感Q嫩，整碗粉的靈魂就在碼子里。米粉燙熟放入碗中，然後重點是把碼子蓋在米粉上，並且一定一定要舀一勺碼子的湯汁，這才是整碗粉的意義所在。
他們家的大片牛肉絕對名副其實，牛肉超大片，鮮嫩的牛肉吸足了香味迷人的湯汁，就著一口米粉一同在嘴裡迸發出令人窒息的美味，好吃到舌頭都能跳舞。
不一樣的手工面
面是我親手做的，油是我親手煎的，不一樣的手工面位於棠坡路與東七路交叉口附近，絕對算得上星沙著名米粉店。
來這里吃粉，大多數都是奔著一碗香噴噴的辣椒炒肉手工面來的，一定要吃乾麵。拌好後的面特別好吃，那股香味直沖沖地往你的胃裡鑽，勁道的口感，香濃的味道，讓人精氣神滿滿。
代杏干
板倉路上有很多好吃的粉店，老字型大小代杏干就是其中一家，也是不得不說的一家。
來他們家吃粉，選擇超級多，整整一面牆的價目表，各種口味的碼子任你選。
湯汁鮮濃、碼子豐盛是他們家的特色，不僅看起來很有食慾，吃起來也特別地道。
除了好吃的米粉，他們這一櫃子的冷盤也很誘人，並且味道都不賴，在這里吃粉通常都會來兩份。
漁粉先生
漁粉先生家最NICE的當屬魚粉，現宰現做的細嫩魚肉、文火慢熬的奶白魚湯，搭上爽滑的米粉，三者合一，鮮美無敵，每一勺魚湯都是活力滿滿的蛋白質。
他們家的魚肉都是每天清晨在市場購買的活魚現殺，確保了每一塊魚肉都保持著最嫩最鮮最好的口感，茶油炸香的魚皮外酥里嫩，魚肉吸足了可口湯汁，豆腐般嫩滑，一口咬下，湯汁四溢，整個嘴裡都縈繞著鮮美。
吃一口米粉、喝一勺魚湯、嘗一塊魚肉，滿足感由嘴入胃至心，彷彿置身江河，何以消愁？此刻便是，無憂無慮，愜意滿足。
亮哥粉店
板倉路與望仙路交叉口往北幾十米便是20幾年的亮哥粉店，店面不大，沒有招牌，但老星沙人幾乎人人皆知。沒有收銀員，顧客自己找零，這是店內的老規矩。
來這里吃粉，碼子只有香菇肉絲和辣椒炒肉，選擇雖然不多，但大家就是沖著記憶里的老口味來的，很多人都特意開車來這里吃早餐，不管現在生活的節奏有多快，記憶中的味道總不會變。
這里的米粉有一個特色，就是在碗底會放很多芹菜粒，清脆可口，早上吃起來讓人神清氣爽。
香菇肉絲是他們家的招牌，軟糯的米粉、醇正的高湯、誘人的香菇肉絲香味撲鼻，讓人看到食慾大開。
他們家香菇肉絲的碼子很有特色，並非現炒現賣，而是用燒鍋煨出來的，香菇的味道更香濃，湯汁更入味。
店內之前並沒有辣椒炒肉的碼子，因為附近一些單位搬到新政務中心，亮哥粉店的生意沒以前好做，便加了這道湖南人都愛吃的辣椒炒肉。
辣椒炒肉的干拌面口味極佳，拌好後辣椒炒肉的湯汁把面條染得色香味俱全，梅乾菜的香味豐富了一碗面的口感。
吃粉吃面，配菜也是光彩奪目。他們家的自製的蒜辣椒蒜泥，酸辣的口感配上滿滿蒜香，好吃開胃極了！
木棚子粉店
藏於小巷，沒有招牌，毫不起眼，因為看起來像一個小木棚子，所以店名就叫木棚子粉店。別看木棚雖小，它可是10年老店了。
來這里吃早餐的，要麼是附近的老熟客，要麼是慕名而來的「好吃之徒」，他們的一天，都是從木棚子粉店正式開始的。
每家粉店，碼子大同小異，但來木棚子吃粉，酸菜蒸肉值得推薦。
米粉的寬扁適中，湯汁的鮮美正好，但最好吃的還是鮮嫩美味，彷彿入口即化的蒸肉。
早上在這里嗦一碗粉，已經是很多星沙人的習慣，一天不吃，彷彿今天的幸福指數就少了一點。
來這里吃粉，他們家的辣椒蒜蓉千萬不要錯過，香辣可口，比你想像中的味道要更香。
老柴旺炒碼
板倉路的老柴旺也是一家老店，他們家既有蓋碼飯，也有米粉，而這米粉的味道，通過了時間和食客的考驗。
不管早晚，一到飯點，就有不少食客前來覓食。要說他們家米粉的特色，必須是碼子現炒，吃一碗粉讓你吃出蓋碼飯的滿足感。
和普通的米粉店不一樣，他們家的碼子巨多，你想吃啥就可以點啥，現點現炒現吃，碼子端上桌都是熱乎的。
紅嫂子手工面
紅嫂子手工面也是一家讓人好找的店，它藏在灰埠小區，一個叫圓夢農貿市場附近的巷子里。
看店面就知道老闆娘就是紅嫂子，他們家不僅店名紅，就連整個店面都顯得紅彤彤的，特別喜慶，讓人高興得胃口大開。
雖然並不是當街的店面，但是很多人奔著紅嫂子的味道而來，他們家的碼子每天清晨現炒，賣完收工，俏得狠。
無論是辣椒炒肉、香辣牛雜還是香菇肉絲、木耳肉絲，味道都是棒棒的。特別是香菇肉絲面，味道香濃，湯汁都能喝到現熬高湯的新鮮，吃完一碗面，感覺再也不怕上班了。
劉聾子
要說最正宗的常德津市牛肉粉是哪家？十個湖南人里會有十個告訴你：劉聾子！始於一九三八年的劉聾子米粉店，是湖南省商務廳認證的老字型大小，多年來一直穩坐湖南米粉界的頭把交椅。
萬象匯負一樓的劉聾子粉館是星沙唯一一家正宗的劉聾子，他們家的米粉都是從津市鮮運過來，米粉Q彈軟滑，不管是原味、紅燒、麻辣、牛雜哪種風味，都超級爽口好吃，讓人贊不絕口。
現炸的鮮香藕餃，外皮金黃焦脆，藕丁內餡鮮嫩香辣，好吃到嘖舌，壓根停不下嘴。
除了碗粉，燉粉才是他們家的王牌，牛肉的香濃、牛肚的彈韌、牛黃的脆口、牛筋的柔糯、牛百葉的嫩柔，五種不同的食感，在嘴裡跳躍。嗦上滿口的彈滑米粉，愛上！
日升和包子鋪
在星沙買包子，日升和最讓人放心，為了讓女兒吃到真正 健康 的老麵包子，老闆智姐便開了店。肉包子的鮮豬肉，也是挑剔的智姐親自選用的農家土豬肉，肉質細嫩，肥瘦相間，油而不膩，特別有韌性。
新鮮出爐的酸菜糖包，噴香柔軟，輕輕撕開，香甜的糖汁還會溢出來，特別誘人！日升和的包子，除了新鮮 健康 ，還有一個特點就是大！滿滿的餡料，早餐來兩個，元氣一整天！
智姐還是一家有機農場的合夥人，因此有機南瓜、紫薯、玉米、青菜都是他們的天然調色劑，不使用任何人工調色劑。
譚得來包子鋪
譚得來包子鋪作為一家星沙老店，在清晨，用心做好每一份早餐，溫暖每位食客的心。他們對品質的追求贏得了星沙人民的胃和信賴。
皮薄餡大、餡實汁多是他們家包子最大的特色。一口咬下去，松軟透香。他們家的包子每一口你都會吃到美味多汁的餡料，每一口都倍感滿足。
他們家的大肉包子真是神仙美味，蓬鬆軟綿的包子皮配上秘制的肉餡，簡直絕味，肥瘦適宜的肉餡一點兒也不油膩，湯汁可口，唇齒留香，回味十足，一大早就能獲得慢慢的滿足。
本文觀點純屬我個人吃後感，僅供參考。
如果你有好吃/不好吃的早餐店，
出品：頭等傳媒·十分傳播
主編：梁朝武
文字：加號 攝影/設計：菲爾、二狗哥
C. 嘿粉到底是做什麼的
長沙嘿粉餐飲管理有限公司
一、公司介紹：
長沙嘿粉餐飲管理有限公司（以下簡稱嘿粉）作為中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食之一。嘿粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干拌不易斷，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。
嘿粉是「湖南樂開口集團」旗下的一家互聯網連鎖加盟的餐飲子公司，於2018年正式獨立品牌，2019年成功注冊為長沙嘿粉餐飲管理有限公司。
嘿粉以正能量文化為核心，傳達個性主張、富有激情的生活態度，以綠色無污染的各類蔬菜 、五穀為原料加工製作，主打產品為：湯粉、鹵粉、拌粉，其營養均衡、色彩豐富、湯料鮮美。
嘿粉自成立以來，一直受到業界好友的一直好評，成為業界眾多好友心中的合作夥伴！
市場定位：高校附近或大學城、白領聚集的商業區16-35周歲年輕一族。
品牌目標：成為中國粉店連鎖加盟品牌前三位。
產品定位：有個性（高顏值、金品質，好口味）的健康米粉。
發展目標：2019年完成湖南地區100家加盟店4家直營店，營業額突破3500萬。
二、企業文化
公司理念
願景：成為最佳城市小吃名片，爭奪中國米粉店連鎖加盟第一品牌
使命：為顧客、為員工、為股東、為社會提供更多可能的未來
價值觀
匠心：專業品質
專注（一次做好一件事），堅持（一輩子做好一件事），精進（一件事做到極致）
創新：思維模式
洞悉（視覺化行業焦點），開放（資源共享）挑戰（挑戰味蕾）
激情：行為導向
速度（引導行業前沿），力度（突破陳舊現狀），正能量（散發行業光芒）
經營理念：精準定位、專注品質、細致服務
管理理念：時尚為本、品質為先、個性發展、敢於突破
D. 有哪些早餐店可以加盟
不要黑著心光加盟沒也吃了對人體有壞處的想吃的話，還是在家做點麵食吃，對於自己的家每人都有面條八寶粥，糧食之類的東西，對人身體吃了健康還有好處，不必要再加盟店吃這些東西，如果想加盟的如果咱倆家常面飯都可以加盟，不加盟吃著糧食，或者是對這身體有好處的。不能亂七八糟的肉吃了對一，那些早餐店可以加盟的早餐店，有些名吃是地方的名吃你在別的
E. 早點加盟店有哪些牌子
早點加盟店有：
一、永和豆漿
加盟費用：10-20萬
稻草人永和豆漿是台灣弘奇食品有限公司旗下的品牌。成立於1982年，永和食品（中國）股份有限公司是一家專業豆製品經營的企業。
公司憑借「先進的設備、專業的團隊和完善的管理體系」，本著「信譽、品質、服務、高效」的宗旨，在日新月異的經濟大潮中已逐步成長為一個品牌卓越的企業。
F. 早餐加盟連鎖店有哪些
做早餐加盟，不要做小眾產品，最好多大多數都能接受，生命力強的產品，比如開一家包子店。店裡再加上粥，少量飲品，外加饅頭，雞蛋。產品也不需要太復雜，把味道做好就非常不錯。我上班附近有家五餡包，產品種類不多，一共有11種產品，但味道都不錯，他家經常需要排隊購買呢。
G. 早餐加盟店有哪些
為了適應現在的快節奏，每天人們都在爭分奪秒的搶時間，尤其是早餐和午餐，早晨真顧不上坐在那裡七碗八碗的細品美食，公司的午餐時間基本就一、兩個小時，這是快餐就是主流，而披薩因為營養豐富，吃的時候沒必要正兒八經的坐在那裡，筷子盤子碗的一堆，切好拿在手裡吃就好，簡單適合當下的形式，對於上學的孩子們一樣是受歡迎，孩子們腦力勞動了幾個小時消耗很大，披薩很隨意的就解決問題了，從各個方面分析披薩是很受人們的歡迎的，他的前景是樂觀的。