㈠ 徐州的地鍋雞有什麼樣的味道和口感
徐州自古是一個交通要道 兵家必爭之地 來往的行商比較多 造成徐州菜系 有川 魯 等多種菜系的特點。 一般行商都是比較疲累的，沒有胃口，所以 辣、咸、帶點甜 成為了徐州菜的特點。 地鍋雞 作為被徐州人所 喜愛的 本地菜， 口味自然就是 辣、咸、帶點甜~~加上一些香料~~地鍋燒出來雞肉很筋道 不散 不碎~~而且把所有的調味料的香味都 燒到雞里去了~~一般在鍋四周再貼一圈 用面做的 鍋貼~~也是把雞和香料的味道都融入進去~~一樣的筋道 進味 不鬆散
㈡ 徐州地鍋雞怎麼樣
如今的文星廣場似乎三足鼎立之勢，暑假時尤為明顯，門口一家，酸菜魚一家，再有就是這家了。如果說最有特色還是地鍋雞，口味略為偏辣，份量特別足，不知道這家與十全街那家有沒關系，不過這家的地鍋雞口味更好，配上面餅十分好吃，記得要多要幾張餅，主食都好省了。另一特色菜是京醬肉絲，要是3-4個人，乾脆可以當一道主食了。總之這家店是份量足價格實惠。
㈢ 尋找地鍋雞連鎖店
你在哪裡呀？？我們這里有幾家不錯，用的都是純柴雞。
㈣ 地鍋雞那裡是比較正宗的
皖北就是徐州，徐州就是皖北。徐州是皖北的精神省會，皖北是徐州的輻射區域，所以說徐州地鍋雞是以點代面的說法，說皖北地鍋雞是以面代點的說法。
徐州周圍，包括淮北宿州都挺正宗的，但是合肥的地鍋雞都是阜陽人做的。而且在皖北，正宗的地鍋雞，一隻要兩三百，真正的土雞。而合肥很多地鍋雞賣一百多，甚至幾十塊，所以不好吃。
地鍋雞，土話也叫:小雞喝餅。正宗的做法，吃法，口感，地道，就徐州，宿州，淮北三地！！！
關鍵要素:大黑鍋、土雞肉（肉要勁道，韌性），手撕餅（別刀切），餅要貼鍋，沾到肉湯水，適當的糊一點都無所謂，配菜隨意。
吃餅就是吃它貼鍋沾油的感覺。
成功與否，雞肉與餅各佔一半；
現在有的開店的，沒有大黑鍋做不出來鍋貼餅，就用蒸餾水蒸熟的死面餅，這吃法，少很多感覺。
發源的圈子就是這一片。互通有無，唇齒相依。
其他外地的做的不像，最震驚的是有次周邊出差，點外賣發現了「小雞喝餅」，有點饞，就點了一份（雖然明知道外賣肯定沒法正宗），結果:我喝湯喝飽了……湯水油少，色淺就算了，湯居然還淹沒了雞肉，餅純粹的蒸餾水蒸熟的。
所以……還是去皖北徐州吃吧！
㈤ 地鍋雞加盟需要多少錢
具體問題具體分析，加盟地鍋雞的費用並不是固定的，需要綜合多方面來考慮，首先需要考慮加盟品牌的加盟費用，其次需要考慮所在城市，考慮門店的房屋租金和員工的工資，其次，還需要考慮設備費用、原材料費用、水費、電費等費用，一般來說，在一個二線城市加盟地鍋雞大概需要付出20—50萬元，具體的費用要根據當地的經濟發展水平進行分析。
㈥ 徐州哪邊的地鍋雞既好吃又正宗
徐州醫學院西校區後面的百味地鍋雞。坐608到事業小區站下，過馬路問問就知道了···不過環境不咋樣。徐州好吃的飯館環境都不咋樣···
㈦ 徐州地鍋雞哪個地方的正宗
礦大往銅山新區的路上（北京路）翟山那 管道宿舍斜對面 有家飯店門口放的大鐵鍋和黃泥砌的土灶 雞比較大 按斤稱1隻雞適合3~4人吃。
還一家在和平橋延長段過了三環東路的路口向東 路北面 有家鐵鍋燉老公雞 也不錯 隔壁的小桃園飯店的雞做的也不錯
一、河清路，徐州二中附近的好吃。
二、解放北路，地稅局對面匯金廣場院內的大紅鍋地鍋雞，晚上持續經營到凌晨2點。
三、湖北路上的，礦務局醫院南邊老家地鍋，辣辣的，甜甜的
四、大慶路大紅地鍋雞。
五、馬場湖同仁居對過，小玉地鍋雞。
東西南北中自己選，差不多了啵
㈧ 請問徐州的地鍋雞哪裡的最出名，最正宗。。。
西安北路靠路西上坡那裡有家鐵將君老公雞館，不敢說是環境最好的，但是相當正宗，相對應價格也比較高。現選活雞現殺現做。
㈨ 地鍋雞加盟需要多少錢
原料:
雞半隻、(正宗多是整雞一隻，人少飯量也少，半隻都沒消化完)蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、干辣椒少許、土豆一隻、生面少許。
做法:
1、活好的面。不用發酵，面的干濕度要合適，以不沾手為宜;
2、活好的面分成若干個小面劑，大小以荔枝般大小就可以;
3、用手把面劑壓薄，大小厚薄適度;
4、辣椒、蔥、姜、蒜入鍋炒出香味;
5、加雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽、富清鮮辣味粉等調味;
6、稍炒出香味後加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸後在鍋的四周依次把薄餅貼上;
7、中火頂多燉10分鍾，餅熟了。