① 涼皮是用什麼材料做的
涼皮是用麵粉做的。
1、把麵粉和鹽拌勻，加入適量的水和成面團，然後再用溫布蓋上半小時。
2、用一個大盆，倒入適量清水，把面團放入水中不停的揉捏，等盆中的清水變混時，把它用濾網濾到另外的容器里。
6、待其放涼後就可以把蒸好的麵皮剝下來了，切成條子，就是涼皮了。
② 最近要去西安旅遊，請熟悉地方的同志給我介紹幾個耍的地方。
不如住鍾樓，市中心，出行方便，在鍾樓開元商場隔壁東邊巷子里有文商賓館，東亞飯店，東亞飯店標准間100--180都有，大小不一。
西安著名小吃很多，比如羊肉泡饃，葫蘆頭，肉加饃，涼皮等等，泡饃要吃老孫家或者同盛祥的，葫蘆頭要吃春發生的，肉加饃要吃樊記，涼皮都基本一樣，另外鍾樓西邊鼓樓巷子里，是西安回民小吃一條街24小時營業，最著名的有賈三灌湯包子和紅紅酸菜肉絲炒米飯，還有馬永信的黃桂柿子餅和其他烤肉等民族小吃應有盡有，進去轉一圈就已經回味無窮了。
以上所說的小吃代表西安的飲食文化，另外推進你住宿的地方，離上述地方走路幾分鍾，地圖上就有。
本人覺得那就住東亞飯店吧，住後樓120得標間，還安靜，出門就是羅馬市商業步行街和開元商城，主要是在市中心，東大街上。
最重要記住：要提前訂，不然不好說房間有沒有，抱歉以上地點本人沒有網址
玩的地方：推薦大雁塔，南北廣場都不錯。亞洲第一石材和音樂噴泉廣場，景緻和設施都好，以及興慶公園 蓮湖公園 革命公園等等都不收費，歷史方面陝西省歷史博物館剛實行免費，但是要預約，還有城西的絲綢之路起點雕塑也有歷史文化背景，還可以乘坐二環環線車參觀古城的現代化城市建設成就，另外西大街的仿古建築和南門周圍包括書院門都是值得一轉的，還有大雁塔去過之後還可以去大唐芙蓉園，最好晚上去，燈光和水幕電影都好就是門票稍貴
具體點就是：
先說說西安最具代表的旅遊線路―――東線(就是臨潼縣，距離西安45公里，景點有兵馬俑，華清池等，因為在西安的東邊，所以俗稱為東線)：
先說交通，可以乘坐306路旅遊專線，票價8元/人，最好先去華清池（門票70，學生證半價，老年證65歲半價，70歲免票），因為兵馬俑是終點站，最後在兵馬俑坐車可以有位子呀，看完了華清池，有興趣可以上驪山去看兵諫亭，就是捉蔣介石的地方，
看完了也改吃中餐了，呵呵，要想吃好又不貴，就到縣城的街道去，找個當地人吃飯的比較多的地方，就便宜實惠了。
吃完了在去看兵馬俑（門票90，學生證半價，老年證65歲半價，70歲免票），這里可要准備上一個下午呀，要不也對不起這90元/人的門票呀，一定要看仔細了。其他的景點有臨潼博物館（門票24元，）驪山兵諫亭（門票45元）秦始皇陵（門票40元），秦陵地宮（門票15元），這些景點就看你個人的興趣和你口袋裡的銀子了，呵呵，自己作主吧，反正要看的話都是順路。
如果想舒服也可以包車去，一般計程車120-150，或者找住的酒店和當地的旅行社聯系。
再不就參加旅行社的散客拼團，車費20-35不等，其實都是一樣的車，就是看你的侃價本領和找的人是誰了，一般來說酒店的貴，直接找旅行社的最便宜了，不過跟散團的缺點就是看的景點多，時間緊張，還要去一個購物店，優點就是省心，他們上門接送，免去自己找車了。
行程—西安市內景點：大雁塔（25元，另登塔20元）—大雁塔北廣場（免費）—陝西歷史博物館（50元）—碑林（45元）—關中書院（免費）—西安古城牆（40元）—鍾樓（20元）—鼓樓（20元）—回民街（免費）—化覺巷大清真寺（12元）
第一站：「西安的象徵」—大雁塔（大慈恩寺）
開放時間：8：00——19：00；游覽時間：1小時左右
全稱「慈恩寺大雁塔」，大雁塔位於大慈恩寺內，始建於公元652年，相傳是慈恩寺的第一任主持方丈玄奘法師（唐三藏）自天竺國(現印度)歸來後，為了供奉和儲藏梵文經典和佛像舍利等物親自設計並督造建成。
大雁塔是一座樓閣式磚塔，塔高64餘米，塔基邊長25米，共有七層，塔身呈方形錐體。全塔採用磨磚對縫，磚牆上顯示出稜柱，可以明顯分出牆壁開間。附近還有曲江池、杏圓和樂游原等景點。近年來，由於西安市區環境等方面的因素，大雁塔已傾斜了1米有餘。登上七層可以俯瞰西安城區。
交通：乘5路、19路、21路、610路公交車可直達。從鍾樓打車大概14元左右。
飲食
最好不要在火車站附近吃飯，那裡以前的飲食只能用糟蹋糧食來形容，不過現在稍有改觀，如果實在要再火車站吃飯，我個人推薦幾個地方，首先是位於出站口西邊的銀湖小吃城，解放飯店的小吃城，還有廣場對面的加州牛肉麵，鑽石酒店一樓的豪享來中西餐，雖然貴點，但是最起碼都是明碼標價，不宰客。市中心建議就在清真大寺旁邊的鼓樓小吃一條街上吃一些東西，賈三灌湯包、平娃烤肉、紅紅酸菜炒米等，不過吃之前要說清楚你的要求，比如要不要辣椒等，而且要適應這里人說話的習慣，都比較大聲，好像吵架，當然這里好多人都這樣。同時注意這里大部分為清真餐館，需要尊重民俗習慣。注意：這里的泡饃會有牛羊肉之分、烤肉也有大小串之別，所以價格也不一樣。吃飯時不要要太多，這里的份量一般都比較多。
推薦：老孫家羊肉泡（東大街和東門外都有店面）老黃家羊肉泡（西門外），同盛祥羊肉泡（鍾鼓樓廣場），春發生的葫蘆頭（粉巷旁）土門第一碗的葫蘆頭（土門），樊記肉夾饃（竹岜市）秦豫肉夾饃，王魁，王恆這二家的肉夾饃也不錯，永明岐山面（南稍門和勞動南路），）德發長餃子（鍾鼓樓廣場，解放路的餃子（解放路），薛家米皮（分店很多）。這都是特色小吃，其實西安的特色還有很多，只要是在市區不妨多嘗試一些小吃，西安高檔飯館多集中在東大街、長安南路和南二環一帶。
華山旅遊全攻略
華山位於陝西省華陰市境內，總面積148平方公里。華山南依秦嶺，北瞰黃渭，東控崤函、晉板，西望古都長安，是聞名海內外的風景名勝區。
華山精華景區
華山峪景區：它包括古華山道沿途各景點，如五里關、莎蘿坪、毛女洞、青柯坪、北斗坪、回心石、千尺、百尺峽、老君犁溝、卧牛石仙境等，也就是通常所說的「自古華山一條路」。
雲台景區：北峰是雲台景區的主要景觀。它海拔1614米，為華山主峰之一，因位置居北得名。又因其四面懸空，獨秀雲表，有若雲台，所以又叫 「雲台峰」。絕頂處有一平台，原建有倚雲亭，現留有遺址，是觀望華山三峰和蒼龍嶺的好地方。雲台景區景觀有擦耳崖、白雲峰、梁張山、上天梯、日月崖、三元洞、御道等。
朝陽景區：東峰又叫朝陽峰，海拔2090米，是華山主峰之一，因位置居東得名。峰頂有一平台，居高臨險，視野開闊，是著名的觀日出的地方，人稱朝陽台。東峰有景觀數十餘處，位於東石樓峰側的崖壁上有天然石紋，像一巨型掌印，這就是被列為關中八景之首的華岳仙掌。此外，東峰還有青龍潭、甘露池、三茅洞、清虛洞、八景宮、太極東元門等。中峰居東、西、南三峰中央，是依附在東峰西側的一座小峰，古時曾把它算作東峰一部分，今人將它列為華山五座主峰之一。峰上林木蔥蘢，環境清幽，奇花異草多不知名，遊人穿行其中，香滿襟袖。峰頭有道舍名玉女祠，傳說是春秋時秦穆公女弄玉的修身之地，因此此峰又被稱為玉女峰。
落雁景區：南峰是華山最高峰，它海拔2160．5米，也是五嶽最高峰，由落雁峰、松檜峰、孝子峰三峰組成，整體峰勢像一把圈椅，三個峰頂恰似一尊面北而坐的巨人。登上南峰絕頂，頓感天近咫尺，星斗可摘。舉目環視，但見群山起伏，蒼蒼莽莽，黃河渭水如絲如縷，漠漠平原如帛如綿，盡收眼底。除此之外，落雁景區還有華山極頂、長空棧道、煉丹爐、升表台等著名景觀。
蓮花景區：西峰海拔2082米，是華山主峰之一，因位置居西得名。又因峰巔有巨石形狀好似花瓣，古代文人多稱其為蓮花瓣、芙蓉峰。西峰為一塊完整巨石，渾然天成。西北絕崖千仗，似刀削鋸截，其陡峭巍峨、陽剛挺拔之勢是華山山形之代表。因此古人常把華山叫蓮山。
登西峰極目遠眺，四周群山起伏，雲霞四披，周野屏開，黃渭曲流，置身其中若入仙鄉神府，萬種俗念，一掃而空。西峰南崖有山脊與南峰相連，脊長 300餘米，石色蒼黛，形態好像一條屈縮的巨龍，人稱為屈嶺，也稱小蒼龍嶺，是華山著名的險道之一。西峰上景觀俯拾皆是，有翠雲宮、蓮花洞、巨靈足、斧劈石、捨身崖等，並伴有許多美麗的神話傳說，其中尤以沉香劈山救母的故事流傳最廣。
五雲峰景區：五雲峰是一縱向山嶺，上蒼龍嶺，過八公龕便到五雲峰，登上主峰的道路在嶺上千迴百折，意境多變，出神入化，頗具景緻。五雲峰景點以奇石古松為要，主要有八公龕、上馬石、五老松、夫妻松、卧虎松、錦雞守玉函等。
華山旅遊遊程安排
西安到華山約120公里，交通：在西安城東客運站有發往華山的旅遊專車，發車都比較准時，火車站東廣場的停車場也有發往華山的游1路，早晨7點發車，晚上5點返，過華山西門停在華山東門停車場。 大約2個小時鍾頭就可到達華山。
一日游：早上西安出發，約10點抵達華山，開始爬山，北峰，東峰，環游南峰、西峰，返回金鎖關沿原路下山。體力好的人可以，也要10個小時左右。體力一般的最好是選擇乘坐纜車往返。
二日游：第一天早晨游覽玉泉院後登山，經北峰而上至金鎖關。然後有兩種安排：一是由三峰口行至岳官或西峰，安排好食宿，游覽西峰諸景、賞夕陽晚霞；第二天清晨，於西峰頂或南峰頂觀日出，遍游南峰、東峰、中疑，返回金鎖關，沿原路下山。二是自三峰口南行，游覽中峰諸景後，在中峰或迎陽洞或東峰下榻。第二天游東西南峰後回金鎖關，沿原路下山。（註：方案一適用於黃昏前抵達峰頂者，方案二適用於黃昏後抵達峰頂者。）
一日游：由東山門乘汽車至黃甫峪瓦廟溝乘索道至北峰。游覽北峰及附近諸景，再力所能及地向三峰步行游覽。黃昏前返回北峰，乘索道、汽車出山。
二日游：第一天乘汽車、索道上至北峰。游雲台峰、蒼龍嶺及沿線諸景，至金鎖關，夜宿西峰或東峰具體情況同步行二日游。第二天觀日出後，環游三峰區，再經金鎖關下至北峰，乘索道、汽車下山。
乘火車：華山站下即可，乘公交3元即到景區（或至西安後轉車）。
門票：100元，學生、軍人90元。對持有壽星證者，可優惠至50元，索道單程60元，來回110元。上山中巴10元，往返20元。
華山旅遊備忘
氣候華山上四季景色不同，氣候各異。一般山頂上的氣候比山腳下低10攝氏度左右。春季，山頂上多雨霧，常常形成雲海，所以請隨時注意天氣預報。夏季氣溫較高，有時可達三十八九攝氏度，能見度強，可看到日景和山間瀑布。秋季，溫度適中，能見度強，可看到日景和山間瀑布。秋季，溫度適中，是登山的最佳季節。冬季山上多雪，山勢更顯挺拔。
攜帶哪些東西：即便是春季登山，也要帶著防寒衣；夜間要帶上手電筒，華山以險著稱，行李以輕便為宜；老年人要自帶拐杖、手套；雨天須帶傘，登山耗費體力，可在山下買水，也可自帶。
華山特色小吃：除其他陝、粵、川各大菜系外，下列特色小吃定會讓你流連忘返：涼皮、涼粉、鍋貼、大刀面、豆腐腦、干饃、鍋盔、紫卷、菜團、旋面、爐齒面、油糕、黃河鯰魚等。
華山旅遊住宿攻略：
北峰飯店：床位120張，內設餐廳可同時容納100人用餐或300人流水席用餐。咨詢電話：（0913）4300062
五雲峰飯店：共有80餘張床位，內設餐廳可同時容納60人用餐或150人流水席用餐。咨詢電話：（0913）4300078
另外，在東、西、南、中峰還有東峰飯店、中峰飯店、西峰飯店、南天門飯店等各類檔次不同的國有接待飯店。
華山金融賓館：位於玉泉路北段東側，三星級標准。咨詢電話：（0913）4363119轉外聯部
1、兵馬俑 1.2M以下免
70歲以上，憑身份證免；65歲以上老人、軍人、殘疾人學生
憑有效證件半價；國家離休幹部憑證全免
國家新聞部頒發的正規記者證全免(記者證、工作證、身份證)
全價：90元 時間：08:30—17:30
旺季：1/3---11月底 全價90、優惠票45
淡季：1/12---2月底 全價65、優惠票35
2、華清池 1.2M以下免
65歲以上老人；1.2M以上學生；軍人；殘疾人憑有效證件半價
70歲以上免
國家新聞部頒發的正規記者證全免(記者證、工作證、身份證)
全價：70元 時間：07:30—18:00 83818684
3、大雁塔 65歲以上 15元/人(憑優待證)
70歲以上 免費(壽星證)
全價：25元 85527958
大雁塔北廣場音樂噴泉開放時間
周一—周五 12:00 21:00（每周二檢修停放）
周六、周日 12:00 14:00 16:00 18:00 21:00
4、碑林 1.20(含1.20米)以下兒童、進行愛國主義教育的團體小學生、離休
幹部、殘殘疾軍人和享有光榮稱號的省以上有突出貢獻的專家、
教授、勞模全免。
1.20--1.40米兒童、70歲以上、現役軍人、殘疾人、學生(成人院校除外)半價。
全價：45元
5、陝西歷史博物館
70歲(憑身份證)以上、現役軍人、學生(憑學生證) 半價20元/人
國家離休幹部全免
全價：50元
6、城牆 65歲以上 20元/人(憑身份證)
國家離休幹部全免
全價：40元
7、華山 70歲(憑壽星證或身份證)以上全免；65歲以上和軍人半價50元/人
學生憑學生證90元/人
全價：100元；纜車：單程60元、往返110元(無優惠證策)
8、乾陵 旺季價格：1/3---11月底46 淡季；1/12---2月底 26
65歲以上半價；
9，法門寺票價28 70歲以上免，
10，珍寶館票價45 65歲以上半價
11.永泰公主墓 旺季價格：1/3---11月底26；淡季價格1/12---2月底 16
延安景點價格 (壺口瀑布\棗園\楊家嶺\延安革命紀念館\寶塔山)
壺口國家離休幹部全免，其餘無優惠。
延安所有景點70歲(憑壽星證或身份證)以上全免。
其餘無優惠。
全價：壺口瀑布61、棗園21、楊家嶺16、延安革命紀念館16、寶塔山41
12、黃帝陵、軒轅廟 無優惠證策 全價黃帝陵+軒轅廟91。往返電瓶車10
13、阿房宮 50/38元/位
14、鍾樓、鼓樓 15元/人淡季12月01日---03月30日08:30---17:30
20元/人旺季03月31日---11月31日08:30---22:00
15、清真寺 12元/人 08:00---18:00
16. 華山索道 往返110元/人；單程60元/人。
優惠：軍官證往返100元/人。
其餘按身高1.2M---1.4M，往返55元/人
西安最佳旅遊安排：
第一天：東線，（就是臨潼，距西安45公里，車程約1.5個小時）游覽被譽為第八大奇跡館的兵馬俑90（1、2、3號俑坑、銅車馬），華清池70（九龍湖、唐御湯遺址、西安事變舊址五間廳）
回到西安如果時間早就去大雁塔，晚上可以看雁塔廣場的音樂噴泉表演，很好看的。
第二天：乾陵（距西安200公里，車程2小時）參觀世界上唯一的一座兩位皇帝的合葬墓——高宗李治和一代女皇武則天陵墓——乾陵46（司馬神道、無字碑），永泰公主墓26（墓道、壁畫、石棺），乘車（約80公里，車程1小時）參觀目前世界上唯一珍藏有佛祖釋迦牟尼真身指骨舍利的寺院——法門寺28（大雄寶殿、法門寺塔、地宮、佛指舍利）。
由於乾陵的交通不方便，建議乘坐旅遊團的散客拼團車去，他們的景點去得多一點，時間稍顯緊張，但是比自己去坐公交車方便，也安全。 景點有：咸陽博物館，黃土民俗村，乾陵茂陵
懿德太子墓，法門寺，珍寶館
第三天;市內游覽西安明城牆40，碑林45，陝西歷史博物館35， 下3-4點游完這三個景點，乘車去華山，下午7點左右到華山腳下，找個地方吃飯住宿（臨時休息），到晚上10-11點開始爬山，天亮只前到東峰。
第四天：早上看日出，游覽華山的五峰，中午下山，乘車返回西安
③ 寶雞那家的擀麵皮最好吃
①火車站機場街的 大刀擀麵皮
②曙光路的 月桂米麵皮（雖然是米麵皮，但是挺好吃的）
③經一路粗糧王的 潘盤香擀麵皮
④均利廣場和經二路交叉的出口的 老康家擀麵皮
還有在新世紀和國美之間的岔路里⑤小孟華⑥銘記（唐老鴨）
⑦金陵新村的 燈泡廠 等等都不錯~
④ 西安什麼好吃的
西安小吃名店介紹
■ 老孫家飯庄
以牛羊肉泡饃最著名，此外，其粉蒸羊肉、「白雲璋」酸湯水餃、牙簽肉、手抓飯、羊肉包子、糯米水晶團、饢包肉、汽鍋羊排、炒粉、過橋米線、烏雞煲等小吃也很有名。
地 址：西安市東大街364號
■ 德發長
德發長以德發長餃子宴而著名，始建於1936年，是享譽海外的的中華老字型大小。德發長餃子宴共分八種宴席，200多個花色品種，其製作方法有：煎、炸、蒸、 煮、烤等，標准食味有：甜、咸、麻、辣、怪等，在全國餐飲大賽評比中多次被評為「華夏千古風味」、「中華名吃」等稱號，並於89年獲得了商業部頒發的 「金鼎獎」 冠名。德發長外貌承傳千年古風，古香古色，內部裝飾融匯現代流韻，華貴典雅，進餐環境堪稱一流。
地 址：西安市鍾鼓樓廣場北側
■ 同盛祥羊肉泡饃
同盛祥飯庄是西安老字型大小之一，創建於1920年，將近70年的歷史。主營牛羊肉泡饃、炒菜、涮鍋等。牛羊肉泡漠的特點是，以料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢、誘人食慾而久負盛名，飲譽中外。名吃有：牛羊肉泡饃、羊肉涮鍋、菊花酥、果排、螺絲卷等。 地 址：西安市鍾鼓樓廣場
■ 春發生葫蘆頭泡饃
西安市著名風味小吃。除了正宗地道的名吃葫蘆頭泡饃之外，茄汁大蝦、芝麻腸絲、清炸腸片等也是深受歡迎的名吃。「葫蘆頭」泡饃是西安獨具一格的風味小吃，早在唐朝就有經營以豬腸、肚為主要原料的「煎白腸」「豬雜肝」小吃店。相傳唐代孫思邈。在長安街頭一家「豬雜肝」店品嘗後，覺其腥味大，油膩多，便從「葯葫蘆」中倒出，西大香、上元桂、漢陰椒等健胃祛腥之物，教以使用方法，並連葫蘆—起贈與店家，從此，「豬雜肝」一改舊味，香氣四溢，顧客盈門。店家不忘醫聖指教之恩，特將葯葫蘆懸掛門首，並改雜肝為「葫蘆頭」。
地 址：南院門
■ 解放路餃子館
西安解放路餃子館是一家經營餃子的名店。其首創的「西安餃子宴」被譽為神州一絕，深受國內外賓客好評，獲商業部優質產品「金鼎獎」。已在日本東京，及國內的杭州、北京等地開有分店。尤其以銀米蒸餃、貴妃餃等享有盛名。
地址：西安市解放路278號
■ 西安烤鴨店
西安烤鴨歷史久遠。唐朝《朝野僉載》一書已有當時縣安城烤整鴨的記載。西安烤鴨店在繼承西安傳統烤鴨的基礎上，熔入了聞名中外的北京烤鴨技法，製作的烤鴨外皮酥脆、色澤紅艷肉質鮮嫩、味道醇香、肥而不膩，在古都獨樹一幟、素負盛名，被譽為「西安烤鴨王」。其特色菜餚有京醬裡脊、香炸鴨串、香茹鴨掌等。
地址：西安市東大街369號
■ 曲江春酒家
曲江春酒家是西安唯一經營唐宮廷筵的單位，其「千秋齡宴」、「貴妃宴」、「燒尾宴」、「曲江宴」、「唐宮小吃宴」、「唐宮長壽宴」等宮廷名筵，均突出選料精細而考究，滋味雋永而爽口，造形古樸而新穎，營養豐富而合理的特點，曾獲西安人民政府科技進步獎。其名菜有鳳粥海參、同心生結脯、鯉魚膾、駝踢羹、雪嬰鮑魚等。
地址：西安市解放路192號
■ 西安飯庄
西安飯庄以陝西風味小吃宴而著名，有黃桂柿子餅、金線油塔、泡泡油糕、葫蘆雞、鍋貼、蜂蜜棕子、安康窩窩面、棗肉沫糊、千層油酥餅、火晶柿子餅、黑米燒麥等陝西風味小吃，名聲遠揚。
地址：西安市東大街298號
■ 五一飯店
其代表菜有松子釀方肉、金棗扒肉、松鼠魚等十大名菜；還有榮獲內貿部「金鼎獎」的五彩燒麥、太後餅、芝麻元霄；此外，還獨創了「「長安風情宴」。同時這里的西安風味特色小吃品種也很豐富。
地址：西安市東大街351號
■ 老童家臘羊肉
陝西省西安市著名小吃。相傳1900年八國聯軍攻打北京，慈禧太後攜光緒皇帝逃難至西安，品嘗了老曹家臘羊肉後大加贊賞。並由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書「輦止坡』三字，製成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇。近百年來長盛不衰。臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是饋贈親友佳品。
地址：西大街橋梓口什字北側路口
■ 趙老大歧山面庄
歧山臊子面館在西安隨處可見，其中較地道正宗的是趙老大歧山面庄，食者絡繹不絕。
地址：南關正街109號
■ 中華民族風味小吃城
位於端履門口，城內有牛羊肉泡饃、米線、砂鍋、肉夾饃、各類小炒、扯麵、拉麵、麻食等各種陝西風味小吃，經濟實惠。
■ 聚豐園飯店
聚豐園飯店，原名西安川菜館。具有四十多年經營四川風味菜餚歷史，在西安地區被譽為涮鍋品種的一絕，令廣大消費者食後留連往返，其特色名小吃有紅湯涮鍋、油煎素餃、素蒸餃、雞蛋餅、珍珠丸子、海味鍋貼、火腿干湯圓等，在西安乃至西北地區，獨領風騷，贏得廣大川菜愛好者的普遍贊譽。
地址：西安市解放路中段151號
■ 樊記臘汁肉
樊記臘汁肉是西安的名牌食品，已有近百年歷史。由於選料精、調料全、火功到，製作成的臘汁肉顏色紅潤、軟爛酥香、久存不變，因而深受大家喜歡。樊記臘汁肉在西安一直享有「肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散」的美譽。人們都喜歡用剛出爐的「虎背鐵圈菊花心」白吉饃夾著吃別具風味，即西安著名的「白吉肉夾饃」，是西安小吃的一大代表。除了樊記肉夾饃外，近兩年又出現了王恆肉夾饃和秦豫肉夾饃兩個較具規模的專業店，並且都設有連鎖店。
店 址：
樊記肉夾饃：總店：竹笆市45號。 邊家村分店地址：友誼西路236號
王恆肉夾饃：總店： 西一路191號；分店：竹笆市46號。
秦豫肉夾饃：柏樹林1號
⑤ 各地的名吃順口溜怎麼念啊
這是濟寧小吃順口溜..
濟寧人，講吃喝，城裡城外飯館多。
喜宴上，糖溜魚，斤半鯉魚上大席。
撕燒雞，拆老鱉，十個涼拌上了桌。
萬福樓，下館子，一品山葯蜜汁梨。
百花村，海鮮多，三鮮海味有火鍋。
溫泰和，回民鍋，霸王別姬滋味多。
玉仙館，酒餚多，四盤六碗有押桌。
隆盛店，鴨子鍋，海參猴頭和燕窩。
佛心齋，素菜多，素菜滋味數得著。
玉露庵，佛教院，和尚姑姑吃齋飯。
青年飯店小閘口，南北菜餚全都有。
肉絲肉片核桃雞，清蒸鯽花有奶汁。
四喜丸子米粉肉，肥而不膩有香頭。
炒雞丁，清燉雞，蘿卜做的假肉絲。
溜一溜，走一走，熱鬧還是南門口。
出來南門往東望，除了吃喝不上當。
溜一溜，逛一逛，土山市場走一趟。
先生請，你請坐，伙計出門迎顧客。
報菜名，多的多，白酒紅酒隨意喝。
炒小雞，燉小魚，還有酥雞燴粉皮。
有鍋貼，有壯饃，牙口不好吃饃饃。
有煎包，有菜合，大米白湯隨意喝。
南門口，賣辣湯，玉蓮街上炸糕香。
豆腐乾，甜面醬，豆腐乳湯辣椒放。
楊家壩，豆腐坊，肩挑賣的豌豆黃。
一品香，天津包，大閘口的油饃焦。
林家灣，小魚湯，太平街上大魚湯。
大米干飯**肉湯，菜湯雜燴粗飯庄。
小閘口，王大才，鐵板火燒掛頭牌。
大米粥，雞蛋湯，三鮮水餃帶清湯。
喝餛飩，吃元宵，江米粽子葦葉包。
回民聚集住柳行，多數人家宰牛羊。
賣羊湯，賣糝湯，五代傳人叫馬強。
燒羊肉，泡老湯，全家賣的雜骼湯。
千層鍋餅薄單餅，栗子抹羹用碗盛。
小商夜晚高聲喚，燒餅果子熟雞蛋。
雞雜肝麻子葉包，廚師夫人賣酒餚。
排骨肉，炒魚片，要吃還是家常飯。
肉扒茄，火熗蝦，大蒜拌的大黃瓜。
燉糟魚，有大蔥，**肉燴的蘿卜丁。
院門口，往北走，要吃干飯老咬口。
黃豆芽，燜肉片兒，拔絲山葯別放筷。
蘭芳齋，稱果子，點心八件裝盒子。
京式八件芙蓉糕，焦粘麻餅和三刀。
馬大興，是老店，回民糕點品種全。
走親訪友花月緣，佳節聚齊好團圓。
吃醬菜，上玉堂，八寶小菜磨油香。
松花蛋，用龍缸，金波美酒得金獎。
濟寧州，順口溜，文化遺產傳千秋
蘭州小吃順口溜:
蘭州小吃花樣多,釀皮涼粉油饃饃.
大碗清湯牛肉麵,油茶油餅也當飯.
合葉餅子羊肉泡,稀飯花捲好味道.
麻腐包子擀麵皮,玉麥做的甜醅子.
高擔釀皮灰豆子,講究蘭州老牌子.
老米面片羊雜碎,干啃羊頭味道正.
水煮冬果吃軟梨,烤羊肉饃讓人迷.
八公里的羊肉半坡的面,馬子祿的牛肉麵味道氽.
馬大鬍子羊羔肉用手抓,小西湖的手抓數王中華.
灶王爺的味道芙蓉鎮菜,菜根香的對面是眾口齋.
老土壇子做的是四川菜,農民巷的周雙強讓人愛.
飲食行業能致富,新添好多外來戶.
靠著西部大開發,長期落戶蘭州家.
新疆大盤和烤饢,羊肉串串味道香.
周記麻辣味道正,縱橫羊肉吃不絕.
草原新發涮羊肉,佐料配製有講究.
張胖子火鍋最實惠,雁灘的手擀麵吃漿水味.
武都的小吃是洋芋皮,臨洮的洋芋味道足.
平涼酥餅靖寧雞,符離子雞味不俗.
金鼎系列牛肉麵,A里蛋糕學生餐.
波哥心加肯德基,年輕人都去趕時髦.
成年人一碗牛肉麵,一日三餐都是飯.
蘭州小吃確實多,沒吃過不好給人說.
如果以後有機會,邊吃邊聊邊品味
蘇州小吃順口溜：
姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。
生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒。
千層餅、蛋石衣，大餅油條豆腐槳。
蔥油花捲蔥油餅，經濟實惠都欣賞。
香菇菜包豆沙包，小籠饅頭肉饅頭。
六宜樓去買緊酵，油里一氽當心咬。
茶葉蛋、焐熟藕，大小餛飩加湯包。
高腳饅頭搭姜餅，價鈿便宜肚皮飽。
芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖餃。
雞鴨血湯豆腐花，春卷燒賣八寶飯。
糯米粢飯有夾心，各色澆頭自己挑。
鍋貼水餃香噴噴，桂花藕彩海棠糕。
臭豆腐乾粢飯團，蘿卜絲餅三角包。
蜜糕方糕條頭糕，豬油年糕糖年糕。
湯團麻團粢毛團，雙釀團子南瓜團。
酒釀園子甜酒釀，定勝糕來梅花糕。
篤篤篤篤賣糖粥，小囡吃仔勿想跑
赤豆粽子有營養，肉粽咸鮮味道好。
雞頭米、蓮子羹，糖炒栗子桂花香。
棗泥麻餅是特產，鹵汁豆腐乾名氣響
PS:好長..估計你要照著本兒念啦..這..背的話可得功夫兒了..希望可以幫到你啦..
⑥ 大刀涼皮的製做方法
涼皮的做法
原料：
麵粉，蒜，姜，花椒，醬油，醋，色拉油，辣椒面，鹽，黃瓜，香菜，雞精，香油等
調味料的製作：
蒜搗碎用開水泡到碗里，這就是蒜水。姜水也一樣的製作方法。花椒用開水沖泡。也可以花椒和蒜姜一起沖泡在一個碗里。
炸辣椒面。這個大家都有自己的方法，放點鹽，芝麻，八角，熱油潑之就可以了！
所需的工具：
兩個鐵盆或瓷盆，一個蒸鍋，一個細篩子，兩個涼皮鍋！看著好像東西不太好找齊？沒關系，可以代替。用鐵盆是為了結實，如果是塑料盆洗面的時候用力不小心，就會裂，不白幹了嗎？實在要用，那你就仔細點。篩子是為了過濾面湯的，沒有的話找洗菜的笸籮，里邊鋪上干凈的紗布，怎麼過濾干凈你比我清楚，不廢話了。至於關鍵的涼皮鍋，就找你家的老式鋁制飯盒代替吧！就是每張做的小，廢點時間。
涼皮製作方法：
1.
揉面，具體多少，看你多少人吃了，一斤面，能做十來張25CM直徑的涼皮。揉完面要醒會面。這時你可以動手製作調味料。大概20分鍾後，面也醒好了，用一鐵制或者瓷製的盆裝面團，然後倒上涼水，開始洗面。
2.洗面，這個工序是最累的，涼皮做的成敗就在洗面上。不過只要按步驟來，就不會失敗！用手在水裡來回揉搓面團。你能看到盆里的水漸漸變成了面湯，不要急，繼續揉，當面湯濃的像刷牆的塗料時，將細碎的麵疙瘩盡量的撈出倒入另一個鐵盆中，待用。此之前，你要准備好一個蒸鍋，取出最下邊的篦子，只用上邊的篦子。篦子上再放一個細篩子，將面湯倒進篦子中，用手慢慢攪動，當面湯都漏到蒸鍋里後，篩子上一定會有沒有洗完的面團，將它們收集起來，和先前待用的面團一起繼續洗面。像前面的步驟如此反復三到四次，一直到加的清水再也洗不出面湯的感覺了，面也洗成團了，並且很有彈性了，OK！洗面的工作就做完了.將面湯倒入篩子，面團現在已經是麵筋團了。
3.洗麵筋 ：
將已經洗完的麵筋團，到水龍頭底下，開著水，邊沖洗邊揉搓，一直到洗不出來白色液體為止！
4. 澄清面湯。將蒸鍋里的面湯拿到一個比較暖和的地方，慢慢沉澱。一般3個小時後就可以了。慢慢將沉澱物上邊的淡黃色清水倒掉，注意，一定要慢，一旦晃動就又要再沉澱了。原則是，盡可能的慢慢倒掉淡黃色清水！最後，鍋中剩下的就是涼皮湯了！
5.蒸涼皮：先燒一鍋開水。在涼皮鍋里，用刷子刷上色拉油，每個地方都要刷到！再用勺子將已經逼完清水的涼皮湯攪勻，適當舀一部份到涼皮鍋里，鋪滿涼皮鍋底。不要太厚即可。將涼皮鍋放到鍋中的開水上，慢慢將涼皮鍋中的湯搖勻。等面湯都已經凝固時，蓋上鍋蓋.蒸大概一分半鍾就好了，開鍋看，涼皮是不是鼓出了很大的包！好！成功了！將涼皮鍋取出鍋，放到一邊接好涼水的盆中，鎮涼，慢慢取出涼皮，取出的方法是先用手在涼皮鍋邊上劃一圈，再慢慢扣出一點涼皮，順勢一倒就出來了。慢慢練吧！需要點技術！按照上邊的製作方法，將剩下的面湯都做成涼皮！做涼皮的工作就over了！
6.蒸麵筋！將洗凈的麵筋團放到篦子上，上蒸鍋蒸就行了。你不會連蒸鍋中要加水也不知道吧！天吶！你算完了。等上氣候蒸大概15分鍾就好了。
備註：蒸出的涼皮出現乾裂，原因一是涼皮湯太濃，加點清水即可。二是有可能是你放的涼皮湯太多，蒸得厚了，減少點涼皮湯，再試一張。
涼皮揭不起來。如果，蒸出的涼皮很稀，是因為涼皮湯太稀了，抱歉，要再沉澱一會，然後逼出上邊的清水。如果，涼皮沒有乾裂，也沒有呈現很稀的狀態，是你刷的色拉油太少，或沒刷勻。
做涼皮就算大功告成了！按你自己的口味拌上調料，品嘗一下自己做的原創涼皮，是多麼享受的一道美味呀
⑦ 武當山和華山哪個更值得去
華山吧，險峻奇絕