A. 串串香麻辣燙那些怎麼做
1、姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，干辣椒剪成段，其餘香料八角、桂皮、陳皮准備好備用；
2、香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗干凈後切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗凈後控水，所有材料收拾停當後穿成串備用；
3、鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥姜蒜炸制薑片焦黃，放郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油；
4、下剩餘的香料（八角、桂皮、陳皮）、冰糖、干辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開後轉小火煮5至10分鍾；
5、調入醪糟，轉大火燒開，按照材料易熟程度先後下鍋煮熟；
6、取芝麻醬，調入溫水、鹽、生抽、香菜製成麻醬小料，搭配調好的麻醬小料即可食用。
B. 特色小吃項目做什麼好
廖排骨熟食店不錯！比其他的任何一家熟食加盟店都正規有優勢從來不做虛假廣告，而且都是後期服務最好的，做鹵菜熟食這行關鍵是看師傅的技術跟口味，可以這樣說沒有哪家除了廖排骨敢帶你即到店裡嘗又在公司嘗的，都是實打實的！而且其他好多都是你交過加盟費後就不在管你了，廖排骨不是，教過加盟費後會手把手的把你教會，完全學會後才會放你回去，否則做不會的話也會讓廖排骨這個品牌損失一方市場！而且廖排骨會下店幫你扶持，開業這是其他熟食加盟公司不能比擬的項目，有技術這塊的老師傅專業的幫你教你如何做生意。
C. 如何推銷河粉，涼皮，有什麼營銷方案請高手指點，本人剛剛做，沒有客戶怎麼找客戶，怎麼樣打開市場
一.河粉、涼皮的批發對象，和銷售發放:
1.單位食堂：如學校、工廠、單位、等食堂。
銷售方法：找對相關負責人、首先利用質優服務好的優勢，其次在互惠互利的基礎上爭取訂單。
2.個體餐廳：餐廳、大排檔、宵夜檔、小食店等。
銷售方法：先採用小量免費試吃,然後半價定量銷售的方式,銷路打開後再正常銷售。
3.其它市場：如農貨市場、菜市場、農村市場、超市等。
銷售方法：在市場找些相關的檔口兼營河粉，採用兼營代銷的方法打開銷路。
4.請業務員：全職業務員或兼職業務員。
銷售方法：底薪加提成，讓更多人為你銷售。
二、河粉（涼皮）自產自銷:
1. 在市場租相關檔口，自產自銷。
2. 在自廠或自店門口銷售。
3. 利用工廠工人，在市場或農村銷售。
三.前店後廠的經營方法:
1. 在靠菜市場附近找合適的門面，採用前店後廠的傳統經營模式經營。
2. 店門前擺設玻璃貨架銷售鮮河粉，店中可用烹飪好的河粉作為樣板促銷（利潤更可觀），後面用加工米，讓顧客能親身體驗由平常的米成為爽口美味的演變，從而使顧客由好奇心轉變成為一種購買欲，銷售就不言而喻了。
四.品牌經營方法:
在河粉的包裝上印有自己的商標、廠名、聯系電話、這樣你的品牌的質量、價格就會在消費者的心裡慢慢紮根，贏得更大的消費市場。
五.連鎖店經營方法:
當連銷經營已成中國一大成功緻富秘籍後，那麼河粉連鎖店的成功經營，也就成為一種必然。如果，有一天你的品牌和技術在當地有一定知名度的時候，你就不要輕易放過，開辦連鎖店和加盟店的大好機會來了。
具體連鎖加盟經營方法如下:
1.組建幾個自己統一管理經營的直營連鎖店，而且要做到，統一裝修、統一招聘、統一口味等，多個統一。
2.然後按樣板店的經營模式，經營方法，讓別人加盟你的品牌，你可爭取其中高額的加盟費。
D. 開家越南河粉店不知道取什麼店名好求幫助
名字就叫
越南河粉店
感覺不錯很有特色
E. 河粉店鋪名
一般來說，店鋪名可以用地名（當地或來源地），人名（老闆或掌勺）。
取名時，可以參考一下上述規則。
F. 我想知道一種面的名字，麻辣燙店裡面很多的，綠色的，又跟河粉那麼寬，那種面叫什麼，吃起來很滑的
感到肚子餓時,先吃點小東西會比強忍肌餓來得好!
G. 聊州螺螄粉的做法
聊州螺螄粉的做法。
螺螄粉是廣西柳州市最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。。目前，柳州螺螄粉已經走出柳州，走向全國，特別是南方地區，大大小小的城鎮螺螄粉店隨處可見。
原料：石螺10斤，豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒紅0.5克，桂林豆腐乳15塊，紫蘇0.5斤，酸筍1斤，清水50斤，姜50克。
製作：
（1）先將石螺用清水洗凈，侵泡2日後，剪去尾尖，飛水沖洗後待用。
（2）豬骨，雞骨飛水後入鍋上火燉開後，雞油清洗放下湯鍋熬1.5小時出味。
（3）石螺濾干水後，入鍋炒干水份後起鍋。
（4）鍋洗凈上火，放入花生油燒至六成熱後，下姜熗鍋，放入香料，干椒，酸筍，烹酒，炒至干香後，倒入骨湯中熬至出味，調腐乳，鹽，雞精，味精，柳州鮮味粉，冰糖適量，熬至40分鍾下紅油起鍋。柳州機制乾粉泡製；干粗米粉20斤，先將米粉用清水泡30分鍾，撈出，再用70度溫水泡製微軟後，再用清水泡製。螺絲粉佐料；青菜，酸豆角，籮卜干，酸菜（或頭菜），黃花菜，木耳，酸筍，付竹，炸花生米。
特點：香，微辣，燙，鮮，開胃。
原料；石螺10斤，豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒50g
製作方法
首先要准備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條「線粉」，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉（米線）不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上後待用（通常是用干切粉水中浸泡軟化之後再煮）。
螺螄粉用的是陳年米，「越陳越好」，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：「怎麼沒有螺螄肉？」事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。
其次准備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。
瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味後（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。
湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的，至於13種香料放多少又有著嚴格的比例。有了這么多精細的湯料，它能不鮮嗎？
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。
下面說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准備好了這些東西以後就可以開始做螺螄粉了。
先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺螄湯即可。
爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動吧！嘗一口，爽口肉甘香鬆脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時在口裡交融。記住，螺螄粉的精華在於湯中，你一定要細品其中的滋味。
配料：
螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
做法：
1。豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
2。腐竹油炸之後切塊待用；
3。炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗里製成辣椒油待用；
4。干鍋（不加油）炒干酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
5。清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
柳州螺絲粉的味道怎麼才能做得最好？
做得好的店的秘方都是不公開的`
但是大體的配料和做法你可以知道，不過要想做得比別人好就要自己不斷的嘗試，不斷的聽取顧客的意見，才能做得更好！（我目前還沒知道柳州有哪家螺螄粉可以把牌子打出去的，也許你可以`~！）
其實柳州螺絲粉真正的好吃是在它的配料上，如果你有配方，就一定好吃.怎麼說，柳州螺絲粉排廣西粉業第二啊！
A。首先要准備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條「線粉」，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉（米線）不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上後待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之後再煮）。
螺螄粉用的是陳年米，「越陳越好」，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的候會抱怨：「怎麼沒有螺螄肉？」事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。
螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。
其次准備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。
瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味後（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。
湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的，至於13種香料放多少又有著嚴格的比例。有了這么多精細的湯料，它能不鮮嗎？
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜，1、油炸腐竹、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准備好了這些東西以後就可以開始做螺螄粉了。
先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺螄湯即可。
爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動吧！嘗一口，爽口肉甘香鬆脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時在口裡交融。記住，螺螄粉的精華在於湯中，你一定要細品其中的滋味。
配料：
螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
做法：
1.豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
2.腐竹油炸之後切塊待用；
3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗里製成辣椒油待用；
4.干鍋（不加油）炒干酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了
柳州螺絲粉的製作原料以及製作方法
首先要准備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條「線粉」，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉（米線）不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上後待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之後再煮）。
螺螄粉用的是陳年米，「越陳越好」，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：「怎麼沒有螺螄肉？」事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。
螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。
H. 我們經常去快餐店吃的炒河粉，炒米粉上火嗎那要是湯粉的呢
炒米粉加油炒的，吃太多或者經常吃會上火，不過沒那些油炸的上火厲害，湯粉不是酸辣的不會上火
I. 投資炒河粉加盟店費用是好多華飛餐飲總部炒河粉加盟有哪些扶持
材料
河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉溫水泡15分鍾，再煮1分鍾。（如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點）
2.煮好的河粉撈出放一點油，拌一下，防粘。
3.然後炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。
3.炒河粉時，事先把生抽，老抽，蚝油按大約4：2：1的比例調好。也可以根據自己的口味加減。
4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調料快速翻炒，然後再加入餘下的調料。最後加點鹽調味，加香油或辣椒油。其實炒河粉就是一個把調料和河粉拌均的過程，因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關鍵。
J. 你喜歡吃的食物有哪些是你在當地很難找到的
我想念的所有食物都是夏威夷做的。我現在住在加州的伯克利。
是的，在加州的餐館里也有賣蒜蝦，但它們的味道和喬瓦尼賣的蒜蝦完全不一樣。大蒜是甜的，有些是脆的。蝦肉超級嫩，多汁。配上兩個白飯團和一個檸檬角。
喬凡尼運蝦車里的蒜蓉蝦
番石榴麵包在夏威夷的許多當地超市都能買到。它嘗起來比白麵包甜，還有一點番石榴的味道。它通風，入口即化。
粉紅色的番石榴。
我現在住的地方有一些葯草我不太容易買到，例如，新鮮的高良姜和rau ram(一種越南葯草)。我以前住在越南市場附近的時候就能買到這些。
我也很喜歡Doenjang Jjigae，一種韓國的豆腐湯，我喜歡用貝類做的版本。附近的一家餐館有，但只配肉。還有一種韓國湯，Kal Gook Soo，我附近的韓國餐館不賣這種湯。我喜歡用貝類和捲曲的紫菀葉/花環葉做的那種。還有一種我喜歡的燉羊肉，但我在附近的任何一家餐廳都找不到，還有一種燉豬頸骨;這兩種燉菜都有紫蘇/紫蘇籽，豬頸骨燉菜也有葉子。我喜歡這種味道的組合。
附近有越南餐館我但是有一些類型的傳統湯沒有這里的餐館出售,像竹筍乾的有點臭,或者有一個和蟹和番茄湯,還有一個與螃蟹湯,濃湯,是一種奇怪的味道。這里的餐館大多隻有越南河粉和其他一些菜，我很喜歡，但我懷念一些更傳統的湯