㈠ 石磨腸粉怎麼做才好吃
石磨腸粉怎麼做才好吃
腸粉主料粘米250克 水750克 生粉15克 豬肉餡40克輔料植物油15克 醬油(高級)20克 香蔥一根 豆瓣醬10克腸粉的做法1.粘米洗干凈，放入水，泡7個小時以上連米帶水一起放入破壁機里打成細膩的米漿。米漿倒入盆里，加15克生粉，加15克生油攪拌均勻備用2.鍋里放油燒熱，放入豬肉末，再放入兩勺味極鮮醬油，一勺豆瓣醬炒熟備用蒸鍋，不論是雙層的還是單層的都可以，放水，燒開，烤盤或者披薩盤，洗凈放入鍋里一起蒸1-2分鍾。拿出來，舀上米漿，撒上炒熟的豬肉末和蔥花，放入鍋里大火蒸1-2分鍾3.蒸好的腸粉盤拿出來放涼用刮板和其他的工具將腸粉鏟起，一邊鏟一邊卷或者推在一起放在盤里，澆上醬油和一點瘦肉末即可烹飪技巧腸粉的米最好用陳米，越不粘越好粘米就是我們吃的普通米從蒸鍋里拿出來蒸好的腸粉，完全放涼比較容易颳起來
㈡ 腸粉王怎麼樣
第一次來廣州就在這家店吃的腸粉，雖然是很小的門店，顧客卻很多，味道也是非常的正宗，以至於每年來廣州都要來這家店吃，魚肉和牛肉的都非常好吃，各種湯也很不錯，而且價格便宜。
㈢ 兄弟，腸粉怎樣做不粘盤希望能告知我，謝謝
腸粉王，叫（拉腸粉）如您想做的話可以加盟他們，但是費用蠻高的!（網上可搜到他們聯系方法）您條件允許的話本人當然支持你去做那種上等的好粉！如省錢您也不妨用抽屜式腸粉機的以下方法去試試看,由於腸粉機的差異不可能做到腸粉王的一樣,但可以基本接近!一樣的薄,滑口,不粘盤。
1)其實一份好的腸粉:是要看他用的米和磨米機的質量與磨米的方法,(不要用這粉那粉的)其次是在選購腸粉機時要注意它的構造:(火力的大小,拖盤離水位不能太近!這都和蒸出的腸粉質量有著直接的關系)節能等等,不是隨便買個腸粉機就能做出好粉來的所以在選機時一定要慎重不然很可能就造成經濟上的損失,
2)磨米機的質量是關鍵,磨米的方法也很重要:滑而爽口的腸粉首先漿要磨的滑而細!又不能在磨時米漿太燙,這樣會對蒸出的腸粉口感有折扣。
3)對要求不是很高的腸粉來說:一般就用陳年的(沒有那麼黏性的米)早稻米即可,泡4-6小時洗米3次以上,以10斤米來計:磨成27.5-29斤為宜,據本人現在做的腸粉為例:1斤米可做腸粉7-8份,如米質地好的話可做10份(無需再加任何粉)。
4)在乾熱的拖盤刷上花生油(能保證蒸出的腸粉不粘盤滑口而香醇)舀漿時不要太多稍蓋過盤為宜,以保證腸粉的薄度和爽滑,大火蒸不超過10秒即可,過了粉就會發硬發散,趁熱用鏟子輕輕一挑就捲起來啦。（青菜雞蛋,蝦仁,,瘦肉,叉燒,玉米香菇胡羅卜木耳,等可隨意加上包起來）卷粉在腸粉王一般在外面的早餐點是沒有買不到的,都是刮的黏黏厚厚象是您說的可能就是那種吧,
5)其實有些具體操作細節和在掌握火候的分寸上是說不清的這只有靠自己多實踐幾次就可以了,大概的步驟就是這樣子的了
㈣ 開腸粉和肉丸店，起一個適當的名字
1、很多腸粉店都喜歡用自己姓氏作為店名首字，比如說，王氏石磨腸粉，或者用姓加「記」字來取名，比如：陳記石磨腸粉。這個方法也不錯，畢竟在你周邊和你同行又同姓的概率較小。還有一些人喜歡用自己的小名作為店名，比如：仔仔石磨腸粉。
2、開腸粉店的商家都喜歡把自己的腸粉店名後面加一個「王」或者「皇」字，來體現他做的腸粉味道是更正宗的，所以很多商家喜歡取這樣的店名，比如：某某石磨腸粉王，某某石磨腸粉皇，這也可以做為一個參考。
3、以街巷、社區、小區來取名，很多商家住在某個小區，正好石磨腸粉店也開在小區裡面，就可以直接用街巷、社區、小區的名字作為店名。好處是突出地理位置，讓食客很容易就記住了店的方位和位置，去你的店就像回家一樣親切。
4、名字+美食名組合法，用姓氏或者用你名字其中的一個字起名像什麼記的，比如李記、黃記、牛記、強記等等。這種起名就方便易記、以後真做好了開分店也可以把品牌打出去。
5、親切、易懂，腸粉是人每天都要吃的，而且一般都是經濟實惠薄利多銷的，因此它不像珠寶店這種昂貴商品店，取名講究高檔大氣，甚至會講究寓意深刻，早餐店取名堅持親切易懂就可以了。簡單親切會讓人更有好感，以方便客人記憶和店鋪宣傳，且考慮到早餐店大多是家庭經營的小店面，給人溫暖的感覺，也符合家庭主婦的消費心理，因此更有吸引力。
㈤ 石磨腸粉還是普通腸粉好吃
看個人口味哦，大部分人是比較喜歡吃石磨腸粉的。主要看粉皮和湯汁的。
你如果想做這個生意學習的話，最好還是先試吃下，看味道怎麼樣
我知道個店在做腸粉的，你可以去吃下
仟味美腸粉王
㈥ 腸粉王粉多少錢一袋
腸粉專用粉 22.5kg一袋 ¥110.00
腸粉1KG ¥13.00
腸粉起源於廣州老西關地區的漢族特色小吃，其中以布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。（潮汕地區腸粉和傳統廣式拉腸不同，潮汕腸粉餡料多配料多，傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純。）
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱布拉腸粉、卷粉、拉腸、捆粄，不同於豬腸粉（形似豬腸） 。因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為「搶粉」。出品時以「白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口」著稱。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
㈦ 深圳最好吃的餐廳
深圳人氣爆棚要排隊的美味餐館，好吃到扶牆走！
哈嘍，大家好！想必大家都會有一些喜愛的餐廳。那麼深圳有很多很多餐廳，每個人的口味都不一樣，喜歡的食物也就不盡相同，這些餐廳的菜色囊括了天南海北，各種美味齊全，很難讓人不嘴饞。正所謂獨樂樂不如眾樂樂，小編特地深挖了一些美味餐館分享給大家，話不多說，直接跟隨網路地圖一起品味吧！
第一家——西貝西北菜(香蜜湖店)，堪稱深圳目前最火爆的平民食街，每晚約有七八萬食客涌來享受東西南北風味各異的美食。西貝莜麵村是很多人必定光顧的名店之一，主打最具特色的西北菜，菜式口味很多，值得大力推薦的是粗糧系列。在這里吃著大豐收、莜麵、豆腐、羊腿肉等食物，聽著西北的陝北調調演唱，別有一番滋味。
第二家——外婆家，物美價廉的融合菜，紅遍大江南北的江南味道，主打杭幫菜，菜品種類繁多，密密麻麻的小字鋪滿了整整一頁紙。菜品都講究色彩，蔬菜的綠、肉菜的紅、魚類的白、蛋類的黃，而且都盡量保持食材的新鮮、原色。想去吃的盆友最好四點半就去排號。
第三家——巴蜀風(華強北店)，算是深圳川菜的「旗幟」了，凡是深圳待過的四川人都有「巴蜀風情結」。水煮魚「每回必點」，「肉嫩細膩」;毛血旺「麻辣鮮香」，量還「不少」，「過癮」。店鋪裝修風格「非常成都」，時不時還有「老成都絕活」表演。
第四家——順德雙皮奶(埔尾村店)，招牌名點，不少人都是沖著這個而來的。其雙皮奶稱得上深圳最佳，香濃甜潤，百吃不厭；姜撞奶現撞現賣，新鮮細滑，甜而不膩；粉面或飯味道也好，價格實惠。
第五家——綠茶餐廳，清新猶如名字，讓人耳目一新的綠茶，每一道美味都是江南獨特味道的延伸。每到飯點，門口等位的人排起了長長的隊伍，好幾次小編都因為去晚了沒號而沒吃到。招牌菜當屬超級炫酷的火焰蝦，不僅造型很酷，味道也剛剛好，能嘗到蝦的鮮、香、脆！
第六家——大阪燒肉雙子，正宗日式烤肉，環境也很日式風，生意很火爆，錯開晚高峰八點半後到店還依然要排隊，所以最好還是先電話預約。傳說中的「大得驚人牛小排」每天限量，一本壺漬牛肋條、特質厚切精選牛舌、赤肉拼盤、土豆泥沙拉也都不錯。
第七家——四海一家，大家在附近玩累了都直奔這里而來，進到這間點裡面吃自助餐抬頭一看，只能感嘆人多啊。各國美食匯聚一堂，酥皮魚翅湯味道很不錯，三文魚、北極貝之類不限量，生蚝吃起來很新鮮，哈根達斯給起來還蠻大方的。
第八家——南京大牌檔，餐廳到不大但很有特色，裝修延續了品牌的風格，門口的大牌匾、木質門面，叫號是唱號，服務員的衣飾，頭頂上的燈籠，八仙桌邊，奏摺菜單，邊上一溜的菜品可見。道道小吃，經典獨到，接地氣的價格更是討喜。不過也是要排隊才能吃上的。
第九家——升記腸粉王(福華店)，腸粉皮薄而透明，口感嫩滑，醬汁很鮮美，很有廣州風味，像蜜汁叉燒腸、鴛鴦腸味道都很好，不過也有一些很難吃，像炸面腸、粉腸腸味道就不好。飯的味道也是，蛋牛肉飯、蜜汁排骨飯很不錯，加上自製醬油、榨菜，味道超級好！
最後一家——吳庄，裝修古香古色，很有浙江庭院風，中間還有個涼亭餐桌。餐具也比較有特色，菜品份量十足，性價比也很高。味道也是挺不錯的，整體都很不錯，寫意的環境、精緻的菜品、劃算的價格。所以門口等位的人很多，周一至周五晚上6點前還有座位，到6點半開始排位了，周末就更不用說了。
以上就是小編在深圳深挖的美味餐館，感興趣的小夥伴可以收藏一下，還有什麼好吃的大家可以分享一下。2020年祝大家萬事如意，身體健康。關注小編，後續
㈧ 問問各位喜歡吃腸粉的朋友，腸粉要加哪些料好吃
朋友您說的是腸粉王的那種腸粉吧，叫（拉腸粉）如您想做的話可以加盟他們，但是費用蠻高的!（網上可搜到他們聯系方法）您條件允許的話本人當然支持你去做那種上等的好粉！如省錢您也不妨用抽屜式腸粉機的以下方法去試試看,由於腸粉機的差異不可能做到腸粉王的一樣,但可以基本接近!一樣的薄,滑口,不粘盤。 1)其實一份好的腸粉:是要看他用的米和磨米機的質量與磨米的方法,(不要用這粉那粉的)其次是在選購腸粉機時要注意它的構造:(火力的大小,拖盤離水位不能太近!這都和蒸出的腸粉質量有著直接的關系)節能等等,不是隨便買個腸粉機就能做出好粉來的所以在選機時一定要慎重不然很可能就造成經濟上的損失, 2)磨米機的質量是關鍵,磨米的方法也很重要:滑而爽口的腸粉首先漿要磨的滑而細!又不能在磨時米漿太燙,這樣會對蒸出的腸粉口感有折扣。 3)對要求不是很高的腸粉來說:一般就用陳年的(沒有那麼黏性的米)早稻米即可,泡4-6小時洗米3次以上,以10斤米來計:磨成27.5-29斤為宜,據本人現在做的腸粉為例:1斤米可做腸粉7-8份,如米質地好的話可做10份。 4)在乾熱的拖盤刷上花生油(能保證蒸出的腸粉不粘盤滑口而香醇)舀漿時不要太多稍蓋過盤為宜,以保證腸粉的薄度和爽滑,大火蒸不超過10秒即可,過了粉就會發硬發散,趁熱用鏟子輕輕一挑就捲起來啦。（青菜雞蛋,蝦仁,,瘦肉,叉燒,玉米香菇胡羅卜木耳,等可隨意加上包起來）卷粉在腸粉王一般在外面的早餐點是沒有買不到的,都是刮的黏黏厚厚象是您說的可能就是那種吧, 5)其實有些具體操作細節和在掌握火候的分寸上是說不清的這只有靠自己多實踐幾次就可以了,
㈨ 腸粉王調料的作用是什麼
調味了
材料
豬腸粉200克，干蔥頭5~6瓣，肉末，芝麻，白糖1小勺，生抽2湯匙，麻油1小勺，蔥花一把，紅椒圈適量
做法
1.豬腸粉慢慢在案板上展開，把芝麻、肉末用湯匙抹在豬腸粉上
2.把豬腸粉重新捲起，盡量卷實一點
3.切去頭尾，把每條豬腸粉切成2~3段，排列在盤中。鍋里水開後，把豬腸粉放進去，中火蒸10分鍾
4.把干蔥頭切碎，放麻油進鍋燒熱，把干蔥頭放進去爆香，加入白糖、生抽，小火煮開成為芡汁
5.把芡汁淋在蒸熟的豬腸粉上面，放上蔥花和紅椒圈裝飾即可
㈩ 布衣腸粉王怎麼樣
這家居然沒有人寫！我挺喜歡去的當然環境算很一般了，裡面可以坐，但是衛生一般它家的腸粉基本都是5塊，例如豬肉，牛肉腸粉什麼的雞蛋是4塊，最貴的是12塊不過沒吃過我喜歡點牛肉的，如果店主自己做肉很多的！很劃算如果是其他人肉就沒這么多了但是味道真不錯，有時寧願跑遠點過來買它家的腸粉！