1. 新手創業者加盟火鍋店常犯的錯誤有哪些
忘記關掉煤氣。
2. 5S考核細則和獎懲制度怎麼做
一、5S考核細則和獎懲制度
1、目的：通過5S管理的落實，促進和提高車間生產文明建設，保證各項生產工作的質量，進而保證產品的質量。
2、適用質量：適用車間5S管理及考核。
3、職責：
3.1 車間主任負責或授權他人實施貫徹本文件的各項規定，做好組織、協調與檢查考核工作，並根據生產實際適時地對本文件的內容作出修改、考核、落實。
3.2 總管、教檢員、工長負責本區域5S管理工作的檢查、考核、落實。
4、檢查與考核辦法
4.1 車間指定專人負責5S管理檢查工作，內容包括生產現場定置、衛生、操作、安全勞紀等。
4.2 「5S」檢查考核除落實當事人外，同時相應區域的負責人將按不同比例掛鉤。工長10%；教檢員5%；總管3%。
5、考核內容及標准：
5.1 清花工序
5.1.1 棉卷未放在指定框架范圍內或未疊放整齊，每處扣2元。
5.1.2 桶未歸位及桶臟，每處扣2元。
5.1.3 鐵釺、棉包布、排盤車未放在指定框架范圍內，每處扣2元。
5.1.4 棉卷包布未疊放整齊放在磅稱旁邊，每處扣2元。
5.1.5 棉卷釺未放在鐵釺架上或鐵釺架未放在指定地方，每處扣2元。
5.1.6 棉卷輥、釺損壞應統一回收到保全室，若隨地放置每處扣2元。
5.1.7 棉卷車未按指定地點存放，每處扣5元。
5.1.8 登高梯子不用時應放在指定范圍內，未按規定每次每部扣最後一次使用者5元。
5.1.9 操作未執行，每處扣2元，違反操作視情節5元起扣罰。
5.2 梳棉工序
5.2.1 鐵釺應放在機台後鐵架上，否則每處扣2元。
5.2.2 回花框放置整齊，不得越過黃線框，未按規定做每處扣2元。
5.2.3 生條滿桶，按照品種和桶號放在相應梳棉機一側的大弄堂，要求桶的外側與弄堂黃線相齊，桶與桶之間成行成線，沒按規定的做每桶扣1元。
5.2.4 機台前預備的生條桶未放在指定的黃線框內，否則每處扣2元。
5.3 並條工序：
5.3.1 地面不得有落白、落花，查到每處扣2元。
5.3.2 頭道生條空桶或預並空桶應放在機台後大弄堂，要求桶的外側與弄堂黃線相齊，桶與桶之間成行成線，沒按規定的做每處扣2元。
5.3.3 各道並條機條桶與地面的黃色直線相齊，沒按規定做每處扣2元/處。
5.3.4 熟條滿桶及空桶放在並粗機間的大弄堂，並與黃線相齊，沒按規定做每處扣2元。
5.4 粗紗工序：
5.4.1 粗紗筒管車放在機台車尾（頭）線內，不得超越，沒按規定做每處扣5元。
5.4.2 紗管不落地，不混管，筒管車內的管色應與本機台的管色要求一致，沒按規定做每處扣5元。
5.4.3 機後桶要求與黃線相平相齊，沒按規定做每處扣2元。筒管上不得有白花成束，否則每處扣2元；管子房、筒管車隨時（不論空、滿）保持干凈，否則每處扣5元。
5.4.4 操作未執行每處扣2元，違反操作視情節5元起扣罰。
5.5 細紗工序：
5.5.1 管箱放在規定的黃線內，不得隨意放，沒按規定做每處扣2元。
5.5.2 地上丟管、丟紗，每處扣2元。
5.5.3 落白，每處扣2元（含粗紗頭、回絲等）。
5.5.4 車輛未按規定放，每處扣5元。
5.5.5 車頭不允許放任何物品，否則每處扣2元。
5.5.6 車頭未關好，2元/處考核檢修工。
5.5.7 車輛缺輪子、不幹凈，考核2元/輛。
5.5.8 大小弄堂、側風牆隨時保持干凈，否則扣款2元/處。
5.5.9 車尾各洞應對號入座，否則考核5元/處。
5.6 落筒工序：
5.6.1 錠子框放於規定的黃線內，不得隨意放，沒按規定做每處扣2元。
5.6.2 地上丟管、丟紗，每處扣2元。
5.6.3 車子不允許放任何私人物品，否則每處扣2元。
5.6.4 車輛不幹凈，考核2元/輛。
5.6.5 大小弄堂、側風牆隨時保持干凈，否則扣款2元/處。
5.7 機修系統管理
5.7.1 常日班：
5.7.1.1 平揩車裝卸零配件時應防止造成地面油污，平揩車後應清潔機台和地面油污。
5.7.1.2平揩車時須先掏白花後揩車，機台開車時禁止沾有油污的手去接頭或接觸棉條、氨綸絲。
5.7.1.3禁止用白花、絨輥花、吸風花、回絲等擦手或擦零件。
5.7.1.4白花、絨板花、絨輥花、斬刀花等不得隨意撒落地面。
5.7.1.5加機油時要適度，操作要小心，防止溢出和灑出。
5.7.1.6平揩車時禁止油皮輥、油皮圈上機。
5.7.2 運轉班：
5.7.2.1清花破籽、濾塵風耗、梳棉吸風花、斬刀花、露底花等須按規定存放，不得進入油花筐。
5.7.2.2並條吸風花、絨板花和粗紗吸風花、絨套花須按規定存放，不得進入油花筐。
5.7.2.3清花不正卷退下時，須防止造成油污卷。
5.7.2.4棉卷、棉條不得在地面拖吊。
5.7.2.5桶底不得藏有白花、條子和管紗。
5.7.2.6白花、回絲、管紗不得掉落地面或掃進油花筐
5.7.2.7禁止用沾有油污的袋皮或破袋皮裝紗。
5.7.2.8掃地工清掃地面時應先檢清白花，零件、水果皮、垃圾等雜物不得掃入油花筐。
5.7.2.9各工序油花按規定時間送往規定地點。
5.7.3 考核標准：
5.7.3.1地腳筐內有白花、回絲、紗管、粗紗頭、機配件等每處扣5元。
5.7.3.2桶底花，每桶扣5元。
5.7.3.3送到下腳間的油花中有其他下腳料、零件或垃圾，視情況扣5至20元。
5.7.3.4造成油紗、油花，每個或每次扣5元。
5.7.3.5弄虛作假，扣當事人10元，並將其調離工作崗位。
5.8暖通、電氣：
5.8.1 對車間機台電櫃，無定期進行安全檢查，內外圍清除、清掃等每處扣5元。
5.8.2 車間機械設備上的燈、電器等歸屬范圍物品，無及時更換、維修每處扣5元。
5.8.3 澡堂等歸屬設備系統無及時進行檢查維修每處扣5元。
5.9 勞動紀律
5.9.1 遲到15分鍾以內的，每次扣5元，超過15分鍾至1小時內每次扣20元，超過1小時至2小時內每處扣30元，超過2小時以上者按曠工半天處理。確有特殊情況經所在車間領導批准，可先罰款後補假。
5.9.2 早退（下班鈴響之前或紅燈亮以前離崗）、溜號（上班或工作時間離崗）。早退、溜號罰款30元/人，早退、溜號兩次按曠工半天處理，以此類推。凡工作時間外出憑出門條，因私外出超過1小時的須以事假形式核假，否則每次以曠工半天處理。
5.9.3 曠工（未按規定請假擅自停工或騙取病假，利用病、事假在外從事其他工作等）。曠工半天，扣發當月薪資10元，曠工1天，扣發當月薪資10元，以此類推。曠工2天以上（含2天）的取消當年各節日過節費。連續曠工超過5天（或一年內累計曠工超過5天）者將予以解除勞動合同。
5.9.4 因脫崗、消極怠工等原因影響生產。視情節輕重予以取消當月崗位薪資、拿九江市最低工資、調離原工作崗位或解除勞動合同。
5.9.5 不服從工作分配、調動或指揮。以雙方協商解除勞動合同。
5.9.6 干私活。罰款10元/人/次，用公司原材料做私活的按原材料價值的5~20倍賠償。
5.9.7 工作時間睡覺、在崗位上打瞌睡。罰款10元/人/次，屨犯者或給公司造成不可彌補損失的將予以解除勞動合同。
5.9.8 擅離崗位閑談、嬉鬧、溜達，生產或工作時間內洗澡。罰款10元/人/次，屢犯者或給公司造成不可彌補損失的將予以解除勞動合同。
5.9.9 違反進、出廠規定，不服從門衛檢查，無理取鬧、謾罵執勤人員等。罰款10元/人/次。
二、現場5S管理考核辦法
1、 目的
為推動公司5S管理工作的有效開展，給員工創造一個舒適、安全的工作環境，逐步提升企業形象、提高員工素質，特製定本辦法。
2、 范圍 本文件適用於馬尼托瓦克東岳重工有限公司所有部門的現場管理。
3、職責
3.1運營（安全）是現場5S管理考核的歸口管理部門，負責組織公司現場5S檢查考核。
3.2現場5S推進小組負責實施現場5S督導和日常檢查考核。
3.3各部門、各車間制定內部考核辦法，實施內部考核。
3.4人力資源部負責5S考核獎懲的實施。
4、檢查與考核
4.1 檢查
4.1.1運營（安全）每月組織現場5S檢查小組對公司的生產現場（註：生產現場含辦公室、倉庫、試車場等，下同）進行一次不定期的全面檢查，並填寫《安全隱患/現場5S日常檢查記錄》對查出的不合格項填寫《安全/現場5S檢查（ ）色整改通知單》（通知單分為黃、橙、紅三種顏色，黃色為問題一般；橙色為問題比較重；紅色為嚴重問題）。
4.1.2 現場5S推進小組，每周對所轄的生產現場，進行一次不定期的全面檢查，並填寫《安全隱患/現場5S日常檢查記錄》對查出的不合格項填寫《安全/現場5S檢查（ ）色整改通知單》。
錄》，對查出的不合格項填寫《安全/現場5S檢查（ ）色整改通知單》。
4.1.3 運營部（安全）對生產現場每天進行巡檢，並填寫《安全隱患/現場5S日常檢查記錄》
4.1.4 對檢查出的不合格項實行現場確認，有下列情況之一者即為確認：A經責任者確認； B經分管主管確認；C經檢查者三人（含三人）以上確認；D影像記錄確認。
4.2考核
4.2.1 現場5S檢查小組，對各部門的考核依照《現場5S考核標准》進行打分，對被檢部 門、車間進行月度考核，並將考核結果於當月20日前報人力資源部。
4.2.2 對被檢部門、車間進行的月度考核實行百分制，60分為及格。
4.2.3 對被檢部門、車間下發的整改通知單，黃色的扣1分；橙色的扣3分；紅色的扣6 分。部門、車間每月累計接到3個紅色整改通知單的為不及格單位。
4.2.4 各部門、車間接到整改通知單後應組織責任者積極整改，並在規定時間內完成後及時組織驗收。對拒不整改或未在規定時間內完成整改的將再次下發整改通知單，並提高通知單的顏色等級。
4.2.5各部門每月實施內部5S管理考核，並將考核結果於當月18日前報運營（安全）。
5、獎懲
5.1 考核期內，被考核部門、車間每扣1分，扣罰責任者2元；不及格單位同時扣罰部門 經理、車間主任100元、分管主管50元。
5.2 每月對被考核部門、車間進行考核評分排序，對得分最高的，獎勵部門經理、車間主 任100元、主管20元。
5.3 處罰通知單以部門、車間為單位下發，由部門、車間通知責任者到財務部交納，逾期 不交的，月底從部門經理、車間主任的薪酬中扣除。 6、本辦法自2009年3月1日實施，解釋權歸人力資源部。
3. 如何制定加盟店管理制度
一、店長的崗位職責 店長職能 店長管理制度
1、店長必須忠於職守，維護公司的統一形象，以身作則，嚴格遵守公司的一切制度，日常工作中無條件接受上級的督導。
2、店長要對人事、銷售、財務、倉庫等工作全面負責並定期向上級匯報，並審核店鋪交給上級的各項報表，簽字以示負責。
3、合理制定日、周、月工作目標，並帶領全體導購員努力完成目標，在工作總結中明確完成工作情況，並分析其成敗的原因，並及時的分析總結店鋪的銷售補充貨品。
4、及時把握店堂的商品銷售及庫存情況:對每日的銷售進行分析做出每天的最銷售時間，做出最暢銷款式，以此來控制庫存。
5、店長要對高級導購（帶班主管）的工作給予支持與引導，使高級導購更好的協助店長工作，發揮基層管理作用，培養發現和正確使用人才。
6、每星期一對班次進行安排，注意合理安排導購員的休息時間，保證導購員工作的良好狀態和工作風貌。
7、制定每月的團隊建設活動計劃，組織導購員進行團體活動，促進員工的團結友愛，相互促進的良好氣氛。
8、建設和完善例會工作，調動導購員的工作積極性，使她們以最佳的精神狀態投入工作。
9、公平、合理的進行人事調動，不得將個人私情帶到工作當中，新生各導購員的正確建議，促進團隊精神的建設。
10、認真執行公司的各項制度及工作流程，並認真督導各導購員的執行情況，同時配合公司領導檢查工作。
11、店長每周二帶領全體導購員進行場景調整，使店堂以全新的面貌迎來本周的黃金銷售時間。
12、店長要認真的組織每月一次的倉庫盤點和每日一次的店堂盤點工作，做到帳、物、款相符。
13、主動與顧客溝通取顧客的意見，建立和完善客戶服務工作。
14、認真督導每班的交接班工作及財務交接工作。
15、收集銷售動向，競爭店的情報，旺銷商品信息，分析並反饋給上級主管。
16、積極配合公司企劃部人員在店面的展示陳列工作。
二、工作流程 店長職能 店長管理制度
1、店長提前15分鍾到店，更換工作服，而後對店的各項設備進行檢查，是否有丟損情況，同時主持導購員的考勤工作，檢查衣著形象。
2、主管召開早會，傳達公司通知或其它通告，而後作昨天的銷售。
3、開門營業導購員以最佳的精神狀態投入工作。
4、在某種情況下不太實際依具體問，具體分析。
5、店長將昨日的銷售明細登入貨品日記賬。
6、處理當班所發生的事情，要得當、得體。
7、與導購員輪流吃午餐，協助營業。
8、下午主持交接班工作，並作交接前後的溝通工作。
9、協助營業銷售。
10、到下班時間停止營業，督導收銀員，倉管員及高級導購進行銷售匯總，單據匯總，並做出各類報表的單據、傳遞，最後收銀員與店長交接。
11、店堂盤點後補貨。
12、關門下班。
三、收銀員的工作職責 店長職能 店長管理制度
1、收銀員保持禮儀站姿，禮儀用語，維護品牌形象，協助導購員完成服務。
2、在接收銀時注意分別其假幣，以防收假幣，並詳細加以統計，以防少找、少收、多收、多找錢的現象。
3、接受當班主管的督導，協助導購員完成一切店務工作。
4、接聽店內電話
5、認真做好當班的銷售記錄、並匯總，便於班後核對，及交接工作。
四、倉管員
1、忠於職守，無條件接受上級督導。
2、根據銷售情況控制庫存，降低庫存成本，根據捕捉的商品信息及時調整庫存和樣式。
3、認真記錄日出倉單、日入倉單，以便核對。
4、定期對倉庫進行盤點，確保帳物相符。
5、在沒有出入倉工作時，倉管員到賣場協助銷售。
6、班後及時與賣場核對出倉數。
7、在財務的要求下，用合法的單據支帳。
五、導購員的工作職責
1、接受上級督導。
2、配合協助上級完成日常工作及其它任務。
3、嚴格要求自己維護品牌形象。
4、新生顧客，以禮相待，不得與顧客爭吵等所有一切不雅行為。
5、明確自己的貨品走向，及時信息反饋，確保銷售。
六、高級導購的工作職責
1、無條件按上級督導。
2、協助店長完成店務工作及其它任務。
3、充分利用本職權利，組織店員作為銷售等工作，發揮基層管理工作。
4、作好信息反饋，有問題及時處理。
七、導購員的行為准則
1、看到顧客進店時必須主動替顧客開店門，並致以問候態度要親切自然。
2、目視顧客選購，並隨時准備提供幫助，對顧客介紹產品要實事求是，傳達正確而准確的信息。
3、我們要熱情接待任何類型的顧客，一視同仁。
4、在店內導購員要提醒顧客注意自己的貨品安全，關心顧客。
5、導購員不能坐著或趴在櫃台上，或抱著雙肩，雙手插衣袋裡接待顧客。
6、不得成堆聊天或高聲談笑。
7、上班時間不準看報紙或其它與工作無關的事情。
8、不準在店內抽煙、吃零食。
9、不得冷落顧客或與顧客爭吵。
10、認真執行本公司所定的禮儀。
11、不準只專注於同顧客聊天，而忽視本職工作。
八、門店主管的工作職責
1、無條件接受上級督導。
2、協助店長完成店務工作及其它任務。
3、充分利用本職權利，組織店員作為銷售等工作，發揮基層管理工作。
4、作好信息反饋，有問題及時處理。
4. 求項目部的管理細則（帶獎懲的）
XXX項目部財務管理辦法
為了加強、規范經理部財務日常管理工作，強化項目成本管理，發揮財務在經理部經營管理和提高經濟效益中的作用，根據新《會計法》、《企業會計制度》和總公司《財務管理制度細則》的規定，結合經理部實際情況，制定本財務管理辦法。
第一條 會計和出納的職責
1、會計的職責：
（1）按照國家會計制度、總公司財務管理辦法的規定，依法組織會計日常核算、記帳、復帳、報帳，做到手續完備，帳目清楚。按期報帳，登記會計賬簿，編制會計報表，及時上報總公司。
（2）收集、整理和分析有關會計數據與資料，提出管理意見，實行事前控制與事中監督。
（3）緊密聯系工程計量部，准確核算聯合施工單位應分攤的各項稅費、應拔工程款、以及各施工隊的計價工作。
（4）與設備部、材料部保持緊密聯系，協助設備部和材料部搞好機料管理，嚴把成本控制關。
（5）按照經濟稽核原則，定期檢查資金使用情況，挖掘增收節支的潛力，考核資金使用效果，及時提出合理化建議。
（6）遵守職業道德規范，不得泄露經理部機密。
（7）每月編制資金使用情況表，交項目經理審核。
（8）完成經理部領導交給的其他任務。
2、出納的工作職責
（1）認真執行現金管理制度，根據財務會計審核簽字的收付款憑證辦理款項收付，收付款憑證及原始憑證附件上加蓋「收訖」「付訖」，並在登記後將收付款憑證返回會計。
（2）建立健全現金出納各種帳目，嚴格審核現金收付憑證。
（3）嚴格支票管理制度，編制支票使用檔案。
（4）積極配合銀行做好對帳、報帳工作。
（5）配合會計做好各種帳務處理。
（6）遵守職業道德規范，不得泄露經理部機密
（7）完成經理部領導交給的其他任務
第二條、 財務部門的職責與權利
1、財務部門的職責：依法組織與實行經理部的日常會計核算，收集、整理和分析有關會計數據與資料，提出管理意見，實行事前控制與事中監督。
2、財務部門的權利：審核各種原始憑證的真實性、合法性與有效性，對於不真實、不合法的原始憑證有權拒絕報銷，情況嚴重的上報項目經理。
3、財務部直接對項目經理負責。
第三條、財務日常工作辦法
1、項目經理部財務採取印鑒分管制度，出納一枚，會計一枚，其中一人外出時，交由項目經理監管。
2、財務人員審核各種原始憑證的真實性、合法性與有效性，對於不真實、不合法的原始憑證有權拒絕報銷，情況嚴重的上報項目經理。
3、對於發生的業務，應開具對口行業的正規發票,不能取得正規發票的，應由業務經辦人到稅務局開具稅務發票,特殊情況的經項目經理同意後,由財務辦理。
4、發票正面必須註明：日期、單位、貨物名稱、數量、單價、金額、收款人，並蓋有銷貨單位發票專用章或財務專用章。
5、發標反面必須註明：事項、經辦人、證明人、驗收人或在發票粘貼薄反面註明事由，並根據有關規定辦理報帳手續。
6、大額購買材料、辦公用品等，須填寫《申購單》，經項目經理批准後方可購買。
7、職工醫療費用原則上不能報銷，工傷除外，具體參照總公司《總公司管理辦法》執行。
8、發票張數多的需用發票粘貼薄,由財務會計審核後,項目經理簽字報銷。
9、材料部購買固定資產、大型周轉材料，必須向總公司設備物資部打正式的申請報告，經總公司審批同意後，材料部才能購買，材料設備發票必須由項目經理簽字報帳。
10、一切罰款，應該寫明具體情況，並有人證明，經項目經理簽字後，可報銷50％，列為間接費用。
11、計程車車票，視具體情況報銷。
12、汽車司機的每日出車補貼為5元。每月按30天計。無重大交通事故，年終按每月60元標准發獎勵，由行辦造冊。
13、費用報銷的程序是：報銷人收集原始單據→會計初步審核同意→項目經理簽字同意→會計制憑證→出納付款或會計制憑證沖帳。
14、不按有關規定執行報銷程序的，一律不給予報銷。
15、報銷金額，不能有任何人為塗改，塗改後的報銷憑證，不能報銷。
16、考慮到職工野外施工的艱苦，職工應承擔的所得稅從福利費中支出。
17、總公司列轉的技術裝備費，進入待攤費用中進行核算，分期進入成本。
18、職工生活補貼每人每天10元，由食堂統一用於生活費開支，不再造冊發放，此費用列入間接費用，抵扣總公司管理費。
第四條 備用金及借款程序管理
1、采購人員、駕駛員、對外聯系業務人員等可借支備用金；每人借支累計總額具體規定為：項目經理、項目副經理2萬元，總工10000元，辦公室主任10000元，駕駛員3000元，部門負責人3000--4000元，其他人員視具體情況而定。
2、備用金借支程序：借款人申請→會計審核簽署意見→項目經理簽字同意→會計出憑證→出納付款。
3、民工個人，不能直接向財務部借支，必須通過所屬施工工區負責人向財務借支。
4、借款人必須在每年年底、或離職、工程竣工前報銷沖帳，對借款人未及時償還的借支，財務部門有權扣工資償還。
5、超過借支總額累計金額的，不能再次借支。
6、備用金使用過程中，1000元以內的經濟活動可由項目部部門負責人簽字負責，1000元以上的必須由項目經理同意，否則不給予報帳。
7、施工隊借款必須由工程計劃部、質檢部、分管領導開具工程量情況說明，交財務扣除借支款後報項目經理審批，預防不良超支現象發生。
上述相關規定，若遇到特殊情況，可視具體情況，經項目經理簽字同意後，靈活變通處理。
第五條 支票領用管理
1、為嚴格控制現金使用量，超過現金結算金額和范圍的必須使用支票；特殊情況下，使用大金額現金結算，應事先徵得財務部門的同意，並經項目經理同意後，方可進行現金支付。
財務部將拒絕支付一切，未經項目經理審批的，超過結算起點的大額現金。
2、各部門應在每月月底，將下月的用款計劃送交財務部門，支票領用人憑借有效的用款計劃填寫支票領用單，經領導審批後領用，並同時登記《支票領用登記簿》。支票領用單上應註明所需金額上限，超出上限應通知財務部，否則財務部將通知銀行，作廢該份支票，由此所引起的一切後果，由支票領用人完全承擔。
3、支票存根應由收款人簽字，並加蓋印章，支票存根因故遺失，支票領用人應立即通知財務部，並以書面形式上報項目經理，由此而造成的一切後果，由支票領用人承擔。
4、已用的支票在3天內必須辦理有關沖帳手續，對無故拖延沖帳的按支票金額的5‰處以罰金，在當月工資中扣繳；特殊情況應向財務部說明。
5、未用的支票應在當日（最遲次日）退回財務部門，否則罰款500元；如果丟失支票，領用人必須立即報財務部門採取補救措施，並向項目經理寫出書面報告，由此造成的一切損失由支票領用人承擔。
6、出納開具支票，應填寫收款人欄目。
7、支票領用人對所領用的支票的大小寫金額、收款人名稱等全部內容可能發生的差錯負全責。
第六條、業務招待費和誤餐費
1、業務招待費僅限於招待與本項目有關的單位及個人。
2、因辦理經理部相關業務事項，發生的誤餐費，可以報銷。
3、業務招待費和誤餐費必須取得正式發票，並在發票後註明時間、經辦人及證明人。
4、業務招待費原則上由部門負責人以上報銷，但發生業務招待費前應告知項目經理。其他人員一般情況不得報銷業務招待費，若特殊情況需由部門負責向項目經理反映審批後方可發生，報銷程序按財務日常工作辦法執行。
5、業務招待過程中發生的無票支出，由項目經理同意後，財務統一辦理。
6、項目部各部門的業務招待費，應本著節約的原則合理開支。
第七條 差旅費的報銷
1、因為總公司開會、培訓等，需出公差，項目部主要領導和主要負責人，由項目經理根據事由緩急，可自行安排乘坐飛機、火車或汽車，票務費用，按實報銷;其餘人員按火車（硬卧）標准報銷,緊急情況下，項目經理特批者除外。
未經同意的飛機票，只能按照火車（硬卧）票報銷，差價由經辦人自行承擔。
2、項目部職工每季度享受7天探親假（含往返時間），假期不能累計，項目部根據具體情況，適當安排輪休，探親假為帶薪休假，休假期間的工資按照項目部基本工資同期發放，不再享受效益工資和各種補貼。
探親差旅費可以報銷，車船費可包括往返飛機票和汽車票、火車票，省內不允許報銷飛機票。
3、住宿費標准，執行總公司《管理辦法》的相關規定。
4、差旅費報銷只能包括車船費和住宿費，出差期間發生的其他費用，要單獨報銷。
5、所有休假、請假出公差者，均需填報《請假條》交行辦存檔，作為發放工資福利的依據；差旅費報銷必須填寫《差旅費報銷單》。
第八條 計價單的開具
1、經理部發生的相關工程成本費用支出，收款單位（或個人）憑工程部門開具的《工程計價領款書》到財務部結帳。
2、《工程計價領款書》由計價者根據工程部門相關業務的原始單據，核實計算後開出。財務部審核只對金額正確與否負責，不對原始單據的正確性負責。
3、《工程計價領款書》由相關部門簽字以明確責任後。交項目經理簽字同意後，方可作為記帳憑據。
4、《工程計價領款書》應每月開一次，手續完善後交財務列帳，做好每月成本核算工作。
5、《工程計價領款書》採用總公司統一印製的。
第九條 工資核算
1、職工工資分為標准工資、加班費、效益工資及其他津貼。
2、標准工資按照總公司《項目經理部工資改革方案》執行。
特別說明，根據總公司《項目經理部工資改革方案》的精神，崗位工資由項目部崗位負責人享有，重要崗位知識分子補貼是指在崗的而且具有職稱的補助，不在崗而具有職稱的不在此列。
3、加班費計算方法：
（1）法定節假日加班，按下列公式計發加班費：
（本人月工資x300%）÷20.92天x加班天數
（2）法定節假日以外的加班,按下列公式計發加班費:
（本人月工資x200%）÷20.92天x加班天數x一定基數
每月按8天計算加班費,法定節假日按國家相關規定執行。
4、效益工資的評定由各部門負責人根據職工的能力、工作表現、工作態度來評定，各部門負責人由項目經理評定。
5、每月發放工資，由會計根據行辦提供的《職工考勤表》，會同行辦一起制定《工資發放單》，經項目經理簽字審批後，由出納發放。
6、職工因私事中途請假回家不超過7天（含往返時間）,假期超過15天者，只發放基本工資，在此期間的所有工資獎金勞保福利均不再發放。職工一次請假時間超過30天者，或一年內有3次請假時間超過15天者，項目部只發放基本生活費500元/月，其餘所有工資獎金勞保福利均不再發放；一年內請假時間累計超過183天（半年）者，取消年終獎、通車獎等的發放。
7、業主獎金的分配辦法：業主獎金x總公司管理費x40%的余額在經理部進行分配。分配原則採用職工所存擔的風險比例進行。
8、項目部職工各種補貼遵照國家勞動法和總公司管理辦法執行。
第十條 材料、固定資產核算
1、鋼材、水泥、砂石料、商品混凝土等主要材料，購進時，材料部應向財務部提供規定的《材料結算表》，並附過磅磅單，經材料部兩人簽字，主管項目副經理審核，項目經理審批。
2、其他零星材料的采購，由項目部與固定的供應商簽訂長期供貨合同，定點采購，分月結算。零星材料，必須附有詳細清單和單價，由主管項目副經理審核。
以上包括五金材料、電器材料、油料、氧氣乙炔、外加劑等。
3、項目部存貨（庫存商品）的核算採用「實際成本」法，存貨發出時，一律採用「加權平均法」計價。
4、月末已經入庫，未取得發票的材料，按暫估價入帳，採用「抽單法」核算。
5、低值易耗品的攤銷，採用「五五攤銷法」進行核算，建立低值易耗品領用台帳，定期盤點，每月一次，達到報廢的予以注銷。
6、周轉材料的攤銷，採用「分期攤銷法」進行核算。
7、固定資產的核算與管理，按照總公司《財務管理制度細則》、《固定資產管理辦法》執行。對於固定資產的增減變動，設備部應及時報財務部進行相關的賬務處理（否則後果自負），並上報總公司相應部門。
固定資產行政辦公部份，應經行辦簽認。
8、所有材料，全部由材料部編制《驗收單》，財務部以此為依據，登記材料帳。
9、每月25日為材料結帳日，同時材料部向財務部上報《材料領用匯總表》，並附材料領用的詳細清單。上述單據，最後經材料部部長簽字並加蓋公章生效，財務部以此為依據，進行材料成本核算，並核銷材料帳。
10、每月材料部必需與財務部進行帳帳核對，做到帳帳相合，帳實相合。對於產生的差異，材料部填報《材料盤點表》，說明情況，並報主管項目副經理審批。
低值易耗品、周轉材料的攤銷、固定資產的折舊，由財務部進行核算並報材料部，材料部依據財務部提供的數據進行賬務處理。
第十一條 車輛使用費和辦公用品管理
1、經理部的車輛，每月報銷一次車輛使用費，跨月費用，不再報銷，修車費用，金額使用許可權參照備用金管理的相關規定執行。同時必須附有加蓋公章的「修理清單」作為附件。
車輛使用費需先由行辦主任審核簽字。
2、辦公用品，只能由行辦（或指定的專門人員）定點采購，每月結帳報銷一次，並附采購清單，說明結帳時的折扣情況。
3、貴重商品的采購，必須附有詳細的「采購清單」，並由行辦負責領取登記工作，定期與財務核對實物帳。
第十二條 實施
1、本財務管理辦法為試行辦法，其未盡事項，由項目部制定相關條款的《實施細則》予以補充說明；最終解釋權屬於經理部財務部。
2、本財務管理辦法上報總公司審核、備案。
3、本財務管理辦法經項目經理簽字同意後生效，自2008年7月8日起實行。
5. 請問怎樣開加盟店，需要什麼條件
一個准備發展連鎖經營的企業至少應具備這樣幾個條件：雄厚的資金；獨具的貿易名稱和商標；成功的試點經營實踐；本企業所開發的一整套標准化經營體系和操作手冊。
以下將逐一論述諸項條件：
(1)足夠的資金力量；
現代連鎖店的規模經營要求總部與基層商店之間具備迅捷而高效的信息交流體系。基層商店各個環節的經營、銷售、存貨信息應能源源不斷地匯集到總部，而總部則應在盡可能短的時間內分析、處理、作出信息反饋。這一切只能通過現代化的數據處理系統來完成。由於管理信息有可能涉及成千上萬種商品的種類、式樣、價格、銷量等，因此計算機網路化將是不可避免的選擇。為此必需進行大筆的一次性投入。此外，連鎖店總部要發展和維持本企業在市場競爭中的成功者和先驅者的地位，就要集中一批訓練有素的零售業專家，以承擔整個企業的戰略決策，商品計劃和采購職能。這意味著作為連鎖店總部的前期智力投入。
各類連鎖店(正規連鎖、特許連鎖和自由連鎖形式)，無論其集中化的程度如何，都需要保證在消費者心目中具有統一的形象。廣告、促銷、公共關系、規劃、商店設計等方面的前期投入也是必不可少的。雖然在以後的連鎖經營中可以由眾多商店共同分撐廣告、促銷等方面的費用，但在開辦連鎖店以前。這一系列費用必然是由未來作為連鎖店總部的商店來承擔的。
沒有足夠的資金，是沒有條件發展連鎖式的經營的；正規連鎖店組織需要完全依賴於自己的資本進行擴展工作。特許連鎖和自由連鎖店雖然在開辦新店方面可以利用被特許人或加盟店的資本，但作為一個特許權授予人和加盟店總部，本身缺乏充足的資金實力是無法吸引被特許人和加盟店的。
(2)獨特的貿易商標和良好的商譽。
進行連鎖經營的商業企業首先應當是市場競爭中的成功者，具有自己獨具特色的貿易商標和企業形象，有一定的商業知名度。一個打得響的貿易商標和企業良好的商譽是企業成功的標志，也是一個企業寶貴的無形資產。作為連鎖店組織的開發者，擁有獨特的貿易商標和良好的商譽則是一個連鎖店總部成熟的標志之一。試想，一個商店若是自己牌子不響，在消費者心目中的形象不佳，拿什麼資本去開發連鎖店?即便勉強辦了連鎖店，也只是向社會復制一種劣製品和落後的經營方式。它不可能在市場競爭中站住腳跟；也沒有持久的經營潛力。只有具備了自己企業的獨特形象，並且有創造性地根據市場變化完善自己形象的能力。連鎖店的經營才有發展的潛力。
商業企業的商標關系著企業的形象，需要進行認真的研究。一般來說，成功的商店商標都具備兩大特點：第一，發音簡潔、容易上口，其標識具有大眾性和可普通接受性；第二，其商標和標識是一種發明，具有創造性和獨特性，這樣容易在消費者心目中產生深刻的印象，同時也比較容易進行注冊登記。
商譽是企業貿易商標的內在價值，與一個企業的知名度和信用程度有著不可分割的聯系。一個商店貿易商標的內在價值越大，其商業輻射力就越強。進行商業連鎖經營成功的可能性也越大。一個有良好商譽的企業，很容易在新開辟的地區被當地的消費者所接受。這個企業如果想發展加盟店，它的名聲能使它有較廣闊的選擇餘地。
希望對你能有所幫助。
6. 加盟一家奶茶店需要注意哪些問題
加盟奶茶店，注意以下幾點可以盡量讓創業前期少走彎路。
1、對奶茶行業的了解
加盟奶茶店之前，先不要著急去找品牌，在這之前要好好去了解一下奶茶到底是一個怎樣的行業，這個行業是怎麼來的，市場狀況如何等，等了解完，如果你更加堅定了開一家奶茶店的心，那麼此路可走。
2、花時間去一些不同的奶茶店體驗
奶茶店是供給顧客享受的行業，一個奶茶店到底能不能給人享受，想知道這點最好的方法莫過於自己去體驗，奶茶品牌有很多，但在享受上肯定會有所不同，不論是奶茶口味的享受，還是店面環境的享受，好的享受才能有更多的回頭客。
3、多去幾家奶茶品牌見面談
見面談的好處是能問到更多的問題，也能得到更准確的回答，並能以此感知到他們的服務水準、公司實力、以及站在客戶角度考慮問題的周全度。通過這幾點進行對比，方能選擇出一個較為靠譜的品牌。
4、店面設計多提出自己的意見
加盟店的設計方案都是品牌方出的，為了考慮成本與工時，可能設計出的方案並不是那麼好，這是時候你就可以提出自己的意見，盡量設計的時尚一點，甚至可以額外花錢讓店面更高端一些，店面風格對生意的影響也是很大的。
5、注意合同問題
加盟奶茶店的合同通常都是板式合同，裡面的內容很籠統，如果就這樣簽了可能後續會發生很多無法釐清責任的問題，所以你可以自己提出一些具體要求，讓品牌方加在合同當中。
6、及時知會品牌方活動策劃
店面活動是提高營業額的重要手段，活動的方案通常都是由品牌方提供的，不要等活動開始的前兩天才開始，至少要提前一周讓品牌方幫你做方案，以防活動是因為方案問題而失敗。
7、要注意衛生及食品安全
奶茶店的衛生是很重要的，甚至比口味還要重要，喝奶茶的顧客以女生為主，女生的愛干凈程度就不用說了，如果奶茶店衛生不好，會直接失去大量客流，甚至還會影響到食品的安全性，食品的安全性是社會責任。
7. 如何管理加盟店
但是，如果說VI的統一使得加盟店極大地受到精神上的鼓舞，那麼對大品牌的規范化運作和管理流程的學習，則是他們迫切的願望。對加盟店的管理不僅僅是統一了VI就可以的，而更多的應該是對總部運作理念的逐步滲透和對內部經營管理操作上的統一。可以肯定，加盟店在加盟前是缺乏一套完整而又規范的經營管理體系，他們更多體現出的是摸著石頭過河的土辦法。一方面很多加盟店在積極-全球品牌網-尋求更為科學的經營管理方法來使自己得到新的突破，而另一方面，在加盟之後，繼續沿用原有的土辦法，這樣，營業額和銷售量自然上不去。 另外，加盟店在加盟初期，會對總部的營銷策略持有戒心，擔心總部對他們在指導的同時坑害他們，要麼是想套牢他們永遠做下線，這些都是加盟商在加盟初期仍有所保留的原因，同時也是對總部商業道德的體現和考驗。 2、 總部自身原因分析 （1） 總部與加盟店合作的基礎不穩定 現在許多品牌連鎖加盟體系本身就是一種比較脆弱的合作關系。雙方既沒有股份的約束，又沒有共同發展的遠景，完全是一種相互利用的關系。加盟店僅僅希望藉助總部發展壯大，沒有長期合作的意願，而總部又貪圖市場份額，在自身體制尚不完善的前提下盲目發展。因此，這種加盟連鎖是極不穩定的合作關系，也是造成分歧的主要原因。 （2） 總部的營銷策略未根據實際情況進行制定 總部沒有經過詳盡的市場調查制定的營銷策略往往只適合用於部分區域，這樣一來就造成加盟商的抵觸情緒，或者營銷方案根本不適合在當地推廣。我國的區域性差異很大，各個地方的消費水平、消費觀念不同，因此總部在制定營銷方案時不應一概而論，要顧全大局。 （3） 企業缺乏控制能力 如果總部給予加盟店太大的權利，同樣會導致總部的營銷策略難以執行，總部要合理控制加盟店的權力，制定健全、完善、合理的管理機制。任何事情做到有章可尋、有制可依。 （4） 總部與加盟店的管理架構和溝通體系有問題 1、統一VI形象僅僅是解決了治標的問題，而總部保持良好的商業信譽，幫助加盟店進行市場培育，在進行經營方法的正確引導和扶持，然後進行經營思想的滲透，最終實現共同雙贏，這才是治本的關鍵所在。 2、總部在進行營銷策劃時，要根據每個加盟店不同的實際狀況制定詳細的營銷方針，並且要多徵求加盟商的意見，在雙方都能接受的前提下形成的營銷方案。
8. 餐飲連鎖店是怎麼管理的
連鎖餐廳管理模式分為縱向和橫向。縱向，指總部管理、餐廳營運管理、崗位操作；橫向，包括開發與供應鏈 。
3、大數據運營，打破信息孤島
那麼，有了系統，如何執行下去呢？ 就要靠一整套完善的地區餐廳數據診斷系統。即依靠互聯網、大數據，將所有餐廳包括收銀軟體、打卡鍾、業務計劃、訂單、庫存、配送、人員工資等等一系類數據採集起來，匯總在系統中並形成各類不同等級的數據報表，並通過許可權設定為管理者提供管理依據，以此指導餐廳整體運營，解決信息孤島的管理難題。
4、回歸競爭本質，盈利在於創新
連鎖經營除了依靠一整套完善的體系做支撐，同時，具備創新思維能力更加重要，它可以讓你的管理錦上添花。麥當勞從20台收銀機縮減至2台，營業額反增30%，自助點餐機的應用就是它創新思維的制勝點。打破一台收銀機對應一名服務員的傳統點餐模式，4台自助點餐機輕松解決餐廳人員成本與用餐高峰服務效率的難題。蔡總還強調，麥當勞模式固然成功，但不能完全適用其他餐廳，各餐飲企業要根據企業自身的內部管理及外部環境綜合考量，制定一套適合自己企業運營的管理系統。
總結蔡總所講創新思維，可以歸納為以下四點：
01、創新要圍繞低成本為核心。無論是程序、產品，提高勞動生產率是根本出路；
02、差異化。沒有差異化就沒有定價權，同質產品無休止價格戰，兩敗俱傷；
03、聚焦，做自己最擅長的，千萬不要用我們的短處去死磕被人的長處；
04、快，市場變化不等人，你想到的別人也會想到，執行力很重要。
以上內容由天財商龍作答，關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。
9. 請教哪位有關於酒店質檢的具體獎罰標准
質檢考核獎懲細則
（2011年）
酒店致力於在酒店內部營造獎懲分明的管理氛圍，做到把思想政治工作與獎懲手段相結合。特創定豐東大酒店獎懲條例。 酒店將根據工作需要對本規定隨時進行修改，最終解釋權歸本酒店總經理辦公室所有；望全體員工能遵守、執行酒店的各項規章制度。
獎勵規定
為加強企業管理，表彰表現積極員工，提高顧客滿意度，提升企業服務水平及對外形象，員工如有下列優秀行為和突出表現的，酒店將根據實際業績進行精神鼓勵和物質獎勵（獎金20元——500元）
一、獎勵形式
1、精神獎勵：口頭表揚、通報表彰、優先外出考察或培訓
2、物質獎勵：現金、激勵獎品、錦旗、徽章
3、行政獎勵：立功嘉獎、獎勵晉級
二、獎勵程序
所有獎勵由部門負責人提出書面報告，經酒店辦公室簽發後執行。
三、獎勵項目
1.點名服務獎：點名服務是指顧客對服務員較熟悉，顧客明確要求某服務員為其服務，一般顧客在本店至少第二次消費。（註：點名服務僅對服務員。）
2.顧客口頭表揚獎：顧客口頭表揚指酒店主管以上人員巡台或公司人員巡台過程中顧客對服務人員提出的口頭表揚。
3.總經理口頭表揚獎：酒店總經理口頭表揚指公司主管以上人員或酒店副總經理對服務人員的表揚。
4.書面表揚獎：書面表揚指顧客寫在顧客留言簿上的書面表揚。（無明確表揚對向稱謂/服務員姓名的無效）
5.儀容儀表獎：由各部領班依據酒店儀容儀表要求，每天對本部門人員的儀容儀表進行評價所得出的結果；第一名獲儀容儀表獎。（包括部門月度儀容儀表優秀的投票員工）
6.服務之星獎：由各部門領班依據酒店服務規范，每天對本部門對本部門的服務進行評價所得出的結果，第一名獲服務之星獎。（包括部門月度服務之星優秀的投票員工）急銷促銷
7.促銷獎：廚房部門急銷菜品或高檔推銷菜品促銷獎（由業績得出，廚師長簽批）。
8.年度先進個人獎：由部門評比提名，辦公室審核，總經理室研究報董事會批准。
9.年度優秀管理者獎：每年年底全店所有員工對全店所有管理者（副總經理、總經理除外）評價第一名獲得年度優秀管理者獎。
10.微笑大使獎：由各部門領班依據酒店規范，對本部門對本部門的微笑進行評價所得出的結果，第一名獲微笑大使獎。（包括部門月度微笑大使獎）
11.季度考核獎：全體員工每季考核獲得一等獎、二等獎、三等獎的員工。
12.環境衛生獎：每周衛生檢查中各部門第一名獲環境衛生獎。
13.舉報獎：舉報酒店所有人員利用酒店資源謀取不正當利益的、貪污受賄的、破壞公私財物的等嚴重違紀、違法現象，經落實屬實的獲舉報獎。
14.拾金不昧獎：拾金不昧（價值在50元以上）經落實屬實的獲拾金不昧獎。
15.見義勇為獎：提倡高尚道德情操維護社會正義有見義勇為行為及為保護酒店財產挺身而出的為見義勇為獎。
16.為店爭光獎：在區級以上各種比賽中獲得各類比賽中獲得前三名以上名次的獲得為店爭光獎。
17.節能降耗獎：開源節流，成績顯著者；
18.敬業獎：忠於職守，對工作認真負責，為飯店樹立良好聲譽者。
19.效益獎：努力工作，為飯店的社會利益和經濟利益做出重大貢獻者；
20.發現事故苗頭，及時採取措施，挽回重大損失者；
21.改善管理體制，加強管理，提高酒店規范化管理水平者；
22.堅持禮貌待客，服務熱情、主動、耐心、周到，全年多次得到賓客的書面表揚或贊揚；
23.想客人所想，急客人所急，想方設法為賓客排優解難者；
24.為公安部門破獲了某個案件，積極提供了准確線索，受到公安部門表揚者；
25.主動積極地反映酒店的新人新事，被省、市新聞單位採用稿件者；
26.利用工作之餘，通過自學，取得國家或行業承認的學歷證書和等級證書者。
27.酒店推薦參加各類學習人員，在規定的學習期限內，取得國家承認的學歷，並被評為「優秀學員」者；
28.創新菜餚，既受賓客歡迎，又有較好的經濟效益；
處罰規定
鑒於飯店實行部門績效工資制，為提高飯店經濟效益、各部門的工作積極性，協調性，為了提高服務質量，端正工作態度，防範錯誤率上升。飯店各部門員工需嚴格執行飯店規章制度，違反者將按以下條例進行處罰；各部門管理人員觸犯或隱瞞不報以下條例將加倍處理：
一、處罰形式
1、教育處罰：口頭警告、嚴重警告、通報批評
2、經濟處罰：罰款20元--500元、撤收錦旗、撤收徽章
3、行政處罰：記過、停職檢查、降級、辭退、開除、追究法律責任
二、處罰程序：
1、輕微過失2次，給予警告一次，輕微過失3次，給予二次警告，兩次警告，記過一次，嚴重過失1次，給予記過一次，嚴重過失2次，給予二次記過，兩次記過，違紀解除勞動合同；重大過失1次，違紀解除勞動合同。（註：輕微過失罰款:20--100元、嚴重過失罰款：100--300元、重大過失罰款：300--500元。）
2、員工因過失給酒店帶來直接經濟損失的，將按照相應比例進行處罰。
3、各級管理人員中犯有各類過失者，將按照加重一級的原則執行處罰。
5、凡管理人員中對過失發現不處理或未按規定處理並上報者，一經發現，將按包庇和瀆職處理。
6、辭職或被解除勞動合同（含違紀辭退、開除）的員工必須辦清手續方可離店，否則，酒店將通過勞動部門和法律程序追究當事人的責任。
三、處罰分類
（一）組織紀律類
1．工作時間唱歌。（10元）
2．工作時間未經允許接、傳、打私人電話。（10元）
3．工作時間睡覺。（20元）
4．工作時間吃零食。（10元）
5．工作崗位上談論與工作無關的事或嬉笑。（10元）
6．工作時間看書、看報、聽音樂、看電視。（20元）
7．工作時間聚堆聊天，（10元）跨部門聚堆聊天。（20元）
8．工作時間或工作場所下棋、打牌。（50元，情節嚴重停職檢查）
9．未經上級批准，離開工作崗位。（20元）
10．私自帶親朋好友在酒店參觀或將非本部門員工帶入工作場所。（10元）
11．當班時間未經允許會客或不在酒店規定地點會客。（10～20元）
12．帶情緒上崗。（10～30元，情節嚴重停職檢查）
13．攜帶私人提包、香煙等與工作無關之物進入工作場所、在工作場吸煙者（10～20元）
14．未經允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。（50元，情節嚴重停職檢查）
15．下級越級請示工作。（10～20元）
16．不服從分配和管理或消極怠工，（20～30元，情節嚴重停職檢查）
17．拒絕接受任務，不服從正常調動。（50元，情節嚴重停職檢查~辭退）
18．推諉、抵抗、變相不服從管理。（20~50元，情節嚴重停職檢查~辭退）
19．不接受檢查、態度惡劣。（20~50元，情節嚴重停職檢查~辭退~開除）
20．對酒店規定、處理有意見，不通過組織反映，妄加評論，（20元，情節嚴重停職檢查）糾纏取鬧。（停職檢查~辭退~開除）
21．隱瞞過失、知情不報、欺上瞞下、為過失者包庇、打圓場。（30元，情節嚴重停職檢查）
22．弄虛作假。（20~50元，情節嚴重停職檢查~辭退）
23．參加會議手機不定在振動位置。（10元）
24．未按要求參加酒店舉辦的各種會議、學習及其它集體活動。（10~20元）
25．參加酒店集體活動，不顧大局，不聽指揮，不服從管理。（20~50元，情節嚴重停職檢查）
26．集體活動起鬨、鼓倒掌、喝倒彩。（20~50元，情節嚴重停職檢查）
27．參加酒店集體活動有失態形為。（20~50元，情節嚴重停職檢查）
28．擾亂會議秩序。（20~50元，情節嚴重停職檢查~辭退~開除）
29．在宿舍內打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。（海融住宿）（20~50元）
30．未經批准著裝外出，（10元）
31．下班後無故在工作崗位或營業場所逗留。（10~20元）
32．私自在客房看電視、不按規定使用客用電梯設施設備。（10~20元）
33．帶有酒意在酒店內閑逛。（50元，情節嚴重停職檢查）
34．私自帶外人進客房看電視、洗澡、留宿。（視情節給予辭退~開除）
35．就員工餐時間過長，超過規定時間。（10元）
36．私自帶領親友在員工餐廳吃工作餐。（10~20元）
37．擅自在酒店內烹制個人食品（10~20元）
38．偷吃酒店食品、飲料。（50元）
39．亂串宿舍。（海融宿舍）（20元）
40．把客用品、店用品帶入宿舍。（海融宿舍）（50~100元）
41．擅自帶人在宿舍留宿。（海融宿舍）（20元）
42．利用工作之便，委託客人辦私事。（20～50元，情節嚴重停職檢查）
43．動用酒店設施干私活。(20元～50元，情節嚴重停職檢查)
44．利用酒店的材料干私活。（20～50元，情節嚴重停職檢查～辭退～開除）
45．利用工作之便推銷代售非酒店產品。（100元，情節嚴重停職檢查）
46．私自換取或套取外匯。（辭退～開除）
47．利用工作之便，營私舞弊。（辭退～開除）
48．親朋好友來店消費少收或不收款。（停職檢查～辭退～開除）
49．報假帳、弄虛作假，合夥營私舞弊或銷毀、塗改各種原始記錄資料、帳單、單據，利用已付帳單向客人收費以及故意加減，中飽私囊。（開除並追究法律責任）
50．接受他人禮品或小費隱瞞不交公。（停職檢查～辭退～開除）
51．向客人索取或變相索取小費，接受賄賂，或向他人行賄。（停職檢查直到開除並追究法律責任）
52．不按規定處理賓客遺留物品。（10~50元）
53．擅自動用客人的物品。（停職檢查～辭退～開除）
54．私自攜帶公司物品進出酒店，拒絕接受檢查。（100元，情節嚴重停職檢查）
55．截留贈送客人的禮品（含消費券）。（停職檢查～辭退～開除）
56．以假劣物品更換酒店物品。（開除）
57．未經允許進入倉庫。（10元）
58．不走員工通道。（10元）
59．浪費材料、水、電等能源。（20元）
60．浪費糧食。（10～20元）
61．不按規定使用屬酒店的印章。（20～50元，情節嚴重停職檢查～辭退～開除並追究法律責任）
62．私自向外界提供酒店內的有關文件資料。（50—100元，情節嚴重停職檢查～辭退）
63．違章作業，造成事故。（50～100元，情節嚴重停職檢查～辭退～開除）
64．出現重大設備故障不及時上報（20～50元，情節嚴重停職檢查）
65．責任心不強，造成設備設施及物品損壞。（20元以下罰款10倍，20～100元罰款3～5倍，100元以上罰款2～5倍，情節嚴重停職檢查～辭退）
66．擅自動用、破壞酒店消防設備設施。（停職檢查～辭退～開除）
67．蓄意破壞酒店各種設備、設施及物品。（停職檢查～辭退～開除並追究法律責任）
68．拉幫結伙，搞小團體。（50～100元，情節嚴重停職檢查～辭退）
69．在店內外損害酒店形象和聲譽的行為。（50～100元，情節嚴重辭退～開除）
70．挑撥是非、亂傳閑話、影響團結、擾亂酒店的正常工作環境和秩序。（50~100元，情節嚴重停職檢查～辭退～開除）
71．威脅、打擊報復。（停職檢查～辭退～開除）
72．道德敗壞。（辭退～開除）
73．牢騷滿腹，對企業有敵視行為。（辭退）
74．罷工或煽動他人罷工。（開除）
75．對社會、國家不滿。（開除）
76．賭博或變相賭博及進行其他帶賭博性質的活動。（開除）
77．偷看、偷聽和故意傳播黃色刊物、錄像。（開除）
78．毆打他人、聚眾鬧事、煽動、參與毆斗、動用凶器威脅他人。（開除～情節嚴重依法交司法部門處理）
79．受治安條例和國家刑律處罰。（開除）
（二）行為規范類
80．行走時背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）
81．在營業場所舉止不雅、行走節奏慢或跑動。（10元）
82．走路與賓客搶道、爭行、遇客不禮不避讓，超過客人不致歉。（10元）
83．不微笑服務、不使用禮貌規范用語。（10元）
84．遇到客人、同事（上級）不主動問候或遇酒店人員陪同客人時只問候酒店人員，不問候客人；下級問候無回答。（10元）
85．工作時間不講普通話。（10元）
86．對客人、對同事亂用稱謂。（10~20元）
87．對客服務中，客人談笑時，隨客談笑或插話。（10元）
88．客人坐著時，主管（含主管）以下管理人員坐著跟客人講話。（5~10元）
89．客人站著，坐著與客人講話或辦事。（15~20元，情節嚴重停職檢查）
90．出口傷人、粗言穢語、污辱人格。（50~100元，情節嚴重停職檢查~辭退）
91．接聽電話不規范或背對客人、領導打電話，打電話遇客人、領導不點頭示意。（10元）
92．與客人打招呼舉止不雅（指指點點）。（10元）
93．對客人的意見不及時反饋。（10~30元）
94．工作失誤出錯不向客人賠禮道歉。（10~20元，情節嚴重停職檢查）
95．與客人爭高低，頂撞客人。（50元，情節嚴重停職檢查~辭退~開除）
96．未經允許進入客人用房。（20元~停職檢查）
97．無緊急事項，打斷客人、領導談話。（10~20元）
98．取笑同事與客人。（20~50元，情節嚴重停職檢查）
99．遺忘客人交辦的事項。（20元~停職檢查）
100．接待服務中單手接遞物品，亂扔、亂拋、擾堆。（10~20元）
101．講話時交頭接耳。（10元）
102．用腳開門，用腳踢門。（10元）
103．不攜帶、不使用酒店配發的備品（名片、對講機及耳線等）。（10元）
104．面客區域操作聲音大，講話，走路聲音大；（10元）
105．飲酒過量，失態。（10~20元，情節嚴重停職檢查）
106．口哼小調，吹口哨、打響指。（10元）
107．在崗位上打鬧。（20~50元，情節嚴重停職檢查）
108．班中站姿不雅。倚牆、倚物、身子不挺直。（10元）
109．當班時打哈欠不捂嘴、抓癢、嘆氣、抓頭皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妝打扮，咳嗽時不掩口、不掉轉頭。（10元）
110．蹲或坐在地上，（20元）
111．未等對方講完話即扣電話或摔電話。（20元，情節嚴重停職檢查）
112．隨地吐痰、亂扔紙屑。（10元）
113．在酒店的備品及宣傳資料（牌）表格上亂寫亂畫。（10元）
114．在設備設施、檯面、椅、門窗、牆面等亂寫亂劃。（10~20元）
115．打聽、傳播、干涉外部門的事宜。（10~20元）
116．打聽、議論、傳播客人、員工的家事、私事和隱私。（10~20元，情節嚴重辭退）
117．議論是非，捏造事實，誹謗他人，破壞團結，影響他人形象。（10~20元，情節嚴重停職檢查~辭退~開除）
118．對顧客、對上級、對檢查人員亂解釋。（10~20元，情節嚴重停職檢查）
119．配合他人和外部門工作不積極、缺少團隊精神。（10~20元，情節嚴重停職檢查）
120．故意刁難他人或其他部門。（20~50元，情節嚴重停職檢查）
121．工作互相推諉，推卸責任。（20~50元，情節嚴重停職檢查）
122．泄露酒店和客人的秘密。（停職檢查~辭退）
123．誹謗酒店的政策規定，破壞酒店形象和聲譽。（停職檢查~辭退~開除）
124．截留客人的錢財。（開除並追究法律責任）
125．攜帶或收藏違禁品。（開除並追究法律責任）
126．偷拿、騙取酒店或他人財物。（停職檢查~辭退~開除，並追究法律責任）不注意公共道德，嚴重破壞衛生秩序。（停職檢查~辭退~開除）
（三）儀容儀表類
127．不按規定佩戴領帶、領結、胸花、頭花、名牌佩戴歪斜、位置不規范。（10元）
128．制服不清潔，不平整，有破損、脫絲、鈕扣不全，制服有異味、有褪色、有污跡、不合身。（10元）
129．不著酒店規定顏色的鞋襪（鞋：黑色；襪：男式黑色，女式肉色絲襪）鞋有破損、有明顯污染、不光亮清潔；襪子有破損、脫絲。（10元）
130．著裝不系扣，少系扣，領帶（結）松。（10元）
131．不戴酒店配發的手套或手套破損、有污跡。（10元）
132．佩戴的領帶不熨平，脫色、破損。（10元）
133．內衣外露。（10元）
134．毛衣外露。（10元）
135．襯衣不束在褲內。（10元）
136．不按酒店規定佩戴口罩（10元）
137．挽褲腿、捲袖子。（10元）
138．廚師、保安、行李員等在酒店工作時間行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10元）
139．男士鞋跟超過3公分，女士鞋跟超過6公分（10元）
140．不著酒店配發的制服、工鞋。（10元）
141．（男）有胡須。（10元）（女）面部不整潔、化妝不達標。（10元）
142．工作時間內佩戴耳環、手鏈、誇張性手錶、戒指（除婚戒外）等飾物。（10元）
143．發型（男）前遮眉、側過耳，鬃角過中耳線，後過衣領，過短，不打啫喱水或摩絲；（10元）
144．留怪異發型或染成非黑色，（10元~20元）
145．（女）長發不盤起，頭飾過多、過大、與發色反差大，劉海過長，不打啫喱水或摩絲；（10元）
146．染有色指甲油、指甲過長；手不清潔。（10元）
147．口腔有異味，身體有異味。（10元）
148．貼身飾物外露。（10元）
149．傷病包紮物外露。（在面客區域）（10元）
150．戴變色、異型近視鏡。（10元）
151．紋身外露。（10~50元）
（四）考勤類
152．遲到
153．(1)遲到5分鍾以內,扣罰5元；
154．（2）遲到10分鍾，扣罰10元；
155．（3）遲到30分鍾以內，扣罰50元
156．（4）遲到超過30分鍾以上，當日按曠工處理。
157．早退
158．（1）早退5分鍾以內，扣罰5元；
159．（2）早退10分鍾以內，扣罰10元；
160．（3）早退30分鍾以內，扣罰50元；
161．（4）早退超過30分鍾以上，當日按曠工處理。
162．曠工：
163．（1）在工作時間內，擅自脫崗聊天，出店辦私事，扣罰50元，情節嚴重按曠工處理。
164．（2）未按酒店規定辦理、補辦請假手續，按曠工處理。
165．（3）當月連續曠工達三天或累計曠工五天以上的，給予辭退。
166．打卡：
167．（1）上、下班未打卡，每次扣罰5元。
168．（2）代替他人的打卡，扣罰10元
169．（3）委託他人打卡，扣罰10元。
170．（4）丟失、損壞考勤卡，扣罰10元。
171．員工退回總辦：
172．（1）經常性勞動態度差，工作偷懶耍滑，消極怠工。
173．（2）嚴重違規違紀，當月兩次以上停職檢查。
174．（3）試用期三個月內不適合本崗位工作。
175．（4）不服從工作安排，頂撞領導。
176．（5）不能勝任本職工作。
177．其它：
178．（1）當日無考勤，扣罰20元。
179．（2）工作時間外出酒店辦公事，無出門證，扣罰10元。
（五）培訓類\\\\\\\
豐東大酒店
質檢組