Ⅰ 炸雞鎖骨，買一斤送半斤，哪裡有批發雞鎖骨的，炸雞鎖骨
1. 普吉活禽批發市場
地址：昆明市五華區普吉街道辦事處大普吉第二居民小組（三環路邊）
2. 青龍村活禽交易市場
地址：昆明市盤龍區青雲街道辦事處青龍村586號
3. 昆明自衛綠色農貿市場
地址：昆明市官渡區矣六街道辦事處自衛社區二組（彩雲北路邊）
（如需購買活禽，可前往二環路以外農貿市場、生鮮超市、專賣店等活禽經營點，也可到以上活禽交易批發市場購買。購買時，可向市場開辦方或經營戶查驗檢疫證明。）
4、有禽類冷鮮產品批發需求的，可到雲南農產品電子信息交易中心進行批發交易。
地址：東三環虹橋立交至涼亭立交之間
(1)私房虎炸雞鎖骨加盟店擴展閱讀
例如：停止活禽交易後，朝陽農產品家禽市場主動轉變原來家禽現挑活殺的供應方式，向冰鮮禽交易轉型。
市場對家禽區經營場所進行全面升級改造，以大力配合冰鮮禽的中轉與儲存，目前已建立22個冷庫，按序編號，一商一號，佔地面積約770平方米。
冰鮮禽進場銷售後，實行24小時全天候營業制。
同時，市場嚴格遵守索證索票制度，光禽進場必須提供屠宰廠家的營業執照、食品經營許可證或生產許可證等有效票證，同時必須按照市場規范做好場地、庫房的消毒工作。
每一批雞進場前，需獲得畜牧獸醫部門的檢驗檢疫證明。活雞隨後會被運至存放櫃存放一段時間，排清腹中物。
穿戴特製工作服的工人迅速將每隻雞割喉放血，之後被懸在特製的掛鉤，隨流水線送入脫毛車間。瀝干血的雞排隊進入兩台巨大的「打毛機」，在65攝氏度的水溫下，平均停留1分40秒。
Ⅱ 我開一個炸雞鎖骨小吃衛生許可證要多少錢
現在？？應該是在食葯局辦餐飲服務許可證吧 08年食品安全法出來後 餐飲的事情陸續都交給食葯局了
Ⅲ 炸雞鎖骨配料怎樣配
炸雞鎖骨配料怎樣配
腌制過程： 1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
Ⅳ 炸雞叉骨加盟培訓哪裡好
這個你在網上看一些發一些問題，看一下網友怎樣提。
Ⅳ 我是做炸雞鎖骨生意的,有同行強生意,我賣十塊送四塊,她就送五塊誰有什麼辦法
當然跟她比質量！！！味道才是根本！！！跟她拼性價比！！！不要說人家送5塊，你就送6塊，這樣反而會給人覺得品質有問題。。。比質量！！要是你做的比他好吃得多了，誰還在乎那多一塊的炸及鎖骨？！
還有就是衛生啊，服務啊等等一些細節也是很重要的！！
Ⅵ 想加盟敲大炸雞架，大家覺得怎麼樣
我感覺蠻好的呀，他們家的口味跟普通炸雞店有些不同，口味比較特別，是特製的，是我喜歡的味道，加盟這家應該蠻有好處的，炸雞店蠻受歡迎的，可以試一試滴。
Ⅶ 炸雞鎖骨需要啥配方和做法
准備材料：雞鎖骨 500克、奧爾良腌料 45克、芝麻 適量、孜然 適量、辣椒面 適量、食用鹽 少許、細味精 少許。
1、將雞鎖骨放在冷水裡浸泡30分鍾，泡出血水，收拾干凈。
Ⅷ 你好，我想學雞叉骨，加盟費5000元，合理嗎
沒技術含量，200-1000元就可以啦，至少可以去打工看看，學些技術到手。做好市場才關鍵。
Ⅸ 路邊攤炸雞鎖骨的配方
以30斤炸雞鎖骨為標准，腌制的話需要用料1000克奧爾良腌料、1勺濃縮鮮香粉、炸雞腌料香料粉30克
腌制方式：清洗干凈並控干水的炸雞鎖骨放入大一點的盆子裡面，然後把所有腌料混合在一起後直接倒入炸雞鎖骨，然後抓拌均勻(使每一塊雞肉有腌料)後，保鮮膜封口，然後放入保鮮櫃裡面冷藏腌制12個小時左右即可。(冬天的話靜置正常環境中也行)
炸雞鎖骨家庭製作版腌制配方：
215g白砂糖，20g澱粉，50g味精，3g白鬍椒，15g雞粉，13g洋蔥粉，13g蒜粉，60g甜椒粉，125g食用鹽、清水適量
腌制方法：用干凈的大碗，把白糖、味精、白鬍椒、雞粉、洋蔥粉、蒜粉、甜椒粉、食用鹽放入碗中，然後攪拌均勻，攪拌均勻後加入適量的清水，然後再加入澱粉，攪拌均勻後，直接倒入雞鎖骨，然後抓拌均勻後靜置腌制即可。
第三步：裹粉及炸制
腌制好後呢，那我們就來准備一個炸之前的裹粉，這樣可以讓炸雞鎖骨的話更加酥脆和香，製作這個炸雞裹粉，我們需要准備以下食材
生粉適量、麵粉適量、香酥裹粉適量、清水適量(裹粉的話可以按照食材的分量來控量)，食材准備好後，我們拿出干凈的容器，然後把生粉、麵粉、香酥裹粉放入容器中攪拌均勻後，加入清水，邊加水的話邊攪拌，最方便的話是用手動打蛋器，攪拌至無乾粉疙瘩即可。倒水的話記得慢慢倒，然後邊倒邊攪拌，這樣後期的話會更省力一些。
裹粉調配好後，我們加入腌制好的炸雞鎖骨，然後抓拌均勻後就可以了，等油溫好了之後，就可以直接下鍋炸制了，炸雞鎖骨的話基本上炸制金黃即可出鍋控油，然後撒上撒粉即可(溫馨提示：如果炸的材料比較多的話，我們記得分次炸，炸的話我們可以用炸欄裝起來