㈠ 我想加盟一個店，是串串香還是火鍋好，那個比較火
只能說現在普遍大家更偏愛串串香一些，首先味道和火鍋差別不大，大同小異；主要是菜品選擇非常多，不想火鍋一頓下來可能也只能吃十來個菜；最重要的是性價比要比火鍋高，畢竟更便宜些，符合大眾消費水平。
㈡ 西餐店在哪裡開比較合適
1,洞察客戶：要去研究我們潛在顧客
消費人群：目標年齡段、所在區域、人口數量、本地市場的消費習俗習慣等消費渠道：本地餐飲圈內外活躍主次要渠道／本地生活號／有哪些意見領袖消費心理：西餐邦專門研究和西餐店有關的10篇「消費者心理」文章，有興趣的朋友時間方便的話，可抽空看看。消費行為：沖動型和理性消費人群特徵，情況下消費行為有哪些變化等；
2、 價值定位：我們想開什麼樣餐廳？
如果知道我們潛在消費者在哪，接下來我們就要想想，我到底要開什麼類型的餐廳來滿足這批人？比如開咖啡店、法餐廳、融合餐廳、親子餐廳等等。其實這就涉及到餐廳的定位，餐廳定位包括內容居多，比如選址定位，環境定位，菜品定位，服務定位、模式定位等。
別小看這一步，很多餐飲店從開始開到閉店，未必能真正明白自己想要什麼，自己擅長在哪方面。很多餐飲新人因為經驗和信息匱乏，要不選擇加盟要不選擇自建品牌，通常都會按照現有的模式來做參照，胡司令就經常接到這樣的電話：想開一家像「王品」、「豪享來」、「必勝客」的餐廳。至於為什麼要這么做？很多餐廳創建人並不是建立在研究消費者和自身基礎上，不少僅僅是憑感覺加盟比較省心，或者發現一個項目，恰好是本地沒有這樣的餐廳；再或者是看別人開店賺錢，感覺自己也能賺錢。
3、關鍵業務：從市場調查開始，不要打沒准備的戰
如果不做市場調查，看別人賺錢我也盲目開店，往往會陷入競爭紅海，自嗨背後本質是傲慢與無知。做市場調查時候，很多新人會說，我不了解餐飲怎麼做調查？沒關系，有胡司令：調查內容主要圍繞客戶、選址、競對，即研究顧客，研究對手，研究自己位置。
目標客群：人口數量、城區分布、商城分布、交通情況、主次要活躍渠道等。
選址調查：區域商城、社區人口分布、人類分布、是否有空商鋪、相關費用等
競爭對手：
1、推薦去「大眾點評網」搜當地西餐廳數量及菜品，重點研究龍頭和主要競爭對手情況。
2、了解競對餐廳具體情況：環境、菜品、位置、人均消費、評論、價格。
3、然後微信上，微博上搜他們公眾號，看營銷活動有哪些。
4、滲透競對想更多更詳細了解競爭對手情況，只能通過內部打聽。
方法：當地廚師群／店長／餐飲群，加到他們餐廳員工，發一個小紅包，了解詢問情況，這樣初步判斷他們生意如何，注意這只是初步，別被一些餐廳排隊現象迷惑。
當然老闆或者服務員不會告訴你房租多少吧，每天營業額怎樣吧，現在是計劃擴張還是戰略收縮。所以，真正探店前提是內部有熟悉的人，細致到餐廳投入多少錢，現在股東是否存在矛盾，是否有財務壓力，每個月營業額多少等。
調查不是結束，而是開始有了調查，再給自己的餐廳SWOT分析吧，然後再找行業內專業人士幫忙評估，盡量不要先找身邊朋友，因為他們顧及你的面子或情感，不一定有專業建議和敢說實話的勇氣。
4、成本構成：餐廳要投多少錢，錢怎麼花
籌備餐廳前期對很多老闆來說，會單純的以為「多大面積」花多少錢，其實這需要很專業的人來做新店「投資核算」：
租金（轉讓費）／人事架構／裝修設計／營銷費用／／裝修平攤費用／備貨／雜費／備用金（如有相關需求，西餐邦可以幫你做相關投資核算）
知道了大體資金投入，還需要再評估一下回報率，到底開餐廳是否劃得來，千萬別為了面子或賭氣開餐廳；
㈢ 火鍋加盟店排行榜哪家好
初入餐飲或者想要省去很多麻煩的創業者進入餐飲行業，一般都會選擇加盟某品牌，而這裡面以火鍋類別，因為好復制，學習簡單，所以這類加盟特色也就少了很多，經營起來是簡單了，可是容易形成簡單競爭，有的時候客流分散嚴重，自己也是力不從心。以下來分析火鍋加盟哪家好。
1：海底撈火鍋：應當算我國知名度值高的火鍋加盟店，靠都並不是味兒也並不是自然環境，她們靠的是超個性化的服務項目而得名的。
最好總之人雲亦雲無法開好一家火鍋店，跟風不能成為行業領頭羊。所以眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。
㈣ 餐飲小企業的未來發展如何
小餐飲企業優勢劣勢
1、品牌優勢：不一定名氣最大就最好。名氣很多是廣告做出來的。第一選擇品牌有獨特賣點，能引起目標用戶共鳴的品牌。如黃太吉，年輕人互聯網創業，宣揚吃煎餅果子思考人生，能獲得用戶的情感認同。第二選擇口味和風格大眾化，一般人群都可以接受，用戶群龐大的品牌，如小肥羊火鍋等，第三選擇VI風格強烈，裝修有個性，視覺上能第一時間沖擊到消費者的，如蓉李記，不過這種品牌對裝修的投入也比較高。
2、成本考慮：餐飲創業者要對自身投入資金做一個綜合考慮，要把自己最多可以承受的資金核算清楚，做到有的放矢，不然後期持續投入資金，導致資金鏈斷裂。如果你自身資金充足，能夠一次性投入50萬到200萬，是一個投資型創業者，可以考慮北京烤鴨，德庄火鍋，黃記煌等模式。如果你辭去穩定的工作，手上有十幾萬的儲蓄，那肯定不要去想高大上的大項目，從一些知名小吃做起，風險低，成功的把握更高。如重慶小面，成都缽缽雞，桂林米粉等項目。
這個成本當然要包括加盟費的成本，但是加盟費在經營餐廳的總成本中只佔較小的部分，所以創業者也不要為了節省成本就只選擇收費便宜的，須知有些很便宜的往往只能教給你一些最基本，沒有特點的技術，也無法提供全方位的開店管理培訓，這種品牌的加盟往往存活率很低，你可能省了一點加盟費，卻要承擔失敗的巨大風險，損失門店租金，門面轉讓費，裝修費，設備費等等，那就得不償失了。
3、核心技術：考察一個餐飲加盟企業是否值得拿出你的半生積蓄投入，就要看這個企業是否有自己研發的有獨特口味的核心配方和烹調方法，並且產品最好能標准化生產，廠家統一提供，保證品質的穩定，提高用戶體驗，又減少餐館的操作步驟，節省請大師傅的成本，便於管理，便於復制。比如黃記煌，產品標准化程度高，底料是現成的，口味也獨特有賣點。
4：售後服務：很多廚師下海經商開餐館，仗著自己的廚藝，以為一定能賺錢，除了個別傑出人士確實很成功，但是又很大部分卻虧了個底朝天。為什麼很多知名餐廳餐飲品牌的老闆並不是廚師出身，而廚師反而未必能開好連鎖餐飲業呢？因為很多廚師只懂技術，不懂經營。所以尋找餐飲加盟，一定要找能提供全方位服務，從門店選址到活動策劃人員管理等多方面都能給予支持的品牌。
小餐飲企業如何做定位
1小餐飲企業可以採取「避強就弱」定位法
小餐飲企業有意識地根據自身的接待能力而進行市場定位，切忌好高騖遠。當然，這並不是在確定市場定位時排斥一些消費能力強的客人，而是要把小餐飲企業主要的精力放在具有相當規模、能給本小餐飲企業創造經濟效益的顧客群體上。
成功的原因：夾縫中求生存！第一、保證食品原材料供應，確保產品色、香、味、形的並重，堅持以產品質量和特色取勝。第二，廚房和餐廳的聯系緊密，一般採用明檔操作，增加了服務的透明度、觀賞性。
2小餐飲企業可以採取「避實就虛」定位法或「拾漏補缺」定位法
這是利用競爭對手市場定位的偏差或疏漏對小餐飲企業目標市場進行定位。這就要求經營者必須了解市場競爭對手的主要定位方向，要熟悉客源市場的構成，能夠分析潛在市場的變化及變化的趨勢，從而掌握定位的靈活性，做到既能吸引不同類型的顧客，又要主次分明。例如：廊坊餐飲市場近幾年來流行「辣」！以川菜、湘菜為代表，各種風格的大型麻辣菜館比比皆是。在經歷了多年的市場競爭後，湘菜由高端產品逐漸走入平常百姓家，裝潢優雅、具有濃郁的湘江文化特色的小型湘菜館開始走俏。走小型路線，提高了湘菜在顧客中的認知度和滿意度，增加了顧客體驗的機會，畢竟多數人對大型餐館的價位感覺囊中羞澀。以大學城湘菜館為例分析其營銷策略如下：
在日常營銷上，首先讓消費者知曉你的餐廳。也就是說讓消費者知道你這個餐廳是做什麼的，有什麼特色，地理位置在哪兒??讓人對餐廳留下印象進而光顧餐廳。湘菜弱化了川菜中北方人不能承受的特別麻的感覺、保留了傳統的辣，並依據客人的口味分特辣、中辣和微辣。以滿足不同顧客需求。其次，讓消費者喜愛你的餐廳。僅僅讓人知道是不夠的，還要讓消費者喜歡。因為做餐館不是做一次性買賣，餐館的利潤絕大多數來自於回頭客，讓消費者喜歡才有回頭客。當然，要想讓客人喜歡，餐廳必須有它獨到的一面，有讓客人喜歡的東西。
大學城湘菜館多是回頭客。很多人從市區開車專門來大學城吃湘菜。人們的一致評價：價廉物美、口味純正！每天中午人滿為患！經常是前一桌還沒吃完後面已經有人在等待了。中午的上座率可達百分之二百。再次，讓消費者偏愛你的餐廳。喜歡和偏愛是不一樣的，顧客喜歡這個餐廳是覺得這個餐廳還不錯，可以一試，但是偏愛是對某個餐廳的一種個人的偏好，他對這個餐廳產生濃厚的感情，甚至對眾多的餐廳一屑不顧，獨獨對某一餐廳情有獨鍾。大學城湘菜館老闆為解決上座率太高、客人擁擠現象，特意在市區開了分店。但絲毫沒有解決中午人滿為患的現狀。顧客承認吃的是這種熱火朝天的氣氛！第四、讓消費者光顧你的餐廳。營銷的最終目的是讓消費者光顧你的餐廳。不僅僅是光顧，而且是經常光顧，頻繁光顧，甚至把餐廳當成他的第二個家，大學城湘菜館做到了。避開與大企業的競爭，貼近百姓生活，切實讓百姓得到實惠，這個缺補得好！
3立足雙贏、嘗試換位思考、堅持長效促銷的定位法
3.1立足雙贏這個雙贏，就是企業和顧客之間，既要保證企業贏利，也要保證顧客贏利，顧客也要獲得好處。一般來說企業與顧客的利益存在三種情況:第一、客無利，則客不存。如果營銷手段和方法只對企業有利，而對顧客無利的話，客人顯然是不會來的。小餐飲企業最容易倒閉的直接原因。第二、我利大、客利小，則客不久。也就是說，如果企業在營銷活動當中獲利很大，而顧客只得到微乎其微的利益。那麼，這個客人對企業來說也不會長久的，他會跑掉。小餐飲企業不能長久的原因。第三、客我利相當，則客可久存，我可久利。如果雙方都得到一定利益的話，這種合作一定會長久，企業得到的利益也就越多。這就是我們強調的立足於雙贏的營銷原則。
3.2換位思考就是要求經營者在在進行產品設計的時候，也要站在顧客的立場去思考。不要閉門造車、憑想像想當然，要真正地站在顧客的立場上審視環境、產品、服務的某一方面，力求達到客人特別喜歡。
3.3長效促銷小型餐飲企業經營者必須要重視口碑效應，堅持不懈的抓好產品質量和服務質量。由於成本費用的原因，小型餐飲企業資本不足，一般不會作電視廣告或者是大型的報刊廣告，我們承認廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。餐館的知名度、美名度就成了我們餐飲從業人員及為關心的問題。客源是餐飲的衣食父母，如何讓賓客、大眾對餐飲有良好的印象，並且保持這種良好的印象，是關繫到企業的生存和發展，因為廣告的效應是不可忽視的，但是「口碑效應」對小型餐飲企業的經營更是十分重要，小型餐飲企業在經營的過程中必須十分重視「口碑效應」的威力。我們都知道「一言可以興邦，也可以喪幫」，如果餐飲在消費者的口碑中是好的，你的餐飲就會被一傳十、十傳百，像滾雪球一樣客源隊伍會滾滾而來，有了好的口碑餐飲的效益就會如日中天，就會給企業帶來勃勃生機。所以，能夠長期堅持「立足雙贏、嘗試換位思考」的經營策略既是長效促銷的策略。
現實中，不管社會經濟怎麼不景氣，都不大會危機到小型餐飲業的，今年就是例子，金融危機導致一些沒有特色的大餐館生意蕭條，可是只要有點特色的小館子，生意都照樣紅紅火火沒受半點影響。小型餐飲又因投資低、風險小，利潤高，比較容易撐，無論什麼時候，前景都是比較看好的。民以食為天，只要你做的好，有特色，大眾都會喜歡！
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㈤ 特色美食餐飲加盟
特色餐飲加盟湘菜必須了解湘菜歷史文化等各方面的特徵了，湘菜主要分為湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方 風味，其中湘江流域、洞庭湖區分別以長沙，岳陽飲食為代表發展了很多餐飲連鎖機構，在全國已經較為普遍，而湘 西山區的餐飲則較少，比較好的餐飲是近年才興起的餐飲品牌，背簍人家，背簍人家以他獨特的地域環境為背景，致 力入湘西少數民族菜品開發研究，以董事長張松的家族張氏祖傳鄉土菜為基礎，常年開發湘西民間菜和各種特色菜， 現擁有多項國家知識產權和專利，力爭打造中國少數民族餐飲第一品牌。湘西菜是湘菜三大地方特色菜之一，隨著湘 菜風糜華夏，湘西菜也以其獨特優勢水漲船高，迅速在全國躥紅，成為人們津津樂道的特色佳餚。是個很不錯的餐飲 品牌。
㈥ 餐飲行業一直處於巔峰，但為什麼串串香加盟店創業失敗
我們看似是一個很簡單的加盟，但是，在這個項目背後，還有很多學問需要我們自己去探索。近年來，雖然串串香市場規模在不斷地擴大，發展前景也是非常的好，但是，對於我們有些初次創業做加盟的加盟商來說，沒有任何的餐飲經驗，也沒有接觸過餐飲行業，所以，我們在加盟品牌的時候務必要謹慎。
1、經濟指標：當地餐飲企業經營狀況與實力排列；
2、分店所選市場的餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力（是否已形成規模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次的高低。
3、競爭對手分析：
A、傳統型競爭者現狀：數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析；成功原因：管理水平先進？服務優秀？社會環境條件優越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？
B、傳統型競爭者優勢：傳統優勢；經營規模優勢；位置優勢；主打菜品優勢。
C、新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。
4、消費者分析：
A、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
B、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，個人或家庭的消費比例如何，消費水平的高低。
C、目標市場消費者分類：企業、家庭消費（含婚宴）、遊客。
5、在該地開店的優勢策略：
競爭策略：市場最佳切入點；
營銷策略：宣傳與客戶認同； 培育顧客偏愛；建立常客網路關系。
㈦ 串串香加盟多少錢，開一家串串香店賺錢嗎
串串香毛利潤60%-70%，除去各種開支和成本開支，純利潤大概在25%-30%左右，這是一個比較普遍的利潤回報。
受其本身的限制，做串串香不可能會出現什麼一夜暴富的，所以這是一個積累的過程。
㈧ 餐廳客人偏愛的裝潢和流行色是什麼
餐飲店裝修顏色怎麼搭配?餐飲店用什麼顏色好?餐飲店裝修顏色應突出干凈、明快、流暢、舒適，鮮艷的色彩都有增進食慾的效果。
㈨ 偏愛餐廳
沒有了
㈩ 張亮麻辣燙為什麼比楊國福麻辣燙好吃，從味道上講究竟差在那
這個是要看個人口味的，張亮麻辣燙更偏向清淡。