1. 做玉米面餅子的方法
今天給大家帶來的美食是玉米餅子。這款餅子是用玉米面，麵粉，雞蛋，蜂蜜等食材做成的，如果不喜歡甜的可以不加糖也很好吃的。不管是當做零食還是主食甚至早餐吃都是不錯的選擇。以前我家附近有個超市，有賣這種玉米餅子，還有微波爐隨吃隨加熱，每次去超市都要買上幾個吃，後來這家超市不幹了，沒得吃了只有自己做了，還好我曾經問過這個餅子的食材，摸索著做了幾次，剛開始食材比例拿不準，後來又做了兩次成功了，和超市大媽做的一個味，好吃。下面小菜就把我最後一次成功經驗分享給大家了。
菜名：玉米餅子；配料：玉米面200克，普通麵粉300克，雞蛋1個，蜂蜜25克，溫水250克，酵母5克，白砂糖20克左右（根據自己的喜好加減）；特色：松軟香甜，健康營養。
玉米餅子的做法如下：
1，先和面：把稱好的玉米面和普通麵粉，酵母粉，白糖（喜歡甜的可以多加一點，不喜歡就少放或者不放）倒入一個干凈的盆子裡面，接著再打一個雞蛋入盆，再加25克的蜂蜜（蜂蜜要液體狀的，如果是固態的要加少量的熱水化開），再准備250克的水（水根據麵粉的稀稠參考加哦），邊加水邊用筷子攪拌成絮狀，接著用手和成一個光滑的面團。
2，然後把我們和好的面團蓋上保鮮膜室溫下發酵至兩倍大，（注意我們在發酵的時候，一定要掌握好溫度，如果是冬天氣溫低，就在熱水上面發酵）；待面團發酵好後隨時把年團揉均勻，然後搓成一個長條，用手抓或者用刀切成若干個大小均勻的劑子。
3，接著再把每個劑子揉均勻，滾成小長條兩頭搓尖，所有的劑子都搓好之後，蓋上保鮮膜再次醒發15到20分鍾（提前把面板上面撒適量的麵粉防粘），時間到之後觀察我們的餅胚明顯變大變胖了，此時就可以烙了。
4，起平底鍋或者電餅鐺也行，熱鍋加油，放入我們做好的餅胚，大約半分鍾後底部固定，加入小半碗清水，蓋上蓋子轉入小火慢烙，如果是電餅鐺的話就不要蓋蓋子了，防止壓扁餅胚，（喜歡餅子帶冰花的感覺，可以用澱粉水代替清水）。
5，幾分鍾之後您會聽到鍋裡面有噼里啪啦的聲音，水已經全部被蒸發掉了，用鏟子掀起底部看看是否顏色過深糊底，如果顏色不夠滿意，就小火再煎一會兒，煎至金黃色即可。烙完一鍋再烙一鍋，快來嘗嘗吧，色澤誘人，一面酥脆，一面松軟的玉米餅子就做好了。
到此為止，我們的玉米餅子就做好了。色澤誘人，不管適當點心還是做主食都是不錯的選擇。我每做一次都是一頓吃完，我不喜歡多糖，淡淡的甜味，老人孩子都能吃。喜歡就趕快收藏起來，回家試著做給您的家人們吃吧，
2. 玉米面貼餅子怎麼做的又松又軟
准備材料：玉米面 1碗、黃豆面1/4碗、雞蛋 3個、白糖 3勺、泡打粉2勺。
1、盆內放入玉米面，豆面，泡打粉和雞蛋。
3. 玉米面大餅子怎麼做
玉米面用熱水燙一下，和成面團。鍋燒熱塗一薄層油，揪一塊面團在兩手心中拍扁，貼在鍋邊，鍋中間加水，大概10分鍾就好了。
1.把玉米粉放容器里
一、玉米面餅子怎麼做
1.將玉米面倒入盆內，加入黃豆粉、麵粉、發酵粉(酵母)、白糖攪勻。
2.再加入溫水，和成面團。
3.面團蓋上布，或者蓋一層保鮮膜，餳約15~25分鍾。
4.把餳發好的玉米面團，放在案板上，揉制光滑，搓條下成大小均勻的劑子。
5.平底鍋中加少許植物油，燒熱後，把揉成圓形的玉米餅子放在鍋里，稍微定型後翻面，直至兩面稍微煎制金黃色後，沿鍋邊倒入少許沸水，水至餅子的一小半即可，蓋上蓋子，等鍋內水燒沸後，改小火。
6.靜等鍋內水分燒干後，關火，即可出鍋。
如上述做法，一道完美的玉米面餅子就製作完成了，是不是特別簡單呢，之前也有人提問，玉米面餅子是否可以包餡料?今天為此做個解答，玉米面餅子可以根據每個人的口味，加入不同的餡料，比如，青菜的、豆沙的、肉餡的都可隨意添加。
二、玉米面餅子餡料做法
1.蘿卜餡：先把蘿卜檫成絲，撒鹽5克腌出水，控干水分後，加入蝦米和食用油拌勻即可。
2.韭菜雞蛋餡：韭菜提前洗凈控干水份，切碎，再加入炒好的雞蛋碎、少許蝦皮，放適量食用鹽和食用油拌勻即可。
3.香菇鮮肉餡：先把豬肉絞成肉餡，香菇切成小碎塊，再加料酒、醬油、蚝油、蔥薑末、少許糖等攪打至所有調料均勻即可。
4. 怎樣做玉米餅好吃又松軟
想要玉米餅子又松軟又好吃的話，你可以在發面的時候放一些白糖。
5. 玉米面餅子店裡賣的都很軟，為什麼我自己做得那麼硬
玉米面餅子店裡賣的都很軟，為什麼我自己做得那麼硬？
如圖
6. 玉米面煎餅的做法竅門
營養健康的美食是人們的追求，玉米面作為一種美味的粗糧，深受人們的喜愛，用玉米面做的玉米面餅酥黃焦脆，咬一口香味彌久不散，真是越吃越香，越吃越愛吃，對於沒有做過玉米餅的人來說，可能不知道從哪裡下手，其實玉米餅的做法非常簡單，下面小編一步步寫出來和大家分享。
7. 怎樣做膠東玉米面餅子
膠東風味的玉米餅子玉米面和豆面的比例：
玉米面和豆面按3：2或2：1的比例配放。
具體做法：
玉米面和豆面按3：2或2：1的比例配放，其實只要玉米面稍多一些就行，也可用白面代替豆面，只不過這樣就不是傳統的味道了。將玉米面和豆面用熱水拌勻，放涼，然後加入雞蛋、白糖、小蘇打、酵母，和成面團。
電餅鐺底層抹油，將面團放入按平，等底層變色後加水，電餅鐺底層基本加滿即可，蓋上炒菜鍋用的鍋蓋（為了底層是硬的，上面是軟的），水烤幹了，餅子也就熟了。
8. 怎樣做玉米面餅子又香又好吃你喜歡吃嗎
玉米面餅子彷彿在一些北方地區飯館較多見，特別是在要在東北地區飯館，算得上以粗糧細作為產品賣點的身心健康正餐吧。做的好的玉米餅子或是十分綿軟爽口的，就算不用太含糖量進來，純天然糧食作物產生的一絲香甜都是讓人可以越嚼越香的。玉米麵粉自身並沒有水麵筋，它不具彈力和可塑性，因此製成餑餑、烙餅全是硬邦邦的的，味道較為不光滑。
加入一定比率的發酵粉，與酵母菌不一樣，它是一種有機化學饅頭改良劑，挑選無鋁雙效泡打粉，在強烈推薦范圍之內應用是無毒的。多效能夠發酵粉一接觸潮濕的面團就產生功效，在加溫時二次產生功效，產生二氧化碳，得到綿軟爽口的口味。製作成苞米乳酪蛋糕，即根據蛋白打發，進到氣體，使面漿容積變膨鬆，最終得到綿軟爽口的口味。