⑴ 開個燒臘快餐利潤如何
開燒臘快餐，其實品種老多了，例如燒鴨，燒鵝，叉燒，燒排骨，燒肉，豉油雞，鹵水等等，就拿燒鴨來說，有凍鴨子也有新鮮鴨子，至於採用哪種鴨子作為光鴨燒制，具體看餐廳的定位，如果做的是低消費，就走凍鴨啰，如果做的是老街坊生意，或者做的是中高檔消費，自然就選擇新鮮鴨子好點。其實凍鴨和新鮮鴨子的價格相差還是挺大的，一般凍的目前4塊左右，新鮮的在5-6塊之間，這個價格會時常變動，不固定，看時常走動啰。
其實做燒臘生意的，如果是做市場明檔的，一般都是按重量按斤來稱，所以精明的店鋪老闆在燒制的時候，用火會謹慎很多，不會燒得過透，也就是說盡量的讓燒熟的鴨子重量大點，一般都會控制在出品率7成左右，利潤嘛，就是這樣省出來的。而對於開快餐的，有的店鋪老闆為了燒出的鴨子更香，用火會大很多，例如到香港，你會看到很多做燒鴨的，皮色都很深，除了其皮水濃之外，其實其用火也是一點都不吝嗇的，這樣燒出來的鴨子出品率在6成左右，也就是說，一個生的光鴨如果是5斤，少出之後在3斤上下。
至於零售價，各地都不一樣，例如在寶安，新鮮的鴨子燒熟之後市場零售價在22~25之間，如果是5斤的光鴨，成本在30-35左右，按照7成出品率算，零售在75~85之間。當然了，這是按照良心老闆的來算的，如果有短斤少兩呢？那就不好說啦。
還有，作為餐廳來算，可能要復雜點，畢竟餐廳的開銷組成負責，店租，人工，水電等等，但是一般一個燒鴨能砍12-15份左右，有的人可能只能砍11份，但有的厲害的師傅就能做到15份，這個看你的刀工和技術，這個沒什麼好爭論的。至於快餐的價格，也要看定位，12~18之間都有，看你的店具體定價啰。
當然，不管做什麼生意，味道是基礎，服務是重點，管理是核心，如果你懂得如何更好的維護客戶，如何裂變客戶，如果讓你的客戶口碑一傳十，十傳百，那你的生意就能走量，日子也能過得美滋滋的，反之，你只懂得做一個好味道的生意，卻不懂經營，生意也不會太好過，你說我說得對嗎？
如果你有更好的建議，歡迎相互探討。
⑵ 徐州雞腳飯誰知道
記得去新區步行街的路上看過
⑶ 呼哈雞湯飯加盟條件高嗎
現在呼哈雞湯飯已經成功在市場上站穩了腳跟，不管是在服務、產品、口味質量，還是在店面環境上，都有著極高的評價，因此，創業者也紛紛踴躍融入進來，從而呼哈雞湯飯的門店也越來越多。它的投資不高，而且加盟門檻低，對於小型創業者來說大大適合，另外，總部會各方面給予扶持，幫助創業者盡快融入市場，從而走向致富之路！
⑷ 豬腳飯，可以和哪些店鋪合作共贏
茶樓之類的，那些可以在裡面待很長時間店鋪都可以合作，就像你提的網吧之類的，但是面館就不需要了，凡是餐飲累的都不要去合作，別人會讓為你是去砸場子的，就你們那個片區找幾家店就可以了，可以趁熱送過去，如果太遠了就要跟外賣公司合作了。
⑸ 醬雞爪怎麼做才好吃想要質地軟爛應該怎麼做
有一段時間，大街小巷突然之間就開了好多名叫“雞腳飯”的小吃店，這對於特別喜歡吃雞爪的我，可是不能錯過了。開業第二天趁著活動，就帶著老公孩子前去品嘗。去的時候，老公孩子還不太心甘情願，都說雞爪有什麼好吃的，啃起來那麼費勁，兒子說他換牙，根本就啃不動。我說你們就當陪我的，不好吃你們就看著就好了唄，結果一發不可收拾，吃完還想吃，連吃三份才罷休。
這樣一道口感超好的雞爪就做好了，配飯吃或者是當作小零嘴都是不錯的選擇，不過我覺得熱的時候味道更好。想要做好這道菜，最主要的還是燉的時間要夠，還有雞爪一定要新鮮，表皮要有光澤，不能發黃或者有硬皮，還有拿起來不黏手，沒有黏膩感這樣一般都是比較新鮮的雞爪，不要選擇特別大又很肥胖的雞爪，要選擇比較瘦的，這種雞爪口感比較好。雞爪的吃法有很多種，比較泡椒雞爪，虎皮雞爪等，大家可以根據自己的愛好來選擇。
⑹ 雞腳飯用什麼砂鍋
雞腳飯什麼砂鍋我想雞腳飯用鐵鍋炒吧
⑺ 一家便利店（也要賣鹵雞爪和排骨飯）還需要什麼證件呢
營業執照，食品衛生銷售許可證或者加工許可證，健康證，身份證，房屋合同，
⑻ 快餐火鍋店加盟怎麼樣
火鍋是行業中不可忽視的品牌項目，一直以來它就備受消費者的喜愛，這是不僅是因為火鍋的美味，還因為涮火鍋時的那種氣氛，所以，火鍋也以此成為很多消費者聚會聚餐時熱門之選，火鍋的人氣日益漸高，現在智慧之選開一家火鍋店面自然是相當不錯的，很多的創業者無不是被火鍋所表現出的市場能力所吸引，那麼現在火鍋的加盟怎麼樣？可隨著小編一起來了解下。
火鍋的加盟怎麼樣？
火鍋是很受歡迎的品牌項目，是當下餐飲中很有知名度的存在，由此可見，火鍋的市場前景是很不錯的，很多火鍋店面都以此受到了快速的發展，並且不斷的拓寬企業格局，加盟店面亦是層出不窮，這些品牌的火鍋店面，它們的收銀自然是相當不錯的。
火鍋的加盟怎麼樣？火鍋的收銀空間應該是相當不錯的，這是因為火鍋烹飪簡單，一般加盟店面都可以進行標准化的操作，料包操作，減少人工成本，成本降低了，它的收銀空間自然是提升的，那根據現有的案例資料顯示，火鍋的純收銀是在20%-30%之間。收銀可觀。
火鍋的市場前景是很不錯的，所以現在火鍋的收銀是很不錯的。不過因為火鍋店經營情況的不同，也會導致收銀的不同，那若是想要經營火鍋店可以實現，還是需要注意如下的注意事項。
火鍋店的經營注意事項
管理得當：得當的管理可以讓一個企業持續的發展，那現在加盟經營火鍋店也是需要在管理上下功夫，在合適的崗位安排合適的人，盡可能的不要過多的多個人在同一個人，這樣可以適當的降低人工成本，從而提升品牌的收銀率。
材料合理利用：經營火鍋店避免不了需要購置一些新鮮的食材，那在食材購置的時候需要選擇食材新鮮，但是價格卻實惠的供應商，盡可能的降低食材的購置成本，同時，創業者還需要合理的利用每一塊食材，避免食材的浪費率，提升品牌的收銀空間。
火鍋的加盟怎麼樣？火鍋是很受歡迎的加盟項目，火鍋的市場前景是很不錯的，那如果不考慮經營方面的影響，現在智慧之選經營一家火鍋店的收銀還是很不錯的，是值得加盟經營的，那若是對加盟火鍋店有興趣，上文闡述的注意事項可能會幫助到大家。
⑼ 廣東煲仔飯比較出名的有哪幾種
有很多，很難一一列舉，不過比較出名且又好吃的有以下這些：
牛肉滑蛋煲飯。咸魚臘腸煲飯。雞球煲飯。生魚煲飯。臘味煲飯。臘味雞扎煲飯。臘肉煲飯。鹹蛋瘦肉煲飯。排骨煲飯。雞腳煲飯。
有時間值得一一品嘗哦！
⑽ 廣州豬腳飯哪裡好吃
。。。樓主追加點分吧？
想吃到正宗的豬腳飯，那就去東門市場和西門市場門口那裡，有很多，都不錯！
雞飯在博愛南路和文明中路的交叉附近，叫做南門雞飯店，很正宗，老字型大小了。
追加點分，哥們再告訴你海口哪裡有好吃的傳統小吃比如海南粉之類的~