⑴ 小竹羊羹怎麼做到一年銷售3億的
這家店只賣兩樣東西，羊羹580日元一個限量150個，最中54日元一個不限量。羊羹算是招牌，最中才是賺錢的
⑵ 哪個牌子的羊羹好吃啊
御食園的現在來說還算不錯的了，能明顯的吃到豆子的感覺，但是都沒有以前的好吃了，都有些甜得發膩
。網上有旗艦店
⑶ 蘇東坡的「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」是什麼意思啊後一句說的是牛羊肉泡饃嗎
牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：先將優質的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，並配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字型大小有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
事實上，羊肉泡饃在西安廣受歡迎並不只是因為它的美味。它和西安的許多特色小吃一樣，在街上隨處可見，而且價格公道，是一種全民食品。不管身份高低貴賤，只要想吃，就能吃得起。
羊肉泡饃是陝西的風味美館，尤以西安的最享盛名。它料重味醇，肉料湯濃，鏌筋光滑，香氣四溢，食後餘味無穹，又有暖胃功能。
牛羊肉泡饃古稱「羊羹」，宋代蘇軾有「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的詩句，其特點是料重味醇，湯鮮味濃，饃筋爽滑，香氣四溢，誘人食慾，是一味難得的高級滋補佳品哦。
羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。與肉合烹的「托托饃」酥脆甘香，入湯不散。用餐之前，須把「托托饃」掰成碎塊。掰饃講究越小越好，這是為了便於五味入饃。然後再由烹飪師烹調。煮饃講究以饃定湯，調料恰當，武火急煮，適時裝碗，以達到原湯入饃，饃香撲鼻的要求。
⑷ 日本食品芋頭羊羹是用什麼做成的
材料：紅豆沙 300g，水 240 cc，洋菜粉3~4小匙，砂糖200g。
做法：
1. 將水、洋菜粉、砂糖拌勻，以中小火煮滾至黏稠，熄火。
2. 加入紅豆沙拌勻，用濾網過篩，倒入模型中放涼、冷藏即可。
備註：
1. 做法很簡單，但是甜度要依個人喜好調整，不同的豆沙，甜度也會不同，所以建議在凝固之前先嘗看看甜度是否適中。不同牌子的洋菜粉也可能凝固力不同而使需要的份量不同。萬一放冰箱冷藏了還是無法凝成固體狀，可以取出，再加熱成液狀然後補加洋菜粉，放涼再冷藏即可。
2. 我是倒在方形烤盤里，凝固之後再切割成小塊的，如果有餅乾壓模，也可以壓出不同形狀的羊羹，看起來更賞心悅目。
3. 洋菜就是agar agar，可以在中國店買到小包粉狀的。有的叫「燕菜精」。
⑸ 羊羹是什麼
最早的羊羹是用羊肉來熬制的羹，冷卻成凍以佐餐。其後隨禪宗傳至日本，由於僧人不食肉，於是便用紅豆與麵粉或者葛粉混合後蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍狀食品。其後隨著茶道的發展，羊羹逐漸成為一道著名的茶點。
食材：紅小豆、砂糖、瓊脂、栗子、番薯、柿子、無花果、薄荷、食鹽。
配比：白砂糖10kg，瓊脂0.25kg，紅小豆2.5kg，栗子粉1～2kg，苯甲酸鈉1—2g。
步驟：
1、將栗果洗凈，去除雜質，煮熟後撈出控水，放在席上曬干或烘乾。乾燥後破碎，用風車吹去皮，用碾或粉碎機加工成粉末，過120目篩製得栗子粉。
2、紅小豆洗凈後水煮片刻加鹼，傾去鹼液（除去黏液），用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花。將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細籮紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，一般100kg小豆可出180kg豆沙。家庭加工可用鐵鍋在煤火上煮，煮爛後放在20目的銅絲篩中用力揉搓去皮濾沙，將豆沙裝進布袋擠壓，除去水分。
3、將瓊脂放入20倍的水中，浸泡10h後加熱至化開。加少量水將糖化開，加入瓊脂，當瓊脂和糖溶液溫度達120℃時加入栗粉豆沙及用少量水溶解的苯甲酸鈉，攪拌均勻。熬到溫度150℃時，離火注模。注意溫度不可超過106℃，否則不等注完模就會凝固。用汽浴鍋煮，壓力在405.2kPa的情況下約煮45min，也可用鐵鍋明火煮制。整個熬制過程要不斷進行攪拌，防止焦糊。熬好的漿用漏斗注進襯有錫箔底的模具中，放入通風櫃冷卻成型，待充分冷卻後即可。
⑹ 為什麼羊羹在日本是高級茶點
最早的羊羹是用羊肉來熬制的羹，冷卻成凍以佐餐。其後隨禪宗傳至日本，由於僧人不食肉，於是便用紅豆與麵粉或者葛粉混合後蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍狀食品。其後隨著茶道的發展，羊羹逐漸成為一道著名的茶點。