1. 牛蠍子火鍋做法要求是白湯不辣
摘要 鍋中放入冷水，蔥段、薑片、料酒和牛蠍子大火燒開去血沫。
2. 重慶牛蠍子火鍋哪裡好吃
川渝大地是火鍋的風靡之地，應該都是各具特色，各有千秋，各有各的招牌菜。
3. 清燉牛蠍子（可做火鍋底湯）怎麼做
用料
牛蠍子 1000g
生薑 一塊
八角 兩個
花椒 幾粒（可不放）
鹽 約三勺（看湯量放鹽）
可有可無：
水果玉米 1...2根（切段）
胡蘿卜 1根（切塊）
木耳 幾朵
菌類 100克左右
任意時蔬 （味道不沖就行）
清燉牛蠍子（可做火鍋底湯）的做法
1.牛蠍子切塊涼水淘洗 去除多餘血水
2.鍋里加涼水加幾個薑片去腥，把牛蠍子放涼水裡開大火
煮開，有浮沫後，中火再煮兩三分鍾
3.關火，牛蠍子撈出來，涼水沖凈浮沫
4.電壓力鍋內膽，放入牛蠍子，薑片，八角，還有玉米段，加水沒過食材就行（這樣湯鮮美，夠喝，愛喝湯的多加點水）此時可以先少放點鹽，避免太咸了
電壓鍋啟動肉或者蹄筋模式
（你就可以干別的去了，追劇也可）
沒有電壓鍋的，可以用普通鍋，就是大火燒開轉小火，大約四十分吧😄
Bing咚！好了😁
加入你喜歡的食材，煮個五分鍾就好了，綠菜最後放！！咸甜此時自己調味
出鍋，放入香菜，蔥花。。。。
美味來襲，祝你吃的開心😱
因為有娃，只放了胡蘿卜金針菇跟木耳
女兒四歲半，吃了兩大塊！
我買的澳洲牛蠍子，肉比較多，也是剁好的塊，一公斤分裝的，很方便
如果做火鍋鍋底的話，出鍋後把玉米撈出來，直接加水，愛吃麻辣的加麻辣料，直接煮開涮菜就可以了，牛蠍子越燉越爛越入味好吃😄
4. 開個羊蠍子火鍋加盟店要多少錢
個人認為：自己有技術炒底料>購買成品火鍋底料>加盟（最不推薦的）。
做火鍋，最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？首頁說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標准來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。
中小品牌，只局限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴（要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。
再來說說自創，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了！
再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人最好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅最好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導（費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。）自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定（當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了）
最好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題，肯定找人流量大的地方啦（客戶群體），現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了）。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，凈利潤按10%（假設人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐飲的主打）。這是選址，大概意思應該明白的哦？
3.第三個問題是啥來著？回去看了一下，哦，對，裝修。火鍋店裝修最重要的就是布線啦，你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋做好這些規劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…）
4.人員配備，後廚：一個配菜，一個墩子，一個師傅（熬湯兌鍋等等），刷盤子算不？那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人（或者不要也行）。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了！
好了，大概就想到這些…希望可以幫助到你！
（PS：重慶百味添椒火鍋。可以網上買）
5. 牛蠍子火鍋加盟店
不如考慮羊蠍子火鍋呢，味道比較好，而且大部分的人都吃過，有個九牧一歌羊蠍子味道還是挺不錯的，真的是用羊蠍子食材熬制的，並沒有什麼添加東西，味道贊贊的，可以看看這個的
6. 牛腩 牛蠍子哪款好吃
牛腩是牛身上最好的牛肉，適合燉燉燉燉，清燉牛肉，紅燒牛肉，用牛腩肉來做是非常的好吃，非常的細嫩，而且味道十足，牛蠍子是指的骨頭，用來做紅燒牛骨或者清燉，這樣吃起來是非常的好吃，一般很多地方用來做牛蠍子火鍋也是非常好吃的
7. 牛蠍子怎麼做好吃
醬牛蠍子好吃。
准備材料：牛蠍子兩斤，鹵料一小袋姜，五片蔥，冰糖適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，蚝油適量，鹽適量
1、牛蠍子洗干凈。
(7)牛蠍子火鍋加盟店10大品牌擴展閱讀：
牛肉的營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
8. 牛蠍子火鍋有地方加盟嗎
火鍋起源之說也是眾說紛紜，就好比阿拉伯數字一樣，起源於印度，但卻是經由阿拉伯人傳向四方的，這就是後來人們誤解阿拉伯數字是阿拉伯人發明的原因，火鍋也如此源於瀘州，在重慶發展開來的。
9. 重慶牛蠍子火鍋哪裡好吃
重慶牛哥的火鍋，哪裡好吃呢？不是那個觀音橋那個茄子火鍋那裡最好吃的。
10. 羊蠍子火鍋加盟哪個品牌好
京城一鍋羊蠍子火鍋始創於2000年，是一家專注於羊蠍子火鍋加盟的大型餐飲連鎖企業。京城一鍋羊蠍子專注火鍋21年!低投入,高收入，讓您輕松開業賺大錢。京城一鍋羊蠍子火鍋店加盟總部提供全方位的開店支持，生意火爆，無需餐飲經驗和高薪聘請大廚，低投入,高回報，總部幫助選址，全程技術支持，火鍋加盟費用免費咨詢熱線:010-56258106
北京老城一鍋羊蠍子火鍋地道口味，濃淡相宜，口齒留香，百吃不膩；以內蒙古錫林郭勒地區天然放羊的六月齡左右小羊羔為原料，配以多種純天然中葯為調料，科學的調配中葯滋補配方，經泡、挑、燒、煨、燜等十幾道工序秘制而成，使其營養與保健同源。春可清內熱，夏可消暑，秋能聚斂，冬行溫補之效，老少皆宜 。