⑴ 我想開個驢肉館不知去哪裡買驢肉去
廣坤家裡驢
⑵ 想開個驢肉館不知道怎麼樣。
驢肉館要看開在什麼地方，有的地方吃驢肉有的地方不吃驢肉。
⑶ 保定市區哪個地方的驢肉火燒最正宗、最好吃
現將保定府有名的幾家驢火連鎖店向大家介紹下：一、老驢頭 二、好滋味 三、閆家驢肉老店 四、蘇家金餅 五、袁家驢肉火燒 六、永茂驢肉火燒 七、老字型大小范家驢肉火燒 八、土橋曹家驢肉火燒 九、楊村聚賢庄驢肉大全 十、順樂喜樂驢肉館 十一、犟驢兒火燒 十二、古味齋
一、老驢頭
老驢頭」驢肉火燒的特色在於火燒外焦里嫩，驢肉肥瘦相間，軟硬適度，出爐10分鍾後撤回，以保證食品的最佳嘗味期。若再配上幾葉鮮蔬，真可稱「保定一絕，中國漢堡包」。 此外，「老驢頭」濃厚的文化氛圍與潔凈的就餐環境，更加體現現代餐飲經營的特點。目前在北京已有多家分店，深得大眾好評。特色系列：老驢頭涼吃十八盤、老驢頭熱吃二十四吊、老驢頭小炒三樣等
店面地址
百花店：百花電影院北50米路東
軍校廣場店：五四東路河北大學南行500米
紅二師分店：西下關街保師附小（原紅二師）北行200米
二、好滋味
好滋味廣集先人精粹，革新烹制工藝，使其兼蓄古風古味，且營養衛生，配以可口的小菜，香醇的家常粥，並逐步研發了驢肉菜系，把營養豐富的新鮮驢肉和各菜系優點融為一體，輔以簡潔明快、個性鮮明的裝潢，潔凈優美、舒適宜人的就餐環境，在餐飲文化氛圍濃郁的古城，獨樹一幟。「好滋味」在05年榮獲「保定市特色美食店」和「保定府名小吃」榮譽稱號，並連續獲得消費者協會評定的「消費者信得過單位」。
店面地址
南大街總店 地址：天威中路保定二中東行100米，郵局右側
五四店 地址：五四中路電業大廈西側
西苑店 地址: 五一九路西苑小區附近
東風橋店 地址：東風路東風橋路北，華聯商場對面
裕華路店 地址：大慈閣小區北國商廈東行100米
江城路店 地址：天威中路一號，地道橋西口
三、閆家驢肉老店
閆家的驢肉火燒技藝是從祖輩上傳下來的，驢肉產自農家，高天然綠色食品，經過三十多種名貴調料加工，其肉質松軟、口感細膩、色澤鮮美，獨特的金餅火燒，外焦里嫩、酥脆可口。2004年被市消協評為「消費者信的過單位」，2005年被市烹飪餐飲協會評為「保定府名吃」、「保定餐飲名店」。
地址：青年路華北電力大學對面
四、蘇家金餅
與傳統火燒有所不同，其用獨制配方打烙的火燒，色澤金黃故稱其為金餅。外焦里嫩，香酥可口。而且用的尚好驢肉，口感極佳，再配上可口的小菜更是叫人贊不絕口，而且粥是免費的哦。
地址：紅旗大街37號
五、袁家驢肉火燒
袁家驢肉火燒所選用的驢肉來自驢火發源地徐水漕河，驢種不同，手藝不同，味道自然不同。據說袁家驢肉在清末就進了保定，北洋軍閥吳佩孚就深愛這袁家驢肉火燒。
地址：盛興西路46號(發展大廈對面)
六、永茂驢肉火燒
目前在保定有兩家，一家在永華北大街上，一家在永華南大街上。兩家店鋪都不大，一般是以外賣為主，沒有提供可以就餐的場所，但是仍然引來很多的人排隊購買，可見味道之佳，在保定是和袁家齊名的兩家老店之一。
七、老字型大小范家驢肉火燒
地址：盛興路保定市圖書館對面
八、土橋曹家驢肉火燒
曹家兄弟幾人共同開創的驢肉火燒店，後來分家後仍舊經營驢肉火燒，且受到好評。
地址：韓村路五四路交叉口
九、楊村聚賢庄驢肉大全
選用適中的小驢肉，配以剛剛出驢的，脆軟的火燒，經過精細的加工製作而成。火燒的酥脆和著驢肉的香嫩，再加上湯汁的濃郁，在口齒間徘徊，回味無窮。保定楊村驢肉火燒經過科學研製，使其色、香、味更佳；已形成包括驢肉火燒、驢雜湯、鍋仔驢肉、醬驢肉等一系列菜餚。
地址：陽光北大街復興路口南
十、順樂喜樂驢肉館
地址：韓村路五四路交叉口北
十一、犟驢兒火燒
高開區「犟驢兒火燒」，2-3元/個，火燒香脆夾驢肉後入後回味無窮，乃保定驢肉火燒之典範產品！位置在高開區天鵝路，國際俱樂部對面。
十二、古味齋
古味齋是一家清真餐廳，設計風格現代簡潔，環境優雅舒適，全天候經營肉餅，皮薄餡大，另外還提供各類家常炒菜，品種繁多、技法精湛、口味多樣、風味獨特，價格經濟實惠，他家不但驢肉火燒做得不錯，而且醬肉火燒也十分美味哦！
地址：建華南大街河北農業大學菜市場口。
⑷ 開飯店、想開個小飯店、驢肉館或者餃子館、 有經驗的朋友談一下、哪種比較好開、哪個利潤高各自的弊端
建議開個餃子館吧，一來投入成本低，可以做那種無堂食小門店，二來，兩個人即可開店，縮減員工成本，如果做加盟的話，有品牌效應也會引流增加利潤。
⑸ 孕婦可以吃驢肉嗎
「天上龍肉，地下驢肉」。最近幾年，北京的大街小巷出現了許許多多的驢肉火燒館，其中以河間驢肉館居多。然而，這些驢肉火燒中夾的肉並不全是驢肉，還有騾子肉和馬肉，俗稱騾馬肉，雖然這兩種肉沒有什麼危害，但其口感、營養價值卻比驢肉相差甚遠，民間有「驢肉香、馬肉臭，打死不吃騾子肉」的說法。 騾馬肉從何而來呢？健康時報記者深入河北省河間市調查發現，驢肉屠宰場大多存在以騾馬肉充當驢肉的現象。據當地知情人保守估計，河間市每天有五千公斤驢肉被運往全國各地，而其中約有三成是騾馬肉。其原因是，當地驢源緊張，常出現無驢可殺的局面，而更主要的是，宰殺一頭騾子或者一匹馬將會比驢多賺200元錢。 1，騾馬肉充當驢肉是公開的秘密 河間是河北省滄州市下轄縣級市，以驢肉火燒聞名全國。從北京向南，沿106國道行進2個小時便能到達河間市區。在河間市區、城鄉結合部，隨處可見驢肉火燒的招牌，驢肉火燒成了當地的特色小吃。 河間當地人吃驢肉火燒也要挑地方，以前是為了能吃到正宗的驢肉火燒，外焦里嫩，驢肉鮮美，而現在更多是為了能吃上真正的驢肉，騾馬肉充當驢肉在當地是公開的秘密。「當地飯館也有騾馬肉充當驢肉的，但極少，騾馬肉更多的是被賣到了外地。」當地一位知情人士杜峰（化名）說。 騾馬肉如何充當驢肉呢？ 據杜峰說說，驢肉屠宰場屠宰一頭驢和一頭騾子或一匹馬，然後放在同一個大鍋里煮，裡面加上驢油以及香料等必須品，煮熟後的驢肉和騾馬肉幾乎沒有什麼差別，普通消費者是很難發現的。 8月3日，健康時報記者在杜峰的帶領下，走訪了4家驢肉屠宰場，它們大多位於城鄉結合部，較偏僻，沒有任何標識，主要的特點是一扇大鐵門、一條狗、香味刺鼻。這4家無一例外地都摻加了騾馬肉，其中，摻加騾子肉的居多，認為騾子肉和驢肉差別不大，不容易發現，也有人認為摻加馬肉的好，營養價值高，但有一點是統一的：這兩種肉都不如驢肉好。 「有人嗎？」推開一扇虛掩的鐵門，來到一家叫做天發的屠宰場。 「來這屋吧。」一位女士見有人來便起身招呼道。 據這位女士說，驢肉批發價格是48元/公斤，驢下水是38元/公斤，可以通過客車發貨，很方便，他們每天都發貨到北京、石家莊、保定等地。但她不讓人參觀驢肉加工車間，「裡面太臟，沒有什麼好看的」，加工車間門口貼著「禁止入內、違者罰款」的字樣。 「這是驢嗎？」記者指著院里的兩匹馬問女士。 「嗯。」女士答復。 走出大門，隨行的杜峰撇撇嘴，「什麼驢呀，那分明是兩匹馬，蒙你呢。」 隨後，來到瀛香閣驢肉加工部。「牲畜棚里只要兩頭驢，其餘的9頭都是騾子。」杜峰一眼兒就認出了。 據黨師傅介紹，他們這里有時殺騾馬，但通常是驢和騾馬各半，然後放在一起煮，隨後一起銷售，批發的價格都是48元/公斤，價格如果分等級就等於暴露了騾馬的身份。 瀛香閣是河間當地很有名氣的驢肉火燒店，宣稱自家的驢肉只供應自己的加盟店，不對外批發，其實不然，付錢就供貨，只是供的貨中有些騾馬肉，還不想讓人知道。其實，在這里能買到純真的驢肉，只是價格最低也要52元/公斤，提前一天電話預定，他們在煮肉時就把預定的驢肉單獨煮，不跟騾馬肉混雜是一起煮，以免混淆，不好分辨。 去的第三家是姚記驢肉批發店，這家規模較大，每日可加工1500公斤驢肉。但這家卻不能滿足記者「想買純驢肉的願望」。女老闆用濃重的當地方言說，「48元一公斤，只能保證不摻加馬肉。」隨行的杜峰轉過臉來說，「言下之意是驢肉里將要加騾子肉的。」 最後一家位於河間市區十一街上，這家名片上印有「信譽第一，以誠為本」字樣的驢肉批發店，也存在騾馬肉充當驢肉的現象，但他們確實很「誠實」：如果想要純真的驢肉，需要提前電話預約，然後單獨煮，條件是一次性購買一頭完整的驢，大概六七十公斤驢肉，每公斤50元，而摻加騾馬肉後的賣價是48元/公斤。 2，「驢肉之鄉「不養驢 以驢肉火燒聞名的河間卻不養驢。 作為當地人，杜峰認為，這句話雖然有些絕對，但確實是河間的真實寫照。驢在農村的主要作用耕地、托東西，隨著農村機械化程度的提高，驢遭遇淘汰。即使經濟條件不好的農戶，情願養騾子或者馬，也不願意養驢，因為驢笨拙、行動遲緩、生長周期長，一頭驢從小驢駒到成年驢需要三四年的時間，也就能賣上四五千元的價錢，誰願意花三四年的時間只掙得四五千元哪？ 在外地租個門店賣驢肉火燒，一年掙得一二十萬元。這樣的事情在距離河間市區12公里的時村顯得格外輕松。 據時村村民孫一（化名）說，他們村很多人都在外地開驢肉火燒店，在北京的600多家河間驢肉館，有300多家是他們村人開的。很多人都掙錢了，少則一二十萬，多則上百萬，掙錢後村民回家蓋別墅、買汽車。過年時，很多村民開著車回到村裡，因為車太多，那幾天村裡經常堵車。 堵車的故事是時村村民最引以自豪的事情，常被當成佳話來傳誦。但卻沒有村民願意在村裡養驢，鄰近時村的益康龍驢肉加工廠完全依靠外地運來的驢來維持正常運轉。 「時村在北京開店的，80%由我來供貨。」這里的趙老闆得意地說，他的加工廠每天可加工2000多公斤驢肉，然後由專門的冷藏車送到北京，以及全國其他一些地方，「加工廠有些小了，准備搬遷，增加加工能力。」 「你們牲畜棚里也有騾子呀。」記者不解地問。 「那不是騾子，是馬。」趙老闆回答說，他們只加工驢肉，偶爾也會有騾馬肉，但很少，都是湊數被運來的，比如從甘肅准備運來一車驢，一車能裝50頭，已經48頭驢了，就立即裝兩頭騾子或者馬發車了，不再為了兩頭驢等時間。 騾子和馬相比而言，趙老闆更喜歡馬，他的理由是「騾子肉發放黑，馬肉的顏色和驢肉差不多，口感好一點，營養也豐富。 按趙老闆的說法，他的驢肉加工廠也是加工騾馬肉的，只是量很少而已。屠宰後的騾馬肉和驢肉放在一起煮，誰知道那些騾馬肉流通到了哪個城市的哪個驢肉火燒店呢。 有人認為，河間之所以騾馬肉充當驢肉的現象泛濫，其原因是當地無驢可殺，現有的驢都是從遼寧、內蒙古、甘肅、新疆等地運過來的，造成驢肉貨源緊張，而騾馬則貨源充足。 而趙老闆卻不這樣認為，「全國的驢肉都供應河間，驢肉貨源不是問題。」除了他說的湊數原因而屠宰騾馬肉外，還有別的原因嗎？趙老闆沒有回答。 當地一位從事驢肉屠宰生意的人直言不諱地說，還是利益的驅使，屠宰場購買驢的價格要比騾馬高一些，更重要的是驢出肉率低，一頭150公斤的活驢，能出60公斤熟驢肉，走批發價每公斤也就賺2元左右，一頭驢下來能賺120多元。而如果屠宰騾馬肉，其出肉率高，購買價格低，和驢肉同樣價格銷售，算下來一頭騾子或者一匹馬，會比屠宰一頭驢多賺200元左右。 3，認准品牌是最好的鑒別方法 理論上講，驢肉和騾馬肉是可以辨別的，驢肉肉質細膩，顏色純正，肥而不膩，口感好；騾子肉肉絲較粗，顏色發黑，口感較差；而馬肉和騾子肉相近，味道不好，有一種酸澀的味道。但在實際操作中，卻很難辨別，即使是當地人也常常素手無策。 河間市驢肉產業協會會長張海濤經常接到朋友的求助電話，「准備去某地出差，想給那裡的朋友帶點驢肉，幫忙揀點純正的驢肉」，每次張海濤都肯定地回答，「你盡管放心來吧，都是純正驢肉」，但電話那頭仍然顯得有些不放心。 「辨別驢肉和騾馬肉對於我們行內人來說，不難，只需要用刀切開，看一看，聞一聞就能辨別，驢肉刀切面光滑、味道濃香。但對消費者來說，這些無法實現，更何況購買的都是剁成肉末的驢肉火燒。」張海濤說，最好的辨別方法是認准品牌，像河間有功夫驢、高瑪納、老孫頭、白雪等多個品牌，而且這些品牌也在
⑹ 北京驢肉館那家比較好
在地鐵鼓樓下車往北走,兩分鍾走到一個菜市場就是60路車走的那條路,通訊地址叫舊鼓樓大街,有個保定驢肉火燒店,我經常來不急就買他的叫精品的火燒,裡面驢肉很多很香,免費給小辣椒和鹹菜,就那個辣椒更好吃,還有大餅包的驢肉,做火燒時你都能看見,很乾凈,價格都不貴,有3塊的有4塊的有5塊的,男的吃倆飽了女的吃一個就行,他那還有賣小米綠豆粥一塊一碗也好喝,旁邊還有個店是吃早點免費喝粥的餓，樓主去嘗嘗吧.好運!
⑺ 我家開驢肉館，驢肉太多腸子太少，想賣點驢肉，不想在當地賣，影響飯店。有沒有想合作的
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⑻ 驢肉館加盟哪裡有
莒南毛驢純飼青草等無公害綠色植物，飲天湖、石泉湖天然礦泉水，其肉味道鮮美，營養豐富，聞名全國的莒南老地方驢肉店，在驢肉的烹制上有獨到的功夫，製作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大補佳品，令人百吃不厭。與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞並列為沂蒙三大名吃。臨沂市莒南峧景驢肉館在青島膠東，濰坊等地區已有多家加盟商，現誠招山東各地加盟商！
⑼ 我很愛吃驢肉，鄭州有沒有叫好吃的驢肉館
其實，各地或某地不同的驢肉館味道都差不多，只是店面條件不一樣。為什麼味道差不多呢？因為驢肉都是在產地做熟然後冷凍用冷凍集裝箱運到各地批發，這樣，驢肉店只是准備燒餅和其他細分服務就是了。