㈠ 砂鍋燉肉要多久才會爛
1燉的時候放點食用鹼，保管可以爛成你想要的
2切肉的時候要逆著肌肉的經絡切，不要順切，這樣就比較容易燉爛。
3牛肉一般要2個小時以上,雞肉1個小時足以,排骨一個半小時左右。
㈡ 砂鍋燉肉如何不粘鍋
豬肉選擇五花肉或前腿肉，切塊，涼水下鍋焯水，飄去血沫備用
將蔥姜蒜放到砂鍋最底部，然後將豬肉和鹽以外的其他調料依次放入砂鍋
添加開水，水量以超過肉為好
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉40分鍾，放入鹽調味，然後在燉20分鍾左右，直至肉全部軟爛
㈢ 為什麼用砂鍋燉肉好吃
食材
主料
豬肉
500g
干魷魚
100g
輔料
味精
適量
鹽
適量
步驟
1.腿肉和干魷魚
2.把干魷魚洗凈放入砂鍋
3.放肉和鹽
4.加入開水燉上3小時
5.燉好放味精
6.好喝
㈣ 夢見自已經營砂鍋燉肉生意是什麼意思
日有所思夜有所夢你喜歡砂鍋燉肉吃
㈤ 砂鍋燉肉和普通鍋有什麼區別
用砂鍋煮肉時，食物中的脂肪、糖類、維生素等可溶性物質，就會隨著水溫的逐步升高而直接溶解在湯內，增加湯中的鮮味和濃度。鐵鍋則沒有這個功能
㈥ 砂鍋燉肉最少時間
要麼冷水!涼肉下鍋,要麼熱水熱肉下鍋!大火開5分,小火燉30分,如果要續水,一定要加熱的
㈦ 砂鍋可以燉肉嗎
砂鍋用來燉肉是非常合適的因為砂鍋的受熱導熱性能都比較好，多出來的肉質口感也會更好。
砂鍋燉紅燒肉的做法
所用食材：五花肉500克
姜3片
蔥3段
花椒15粒
蒜3粒
冰糖35克
精鹽3克
老抽15毫升
生抽30毫升
醋10毫升
蜂蜜10克
白酒10毫升
。
步驟1帶皮五花肉切成自己習慣大小的四方塊，洗凈瀝干水分。一定要買帶皮的五花肉，不要太肥的，那種略瘦分五層的肉最好
步驟2准備好香料，這個家裡有啥就放啥，我通常就只放一些花椒，如果有香葉也可以放，不建議放味道太重的香料，比如桂皮什麼的。蔥姜蒜是必備的，紅辣椒一個會提味但卻不會辣
步驟3炒鍋放一點點油潤鍋，加入香料炒出香味，不需要太多的油，這個菜就基本靠肉本身的油脂就足夠了
步驟4再下入五花肉塊，繼續翻炒至表面變色後盛出待用。翻炒的時間大約1分鍾
步驟5不需要另起鍋，原鍋放入冰糖，看情況再加入一點點油，我沒加，因為炒鍋肉之後，會析出部分油脂，這些就夠炒糖色了。糖溶化後要一直不停的攪拌，微微呈現琥珀色時候就行了，千萬不能炒糊
步驟6砂鍋紅燒肉怎麼做
下入剛才炒過的肉翻炒，使糖色全部裹在肉上，會有少許糖黏在鏟子上，沒關系，待會一煮就下來
步驟7
加入生抽，老抽和1勺白酒，大約10毫升左右，繼續翻炒。我個人不喜歡料酒的味道，所以放了白酒。也可以加一點點醋，不用擔心，醋和酒在燉的過程中都會揮發掉，只留下美味
步驟8加入足量的開水，要沒過肉，大火煮開，撇去表面的浮沫，剛好粘在鏟子上的糖也會在煮的過程中融化在湯里
步驟9移入砂鍋中小火燉1個小時。期間不要打開蓋子。
步驟10砂鍋紅燒肉怎麼煸
打開蓋子，加入1勺鹽，再燉半個小時
步驟11
加入10克左右的蜂蜜，大火收汁即可
㈧ 砂鍋燉肉怎麼做
砂鍋燉肉做法如下
【材料】
五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜
【做法】
1.五花肉沖洗干凈，水開後依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼後切大薄片。煮肉的湯留用；
2.香菇泡發洗凈後，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟；
3.泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲；
4.再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開後轉小火約20分鍾。
㈨ 為什麼有時候用砂鍋燉肉煲湯之類的會覺得更香一點
因為瓷器更能保留肉質的鮮嫩哦~
砂鍋燉肉多長時間？
1、砂鍋燉肉多長時間
一般來講,燉牛羊肉時間所需時間較長,大概兩個小時;豬肉一個半小時;雞肉40分鍾左右。需要特別注意的是,豬肉,特別是肥瘦相間的五花肉,多燉一會兒可使脂肪溶解滲出,這樣燉出的肉不油膩。但時間也不宜過長,應控制在兩個小時以內,否則肉容易軟爛不成形。
3、砂鍋燉紅燒肉做法
原料:五花肉。
輔料:生薑、蒜、干山楂、蔥白、糖、茭白、胡蘿卜。
蘿卜和茭白可根據喜好替換,筍干茨菰冬瓜土豆都好吃。
做法:胡蘿卜茭白切滾刀塊備用。姜蒜切片。將五花肉和少許薑片下入清水鍋中,煮開之後繼續煮兩三分鍾,將肉撈起沖水,瀝干後切方塊。五花肉也可以切塊之後再焯。將五花肉塊下入鍋中(鍋子里不放油),小火煎至表面變黃,將油煎出一部分。下入冰糖一起翻炒,加入1勺老抽,繼續翻炒2-3分鍾。加入蒜片薑片翻炒2分鍾後,再加入干山楂和適量開水,水量沒過肉,轉大火煮開。將肉和湯轉入砂鍋中,加入胡蘿卜和蔥白,再次煮開後轉小火燉1小時左右。