Ⅰ 揚州有名點的淮揚菜館在哪些地方
您好，揚州百問 知道團隊為您解答！
揚州的飯店9成以上都是淮揚菜，比較有名的有：富春大酒店、揚州迎賓館、新世紀大酒店、花園大酒店、大五酒店、食為天酒店、西園大酒店、揚州金陵大飯店、揚州人家國際大酒店、香格里拉大酒店等等
Ⅱ 鴻運雞怎麼樣
新開店。原來這里是一家淮揚菜館，開了沒多久就關了。主要供應白斬雞及麵食小炒等。這里的白斬雞和振鼎雞差不多，但比振鼎雞熟，沒有很多血，但也蠻嫩的。雞什件，包括一副雞肝，雞肫，雞腸4元一隻。幾種小砂鍋也比較經濟實惠，18元一個，但裡面楜椒粉多了點。菜單上還有些簡單的小炒，但前兩天去被告之廚師不在沒有供應。
Ⅲ 淮揚菜同樣注重刀工食材，為何沒能像粵菜一樣影響全國
雖然淮揚菜和粵菜一樣，同樣也是相當的注重刀工和食材，並且烹飪手法也是一流的，但是淮揚菜畢竟知名度有限，差不多出了江浙滬皖以外，就沒什麼人知道了，所以說在其他地方的城市裡面很難找到淮揚菜或者是江浙菜的飯店，而粵菜和川菜就不一樣了，川菜是因為口味能夠受到各地人的歡迎，並且價廉物美，而粵菜是因為港澳的影響力，加上食在廣東這個口號的傳播，所以粵菜影響力也是非常大的，在海外唐人街粵菜館也是很受歡迎。
但是淮揚菜就不一樣了，淮揚菜地位和影響力不及粵菜，論價廉物美又比不過川菜，畢竟淮揚菜想要做好也不容易的，像刀工和火候把握需要學習很久，川菜做起來就簡單的多，所以很多人在外地寧願開川菜館，也不願意開淮揚菜館，不然人家都不了解，到時候如果沒人喜歡，說不定沒過多久就會倒閉，但是川菜館就不會。
Ⅳ 揚州淮揚菜十大名店都是哪些
相信很多喜歡吃揚州淮揚菜，那麼揚州淮揚菜十大名店都有哪些呢你知道嗎？淮揚菜十大名店有富春茶社、意滿酒樓、必香居、共和春酒家、盛宴大酒店、皮包水茶社、食為天、盧氏古宅、月明軒飯店、國貿酒店。下面我舉幾個名店以及它的餐館簡介和推薦菜。
第一：必香居
必香居”在傳承百年淮揚美食文化的基礎上，創新發展，以標准化的操作流程，融入營養健康的飲食觀念，為廣大消費者營造了 “舒適、快捷、愉悅”的就餐氛圍。公司擁有2萬多平米的配送中心，統一采購、統一生產、統一配送，為各網點營運提供了保障。目前，必香居直營店主要分布在南京、揚州等市，並以每年6家直營店的速度蓬勃發展 。值得推薦的菜有：三丁包、鍋貼、餃面、三鮮餛飩、千層油膏、蒸餃等。
還有其他幾個名店也是非常推薦的，有機會的朋友可以去嘗試一下。
Ⅳ 揚州花園茶樓是否招加盟商
你好，網路 揚州花園茶樓 向商家咨詢，舉手之勞，煩請採納，謝謝！
Ⅵ 北京地道的淮揚菜館有哪些
淮揚菜
地址：西四東大街;大拐棒胡同
科力淮揚村（青年湖店）
地址：東城區青年湖公園北門向西
主營淮揚菜，「清燉蟹黃獅子頭」等特色菜，味道不錯。
科力淮揚村（阜城店）
地址：海淀區阜城路北三街8號
科力淮揚村（西經店）
地址：宣武區西經路11號
電話：010-63012266-10208
科力淮揚村（棗林店）
地址：宣武區棗林前街68號
電話：010-63543388
悠閑日子淮揚食府 餐飲 > 中餐館
地址：海淀區知春路113#一層
電話：010-62588686
淮揚春飯店 餐飲 > 中餐館
地址：西城區月壇北街三里河東路10號
電話：010-68011224
淮揚村（良鄉店） 餐飲 > 中餐館
地址：房山區蘇良東路9號福良苑假日酒店
推薦扒燒整豬頭、清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚、准安平價豆腐
營業時間：11:00-21:30 信用卡：否 停車位數：有 人均消費額：50元
淮揚村（西站店） 餐飲 > 中餐館
地址：海淀區羊坊路8號中車大廈2層
電話：010-51933573
包間信息大包60人，小包4人，豪華娛樂項目多功能廳50人，晚上有古箏、揚琴演奏裝修特色以高檔紅木傢具，中式風格優惠信息大廳消費100元返20元券
營業時間：11:00-21:30 信用卡：否 停車位數：有 人均消費額：50元
淮揚村（永安店） 餐飲 > 中餐館
地址：朝陽區農展館北路甲5號
電話：010-65011188-2844
推薦扒燒整豬頭、清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚、准安平價豆腐
營業時間：11:00-22:00 信用卡：否 停車位數：有 人均消費額：40元
淮揚人家
地址：宣武區廣內大街318號
電話：010-83535806
推薦獅子頭、松鼠桂魚、揚州煮干絲、響油鱔糊
營業時間：11:00-23:00 信用卡：否 停車位數：有 人均消費額：50元
淮揚食府 餐飲 > 中餐館
地址：東城區安定門大街甘水橋
電話：010-64226633-3705
代表菜揚州三頭、長江三鮮、太湖三白
淮揚村飯庄 餐飲 > 中餐館
地址：麥子店街;農展館北路
淮揚村（新北緯店） 餐飲 > 中餐館
地址：宣武區西經路11號新北緯飯店2層
電話：010-83154752
推薦扒燒整豬頭、清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚、准安平價豆腐
營業時間：11:00-21:30 停車位數：有 人均消費額：50元
淮揚人家菜館 餐飲 > 其他
地址：廣安門內大街
宏府 餐飲 > 中餐館
地址：朝陽區安華橋華北大酒店對面
電話：010-64252548
集香坊 餐飲 > 中餐館
地址：朝陽區亮馬橋大廈1層
建科酒樓 餐飲 > 中餐館
地址：朝陽區安外興化路甲2號
營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00 停車位數：有 人均消費額：40元
江南岸 餐飲 > 中餐館
地址：朝陽區蔣台路22號
姑蘇園 餐飲 > 中餐館
地址：西城區鼓樓外大街19號
經營淮揚菜
綜合指數： 口味指數： 環境指數： 信用卡：否
地圖顯示 － 公交換乘 － 駕車線路
天和樓
地址：昌平區東口鎮天通苑五區16號樓
天和樓
地址：新東路
電話：010-84510433
淮揚村（棗林前街店） 餐飲 > 中餐館
地址：宣武區棗林前街68號
電話：010-63543388-6158
北京小蓉國餐廳 餐飲 > 中餐館
地址：朝陽區東直門外胡家園小區23號
電話：010-64626243
同春園 餐飲 > 中餐館
地址：西城區新街口外大街14號
福蘭德酒樓 餐飲 > 中餐館
地址：朝陽區惠新東街甲2號
電話：010-84887550
大亨酒家 餐飲 > 中餐館
地址：朝陽區櫻花西街
電話：010-64416601
金鼎軒（團結湖店） 餐飲 > 中餐館
地址：朝陽區團結湖路南15號
電話：010-85968881
金鼎軒（棗營店） 餐飲 > 中餐館
地址：朝陽區農展館北路棗營南里京客隆西
Ⅶ 北京那兒有淮揚菜館
科力淮揚村(棗林店)分店地址: 宣武區棗林前街68號國家稅務總局寫字樓 63410170
標簽: 淮揚菜 牛街
科力淮揚村(和平里店)分店地址: 朝陽區和平里北街16號和平里大酒店2樓 84225577-2227
標簽: 淮揚菜 安貞 和平里
科力淮揚村(西站店)分店地址: 海淀區羊坊店路11號中車大廈2樓 51933573
標簽: 淮揚菜 公主墳/萬壽路
科力淮揚村(崇文門店)分店地址: 崇文區崇文門西大街2號崇文門飯店5樓 65235069
標簽: 淮揚菜 崇文門
科力淮揚村(新北緯店)分店地址: 宣武區西經路11號新北緯飯店2樓 63012266-10208
標簽: 淮揚菜 虎坊橋
科力淮揚村(永安店)分店地址: 朝陽區農展館北路甲5號永安賓館2樓 65011188-2844
標簽: 淮揚菜 朝陽公園/團結湖
科力淮揚村(華威店)分店地址: 朝陽區東三環南路15號華威橋西世紀遠洋賓館2樓 87665028
標簽: 淮揚菜 勁松/潘家園
科力淮揚村(雲崗店)分店地址: 豐台區雲崗商業街建2座132號 83391356
標簽: 淮揚菜 豐台
科力淮揚村(福良苑店)分店地址: 近郊房山區良鄉鎮蘇庄東街9號福良苑假日酒店2樓 69384779
標簽: 淮揚菜 房山
Ⅷ 在南京哪裡吃正宗淮揚菜
我作為一個淮安人，認為南京沒有幾家較好的淮揚菜館【我去過南京N趟】，要吃還是來淮安吃，400都夠一桌了，你在淮安淮揚菜館隨處可見，招牌的有文樓湯包【在楚州，現在環境差服務態度差】獅子頭，軟兜長魚、平橋豆腐、蝦籽蒲菜等
Ⅸ 西安哪有好點的淮揚菜館
西安的淮揚菜館其實有很多,只是許多人不
知道就象喜歡吃松鼠魚而不知其是淮揚菜一樣.先
說幾家老字型大小:西安飯庄 五一飯店(原來西安錦江
飯店) 大華飯店,因為幾十年前因為國家的需要
大批的淮揚名師來西安帶徒授藝,落地生根.其中
五一飯店的繼承最多菜品最好~仍可以成宴(獅子
頭太棒了)!大華的糖排不錯,西安飯庄有蜜方肉鬆
鼠魚. 上面是幾家傳統的老店.近十年全國的飲食
交流都比較頻繁,大量做淮揚菜的酒家湧入西安,有
好有壞摻次不齊下面再說幾家比較成功的,菜品質
量穩定的: (029)
新三亞大酒店 南二環西段98號 82333666
小寧波酒樓 鍾樓南城市酒店 87234595
太子軒私房菜 唐延路傑座三層 88194000
品華靚湯 西一路211號 97289393
吳越人家酒樓 體育場北路16號 88317979
檔次由高到中～都是朋友比較認可的．
之前說的三家老店因為太西安市太知名了，地方
大概說到10M之內：西安飯庄(菊花園口)
五一飯店(東大街351號)
大華飯店(開元商城面)
負責任的講比較正宗,但比起富春茶社就略有遜色
了~呵呵在西安城能吃到 清燉獅子頭,拆燴鰱魚頭、
扒燒整豬頭、清蒸鯽魚、水晶餚蹄、三套鴨、軟兜
鱔魚、熗虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、
翡翠燒賣、蟹黃湯包、千層油糕等.......我想足夠
滿足你的胃口和期望了.
Ⅹ 串串香店廚房需要哪些設備
一般串串香加盟都會有一個專門的操作流程的培訓，但是基本上不會培訓加盟商如何炒料，都是使用的現成的鍋底料來使用。所以相較於沒有做加盟的那些點來講，加盟店的廚房設備相對就要簡單一些。
因為是從加盟商那裡直接購買底料，然後就直接將串好的串串香進行煮食。所以加盟店不需要再請專業的廚師來操作。
一是新建或改造廚房時，片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表，結果買回的設備板太薄、質太輕，工作台一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設備的奴隸。二是不論自家飯店賣什麼風味的產品，其設備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。
須知廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調節、好控制，最適合於旺火速成的粵菜烹制。可現在有許多經營淮揚菜、海派菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶著實為難了不少廚師。殊不知，淮揚菜擅長燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風味、質地難以地道，而且對燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的