① 面興隆熱乾麵的調料配方
主料
熱乾麵 (適量)
輔料
小蔥 (適量)
蘿卜干 (適量)
肉末 (適量)
芽菜 (適量)
腌香椿 (適量)
廚具
煮鍋、炒鍋
分類
春季菜譜 小吃 中辣 拌 廿分鍾 普通難度
熱乾麵。這邊的熱乾麵絕對和外面的不同，改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為「熱乾麵」。
蘿卜干。我最喜歡的川味蘿卜干，特能吃出四川滋味。
香濃的芝麻醬，讓熱乾麵的口感和口味提升不少。
腌香椿。我是按照自己家裡有的小菜，拿來拌面的。
提前做好的芽菜肉末，吃面吃飯隨時都可以拿來拌。
將熱乾麵提前放溫水裡泡軟備用。
將蘿卜干切成小粒。
將泡好的熱乾麵放入開水裡煮。
取小碗，放入芝麻醬和調味料，拌勻備用。
將煮好的熱乾麵甩干水分，放入盤子里，用花椒油拌一下，免得粘連。
將喜歡吃的小菜，拌入面中。
調味均勻，即可食用。
② 耀興隆熱乾麵怎樣加盟怎麼網站都沒有
上網路搜去吧
③ 2022年加盟小吃店什麼項目比較好
比較適合，其中熊哥的炸雞品牌還蠻適合年輕人創業的，很多的加盟商老闆都是年輕人，而且炸雞品類也是受現在年輕人喜愛程度高的項目。
當然在確定品牌之前要確定項目，關於項目還是建議樓主選擇輕餐飲簡餐類小吃類項目。確定項目之後再選擇靠譜的品牌，可以從品牌的知名度、產品品質、加盟費、扶持政策這幾方面去考察品牌
給您分享一點小經驗，希望能夠幫助到您：
加盟最多的就是餐飲，新人很多以為加盟省事靠譜，其實一定要自己干，加盟的可能多少錢都不夠賠的。我做餐飲九年，一路摸索總結，天南地北甚至海外學員反饋總結，新人一定謹記，學手藝開店一定不要相信加盟、統一配送材料，或保留一兩種秘方，材料，其實一種材料里包含了上十種材料。
高昂的加盟費、品牌管理費、裝修、選址以及至關重要的材料和貨源供給，配方秘方等好些地方會限制你，材料等都是總部統一配送，自己永遠不知道核心技術和材料，不能獨立、受制於人，看人臉色，為別人賺錢、為別人打廣告，沒有自己的東西。最可怕的還要狠狠的賺你的材料錢，進一次貨要幾千上萬，強制捆綁壓貨，材料說漲價就漲價，導致你成本過高，自己利潤很少。明明生意還行可就是攢不下錢，利潤都被加盟商吸幹了。必須完全獨立，自己采購材料，哪怕是「只一種」材料從上家那拿都不行。一定要找「老店」「老師傅」。好的技術手法最少要三五年以上才能成熟老練，這樣的老店也一定是能經得住各方面的考驗，不然很難生存下去的，位置好的店可以靠人流量吃飯，味道手藝等什麼都不重要。
必須是後廚師傅親自手把手教，而不是員工來糊弄你，中間的一些小技巧小竅門、步驟流程、注意細節、經營心得經驗等等等等都至關重要。那些專門培訓技術，幾十上百種小吃，學一送三的「公司」或「培訓中心」，都說是「唯一正宗」「官網」，加盟，專門有人負責營銷洗腦，你的任何問題他們都有一套說辭搪塞忽悠你甚至說上門教學是絕對不靠譜的。加盟培訓的都會主動聯系你、主動示好、主動介紹推薦，催你學，勸你學，只要稍微咨詢一下就電話微信不斷，不甚其煩。整天到處發廣告，時刻在線解答。
真正的師傅是會挑人的，看緣分和人品，絕不可能給錢就教，絕不可能勸你遷就你、吸引你學，必須相互了解認可，人品即藝品。
④ 耀興隆熱乾麵 興榮街店怎麼樣
河南有個電視台每天晚上都會播介紹鄭州美食的節目，有一天介紹到他家，熱乾麵看著好誘人~作為一個從來沒吃過熱乾麵的人，第二天我們就買來吃了。。一份熱乾麵，兩個虎皮蛋~虎皮蛋應該是先炸後鹵的，蛋黃很大也很入味，皺皺的皮子挺好玩兒的，很好吃~熱乾麵一份挺多的，帶走的餐盒整整一餐盒~裡面有豆芽豆角胡蘿卜粒，配上麻醬（好像是），拌開很香~面條雖然細但是很勁道~唯一的不足是有一點點咸，其他都很好~不過正宗的熱乾麵不是黑芝麻醬么。。看電視上說好像他家對正宗的進行了改良。。也很好吃啦~
⑤ 耀興隆熱乾麵店內的豆乾怎麼做的
豆腐乾含水率為豆腐的40％— 50％。其製作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再添加 20％-25％的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鍾，當漿溫降至70~C左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據豆腐乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐乾按格子印割開，放在清水中浸包 30分鍾左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆乾置干鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成鹵水。
(8)煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加人豆乾，煮30分鍾左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
還有簡單的：
「朱仙鎮五香豆腐乾」的製作如下：
主料與輔料——五香豆腐乾150克，蔥30克，香油15克。
製作技藝——
1．將五香豆腐乾放開水中泡約15分鍾，或上籠蒸20分鍾後取出，用刀切成片，再改刀切成長6厘米的絲，放入盤里備用。
2．將30克蔥切成絲，撒在豆腐絲上，再淋上香油，吃時拌勻即可。
⑥ 香香美食中主持人小飛去的哪家耀興隆熱乾麵地址在哪
在長江路北邊的漢江路上（淮南街與興華南街之間）路南
⑦ 鄭州 耀興隆熱乾麵加盟方式
電話咨詢→來總部考察→簽訂加盟意向→總部派人協助商圈調查→簽訂正式合同→總部派人協助裝修→同時協助加盟商招聘人員並免費為廚師服務員培訓提供培訓→派廚師和服務員到總部直營店實習→總部派人協助開店准備→提供進貨支持→總部派出店長和廚師→正式開業到場支持→一條龍整店輸出模式→總部派人實地監督指導。
⑧ 誰知道要興隆熱乾麵怎麼加盟
直接去政通路、交通路交叉口往東20米路南的總店詢問
⑨ 鄭州耀興隆熱乾麵的加盟電話
15893652156
⑩ 耀興隆熱乾麵怎麼加盟
熱乾麵，干拌燃面，擔擔面加盟可以去「愛尚川味飲食資訊網」了解下