① 四川特色小吃涼糕，涼蝦，在什麼地方最好，宜昌和常德，求助
涼糕是四川重慶地區一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。主要原料為大米，井水，紅糖。可以建議你到專業的機構學習，味道更加正宗！
② 四川涼蝦的配料
葡萄乾、山楂片、芝麻、紅糖、花生，等配料
③ 求四川涼糕冰粉的做法
涼糕
【原料】
糯米 140g、大米 600g、柿餅 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、鹽 1g、香油 10g、大棗 20g
【製作過程】
1、把糯米和大米混在一起研磨。這里倒入0.2?鹽水和面。
2、在搗好的大棗和柿餅里放鬆籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。
3、在餅鐺里倒入香油烤到溫度達110℃，把面團攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然後捲起來。
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涼粉做法
去中國店買一包綠豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的攪拌,至沸騰. 放涼後切片入盤,加入蒜末,醋即可.
第二重做法
涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用。
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涼蝦
用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。
④ 做涼糕涼蝦怎樣用米做
用料
石灰水
水（a） 100g
石灰 5g
涼糕米漿
貴潮米混合30%糯米 125g
水（b）打米漿 175g
水（c）煮米漿 300g
配糖
紅糖液（濃稠為宜） 若干
四川涼糕涼蝦（非涼糕粉）的做法
准備工作：泡米。米稱好，拿水浸泡，提前泡一天。中途要換幾次水，天氣熱建議放入冰箱避免發酸。
⑤ 誰知道咱們四川涼糕涼蝦的做法
涼糕
【原料】
糯米 140g、大米 600g、柿餅 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、鹽 1g、香油 10g、大棗 20g
【製作過程】
1、把糯米和大米混在一起研磨。這里倒入0.2?鹽水和面。
2、在搗好的大棗和柿餅里放鬆籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。
3、在餅鐺里倒入香油烤到溫度達110℃，把面團攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然後捲起來。
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涼粉做法
去中國店買一包綠豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的攪拌,至沸騰. 放涼後切片入盤,加入蒜末,醋即可.
第二重做法
涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用。
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涼蝦
用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。
⑥ 涼蝦和涼糕有什麼區別，好學嗎
還是有區別的，作為重慶地方特色小吃，要學就要學正宗的，聽說重慶有家黃渤代言家喻戶曉的烹飪學校里邊有教授。
⑦ 涼糕涼蝦的製作方法和配方 在家怎麼做出涼糕涼蝦
四川涼糕涼蝦的做法
將250g涼糕粉（桂朝米粉）倒入容器中，用溫開水500g調成漿糊狀，放置30到60分鍾四川涼糕涼蝦的做法
步驟1
40℃溫水調成糊狀，靜止中，溫水溶解的目的在於完全溶解粉末，防止加熱煮沸時，出現難以溶解的小塊四川涼糕涼蝦的做法
步驟2
鍋內放入2000到2500g清水燒開，（或用500毫升礦泉水瓶量取）將燒的開水一半用於加入涼糕漿糊內攪拌均勻，剩餘的鍋內水處於沸騰狀態，將攪拌均勻的涼糕漿糊倒入鍋中，保持大火沸騰，不斷攪拌5到7分鍾，直到熟為止。先將一半的水倒入漿糊中是為了方便加熱時能夠充分溶解受熱四川涼糕涼蝦的做法
步驟3
熟後關火攪拌1分鍾起鍋，分裝到碗里或容器里，此過程需在90秒內完成四川涼糕涼蝦的做法
步驟4
做好的涼糕冷卻凝固後，用清水浸泡去除鹼味，可放入冰箱冷藏，撈起加紅糖水食用（紅糖水的做法是用1斤水加2斤紅糖熬制）四川涼糕涼蝦的做法
步驟5
准備土紅糖一塊，磚糖+2倍體積的水，大火熬制全部融化，轉為中火蒸發一半水分，加熱約5分鍾轉為小火，整個過程不斷攪拌
四川涼糕涼蝦的做法
步驟6
熬成紅糖水，冷卻後放入冰箱冷藏
四川涼糕涼蝦的做法
步驟7
取出涼糕，加入紅糖水即可食用，根據自己口味加入蜂蜜水，檸檬水，葡萄乾，白芝麻等等都可以
⑧ 四川涼蝦和涼糕的正宗做法是怎樣做的，原
這會兒涼糕的品種太多了 只求小時候吃的那種涼糕 那種味道 請看圖片 有誰知道這個這么做 不吝賜教 另越詳細越好
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材料：糯米 140g、大米 600g、柿餅 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、鹽 1g、香油 10g、大棗 20g
1、把糯米和大米混在一起研磨.這里倒入0.2?鹽水和面.2、在搗好的大棗和柿餅里放鬆籽粉,桂皮粉,白糖拌勻,做餡.3、在餅鐺里倒入香油烤到溫度達110℃,把面團攤成0.3cm的厚度煎.待一面熟了翻過來繼續煎另一面,在餅上面鋪層備好的餡,然後捲起來.
製作方法放材料跟那些特種的差不多,米,糯米,然後石灰水.
米,跟糯米打成糊狀,然後鍋里煮,放石灰水,然後開了後,自然冷卻. 石灰水澄清液
⑨ 本人可以提供，健康食品，四川涼糕、涼蝦、冰粉、龜苓膏等學習光碟等資料 QQ 534598128
請問涼蝦怎麼做呢，謝謝指教