A. 1.連鎖門店的特點有哪些 2.連鎖企業門店運營管理的作用是什麼 3.從哪些方面制定對門店運營質量考核的
1、連鎖店具有經營理念、企業識別系統及經營商標、商品和服務、經營管理四個方面的一致性，在此前提下形成專業管理及集中規劃的經營組織網路，利用協同效應的原理，使企業資金周轉加快、議價能力加強、物流綜合配套，從而取得規模效益，形成較強的市場競爭能力，促進企業的快速發展。
2、作用：採取共同的經營方針、一致的營銷行動，實行集中采購和分散銷售的有機結合，通過規范化經營實現規模經濟效益的聯合。
3、經營過程的成本控制十分重要，少一分開支就等於多出一分利潤，把成本壓縮在較低的范圍內是絕對必要的。同時，規劃好進貨策略，調節好周轉速度，也是控製成本的有效方法。
學會管理員工。雖然連鎖加盟後，總部會在員工管理上提供一系列培訓，會給加盟商提供相應的支持，但是，遠水救不了近火，連鎖加盟者需要從源頭上找問題，真正融會貫通，學會如何管理員工。
與加盟總部協調共進。連鎖加盟者在選擇加盟總部時，一定要選擇一個能為加盟商提供切實支持和指導的加盟品牌，選擇那些能很好與加盟商合作共贏的品牌。
(1)連鎖企業對加盟店資金及運營狀況擴展閱讀
連鎖門店知名企業
在全球中，麥當勞、漢堡王、必勝客、吉野家等是全球知名的連鎖快餐店。另外7-11是全球最大的連鎖便利店。此外，家樂福、HMV、玩具反斗城等亦是全球較知名的連鎖銷售店。
在香港，一些較知名的連鎖式超級市場有百佳及惠康，屈臣氏及萬寧是香港知名的連鎖式保健及美容專門店。另外連鎖式百貨公司包括馬莎百貨、吉之島等。OK便利店是香港里知名的便利店。
在2005年，全球最大的零售連鎖店沃爾瑪是世界上總銷售量最大的公司。
B. 連鎖店體系的優缺點
連鎖經營的制度優勢
在流通領域，連鎖經營將分散理財的零售網點組織起來，形成具有足夠規模的企業。科學的制度安排，有利於降低交易費用，能使連鎖企業與上游企業及下游顧客形成長期的信任合作關系，有利於連鎖企業獲得良好的發展。不同類型的連鎖經營有著不同的制度安排，體現著各自不同的制度優勢。
1．直營連鎖的制度優勢。包括：
（1）規模優勢。在直營連鎖的經營方式下，總部對同屬於某個資本的多個店鋪實行高度統一的經營，總部對各店鋪擁有全部所有權和經營權，包括對人、財、物及商流、物流、信息流等方面實行統一管理。這種制度安排有利於集中力量辦事，可以統一資金調運，統一人事管理，統一經營戰略，統一采購、計劃、廣告等業務以及統一開發和運用整體性事業，以大規模的資本力同金融界、生產部門打交道；在培養和使用人才、運用新技術開發和推廣產品、實現信息和管理的現代化等方面，也可充分發揮連鎖經營的規模優勢。
（2）經濟優勢。功能集中化體現了直營連鎖的經營經濟優勢。如利用總部統一集中大批量進貨，容易開發穩定的供貨渠道和獲得折扣，以達到減少管理費用、降低經營成本、比較低價格出售商品的目的，而這是獨立零售店所不具備的優勢。
（3）技術優勢。在各個零售連鎖店工作的從業人員，雖然人數少且不一定都很專業，但因有總部的Know－how直接指導和援助，仍然可使連鎖店獲得預期成果。
2．特許連鎖的制度優勢。特許經營的核心是特許權轉讓，通過總部與加盟店一對一地簽訂特許合同，總部在教給加盟店完成事業所必需的所有信息、知識技術的同時，還要將店名、商號、商標、服務標記等在一定區域內的壟斷使用權授予加盟店，並允許其在開店後繼續經營。所以，特許經營的制度優勢主要表現在其對連鎖體系中經營者（盟主）、加盟者、消費者三方的好處上。
（1）特許連鎖經營對盟主的好處：
第一，盟主既節省了資金，也獲得了擴大市場的機會，能夠提高其知名度，加速連鎖事業的發展；
第二，盟主開展新業務時，有合夥人共同分擔商業風險，能夠大大降低經營風險；
第三，加盟店是盟主穩定的商品流通渠道，有利於鞏固和擴大商品銷售網路；
第四，盟主可根據加盟店的營業狀況、總部體制和環境條件的變化調整加盟店數量和布局策略，掌握連鎖經營的主動權；
第五，統一加盟店的店面設計、店員服裝、商品陳列等，能夠形成強大而有魅力的統一形象，有助於企業品牌的塑造。
（2）特許連鎖經營對加盟店的好處：
第一，沒有經驗的創業者也能經營商店，可以減少失敗的危險性；
第二，能借用連鎖總部的促銷策略；
第三，用較少的資本就能開展創業活動；
第四，能進行高效率的經營，能夠受到總店的參謀指導，可以持續地擴大和發展事業；
第五，能穩定地銷售物美價廉的商品，並能夠專心致力於銷售活動；
第六，能夠適應市場變化。
（3）特許連鎖經營對消費者的好處：
第一，標准化的經營使消費者在任何一個加盟店都能享受到標准化的優質商品和服務；
第二，加盟店通過擴大規模、簡化環節，降低了銷售費用，使消費者能享受到物美價廉的商品和服務。
3．自由連鎖的制度優勢。自由連鎖是在保留單個資本的所有權的基礎上實行的聯合，各分店都獨立核算、自負盈虧、人事自立，總部對各分店的管理功能較弱，側重於指導和服務功能。自由連鎖的優勢體現在以下幾個方面：
（1）靈活性。在自由連鎖的經營方式下，各分店有較大的獨立性，因此靈活度較高，能充分調動經營者的積極性，迅速跟蹤市場行情作出及時有效的調整。
（2）學習性。自由連鎖各分店具有橫向聯系，有利於相互學習、共同發展。
（3）流通性。自由連鎖將兩個以上流通環節的職能互相結合，能夠實現流通的「縱向組合「並發揮出更高的效能。例如，自由連鎖可以在批發和零售職能相結合的基礎上，引入設計、加工的職能，從而提高商品的附加值。
（4）獲利性。自由連鎖總部是由加盟店集資組成的，所以加盟店可以得到總部利潤中作為戰略性投資的、持續性的利潤返還。
連鎖經營的效益優勢
連鎖經營之所以能取得良好的經濟效益，最根本的原因在於把現代化工業大生產的原理應用於零售業，實現了商業活動的標准化、專業化和統一化。這也構成了連鎖經營產生規模效益的重要基礎。一方面，先進的營銷技術可以在眾多的店鋪大規模推廣，從而獲得技術共享效益；另一方面，投資的成本和風險又可以在眾多的店鋪得到均攤，從而可以降低商品的成本。
連鎖經營的效益優勢體現在：
1．經營技術開發的專業化，有利於店鋪經營水平的提高。
在連鎖體系內部都有總部和店鋪兩個層次。總部的重要職責之一就是研究企業的經營技巧，包括貨架的擺放、商品的陳列、店容店貌的設計、經營品種的調整等，直接用於指導店鋪的經營，這就使店鋪擺脫了傳統零售業那種靠經驗操作的模式，轉而向科學要效益。連鎖總部統一開發的經營技巧可以廣泛應用於各個店鋪，使各店鋪的經營水平普遍提高，從而獲得技術共享效益（相對其他企業來說是一種超額利潤），同時分攤技術開發的成本。這是單個企業所無法做到的。
2．標准化的經營，有利於改善服務、擴大銷售。
在商業連鎖經營方式中，商店的開發、設計及標准化的設備、陳列、產品、操作程序、技術管理、廣告設計等等，都集中在總部。總部負責連鎖店的選址及開辦前的培訓工作，提供全套的商業服務方案，並始終不斷地對各連鎖店進行監督、指導、交流和培訓工作，從而保證了各連鎖店在產品、服務、店名店貌等方面的統一性，以滿足消費者對標准化的產品和服務質量的要求，達到吸引顧客，擴大銷售的目的。標准化的經營對樹立店鋪的形象更是意義重大。
3．物流中心承擔了部分批發職能，使批發環節的部分利潤由社會轉到了企業內部。
零售環節的利潤很大程度上取決於商品所經過的流通環節數量。一般而言，流通環節越少，商業流通費用越低，零售環節所能獲得的銷售利潤也就越多。
連鎖企業一般都設有物流中心，專門為店鋪進行商品配送。這些商品一部分直接從工廠進貨，減少了流通環節；同時還有一部分商品從供應商取得時是原材料或半成品，需要物流中心進行加工、包裝、分類等裝配作業，增加了商品的附加值，從而將一部分利潤轉移過來。
4．集中化的經營與管理，有利於降低企業的經營成本。
連鎖經營的同業性，使各個店鋪的一些共同性活動，如采購、儲運、廣告宣傳、會計核算等，可以集中起來由總部統一操作。這樣，眾多的店鋪共享一套經營設施，共享一套管理機構，各個店鋪無須設置繁瑣的管理機構，無須配備相應的管理人員。這樣做的好處有兩個：其一，從總體上降低了企業的管理成本；其二，集中操作所帶來的經營成本的降低也是顯而易見的。如進貨，由於有多個店鋪而創造了大量銷售的條件，所以總部可以通過大批量采購，從廠家獲得較低的價格即批發價格。又如，由於有總部送貨，各個店鋪需要的庫存面積及庫存量都很小，從而可以擴大銷售面積，減少資金佔用。
5．連鎖經營有利於減少商業投資風險。
連鎖企業經營多個店鋪，即使個別店鋪經營上失敗也不會影響整體的經濟效益，因為某一決策的失誤所造成的損失可以由許多店鋪共同分攤，這樣大大降低了商業投資的風險。對於購買特許經營權的被特許人而言，加盟一個特許連鎖店，可以利用一個已得到實踐檢驗的成功的商業交易方式，獲得特許人的指導和幫忙，比起其單獨開店，成功的幾率大大提高了，大大減少了行業新人面臨的各種風險。難怪有人說，特許經營是進入商界的「安全通道」。
6．連鎖經營有利於提高零售商業的地位，有利於指導生產，組織適銷對路的商品。
連鎖經營店自產生和發展以來，對生產領域的促進作用日益增強，一是連鎖店聯合起來大批量購買，使生產過程的性得到保證，生產廠商減少了生產費用。二是連鎖店一頭連著消費者，另一頭連著廠家，能更及時地向廠家反饋消費者的信息，指導廠家生產適銷對路的商品。同時，連鎖店還給廠家提供了在廣大地域內迅速、經濟地試驗新產品的零售實驗室。三是連鎖店的形成增加了社會產品的總量。因為零售費用的降低相對擴大了消費者的購買力，購買力的增加反過來刺激了生產的發展，也增加了商店的銷售額。
除此之外，連鎖經營網點多、輻射范圍廣、市場佔有率高，能夠迅速大規模地集中資金，實現投資的靈活轉移，取得市場機會效益等，這些都是連鎖經營取得良好經濟效益的重要原因。
連鎖經營的競爭優勢
連鎖經營解決了大批量銷售與消費者分散需求之間的矛盾，是零褒組織的重大變革，被稱為零售業的第三次革命。連鎖經營通過標准化、簡單化、專業化原則提高經營效率，實現規模效益，有著其他零售組織形式無法比擬的競爭優勢。具體表現在：
1．容易快速聚集資本，有利於抓住稍縱即逝的市場機會。
連鎖經營方式，特別是加盟連鎖方式，能把眾多單個資本迅速集中起來，形成整體力量，在同樣的競爭條件下，可以及時抓住市場機會，進行投資、進貨、研發新產品，給企業帶來良好的經濟收益和發展機會。
2．組織化程度高，增強了市場競爭能力。
連鎖經營是流通中一種組織化程度較高的集生產加工、零售、批發為一體的組織形式。它組織環節少，調節靈敏，反應迅速；它通過連鎖體系的銷售網路和銷售渠道與消費者相聯系，能快速准確地了解和掌握市場信息，迅速將生產廠家的產品推向市場，擴大自身的市場佔有率，增強自己的市場競爭能力。
3．經營費用低。
連鎖經營總部統一采購，進貨量龐大，能夠最大限度地獲得圈套程度的價格折扣和其他優惠。連鎖經營一般不經過批發商而直接從供應商（廠家）進貨，降低了購貨成本和運輸費用；由於採取總部統一存貨管理，採用物流配送中心的組織形式，較之單店可以節約很多倉儲費用；在廣告宣傳方面，由連鎖總部統籌負責，既體現了整體的宣傳效果，又節省了廣告費用。此外，由於連鎖經營標准化、模式化的操作和店鋪形式，提高了連鎖經營管理的效率，使管理成本降低。
4．產品銷售能力強。
由於連鎖店中的商品或服務較其他商業模式的機構更具價格優勢，而且集中采購又使商品的品質有所保證，所以對顧客有很強的吸引力。連鎖店鋪位置分散、運輸方便、配送快捷；而且多個分散的連鎖單店構成一個有序的服務網路，能從售前、售中、售後給消費者提供快捷優質的服務，具有服務優勢。這些都使連鎖店具有強大的銷售能力。
5．實現規模經濟。
連鎖經營的出現解決了大規模銷售與單個中小零售商要求維持其經營獨立性之間的矛盾，使得連鎖總部和連鎖分店都能享有規模經濟帶來的經濟利益，同時對連鎖分店的獨立經營又不構成威脅。（註：《連鎖經營管理：理論·實務·案例》，王吉方主編）
正因為連鎖經營有上述優勢存在，才使連鎖經營有較強的競爭能力，具有巨大的發展前景，才使連鎖經營在全球經久不衰。
連鎖經營的三個風險
連鎖經營雖然有巨大的優勢，但也存在一定的風險。連鎖經營不是一用就靈，它只不過是一種經營組織方式，只有和經營者的能力、資金以及市場環境等各方面因素相結合才能發揮出最大的功能。
連鎖經營中可能存在的風險有：
1．連鎖體系的整體性風險
還記得曹操把很多船隻「連鎖」在一起征戰的歷史故事嗎?船隻「連鎖」後發揮的優勢，
同時也隱藏著劣勢——當孫權、劉備用「火」攻來破曹時，曹操把很多船隻「連鎖」的劣勢表現得淋漓盡致。
連鎖企業一樣，它的劣勢同樣隱藏在它的優勢中，這就是連鎖體系的整體性風險。即使是世界超級連鎖品牌，也難以避免和防範這種整體性風險。從2003年亞洲爆發大規模禽流感以來，以雞為主打食品的肯德基亞洲連鎖體系遭遇了打擊，據悉年營業額下降高達20%。2005年，肯德基又遇到了「蘇丹紅1號」危機，一個小小佐料中的隱患卻讓一個龐大的快餐連鎖王國遭遇了短時間的重創。
2．總部對連鎖體系的管控風險
整個連鎖體系是原創店的復制和放大、是總部管理能力的放大和輸出。如果原創店和總
部做不好，整個連鎖體系中的絕大部分店面也做不好；如果原創店做得好，不一定整個連鎖體系中的每一家店面也能做得好，但是如果原創店做得好，同時總部管得好，整個連鎖體系中的絕大部分店面也容易做得好。
3．市場需求變化帶來的風險。
市場變化莫測，消費者的需求呈現多層次、多樣化的趨勢，連鎖經營者面對的是不確定因素的增加和更加激烈的市場競爭。連鎖企業是賣產品或者賣服務的，當市場上不再需求某一類產品或者某一類服務時，連鎖企業能否盡早感知市場需求的變化，以變化來應對變化，從而保證連鎖網路的有效性。
C. 特許連鎖資源的中國特許經營現狀與發展
北京師范大學珠海分校 珠海519085 而我們也可以看到其存在一些問題，但總的說來，特許經營模式已經在全世界得到了認可的成功的商業模式，因此，特許經營將在21世的中國展開一場新的商業革命
關鍵詞：特許經營；連鎖經營；商業模式
中圖分類號：F721.7 隨著世界經濟一體化進程的加快.規模化、集約化的商業經營模式己越來越顯示出強大的競爭力和生命力。在眾多規模化經營模式中.特許經營無疑是其中的典範。據統計.在美國.新的企業開創五年後.只有10%能繼續生存.而特許經營的企業80%在開創10年後仍在成長。日前美國45 %的產品和服務山特許經營的企業來提供。
特許經營在中國不過10多年的歷史.但發展勢頭迅猛。據國家統計局公布的數字.1998年中國社會商品零售總額較1997年增長了9. 6%，而實行規模化特許經營的連鎖業銷售額增長幅度卻達50%.特許經營的銷售額突破200億元。然而特許經營在中國的現狀卻不容樂觀。許多企業在不具備開展特許經營的條件下紛紛採用特許經營的方式快速擴張。而在中國特許經營卻出現了一些不良現象，如：好長一段時間；北京烤鴨更是迅速紅遍全國一時間大街小巷到處都是香噴噴的北京烤鴨這些曾經採用特許經營模式的企業，給人們留下的印象只是曇花一現人們不禁要問，為什麼在全球已進入黃金發展期的特許經營在中國卻處處碰壁？特許經營在中國究竟怎麼了?中國是否應該大力特許經營在中國究竟怎麼了?中國是否應該大力發展特許經營? 連鎖經營方面：
連鎖經營是指經營同類商品或服務的若干個店鋪以一定的形式組成一個聯合體，在整體規劃進行專業化分工，並在分工基礎上實施集中化管理，使復雜的商業活動簡單化，以獲取規模效益。連鎖經營包括二種形式：直營連鎖、特許經營和自由連鎖。
特許經營方面：
關於特許經營的定義，盡管國際上有許多種但所有的定義都把特許經營表述為一種持續的、綜合性的雙邊關系，在這樣的一種關系當中，一方（特許人）授權給另一方（受許人或稱加盟商）經營一項生意的權利，在特許人統一的品牌和經營模式下來銷售由特許人開發出來的產品和服務。
國際特許經營協會的定義特許經營是特許人與受許人之間的一種契約關系。根據契約，特許人向受許人提供一種獨特的商業經營許可，並給予人員訓練、組織結構、經營管理、商品采購等方面的指導與幫助，受許人向特許人支付相應的費用
中國政府關於特許經營的定義特許經營是指特許者將自己所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規定，在特許者統一的業務模式下從事經營活動，並向特許者支付相應的費用。 中國特許經營始於20世紀so年代末，先是一些國際特許經營組織直接進入中國市場，率先採用加盟店的經營形式，要是在餐飲業、沖印洗相服務、服裝專賣、便利店等力一而，如：麥當勞、肯德基等快餐店，鱷魚、金利來等服裝店，富士、柯達等洗相專業店。1987年肯德基進入中國，使國人第一次見到了特許經營的「真容」
進入20世紀90年代以來，特許經營在中國得到了快速發展，主要表現為餐飲業、服務業、零售業領域的一此商業老字型大小：特色店、快餐店發揮他們在品牌、技術和管理力一面的獨特優勢,紛紛吸收和採用特許經營力一式，發展自己的特許經營組織，取得了良好的經濟效益和社會效益。
未來學家奈斯比特曾預言，特許經營將是佔主流地位的商業模式。對我們而言，它則是一次成就事業的機遇。
目前中國實行特許連鎖經營的條件已逐漸成熟。首先，經過多年的發展，涌現出一批具有較完整運營系統的直營連鎖企業，他們建立起品牌知名度，擁有較完善的管理系統，具備了通過輸出經營管理模式發展特許連鎖經營的實力。其次，隨著經濟的發展，國家政策的放寬，出現了相當數量的民營投資者，他們希望有好的投資機會，建立自己的企業，加盟特許連鎖經營成為最理想的選擇。其三，對國有企業而言，兼並重組只能改變資本狀況，而很難改變國有企業經營管理與產品的市場狀況。如何建立新的市場通路，打開通向市場的大門，特許經營提供了絕好的機會。企業可以利用它重新組合資源，建立起從生產製造到零售的聯合體，提高產品佔有市場的能力。
一提起特許經營，大家都對其只有一個模糊的了解，而真正知道其內涵的人數不多，特許經營的核心是一種知識產權的許可使用，其具有以下的一些基本特徵：
1．特許經營是技術和品牌價值的擴張而不是資本的擴張，他是利用自己的專有技術與他人資本相結合來擴張的經營模式的一種商業發展模式。
2．特許經營是以經營管理權控制所有權的一種組織方式，被特許人投資，擁有特許加盟店，但加盟店最終管理權由特許人掌握。
3．特許經營是一種雙贏的模式，否則特許關系不能有效維持。
4．特許經營的分類,可以分為以下幾類
生產特許、產品-品牌特許、經營模式特許，而他們之間的一些關系是：
生產特許
產品-品牌特許
經營模式特許
特許權組合要素
商標/標識、專利、產品經銷權
商標/標識
、銷售方法、產品經銷權、
商標/標識、商號、VIS、經營模式、經營管理系統、
行業應用范圍
產品製造業，非商業領域
商品流通業
商品流通業，
服務業
加盟商義務
製造並分銷
帶有特許人商標/標識的產品、維護特許人品牌
分銷帶有特許人商標/標識的產品、提供售前售後服務、維護特許人品牌、避免銷售競爭者的產品
六統一
加盟商獲利模型
產品生產利潤、批發利潤
商品批發利潤、商品零售利潤
商品零售利潤、服務利潤、財務利潤
其它特點及比較優勢
作為實現行業自律的一種手段
特別適用於快速消費品的分銷
對特許人管理素質的要求很高，但是最具競爭力的模式 目前，雖然特許經營在國內許多的企業中得到了證實是一種成功的商業模式，但也存在著一些問題急需我們去解決：
1、特許經營立法滯後，相關法律適用受到限制。
特許經營的發展需要相關的法律法規加以引導和規范。然而，目前中國相關的法律法規很少，只有內貿部在1997年底出台了一個（商業特許經營管理辦法》（以下簡稱《辦法》））。但該《辦法》比較簡單，對加盟總部的後續服務、費用收取、信息披露程度等沒有詳細規定，會使某些不法者有機可乘。另外，可以適用或類推適用的有關知識產權保護法規如商標法、專利法、技術合同法、反不正當競爭法、工商企業登記條例等，其中某些條款與特許經營不相適應，使目前一些特許經營加盟店走了樣，導致特許經營的優勢難以充分發揮出來。
2、宏觀經濟不景氣，企業普遍效益不佳，使投資者望而卻步。
受宏觀大環境的影響，以及近幾年新商家不斷涌現，零售市場競爭過度，商業企業經濟效益普遍不理想。據報導，1997年國內212家大型零售企業中就有119家銷售量出現負增長，廣東大型商場效益也出現全面下滑，一些商場紛紛關門破產。以低毛利、低費用、低價格為競爭策略的連鎖企業日子更是難過，分店在巧間之內的連鎖商店基本處於虧損狀態。整個行業不景氣，加盟總部業績不佳，對前景沒有信心，則很難吸引到投資者前來加盟。
3．缺乏對特許經營的了解和認識
如有的總部還沒有建立自己的特許經營系統，沒有形成自己的特色，就開始以特許經營的方式發展加盟店，實際上只能做到統一經營商品、部分統一供貨，而總部對加盟店的後續服務、經營指導以及商品、月民務質m：控制等都無法進行有效的監督管理。又比如,有的總部甚至對自己的無形資產沒有進行有效的商標注冊和法律保護，就開始發展加盟店，當加盟出現侵權現象時，總部卻無法保護自己的正當權益。
4．缺少成熱的可供轉讓的商業品牌及經營技術
主導企業開發的服務商品和獨特的樣板經營體系，是加盟系統賴以發展的基礎。這套體系應是通過總部實踐將風險降至最低，並已通過市場檢驗的成功體系。總部在形成這套管理體系時，通過反復實驗，使體系中的各個崗位，各個環節都達到了簡單化、專業化、標：准化、文明化。只有這樣的體系在發展加盟店時才最有說服力。然而要真正形成這樣的過硬管理體系，需要在經營管理上下大力氣。中國的零信業和服務業的經營管理水平、服務質量：、人員素質與國際特許經營業的管理水平還有很大差距
5．缺少相關的法律、法規及政策措施
特許經營這一概念傳入中國時間不長中國日前還沒有關於這方面的專門法律規定可以適用或推適用的法律有：商標法！專利法！技術合同法！反不正當競爭法！民法通則！技術引進合同管理條例！工商企業登記條例等有關知識產權保護的法律但這些法律中的有些條款，與特許經營的國際慣例是不相適應的，例如，加盟店字型大小登記問題；總部指定供貨問題；限制價格問題；限制加盟店在合同期滿後繼續使用總部經營技巧問題；限制加盟店在合同期滿後從事與總部產生競爭的業務問題 1.加強理論指導，提高對特許經營的認識特許經營在中國還是一個新事物，許多人對它不甚了解或存在某些疑慮因此，國家有關部門必須加強輿論宣傳，介紹特許經營方面的相關理論和知識，讓更多的企業和經營者了解特許經營的實質！特徵及其優越性；宣傳一些特許經營企業的成功經驗和案例，進一步認識特許經營的必備條件和規范化管理的要求，等等通過學習宣傳！開展研討活動！組織培訓等多種形式，幫助企業和經營者轉變觀念，開闊思路，正確認識和了解特許經營這種高級的連鎖形式，是當今社會和21世紀企業的一種有效經營形式
2.確立多元化！多層次！漸進式的發展格局為了讓特許經營在中國正常！健康的發展，國家應從宏觀戰略的角度考慮中國特許經營發展的思路，研究確定發展目標！發展原則和發展重點，有組織！有步驟地加以推進，逐步形成具有中國特色的特許經營體系要綜合考慮中國不同地區的經濟發展形勢，不能強求統一，更不能搞一哄而起要鼓勵多種所有制形式！多渠道共同發展，在國有大中型商業企業發展的同時，特別要注重對非國有企業！中小企業包括個體經營者的引導,吸引它們進入特許加盟系統，形成一支有相當數量的特許經營隊伍，提高企業的組織化和經營的規范化程度在地區選擇上，先從大城市！經濟發達地區等有市場需求的地方起步，探索經驗，培育優勢品牌和龍頭企業，再逐步向區域性和全國的特許網路發展要根據中國居民的消費習慣！消費心理！文化特點，形成有中國特色的特許經營模式，並鼓勵名牌生產企業！老字型大小商業企業和有競爭實力的企業發展自己的主導產品，開發並形成成熟的商業基地，建立自己的加盟系統
3.研究制定相關政策，優先扶持名牌產品和名牌企業鑒於目前中國企業經營現狀！尤其是資金短缺！負債沉重的狀況，政府應該從政策和經濟上給予必要的支持比如由政府統一安排發放專項貸款並給予部分貸款貼息，合理制定投資回報率，適度延長還款期限，或將部分支持資金轉入資本金，減輕還款壓力；銀行對連鎖店的網點建設和門面裝修！設備配置！計算機開發應用等實行基準利率制；房產經營部門對特許分店的房租實行租金優惠；城建！規劃和國土等部門對連鎖店網點建設減免增值稅！所得稅或先征後退等也可重點扶持若幹家經營規模大！輻射面廣的大型連鎖集團，通過各種形式聚集資本，使其成為連鎖商業中的骨幹企業，為特許連鎖經營的發展提供一個比較標準的規模，引導其他連鎖企業的規范發展
另外，政府要切實推動特許經營發展，就應將扶植名牌！宣傳名牌！保護名牌！發展名牌作為一項重要工作來抓，通過對市場的建設！指導!扶助！監督等措施，促進名店和名牌商品的健康有序發展這一工作涉及社會各個方面，需要各有關部門的大力支持對於已有一定聲譽的商標和商號，各地政府應優先給予注冊登記，防止他人乘虛而入，使企業遭受不必要的損失；對於一些有希望成為名牌的項目，政府部門應積極協調社會關系，實施必要的傾斜政策加以扶植；對於那些有多年經營歷史的傳統老字型大小，政府應鼓勵支持他們開拓特許經營業務,鼓勵他們走向全國！走出國門，積極拓展國內外市場，進一步提高企業的知名度
4.制定完善相關法律法規和管理辦法，保障特許經營健康發展從國外特許經營實踐來看，特許經營事業的健康發展，一定要有與之相適應的法律法規制定和完善特許經營的有關法律制度，是維護特許雙方合法權益，使特許經營健康發展的有力保證美國有段時間曾出現一些不法之徒打著特許經營旗號詐取加盟金的事例，直到1971年出台5連鎖加盟法6和5連鎖店統一加盟須知6後，這些不法行為才得以制約中國在發展特許經營實踐中應吸取教訓，可以根據本地情況制定特許經營地方性法規和管理制度，如5特許經營規范標准6!5特許經營檢查驗收制度6等，並不定期組織有關人員進行檢查，對不符合要求的限期整改，使特許經營監督納入法制和有序軌道
5.增加投入，盡快培養出特許經營方面的專業人才專業人才的匱乏是制約特許經營發展的一個重要因素由於歷史的原因，中國的高等院校還沒有開設特許經營的相關專業，這在一定程度上造成了中國特許人才的短缺所以，中國的一些高等院校應盡快推出特許經營專業，培養這方面的專門人才值得欣喜的是，筆者已在2003年的高校招生計劃中看到中國已經有高校設置了特許經營專業，這將為中國特許經營的快速發展起到很大的推動作用同時，一些職能部門和行業組織也應積極運作，開展對特許經營企業人才的培訓，加強對特許經營的人才服務，這樣既能夠規范特許經營的快速發展，又可以促進中國特許經營的水平得以快速提高
6.充分發揮行業自律組織的作用，進行積極的監督和引導在國外，特許經營協會是加強和約束特許經營行為的有力組織，只有成為特許經營協會會員的企業才能取得加盟者的信任，才有資格有能力開展特許業務中國也應盡可能地發揮行業自律組織----特許經營協會的作用，把一部分原來由政府擔任的行業管理職能讓特許經營協會擔當起來,使其起到溝通政府與企業之間！加盟總部之間！加盟者之間！加盟總部與加盟者之間的橋梁作用協會的職能可以是：監督會員的經營活動；為會員提供咨詢服務和專業培訓；積極協助政府制定有關特許經營法規和規劃布局；加強同國內外有關機構的聯系和交流，舉辦有關博覽會！研討會，協助特許經營企業進行跨地區！跨國界的特許經營活動等，從而為中國特許經營的快速健康發展起到積極的推動和促進作用
D. 加盟投資酒店需要多少資金怎樣經營會有穩定的盈利
第一，做會員卡，尋找合作人，
第二，加盟酒店花費很高，建議你自己辦個營業執照跟酒店名字！
E. 連鎖店和直營店有什麼區別
連鎖店和直營店的區別如下：
1、概念不同
連鎖店是指眾多小規模的、分散的、經營同類商品和服務的同一品牌的零售店,在總部的組織領導下，採取共同的經營方針、一致的營銷行動，實行集中采購和分散銷售的有機結合，通過規范化經營實現規模經濟效益的聯合。
直營店是指由總公司直接經營的連鎖店，即由公司總部直接經營、投資、管理各個零售點的經營形態。總部採取縱深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售店，零售店也必須完全接受總部指揮。
2、法律關系不同
直營店主要是指所有權屬於公司並且由公司自己管理。連鎖店一般來講是指公司為了擴大自己在各個區域的市場，開幾家或更多的直營店，我們講的連鎖店實質也應當是一種直營店，簡單講，多家直營店就是連鎖店嘍，在所有權上理所當然屬於公司了，一般來說，連鎖店有著統一的CI。
3、特點不同
連鎖店具有經營理念、企業識別系統及經營商標、商品和服務、經營管理四個方面的一致性，在此前提下形成專業管理及集中規劃的經營組織網路。
利用協同效應的原理，使企業資金周轉加快、議價能力加強、物流綜合配套，從而取得規模效益，形成較強的市場競爭能力，促進企業的快速發展。未來零售業不論走向何方，都將邁向連鎖經營。
直營連鎖的所有權和經營權集中統一於總部。其所有權和經營權的集中統一表現在：所有成員企業必須是單一所有者，歸一個公司，一個聯合組織或單一個人所有。
由總部集中領導、統一管理，如人事、采購、計劃、廣告、會計和經營方針都集中統一；實行統一核算制度；各直營連鎖店經理是雇員而不是所有者；各直營連鎖店實行標准化經營管理。
F. 對加盟商的管理包括哪些
1、明確加盟商是否有權在授權區域內授權其他人作為加盟商；
2、對於加盟商的資質需要作出明確要求，要求加盟商具有加盟經營內容的合法經營資格，未設立取得的需設立取得；
3、對於銷售類加盟需防止竄貨、低價競爭等；
4、對於食品類加盟需要明確各個食品管理的要求或製作流程，及相關廢料的處理；
5、需要保護我方的知識產權，防止加盟商自行偽造商品或採用非我方提供的原材料；
6、指定相應的處罰規則；
7、其他根據業務需要對加盟商的規制。
G. 連鎖企業要為加盟的公司提供哪些服務和東西
第一條 中國連鎖經營協會會員開展特許經營須遵守國家的法律法規；
第二條 會員企業開展特許經營須遵循公平、誠信的原則；
第三條 會員不得以任何可能欺騙或誤導潛在加盟者的明示或暗示的陳述銷售或推廣特許經營權；
第四條 會員不得抄襲或模仿他人的商標、商號、廣告或其他識別符號以欺騙或誤導潛在加盟者和消費者；
第五條 特許合同須以書面形式簽訂，並明確各方的權利和義務；
第六條 特許者和加盟者須盡一切努力，以誠信友好態度解決爭議。必要時可考慮通過調解、仲裁甚至訴訟解決爭議。
第二章 特許者（總部）
第一條 特許者在招募加盟者的過程中，應以書面方式向潛在加盟者提供盡量充分的信息，包括特許者的基本情況、合同基本內容、已開店鋪的運營情況、加盟所需投資額、收益預測等，但不僅限於這些信息；
第二條 向潛在加盟者提供的信息，包括廣告等宣傳資料應當真實、准確，凡直接或間接含有歷史或預期的投資收益、經營業績的數字或資料，應明確來源和依據；加盟者的投資額及其構成應詳盡說明；
第三條 特許者應鼓勵潛在加盟者和現有的加盟者接觸，使其更深入地了解將要從事的特許業務；
第四條 特許者在選擇加盟者時，應重點考察其能力、性格、資金實力、事業心等，不應因性別、民族等原因而予以歧視；
第五條 為保證加盟店所銷售的產品和服務保持良好品質，特許者應不斷對加盟店進行督導；
第六條 為使加盟者不斷獲得適當的收益，特許者應不斷改進產品、服務和營銷， 並向加盟者提供指導、援助和合理的培訓；
第七條 特許者須根據合同規定向加盟者提供優質的材料、產品和服務；
第八條 特許者應能及時收到來自加盟者的信息並給予解答，應建立一種增進雙方溝通、理解和合作制度的機制。
第三章 加盟者
第一條 加盟者在經營特許業務時，須遵守國家的法律法規；
第二條 加盟者須詳盡、坦白地披露所有被視為在特許者挑選合適的加盟者時不可或缺的信息；
第三條 嚴格按照特許合同規定及手冊標准開展經營活動，接受一切需要的培訓及特許者的指導和監督，以維護體系的聲譽和統一形象；
第四條 加盟者須遵守與特許經營權有關的一切資料的保密原則，無論特許經營關系是否終止，除非得到特許者的書面同意，否則不得披露或許可相關人員披露任何該類信息；
第五條 按時支付加盟費、特許權使用費和其它應繳費用。
第四章 相關專業機構
第一條 本著誠信和公平的原則行事，鼓勵客戶嚴格遵守本道德規范，無論客戶是否為中國連鎖經營協會會員。若客戶的委託或要求違反本道德規范，須立刻停止為該客戶提供的服務；
第二條 只接受自己能夠勝任的委託業務；
第三條 堅持獨立、客觀立場，以確保所提意見的公平和專業水準；
第四條 須遵守保密原則，在履行職責期間獲得的一切資料，未經客戶同意，不得披露或許可他人披露。
H. 連鎖超市的運營模式是怎樣的
先給你來點概念，最後是我給你的建議:
「特許經營」一詞譯自英文franchising，用以表示一種特殊形式經營的商業。「特許」（franchise）原本為譯文，意為「關於奴隸、苦役的身份」（free from servitude），以後英文詞意一直被作為「特許」來解釋。最早在中世紀的英國，「特許權」指英國國王的特權或指國王授予某些人的特權。到了19世紀中後期，「特許權」一詞被運用到商業上，指製造商或商業公司授予批發商或零售商使用其商號、商標以及經營管理制度來批發、銷售其產品以及服務項目的權利；同時，批發商或零售商在享受這種權利的同時要盡一定的義務，受到一定的約束，雙方對取得這種特權的商業共同具有合法的經濟利益。
目前，「特許經營」在不同國家、不同組織有不同的定義。1997年，我國國內貿易部頒發的《商業特許經營管理辦法（試行）》曾對商業「特許經營」作出如下定義：
特許經營指特許經營人將自己所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許合同的形式授予被特許人使用，被特許人按合同規定，在特許人統一的模式下從事經營活動，並向特許人支付相應的費用的一種新的商業形態。
特許經營被稱為商業形態的第三次革命。第一次是農業時代的雜貨店；第二次是工業時代的百貨超市；第三次是後工業時代的連鎖——特許經營。有資料表明，國際上著名的跨國公司，70%-80%的連鎖店是通過特許經營方式建立的。國際上運用特許經營模式比較成功的有「可口可樂」、「麥當勞」、「肯德基」、「家樂福」等。
特許經營是一種新的現代商業運營組織方式。它適應市場經濟的發展，能夠更好地為客戶服務。它利用知識產權的轉讓，充分調動了一切有利的資本並將其實現了最優化的組合。
特許經營的定義為：
特許經營是指特許者將自己所擁有的商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規定，在特許者統一的業務模式下從事經營活動，並向特許者支付相應的費用。由於特許企業的存在形式具有連鎖經營統一形象、統一管理等基本特徵，因此也稱之為特許連鎖。
合作、動力和團隊精神是特許經營成功的重要構件。這些東西主要不是來自法律協議，而是來自倫理道德的交往、強有力的領導和一方對另一方目標的尊重。
事實上，特許者與受許者之間的關系常常象婚姻，這是由於雙方這種合作關系的長期特性和雙方相互依存的緣故。特許者與受許者關系達到最佳狀態，也是雙方共同努力的目標。要達到這一目標，受許者必須成熟、客觀、執著，另一方面，特許者在與其受許者打交道中必須有耐心、公正和始終如一。
連鎖經營的三S原則：
1.簡單化(Simplification)
2.專業化(Specialization)
3.標准化(Standardization)。
連鎖經營包含：直營連鎖(Regular Chain 簡稱RC)、自願連鎖(Voluntary Chain簡稱VC)、連鎖加盟(Franchise Chain簡稱FC)三種類型。
「連鎖加盟」是指加盟總公司和加盟者締結契約，加盟總公司將商標、商品、經營技術授權於加盟者。而加盟者在得到上述權利之時，相對必須支付一定金額給加盟總公司，並根據加盟總公司的指導、培訓及協助，使用相同商標，全部或部份使用相同商品、服務和經營技術，行使專業分工、集中管理的經營團隊。同時，加盟店設立，所需資金大部份（或全部）由加盟者負責，加盟店所需人員原則上由加盟者負責。他具備「十個統一」的特徵：即統一領導、統一商號、統一進貨、統一價格、統一服飾裝飾、統一廣告宣傳、統一經營形式、統一倉儲運輸、統一售後服務、統一管理體系。
「連鎖加盟」的魅力
1、對加盟店而言：總部提供一整套經營模式、人員培訓、商標和商譽、廣告及商品供應，降低時間與資金成本並迅速提高和擴大了知名度。消費趨勢的掌握和新產品的研發都由總部負責，快捷地掌握行業信息和銷售信息，降低了風險，從而大幅度地提高了創業成功率。
2、對總部而言：幫助年輕的創業家實踐事業理想，在減少資金和人力開拓市場的同時，有更多更快的機會擴展其業務。
3、對消費者而言：提供品質標准化、價格大眾化的商品及服務。
加盟連鎖經營是指授權者將自己所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以經營合同的形式授予加盟者使用，加盟者按照合同規定在授權者統一的業務模式下從事經營活動，並向授權者支付費用。
授權者是指提供商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式者。加盟者也稱為受許者，是指獲得授權者商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式使用權者。
加盟連鎖經營和單一獨自經營相比有很多優勢：
1、高成功率
連鎖經營已經在世界范圍內被證明行之有效，超過90%以上的客戶在加入連鎖體系後獲得了不同程度的成功。由於連鎖經營在降低采購成本、銷售成本、管理成本的同時，提高了企業的品牌形象和信譽，降低了競爭風險，因此也取得了較高的成功率。
2、較短的學習曲線
成功的經營模式。加盟者可以用很短的時間，很少的代價學習到成功的經營管理經驗與知識，可以讓自己少走很多彎路。
3、品牌優勢
加盟者可以用較小的代價分享授權者經過長期經營努力形成的著名品牌和信譽從而有力地促進銷售，並極大地擴展自己的業務范圍。
4、規模采購優勢
統一采購可以使連鎖經營企業享受大批量購買的優惠，增強與供應商合作的力度，擴大采購規模，提高支付和銷售的速度，降低采購成本，可以大大節約采購費用。
5、共同的廣告、促銷
連鎖經營企業可以集中資源用於廣告促銷，降低廣告促銷平均成本，有利於連鎖企業樹立品牌形象。
6、專業的管理改進
授權者通過輸出自己成功的行業經營經驗和管理模式，可以幫助加盟者改進管理。
7、培訓
加盟者將經常得到來自授權者的有針對性的培訓和指導，不斷提高自己的經營和管理能力。
8、服務支持
加盟者可以用很小的成本享受授權者提供的綜合服務，如物流配送和售後服務，而連鎖經營體系則通過規模效應使服務更加專業化。
我的建議：看了上面的定義，我想你該對加盟連鎖有一個概念了吧。具體到實際操作上。首先你要先定義你所要成立的加盟連鎖店是什麼形式：直營連鎖(Regular Chain 簡稱RC)、自願連鎖(Voluntary Chain簡稱VC)、連鎖加盟(Franchise Chain簡稱FC)，這三種模式決定了你對下面的加盟店管理的松緊。其中直營連鎖關系最緊密，自願連鎖最鬆散；對資金的自我投入方面，直營連鎖投入最多，自願連鎖和連鎖加盟投入較少。
決定了加盟形式，才能決定你要增加的相應投入。以你開酒樓連鎖為例，如果是直營連鎖，就需要對下屬店的人員、采購、菜品製作都要進行培訓和統一管理；如果是連鎖加盟，可減少人員這塊的投入；如果是自願連鎖，你只用提供統一的標識，統一的服裝，統一的菜品製作即可。
在設備上，直營連鎖要設立人員培訓基地、配送中心、采購基地、設備安裝等相應部門，連鎖加盟可對人員培訓這塊減少投入。
在操作上，直營連鎖就完全是你現有店的復制，從人員於是采購到製作都要操心，但這種連鎖店的風格不會和總店差得太多。加盟連鎖就差一些，而自願連鎖甚至和總店的風格背道而馳。
所以呢，你還是根據自己的實力和習慣的操作手法先進行連鎖形式的選擇，然後再進行實際的操作。而辦理相應的工商手續，反而不是什麼重要的事情，咨詢一下當地相應的會計公司都可辦妥。
I. 連鎖店體系的優缺點
具體來說，選擇連鎖加盟的優勢主要體現在以下方面：
·能借用連鎖總部的促銷策略，用較少的資本就能開展創業活動，對於沒有經驗的創業者，也能經營店鋪，減少投資失敗的危險性。
·能夠接受總店的指導而擴大和發展事業，能夠迅速適應市場變化。
·能夠得到總部在開店選址支持、區域辦店定位、布局網點、有效控制客源等方面的幫助。
·統一形象設計支持、裝修方案：提供統一的連鎖加盟店裝修效果圖，並對施工的材料、工藝、形象等要求進行裝修，確保加盟店形象的統一性，增強顧客品牌意識。
·統一廣告宣傳，提供全國性的市場策劃及廣告支持，打造品牌知名度，增效節支。
·統一提供經營思路指導，為加盟商提供全面的品牌管理及市場營運策略支持。
·統一提供長期人員技術培訓：公司督導人員現場協助專營店營業人員進行貨品分類管理、商品陳列現場指導、基礎店務處理、銷售技巧、終端基礎規范的貫徹示範等一系列輔導工作。
·產品換貨支持：在產品無質量問題的情況下，可以換貨，這樣可以保證家居裝飾品加盟商部分滯銷的貨品可以退還總部調換適銷對路的產品進行銷售，解決了加盟商因經營不善帶來的貨品積壓問題。
·產品促銷支持。
·售後服務及營銷指導支持。
·統一店員工服、胸牌，提高形象服務檔次。