㈠ 清蒸羊肉具有什麼葯用價值
【材料】
羊腰窩肉1000克，蔥5克，味精5克，精鹽2克，香油5克，姜5克，大料2克，花椒2克，雞湯500克。
【操作】
1.羊肉切成250克左右的塊，用水洗泡干凈，入開水鍋中煮透，撈出，再洗凈，放入開水鍋內加鹽、花椒、大料、蔥、薑片煮熟，撈出晾涼備用。
2.再將煮熟的羊肉去筋膜，再切成薄片，以便好切和上口好吃，然後碼成梯形，墊入碗底，放少量蔥、薑片，加雞湯上籠屜蒸15分鍾。
3.將蒸好的羊肉從蒸屜中取出，去蔥、姜，將蒸湯瀝入鍋內，肉扣入湯盆，再將原湯加入調料，加味精，淋香油，澆在羊肉上即成。
【功效】
此菜主要是羊肉配以雞湯，鮮美可口，蔥姜可去羊肉膻味，雞湯和香油可使肉更加鮮香。羊肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、碳水化合物、尼克酸和鈣、磷、鐵等成分。其性味溫、甘。其保健功效為化滯一溫中散寒，溫中補陽，健脾益氣、對虛勞贏弱、陽痿早泄、腰膝酸軟、脾胃虛寒、寒疝、腹痛均有治療作用。尤其老年人在冬天吃羊肉，能促進血液循環，以增溫禦寒。因此老年人冬天陽氣不足，手足不溫，畏寒怕冷，如果常吃羊肉補身，會對身體保健大有好處。羊肉在夏日或外感時應少食或忌食。
雞湯為雞肉、雞骨熬制而成，其營養價值高於雞肉。
此菜常食有溫中散寒暖下、補益氣血的功效，老年人在冬季應列為重要食品之一，必食為宜。
㈡ 什麼東西蒸羊肉最好吃
燒羊肉還是有很多竅門的。羊肉有股很大的膻味，很多人都不能接受。想吃羊肉，又怕膻味，怎麼辦呢，蘿卜來幫忙。只要准備一隻白蘿卜，切成大塊，放在羊肉里一起煮，煮15分鍾左右，再將蘿卜取出就可以了。不用放太多的香料，加點紅棗和枸杞，滋補養生，絕美滋味。除了蘿卜去膻法，還可以用山楂，橘皮等。
燉羊肉的詳細步驟：
發給陌生人的，才是最真實的心情
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1. 准備材料：帶皮羊肋排或羊腿肉4斤，白蘿卜一隻，紅棗3顆，枸杞20顆，生抽30ml，老抽5ml，冰糖50g，八角2個
2. 羊肉切塊，沖洗干凈，鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中火煮開，煮開後再煮上5-10分鍾，將大部分血沫舀去。
3. 將羊肉撈出，將羊肉表面的血沫和雜質沖洗干凈後重新放入鍋中，加入適量熱水大火煮開，將白蘿卜去皮切成大塊放入鍋中，煮15分鍾後將蘿卜取出。
4. 取出蘿卜後，放入冰糖50g左右和2個八角，待糖溶化後，加入30ml左右的生抽，再放入5ml左右的老抽增色，煮上15分鍾轉中小火燉煮，加入紅棗和枸杞，燜上約90-120分鍾至羊肉酥爛，最後大火收汁即可。
㈢ 清蒸羊肉
清蒸羊肉的做法<!-- 圖解1 -->1. 羊腿肉洗凈切塊備用。
清蒸羊肉的做法<!-- 圖解2 -->2. 盤子里鋪上蔥段。
清蒸羊肉的做法<!-- 圖解3 -->3. 放上羊肉塊。
清蒸羊肉的做法<!-- 圖解4 -->4. 再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒。
清蒸羊肉的做法<!-- 圖解5 -->5. 放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾。
清蒸羊肉的做法<!-- 圖解6 -->6. 將蒸好的羊肉換入湯碗中。
清蒸羊肉的做法<!-- 圖解7 -->7. 撒上適量鹽。
清蒸羊肉的做法<!-- 圖解8 -->8. 放上蔥段。
清蒸羊肉的做法<!-- 圖解9 -->9. 倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的。
清蒸羊肉的做法<!-- 圖解10 -->10. 再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾即可。
小貼士
1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然會有嚴重的腥臊味。
2. 製作時多放蔥姜也可去除膻味，或者放上幾顆山楂、蘿卜、綠豆也可去膻。
3. 可加入胡蘿卜或者白蘿卜同蒸。
4. 最後幾分鍾放點枸杞再蒸幾分鍾就更好了，我忘了加。
5. 另一種做法是先將羊肉焯水，再入鍋蒸30-40分鍾，個人覺得這樣做更入味一些。
6. 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，忌與梅乾菜同食。
7. 吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心。
8. 吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
㈣ 柘城蒸羊肉 哪家最正宗
還是比較正宗的，因為我覺得明年的羊肉做的挺真哦
㈤ 蒸羊肉要多長時間
清蒸羊肉的做法
1.羊腿肉洗凈切塊備用
2.盤子里鋪上蔥段
3.放上羊肉塊
4.再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒
5.放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾
6.將蒸好的羊肉換入湯碗中
7.撒上適量鹽
8.放上蔥段
9.倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的
10.再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾即可
烹飪技巧
1、羊肉上的膜最好撕掉，不然會有嚴重的腥臊味。
2、製作時多放蔥姜也可去除膻味，或者放上幾顆山楂、蘿卜、綠豆也可去膻。
3、可加入胡蘿卜或者白蘿卜同蒸。
4、最後幾分鍾放點枸杞再蒸幾分鍾就更好了，我忘了加。
5、另一種做法是先將羊肉焯水，再入鍋蒸30-40分鍾，個人覺得這樣做更入味一些。
6、羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，忌與梅乾菜同食。
7、吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心。
8、吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
望採納，謝謝！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
㈥ 怎麼做汗蒸羊肉
材料
原料：羊腿肉500克
調料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、料酒、雞湯
做法
1.羊腿肉洗凈切塊備用。
2.盤子里鋪上蔥段。
3.放上羊肉塊。
4.再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒。
5.放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾。
6.將蒸好的羊肉換入湯碗中。
7.撒上適量鹽。
8.放上蔥段。
9.倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替。
10.再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾即可。
㈦ 清蒸羊肉哪裡的好吃
想吃清蒸羊肉比較好吃的屬清真飯店師傅做出來的比較好吃一些，畢竟天天做清蒸羊肉，也經常會研究更新菜系，多吃點有利於身體健康，羊肉也是補品，也可以預防疾病，降低膽固醇，對身體健康也起到至關重要作用。