❶ 蕪湖小籠包哪家最好吃
老早老早以前有家在花街滴。。一對老夫妻賣滴。。是最最好吃滴。。現在北門大草坪旁邊那噶江城特色小吃家也好吃。。哈有家滿有名。。就是楊家巷滴口福湯包
❷ 蕪湖是不是有個有名的小籠包店在哪裡啊什麼時間開門的
我是師大學生，我所說的方為基本都是按照師大的周圍展開的。
小籠包，蕪湖沃爾瑪旁邊有個來意濃味道真的不錯，還有就是他家的面也不錯。和南京的湯包有得一拼。
如果你在師大轉的話，旁邊有個回味鴨血粉絲，湯包好好吃。
如果是實惠的店呢，吃炒菜的話，師大對面有個沸騰水煮活魚，一大盆魚才20塊錢，肉末拉皮也不錯。三個人四十塊錢就可以吃的很好。
如果想吃自助餐了，沃爾瑪樓下有個來自紐約，學生是30每位，一般是38元每位，如果你們有碰到生日的，還給免餐費。有很多種燒烤，雞腿，羊排，雞翅，還有烤玉米，考香蕉，奶茶飲料，還有炒菜，沙拉，真的很多。
再就是在皖南醫學院門口的那個路上有一家南北和，是火鍋店，也是自助的，隨便吃，30每位，鍋底另收費，一般的是十幾塊錢。
如果是價位可以提升一些的話可以陸和村，那是一個旅遊景點，而且是中式的自助餐廳，在廣濟寺的入口右手邊。每位46，點一杯茶，可以坐到晚上兩點，東西隨便吃，那裡都是小資人事聚集地地方，像我們真正去吃東西的人不多，好多好多好吃的，最好的是蝦，每次去我們都拿五六盤，這樣吃就很實惠了。
唱完歌去陸和村喝茶使我們經常乾的事情因為旁邊的OK,ktv.下午場是11點半到6點，五十塊錢左右，效果好，大小包都很大。
在步行街有個什麼店我忘記叫什麼了，是在二樓，好像是在百城鞋業二樓，從另外一側進去套餐不錯，送銀魚蛋羹還有小菜，排骨不錯十五塊錢左右。
❸ 開小籠包店工種是什麼
小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，一個蒸籠里有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。小籠包是常州、無錫、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區著名的傳統小吃。 清代道光年間，在今江蘇常州出現了現代形式的小籠包，並在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點，並在開封、天津等地也得到了傳揚。而誕生於清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽中外
籠包的歷史可上溯至北宋，尚有類似的「灌湯包子」流傳至今。
現代形式的小籠包起源於清代道光年間的常州府，並在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點，並在開封、天津等地也得到了傳揚。近代江南小籠包真正成形的歷史已很難考證，但普遍認為現代小籠包與北宋時期的「山洞梅花包」和「灌湯包子」有著傳承上的淵源關系，在靖康之變後由北宋皇室南遷時帶入江南後演變而來，與中國北方地區流行的灌湯包子系出同門，千百年來傳承一直沒有斷絕，並在各地得到了創新和發揚。常州萬華茶樓在清代道光年間的「加蟹小籠饅頭」，上海南翔鎮的黃明賢在1871年創制的「南翔小籠饅頭」，包括清代光緒年間流行於無錫惠山秦園一帶的無錫民間小籠饅頭，及開封、天津等地近代創制的小籠包，都各具特色。江南一帶的常州、無錫、上海、南京、杭州、蕪湖等地都有著悠久的小籠包烹飪歷史，現存著不少以小籠包為特色的百年老店。
❹ 蕪湖小籠包去哪學 蕪湖湯包管有對外傳授技術的嗎想在山東開一家，謝謝！
太特么好吃了
❺ 蕪湖的名吃小龍湯包怎麼做
湯包和小籠包子都是很受歡迎的小吃品種，幾乎在全國各地都可以見到。湯包和小籠包子用料普通，風味獨特，價廉物美，是小吃店的最佳選擇品種之一。我國著名的湯包和小籠包子品種中，淮揚的「文樓湯包」、「蟹黃湯包」、四川的「小籠湯包」、「龍眼包子」等均為精品。湯包和小籠包子雖然都是包子，但是在製作方法和風味特色上又各有不同。湯包在四川又被稱作灌湯包子，是將皮凍包入餡心中製成的，其特點是包子內有較多的鹵汁，食用時需先將其鹵汁吸干，再吃包子。而小籠包子則是將包子做得較小，並用小蒸籠蒸熟；此外它還有一個特點，那就是包子蒸好後需連同小籠一並上桌。不同地區的湯包和小籠包子其風味不同，其餡料的調制方法也各有差異。例如有的地方用生餡，有的地方用熟餡，還有的地方則用生熟餡；有的地方餡料中要打芡汁，有的地方餡料中則不打芡汁，等等。但其餡料基本上都是以豬肉豬肥瘦肉，其中肥肉略多於瘦肉為主料，再配以各種不同的輔料調制而成的，而包子的名稱則一般根據所選輔料的名稱來命名。如輔料為蟹黃，即可稱為「蟹黃湯包」或「蟹黃小籠包子」，輔料為蝦仁，可稱為「蝦仁湯包」或「蝦仁小籠包子」，輔料為雞菌，則稱為「三大菌湯包」或「三大菌小籠包子」，等等。要想做出理想的湯包和小籠包子，除了要製作好餡料，還要製作好包子的皮坯。湯包和小籠包子的皮坯，是分別採用仔發面團和發酵面團製成的。所謂發酵面團，自然是在麵粉中加入發酵劑將其發足的面團。而仔發面團又稱嫩發面則是剛剛發起尚未發足的面團，它的發酵時間僅為發酵面團的2／5。仔發面團的結構較為緊密，富有韌性，最適合製作皮薄餡多的湯包等小吃品種。下面我來分別介紹兩種面團的製作方法。1發酵面團原料：特級麵粉500克老酵面50克小蘇打4克白糖25克化豬油25克清水250克調制：將老酵面、清水放入盆內，用手調散，再加入麵粉和勻，用手反復揉搓至面團表面光潔、不粘手、不粘盆時，將面團用濕紗布蓋上，靜置餳發春夏季約2～3小時，秋冬季約5～6小時。待面團發酵膨脹即抓一把但見起蜂窩眼後，將其倒在案板上，撒上少許撲粉乾麵粉，再加入小蘇打最好用水溶化和白糖、化豬油，然後反復揉勻，再靜置約10分鍾，即成發酵面團。2仔發面團將上述面團的餳發時間縮短為30分鍾春夏季或15小時秋冬季，即成仔發面團。製作上述兩種面團時，除了要掌握好面團發酵的老嫩度以外，還要掌握好面團加鹼扎鹼的多少，並能正確地識別面團是正鹼、傷鹼還是缺鹼。常用的一種檢驗面團是否正鹼的方法是，取一小塊發好的面團，放入籠中蒸熟，如果面塊色澤潔白、質地松泡、表面光潔，即是正鹼；如果色澤發黃即是傷鹼鹼放多了，這時便需在面團中加入一些未放小蘇打的發酵面團再揉勻；如果色澤烏暗呈油浸狀，質地不松泡，酸味濃，則是缺鹼，需在面團中再加入一些小蘇打。在目前的餐飲行業中，除了採取上述傳統面團的發酵方法以外，還常採用一種現代化面團發酵方法，即乾酵母發酵法。用這種方法製作發酵面團，操作簡便，容易掌握，現已普遍採用。其方法是，先將乾酵母用水溶解，再倒入麵粉和勻製成面團，即可用於製作包子。當然，具體採用哪一種面團發酵方法，讀者可根據實際情況自行決定。下面就介紹幾種有名的川味湯包和小籠包子的製作方法。小籠湯包原料：仔發面團750克豬肥瘦肉400克豬肉皮250克生薑10克大蔥50克精鹽3克胡椒粉3克料酒15克醬油25克蔥薑汁30克白糖15克雞精5克味精5克香油10克鮮湯少許製法：1豬肉皮刮洗凈，切成條，放入清水鍋中，加入生薑、大蔥均拍破、料酒，用大火燒沸後，撇凈浮沫，轉用小火熬至湯汁濃稠，打去料渣不用，調入胡椒粉、雞精、醬油，待其冷卻後，即成皮凍，切成細粒待用。2豬肥瘦肉剁細，放入盆中，加入精鹽、白糖、味精、香油、姜蔥汁及少許鮮湯攪拌均勻，再加入皮凍粒和勻，即成餡料。3將仔發面團搓成條，下成40個劑子，用手按成中間厚邊上薄的圓形皮坯後，分別放上餡料，再包起收攏，將收口捏成褶皺，即成小籠湯包生坯，放入墊有松針的小籠內，用沸水旺火蒸約8分鍾，即成。特點：皮薄餡嫩，湯多汁鮮。注如在餡料中加入50克蟹黃（炒香），即可製成蟹黃湯包；如加入100克鮮蝦仁（剁細），即可製成蝦仁肉湯包。小籠包子原料：發酵面團750克豬肥瘦肉500克水發香菇50克水發蘭片50克蔥花50克精鹽3克胡椒粉3克料酒15克味精5克醬油25克白糖15克蔥薑汁30克香油5克化豬油50克製法：1豬肥瘦肉剁細；水發香菇、水發蘭片均切細粒，再入沸水鍋中汆一水撈出。2炒鍋置火上，放入化豬油燒熱，將一半的豬肥瘦肉下入鍋中炒散籽，烹入料酒，調入醬油、白糖，起鍋裝入盆中，再加入剩下的一半豬肥瘦肉及香菇粒、蘭片粒、蔥花，調入精鹽、胡椒粉、味精、蔥薑汁、香油攪拌均勻，即成餡料。3將發酵面團搓成條，下成40個劑子，用手按扁成圓皮後，分別放上餡料
❻ 蕪湖小籠包
我知道蕪湖小籠包和灌湯包的配方
❼ 蕪湖小籠包配方
配方就那麼回事，工藝有點復雜，蕪湖小籠包用的是半發面，豬皮煮爛了，要凍出來在打碎，真想做，可以來蕪湖學習
❽ 蕪湖小籠包和面 秘方
那有幾個問題。 1。是面發的太硬。 2。包子做好了沒醒發好就上籠蒸了。
❾ 自己想開小籠包店。加盟店都是什麼形式，需要什麼條件才能加入。
加盟要去考察啊，我不開包子店，我加盟的是香禾緣米線店，他們都會教的
❿ 小籠包是蕪湖的特產嗎
蕪湖特產有：傻子瓜子、蕪湖鐵畫、蕪湖臭乾子、老鴨湯泡鍋巴、蕪湖的腰子餅、小籠包子煮干絲、弋江羊肉、肉蒸飯、奎湖漂魚。